现场熬制阿胶膏的锅具。李晓明 摄
7日是立冬节气，标志着正式进入冬天。在冬令进补的习俗影响下，市区各大药房和阿胶馆滋补主题的产品十分热销，现场熬制阿胶糕由于真材实料看得见，倍受追捧。
立冬节气大降温引发滋补热
昨天中午，家住四季园小区的赵奶奶赶在下雨之前，在淮扬路上一家大药房花了五千多元，买了一些三七和石斛，并打成粉灌成胶囊，这是她一个冬天的营养口粮。赵奶奶告诉记者，她今年78岁，每年入冬就开始进补，除了正常饮食上吃一些红枣生姜茶、炖一些老母鸡汤外，还会额外吃一些药食同源的中医材。“都吃了一二十年了，每年都吃，一年不落，自我感觉很好。”
记者随后走访了市区几家大药房，发现滋补主题的产品十分热销。在兴城路一家众成堂大药房，记者看到虽然天气阴冷，但店内生意不错。时不时有市民前来咨询和购买各类滋补产品，如：滋补药酒、三七、虫草、阿胶、阿胶糕等。
一位业内人士介绍：“这两天，扬州就有两场大型的冬季滋补节，一个是在大剧院，一个是在国展中心。不仅品种齐全，价格也十分优惠。”
现场熬制阿胶糕受追捧
相对于三七、虫草、石斛等滋补品，阿胶的节令性更强，是冬季进补的主角。兴城路上一家众成堂大药房门口播放着冬季进补的宣传录音：冬季进补，开春打虎，阿胶糕热卖中……四望路上一家药店门口悬挂着东阿阿胶等产品的宣传牌，市区各大药店都将阿胶放在醒目位置，围绕阿胶的各类促销活动，令人眼花缭乱。
记者在位于秋雨上的颜御胶坊看到，一口大铜锅和各种熬制阿胶的材料（食材和药材）被放在醒目位置。负责人颜老板正在现场熬制阿胶，加黄酒、加秘制的汤、加红枣、加枸杞等，阿胶的主人陈女士在一旁监督。陈女士介绍，她共花了七千多元，买了两斤“5年的”阿胶，以往都是买现成的阿胶糕，后来就担心买假了。“在这里，阿胶、红枣、枸杞、黑芝麻都是真材实料看得见，现场熬制现场制作放心！”
买阿胶要一看二闻三品尝
记者了解到，目前正宗的阿胶价格在400元至1500元不等，按照常规1斤阿胶添加红枣、枸杞等辅料后，能熬制出4斤阿胶糕，换算下来每斤阿胶糕最少在四五百元。而在百度上搜索阿胶、阿胶糕后，发现众多商品品牌，价格也是相差巨大，高的有大几百上千元，低的甚至低至50元每斤。
“价格低的肯定是假的，不是驴皮的，没有养颜滋补功效。”颜御胶坊颜老板介绍，正宗的阿胶是由驴皮熬制而成，目前市场上一张生驴皮的价格在上万元以上，近年来受滋补养身热的影响，货源紧张供不应求。目前，市场上冒充阿胶的有两种，一是用牛皮为原料制成黄明胶，价格在1000元左右；另一种是用食用明胶假冒，食用明胶的价格只有几十元一斤。阿胶、黄明胶、食用明胶三者虽然都可食用，也都能做成外表看起来差不多的阿胶糕，但三者的功效相去甚远。
颜老板介绍，除了要认准品牌商家外，消费者可以通过一看二闻三品尝的方法来认识阿胶糕的真假。一看就是看亮度、光质度和外形，正宗阿胶糕的光质度好，手工产品的外形不太规则；二闻，就闻香味，正宗的阿胶糕有胶香味，而假冒的只有黄酒味；三尝，就是尝口感，正宗的口感好、胶质满，而假冒的吃到嘴里发渣，味同嚼蜡。记者 李晓明
