022年是饮品行业又艰难的一年，但在县镇市场却迎来增长机会。 最近，小编了解到一个在下沉市场和校园开店的品牌，疫情当下营业额不降反增，2021年营业额近1亿。

如果茶饮行业竞争越来越激烈，在众多头部品牌的夹击下，他任然榜上有名，位列前茅。 这个品牌是如何生存的？让我们一起来看看，分析他的品牌竞争力。

茶饮下沉市场沉淀几年后，下沉市场的发展让人出乎意料。贵州省的部分县城，才刚刚实现脱贫，在这样的市场环境下，贵州省诞生了一个土生土长的茶饮品牌：译乐鲜茶。 这个品牌打法独树一帜：没有微博话题营销，没拍过宣传广告片，没请明星代言，主打学校店和下沉市场，除了门店开业之外，在公众号上通知品牌粉丝上新品了，再没有其他的动作，却稳居本土茶饮热销榜。

和大品牌的精简SKU不同，译乐鲜茶品类齐全：菜单上涵盖各大品牌拳头产品，应季新品，还有本土特有的特色产品。菜单上有近40款SKU，除了满足消费者于大品牌的产品认知，同时也推出品牌自身的招牌产品“三鲜必点”，鲜奶冰淇淋、鲜煮珍奶茶、鲜果大杯茶，让其在激烈的市场竞争中保持其品牌竞争力。

在各大品牌的激烈竞争下，译乐鲜茶的外卖月销量也保持领先。贵州是一个一年四季气温都比较稳定的区域，25°的夏天在这里就已经属于高温了。到了这个季节，也和其他城市一样，大家在家也会配上冰奶茶，气温的增高，单量暴增，每天门店的店员都是忙个不停。

译乐鲜茶定位的是冰淇淋&鲜果茶，产品均价6元，客单价8元，疫情影响，生意普遍难做，译乐鲜茶品牌却迎来高光时刻，创始人孙忆说，“今年是从业最难的一年，也是机遇最大的一年，大家都很难，只要我们敢打敢拼，就有突出重围的机会。2022年门店整体营业额提升了30%。” 目前译乐鲜茶在贵阳市及周边县镇级市场，已经开出了100多家门店，这还是在不计算其他省份门店的情况下，覆盖到了贵阳市的各大校园及周边的大多数地区，其门店存活率高，主动关店率很小。 这个400家店的品牌，在与诸多大品牌的博弈中，摸索出了一套属于自身的的生存法则。

本土茶饮头牌的生存法则

1、不请代言，不大肆宣传推广品牌及产品，但产品性价比高，客户到手的东西都不差，创始人说干了八年茶饮，没有过多地去促销，除了新店开业期间会有优惠活动，日常经营中很少打折促销。 保障了门店的一定经营利润，才能为客户提供更优质的产品与服务。

2、原料把控，奶制品均采用鲜奶制作，水果茶产品原料也是从国内领先的供应商中精选再搭配应季鲜果。在2018年，市场普遍都在使用粉末冲泡的时代，译乐鲜茶便已经注重原料的健康与产品质量的把控，同时在包装上，也采用品质更好的注塑杯，搭配品牌独特的IP形象LOGO，让顾客爱不释手，纷纷打卡拍照。用心做好每一杯产品。

3、坚持冰淇淋&鲜果茶路线，一做就是8年，鲜果茶是译乐鲜茶的主打系列，辅以新鲜冰淇淋极致性价比的引流，在夏季的销售占比超60%。创始人于2015年在母校贵州商学院开设了自己的第一家奶茶店，同学们们经常光顾，给他提出一些消费端的意见。便自己研发起了产品，最终选定新鲜，健康，性价比为主要方向，推出冰淇淋&鲜果茶的理念，开启了门店的特色道路。

在2016年，孙忆一直守着自己的小店，有了不少的积蓄。经过不断地学习与探讨，最终决定开启连锁事业，将平价鲜果茶带给更多的消费者，让更多的人看到译乐鲜茶。

品牌的开端定位便占据了足够的优势，品牌SKU包含了有喜茶的芝士系列，蜜雪冰城的柠檬水+冰淇淋，CoCo的奶茶，但是门店终端价格却只有大品牌的一半。 基本上大品牌的爆款，在这里都能找到同款，性价比高。

找准市场的空隙，那么在与大品牌的市场博弈中，就能弥补与缩小品牌之间的差距，事实上，译乐鲜茶找到了市场价值空白点，再加上本土优势，能快速调整市场应对方案，成功卡位“极致性价比本土冰淇淋&鲜果茶”。

