有事没事多吃黑豆，今天教你一个黑豆的神仙新吃法，不打豆浆不熬粥，一次做5斤不够吃。
大家好，这里是百变小厨坊。
黑豆是五谷杂粮之首，有世界和本壳之王之称，它的营养价值极高，常吃黑豆对身体有诸多的好处，但是面对营养价值如此丰富的黑豆，很多人都不知道怎么做好吃，今天就来给大家分享一个黑豆的新吃法，很多朋友都没有见过，我家隔三差五都在这样吃。
首先我们根据自家人口的数量，准备适量的黑豆，将里面坏掉的豆子挑选一下，挑选干净的黑豆，我们往里面加入适量的温水，将大豆搓一搓，洗干净。
生活中常见的黑豆一般有两种，有一种里面是绿人黑豆，还有一种就是黄人黑豆，大家可以根据自己的喜好来进行购买。
价格也都是差不多的，黑豆的表面非常脏，尤其是在晾晒的过程中，都是直接倒在地上面进行晾晒的，因此表面经常会沾染大量的泥土和一些灰尘。
所以说我们洗黑豆的时候一定要用双手来搓一搓，这样洗出来的黑豆才会更加干净。搓一搓之后，这个水已经变得非常的浑浊，现在将脏水倒掉，接着再多换两到三次清水进行淘洗，整个过程我总共洗了四次，洗干净的黑豆，往里面加入适量的清水，将黑豆浸泡半个小时，半个小时后我们的黑豆现在也已经泡发了，但是表皮还是有一点皱皱的情况，这是正常现象。
很多朋友在泡黑豆的时候，泡完之后水里面会呈现这种紫红色的颜色，这可不是因为我们的黑豆掉色，这是因为黑豆里面含有大量的花青素，是一个正常的现象，不用过多担心。
泡好的黑豆现在我们控水将它捞入锅中，接着加入大半锅的清水，加水的时候这里要一次性加足，然后盖上锅盖，掀开火，把锅里面煮开后，再用中小火煮40分钟，把黑豆煮熟。5这样煮起来会更快，也不会导致黑豆里面的营养成分流失。
40分钟过去了，现在黑豆也已经完全煮熟了，有条件的朋友也可以用蒸的，但是蒸黑豆的话就会花费更长的时间。
40分钟后，可以看到锅里面的水变得浓稠了许多，只剩下了一点点，而且水的颜色也变成了这种深红色，黑豆一下子变胖了好几倍。
我们将黑豆撑起，取出一颗黑豆，放在食指和大拇指之间，用手轻轻一搓，就能把它搓开，这样黑豆就已经熟了。
煮熟的黑豆，现在我们控水，将它捞入一个大盆子里面。
然后取出家里面祖传的勺子，用勺子的底部轻轻的按压，将黑豆简单的按压一下，这样可以让黑豆一分为二，吃起来的话口感会更好，而黑豆的香气也更容易被散发出来。
黑豆虽然也是豆类，但是它和我们生活中的红豆以及绿豆等等不太相似，它比起红豆和绿豆外表更加坚硬，所以煮的时间会比我们的红豆以及黑豆用时要长许多，并且煮好之后也不容易开花。
用勺子捣好的黑豆就是这个样子的，它的颗粒也是比较完整。
现在往里面加入两大勺绵白糖，喜欢甜的可以多加一点，我这里加了大概两勺的样子，总共35g，如果家里面没有绵白糖的话，用家里面的普通白砂糖也是可以的。
接着用我们的勺子充分的搅拌，让每一颗黑头表面都均匀的裹上一层白砂糖。
然后把刚才煮了黑豆的汁水加进来，要全部加进来哦，因为我们煮黑豆的过程中，黑豆里面许许多多的营养成分已经被注入到了汤汁里面，所以说呢，这个汤汁不能浪费。
接着再加入5颗酵母粉，继续不停的搅拌，如果煮了黑豆的汤汁比较热的话，我们就不建议立刻倒入酵母粉，一定要汤汁温热，温热的时候大概在35°~40°之间的时候才可以把酵母粉倒进来。
如果温度过高，酵母粉的活性就会被烫死，根本起不到发酵的作用，而温度过低又不容易发起来，所以呢，这个温度的把控也是一个关键。
搅拌均匀后，现在分次多量的往里面加入面粉，用勺子搅起来不方便，这里尽量换成筷子来搅拌，每一次都要等到盆子里面的干面粉完全没有的时候再一次。
往里面加入面粉，面粉这里没有一个固定的量，因为毕竟我们煮黑豆所用到的水以及黑豆的品种不一样，那么其中所含的水分就会有所偏差，所以说呢，面粉要根据实际情况来定，一定要少次多量的往里面加入，如果一次性加的太多，面粉多了的话就不好拌了，最后把它搅拌成这种不干不稀的面糊状即可，然后盖上保鲜膜，放在太阳比较大的地方醒发半个小时。
像我们家的室温现在是25°左右，一般20多分钟就能完全醒发了，如果家里面温度较低的话，所用到的时间就要加长，20分钟过去了。
现在我们的面糊也已经发好了，揭开保鲜袋，可以看到鲜袋的面糊已经变胖了许多，用筷子轻轻挑起就能看到里面比较。到丰富的西瓜网组织，接着用筷子再沿着顺时针的方向不停的搅拌，搅拌，把面糊里面多余的空气排空。
排空后，现在我们准备一只大一点的盘子，在底部均匀的刷上一层食用油。现在把搅拌好的黑豆糊倒进盘子里面，如果家里面有制作蛋糕的模具的话，我们倒在蛋糕模具或者是面包模具里面也是非常不错的。
倒进来之后，现在我们用筷子整理一下面团的形状，让它的表面看起来比较平整，不会出现凹凸不平的情况。
然后我们再在顶部摆上一点红枣，喜欢吃其他干果的朋友也可以摆上一些自己喜欢的干果做点缀。
接着放进冷水蒸锅里面，盖上锅盖，先把锅里面蒸上汽，蒸上汽后再蒸35分钟，整个过程都要保持大火，35分钟后，现在我们关火，关火后在焖上3分钟。
很多朋友在做包子馒头的时候，一关火就猴鸡后，急得去揭开锅盖了，这个时候特别容易出现回缩塌陷的情况。
因此呢，我们关掉火之后一定要焖上两三分钟，等锅里面的气压稍微稳定之后再来接盖子。
哇，真的是太香了，现在我们把它趁热取出来。这样一道既好吃又简单的黑豆蒸糕就做出来了，表面特别的蓬松柔软，放到不烫手的时候，现在我们只需要用手轻轻一扒就轻松脱模了。
可以看到黑豆蒸糕的底部也特别的光滑，没有出现任何粘连的情况，现在我们把它分切成小块。
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切开之后也可以看到中间的组织十分的蓬松柔软，用手轻轻一掰就开了，就像蛋糕一样蓬松，满满的黑豆香气扑鼻而来，光看着就要流口水了，迫不及待的就吃了起来，哇，真的是太好吃了，黑豆的香气特别醇厚。
还有咱们的枣香味，要在。嘴里比面包还要柔软，比蛋糕还要香甜好吃，既可以用来当做点心，还可以用来当做早餐，早餐的时候来上一块，搭配上一杯牛奶或者是豆浆，既简单又营养还美味。
喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦，尤其是家里面有上学的孩子的话，每一次我们可以多做一点，切出来之候放在冰箱里面保存起来，早上要吃的时候放到蒸锅里面蒸上两三分钟，就可以美美的享用了。
哇，真的是太蓬松柔软了，里面全是黑豆，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。然后呢，我们今天的分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。
