哈喽大家好，这里是简食记！俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。夏季是吃瓜的季节，应季的蔬果，西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。尤其是丝瓜营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素。丝瓜软嫩清甜，炒菜做汤都很清爽又可口！
昨天粉丝问我“丝瓜怎样做才不会发黑，用不用焯水，为什么自己做的没味道”等一系列问题。相信这也是大多数人们遇到的难题，今儿就为大家解决。再教您丝瓜4种最好吃的做法。对您绝对有帮助，喜欢的不要错过……
首先教大家怎样挑选优质的丝瓜，看好喽……
1：看形状，瓜体匀称，两头粗细差不多的最佳。
2：看表皮，较嫩的丝瓜纹理细小均匀，用指甲掐一下很容易掐动。
3：看颜色，要选择颜色嫩绿的，带顶花的丝瓜，这样的才更新鲜哦。
第一种【蒜蓉蒸丝瓜】蒜蓉丝瓜是广东常见的一道家常菜，好吃营养做法又简单！
原料：丝瓜2根，大蒜30克，花生油100克，生抽80克。做法：丝瓜去皮切成大约3cm的长段，然后让其竖着放在盘子里，撒上一小丢丢盐，锅内加入少许油炒香蒜末，微微变黄后加入生抽，蚝油搅匀，浇在丝瓜上面，盖保鲜膜蒸制4-5分钟即可。
第二种【丝瓜炒蛋】这道菜式出镜率最高的，是最简单的却是最好吃的。
原料：丝瓜2根，鸡蛋3个，盐，花生油。做法：丝瓜去皮切成长条，鸡蛋打散提前炒熟，丝瓜发干沸水中种略烫，另起锅下入葱姜末爆香，倒入丝瓜翻炒加入盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即克。
第三种【丝瓜花蛤汤】咸鲜口味
原料：花蛤，丝瓜，大姜，葱油，料酒，盐。做法：花蛤用清水精养1天清洗干净泥沙，丝瓜切滚刀块。另起锅下入葱油爆香姜末，倒入花蛤略炒加入清水烧开，放入丝瓜块，加盐调味淋葱油即可出锅。
第四种【丝瓜饼】
原料：丝瓜2根，面粉，鸡蛋，香葱，盐。做法：丝瓜去皮切成细丝，撒上少许盐腌制10分钟并攥干水分，鸡蛋打散放入盐香葱末，再放上腌好的丝瓜，面粉搅拌均匀，下入平底锅中煎制两面金黄即可。（可以用模具或者直接摊匀做一个大的）
做丝瓜的5个技巧：
1：丝瓜在制作的时候，不但要焯水，还要急火快炒，不然很快发黑，一看就没食欲。
2：丝瓜在焯水的时候，万万不要直接下锅，在水里放点色拉油和白糖，这1步一定不要省掉，是保证丝瓜翠绿的根本。
3：最好是切完后立即焯水，如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。
4：丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。
5：丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不让再炒出来就成泥了哦。
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