茶饮就是这样一个多层消费浪潮并存的市场。 正是市场的丰富性与兼容性，让大品牌有大品牌的打法，本土品牌则有本土的生存法则。一枝独秀并不是春天，百花齐放才是更好的春景。

到新茶饮，你能想到哪些品牌？

或许，你看过喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌刷屏；

或许，你喝过一点点、古茗、书亦烧仙草等品牌旗下产品。

今天的文章，小编给大家介绍一个低调的大品牌：蜜雪冰城。

2018年到2019年，蜜雪冰城舍命狂奔：

全国门店数量从4500家到如今的7050家，并在海外市场开店60余家；终端营收实现了从35亿到65亿的跨越。

目前，蜜雪冰城应该是国内门店数最多的茶饮品牌。

蜜雪冰城采用加盟方式快速扩张，主攻三线城市以下、校园等场景，价格也足够性感，门店单价最低的饮品只要4元，却一年卖了65亿元。

01 公司简介

蜜雪冰城是以新鲜冰淇淋·茶饮为主的全国饮品连锁品牌。

自1997年创立以来，始终坚持高性价比原则，品牌飞速发展，现拥有自己独立的中央工厂，研发中心，以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。

蜜雪冰城在国内运营主体为郑州两岸企业管理有限公司（曾用名郑州蜜雪冰城商贸有限公司），注册时间为2008年4月30日，法定代表人、总经理为张红甫，董事长为张红超。

注：图为张红甫

公司注册资本为1亿元人民币，股东穿透图显示：张红甫和张红超认缴出资额为4850万元，占公司48.50%股份；孙建涛和时朋认缴出资额为100万元，占公司1%股份；罗静认缴出资额为80万元，占公司0.8%股份；蔡卫淼认缴出资额为20万元，占公司0.2%股份。

02 主打产品

产品主打“真奶、真茶、真果粒”，价格居然还控制在10元以内。

主要产品如下：

1 冰淇淋（2—6元）

原味、抹茶冰淇淋，草莓、巧克力、蓝莓、奥利奥圣代，咖啡雪顶，茉莉雪顶，铁观音雪顶

2 鲜果茶（4—10元）

冰鲜柠檬水，森林玫果，柠檬芦荟茶，芒果冰麦，蓝莓果粒茶，鲜莓多多，茉莉蜜茶，柠檬红茶，柠檬绿茶，蜂蜜柚子茶，鲜芦荟晶钻果茶，蜜柚红茶，菊花雪梨茶，满杯百香果，香柠双莓翠芽，芒果缤纷碗

3 奶茶（6元）

双拼奶茶，珍西米奶茶，椰果奶茶，麦麦奶茶，红豆奶茶，全套奶茶，布丁奶茶，黑糖珍珠奶茶，焦糖马蹄奶茶

4 特调（4—9元）

经典咖啡，紫薯麦麦拿铁，抹茶红豆拿铁，燕麦牛奶，红枣牛奶，芝士鲜红茶

此外，部分饮料可加小料。

03 商业逻辑

蜜雪冰城舍命狂奔背后的商业逻辑？

1 品牌定位

蜜雪冰城品牌谚语：你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜（I LOVE YOU ?YOU LOVE ME，MIXUE ICECREAM&TEA）。

蜜雪冰城品牌追求年轻活力时尚，前后与明星演唱会，国际大片进行品牌联合活动，在小镇青年（青少年学生）的心中有较大影响力。

1）空间设计

因为“小资的设计”实现成本和难度较大，蜜雪冰城不过多渲染茶饮店的品牌“情调”

蜜雪冰城空间设计简单、粗暴，不讲逼格，要的是标准化并可规模化复制的格局 。

2）产品菜单

门店产品选择丰富，保持6大产品体系40余款产品，储备上百款产品库，每个季度发布3—4款新品，以此适应年轻消费者需要。

3）门店选址

蜜雪冰城门店主要布局在三线城市以下，学校周边、交通周转点、人流量大的临街店铺等位置。

4）品牌IP

蜜雪是经营冰淇淋与茶饮的，如何让冰淇淋与雪人产生关系？

两个雪球，一个胡萝卜鼻子，冰淇淋权杖，并为它戴上皇冠，穿上披风，搞出雪王的形象。

2 快速扩张

该公司2010年通过国家商务部特许经营备案。

过去的两年，蜜雪冰城年年新增门店约2000家，目前国内门店数量已超过7000家，覆盖全国31个省市自治区；并已走向越南、印度尼西亚、菲律宾等国家，在海外市场开店60余家。

