婆婆在顶楼种了几株丝瓜，丝瓜好养，给足养分与水分，一株丝瓜就可以结好多果，能满足一家人生活需求。顶楼的丝瓜长了好多，每天都有得摘，所以我家基本天天都会吃到丝瓜。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及各种维生素。丝瓜，清甜美味，清热利尿，丝瓜汁又被称为"美人水"，这个季节，每餐都会有丝瓜的影子。
丝瓜，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗等，不管怎么煮都好吃。我们家经常会用丝瓜煮花蛤汤，米粉汤，丝瓜炒鸡蛋，清炒丝瓜，或者是用丝瓜络来煮汤，因为丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效，感冒的时候喝上一碗，可以得到缓解。
丝瓜除了用来炒，煮汤，还可以用来做煎饼哦，清清甜甜，低脂健康，作为点心，或者配上一杯牛奶，便成一道营养丰富又美味的早餐以下分享这道美食的操作过程。这道菜，可是我们家人特别爱吃，隔三差五就会做一次。
准备食材：
丝瓜，鸡蛋，洋葱，面粉，麻油，十三香，盐巴，酱油
制作过程：
第一步，将丝瓜表面洗净，削掉皮。洋葱也要剥掉表皮洗净。丝瓜有两种，一种是表面光滑，另外一种的表皮是有菱角。表面是光滑的那种丝瓜如果摘下来，放上1天，削皮捏容易软，不好去皮，所以长辈会将摘下的丝瓜放在水中泡着，要煮再削皮就很容易操作了。有棱角的丝瓜，削皮时不要用力捏，都很容易去皮的。
第二步，洗净削好的丝瓜，将它插成丝状，插丝的时候注意手，一不小心就容易弄伤。洋葱切细段，备用。
第三步，丝瓜丝，洋葱丝放入盆中，将鸡蛋敲碎放进去，放入盆中。
第四步，盆中放入十三香，盐巴，麻油，面粉，酱油。
第五步，用筷子搅拌成这样的糊状。丝瓜插成丝本来就有汁液，所以放入面粉，不用另外加水搅拌。如果喜欢更多料，可以加入肉沫香肠等一起搅拌均匀，不过这已经足够鲜美。
第六步，煎饼锅打开预热，其表面抹上一层油，油不需要放多，只要表面刷上油就可以了。面糊舀一小勺放入锅内，将面糊摊开，更容易煎熟。
第七步，盖上锅盖1分钟，再打开，翻面，继续煎，两面焦黄就可以了。煎这种面饼，我喜欢用煎饼锅，因为这种做法不容易将食材煮焦掉。
这样一份简单方便的丝瓜饼就完成，十分钟就可以搞定，用它来作为营养早餐再适合不过了。
起不来的早上，来不及煮稀饭吃，可以为家人做这份美食，配上一杯热腾腾的牛奶，再也不怕孩子会挑食。低脂低热量营养价值高，经济实惠，吃多了也不用担心长胖。
丝瓜的鲜美清爽，清热去火，可以去除秋燥，洋葱的抑菌作用是不容置疑，两者看上去不相容的食材，却将它们联络在一起，做成的这道美味的丝瓜络饼，鲜甜美味，值得一试。