在快速发展加盟商的过程中，该公司创造了一个模式：免费贷款！

该公司拿出免息贷款给加盟客户，解决他们开设新店时遇到的资金问题；免息贷款支持早前加盟老店升级，装修新形象店面。

同时，他们今年还采取了特定地区、人群和时间的免加盟费政策。

快速扩张，自然也引来了不少问题：

1）管理半径

蜜雪冰城发展如此快，公司的经营行为在管理半径吗？

该公司按照1:10配对，即一个督导对应10家蜜雪冰城加盟店。

从媒体调查和官方行政处罚来看，蜜雪冰城产品供应链、门店员工管理都存在着不少问题。

比如，从企查查公开信息来看，蜜雪冰城涉案裁判文书案由前5位依次为：经营权纠纷，侵害商标专用权纠纷，技术合同纠纷，工商行政管理纠纷，商业贿赂不正当竞争纠纷。

2）山寨品牌

伴随着蜜雪冰城发展快速扩张，在国内也出现大量蜜雪冰城山寨品牌。

一方面，是蜜雪冰城早期知识产权保护工作做的不够；另一方面，国内产权保护不受重视，政府主管单位处罚力度较弱，只有企业自行法律诉讼去维权。

从蜜雪冰城年度涉案信息来看，蜜雪冰城明显加强了维权，2019年涉案信息是前面4年总和的2倍。

3）单店营收

按照7050家门店，年营收65亿来计算，单店年营收约为92.2万元，月营收约7.7万元。

从门店平均营收（7.7万元）和单品平均价格（6元）来看，该公司加盟商只能走高性价比路线，产品和人力成本控制压力较大。

伴随着蜜雪冰城和类似品牌在国内大量开放加盟，这些门店很容易陷入红海竞争，在成本压力较大的情况下，门店管理将遇到不小的挑战。

3 爆品战略

高性价比是蜜雪冰城的品牌战略，让这个“小品牌”搏出了大规模。

在蜜雪冰城门店，每天有400万杯产品到达顾客手中。

一款新品摇摇奶昔，在很多门店创造了单品日销2000杯的奇迹；单单一款柠檬水，每年售出约1.5亿杯。

小结

前段时间，福建省消委会、福州市消委会发布《门店现制现售奶茶开展比较试验》，本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯。

比较试验结果表明，都可、快乐番薯等4款奶茶一滴奶都没有；小确茶、奈雪の茶、益禾堂等14款无糖奶茶糖含量超过建议摄入量……

奶茶含糖超标这个新闻，不仅上了资讯平台热搜，还诞生了很多10万+文章，自然也引出了很多组织和专家点评这个行业。

有的新茶饮从业者对此表示很担心，这不是负面舆论吗？

但在我看来，不要纠结糖超标，营养摄入是平衡而已。每个人的糖分摄入超标与否，主要还是个人生活习惯。

换一个角度，社会高度关注这个新闻 ，才说明这个行业有希望、有肉吃。

这是门店现制茶饮行业越来越好的商业信号！国盛茶兴，茶叶江湖的故事将会越来越多。

蜜雪冰城快速占领市场，肯定不止于低价策略，你怎么看蜜雪冰城？

注：本文有参考网络公开资料。

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茶，冬天可热饮，夏天可加冰，根据好吃狗们的喜好进行调整，可以说是四季皆受欢迎的好东西！重庆那么多家奶茶店，你不知道选哪家了吗？别担心，小编为你参考参考。

【米芝莲】

正宗港式

奶茶闪烁的的士高霓虹灯、各色独具港式风味的繁体字招牌、马赛克瓷砖的护墙板、老时光的玩物和收藏品、典怀旧的粤语金曲……每一件都蕴藏着老香港的情怀。

到了米芝莲，正宗的港式现拉丝袜奶茶绝对不容错过！据介绍，为了保证奶茶的地道港味，米芝莲选用正宗斯里兰卡红茶与荷兰黑白淡奶，严格按照拉茶、制茶、配茶三步走，凭借茶、奶、糖三样原料，靠制茶师调配出丝袜奶茶的“灵魂”，打造香浓、丝滑、醇厚的口感。此外，在米芝莲还能品尝到TVB里出镜超高的街头小吃，不管是现烤的鸡蛋仔、美味的咖喱鱼蛋还是赫赫有名的钵仔糕，满满都是老香港的味道。

推荐：丝袜奶茶、鸡蛋仔、咖喱鱼丸

地址：轨道两路口店（轨道1号线和3号线换乘枢纽内）

【加禧港式茶餐厅】

冰镇原味奶茶

突然想到位于南坪协信星光时代广场的加禧茶餐厅，店内装修别具一格，经典的港式美味，浪漫的情调，口味纯正的港式烧味、港式甜点、砂锅粥、粤式小炒......美味至极。小编点了好多他家特色吊烧琵琶鸭、红烧猪软骨、黑椒牛仔骨，越吃越热，小伙伴贴心的给每人点了一瓶冰镇的原味奶茶，美味地道、口感醇厚，杯子好可爱，而且冰块和杯子是分开的，这样很好。透心凉爽的感觉，谁喝谁知道。

小编借用一位评友的话：“不亲自来吃很难想象会是如此美好的体验！”俘虏小编的甜蜜杀手红烧猪软骨，口感鲜甜适中，非常入味。

推荐：鲜虾云吞、红烧猪软骨、菠萝包、香辣海鲜炒饭 、招牌脆皮乳鸽、麻辣牛肉拌公仔面、虾仁煎蛋饭、脆皮德国咸猪手

地址：渝中区解放碑协信L5楼-15(百利宫电影院对面)

【贡茶】

奶盖茶

“贡茶”作为一枚资深吃货，不要告诉我你不知道哦~这可是古时候进贡朝廷的好东西！现在来自台湾的火爆人气奶盖茶创始者，始创“鲜牛奶冷处理”奶盖茶独特配方，要得就是新鲜现制的健康茶饮！

刚拿到手就觉得分量好足，一杯顶两杯的满足感！打开盖子大口喝，直接品尝香浓奶盖，这种不用吸管的方式能让茶香直接穿透浓奶泡进入到口中，挑逗您的味蕾。用吸管穿越奶泡表层，直接品尝最底层原始的原味茶香。将奶泡与茶搅拌均匀，茶乳交融，回味无穷，不一样的饮茶享受，一整天都活力无限。

推荐：抹茶奶盖茶、奶盖格雷、珍珠奶盖格雷、珍珠奶盖茶、布丁奶盖茶、格雷黑糖冻奶茶、格雷三兄弟

地址：杨家坪步行街大洋百货2楼主通道(轻轨2号线杨家坪站)

【CoCo都可茶饮】

奶茶三兄弟

位置在日月光广场B1楼，坐轻轨1号线会路过，店面很醒目但不大，只能容纳一些设备和几个服务员，都是即买即走的模式，店内干净整洁，减肥中的小编每次路过都忍不住来一杯，不得不说coco的奶茶确实不错！

要的奶茶三兄弟-分量确实很足，好大一杯来着，里面有布丁、烧仙草、珍珠，口味确实很棒。布丁要是在多一点布丁就好啦，CoCo家的奶茶口感细腻爽滑，奶味里透露出一点点的茶香味，珍珠颗粒较大，很软很糯，有一点点嚼劲，有些些糯米的口感与味道，很赞！奶茶味道有点儿偏甜，不喜欢太甜的可以少糖。

推荐：奶茶三兄弟、珍珠奶茶、布丁奶茶大杯、玫瑰盐奶盖绿茶、鲜芋奶茶、芒果沙冰、柠檬蜜西米露

地址：渝中区民权路89号日月光广场B1楼011号

【日出茶太chatime】

烤奶茶

早就听说他家的招牌烤奶茶很不错，不太饿，又想吃点特别的小东西，浮上脑海的就是日出茶太的日式烤奶冻！三种浓郁味道分别又调和，提供的丰盛感胜过一顿简餐。烘培的香气、茶味厚实、香醇鲜奶，滑润仙草冻，而入口之后还有些微饱足感。每一粒珍珠新鲜煮制, 焦糖般微甜的珍珠在日出茶太奶茶裡慢慢沉下，吸入口的是嚼劲与顺口，淡淡的黑糖味随后徐徐散出，很香！

地址：小龙坎新街29号华宇广场31号(近1号线沙坪坝站)

【缤果鲜茶】

蛋糕奶茶

热了、累了、渴了、怎能不寻觅饮料，这个天来点冰的、凉的，简直太爽口了。当小伙伴买饮料来了缤纷奶绿、香蕉鲜奶、苹果绿茶，那感觉，最推荐的就是蛋糕奶茶。在重庆大街小巷那么多奶茶店，基本家家店都有这个产品，这家饮品店自然是有可圈可点的地方，因为小编第一次感觉蛋糕这么好喝。

一群人围坐在一起细细品味这美妙滋味，让心情一下开心情起来。金桔和柠檬看起来都很新鲜，皮薄汁多，酸味也够。夏天喝这个最解渴了，又健康，丰富的维他命C，搭配清新甘醇的鲜茶，果香酸甜鲜茶回甘，让你每日都神采奕奕，喝一杯绽放你的味蕾。

推荐：布丁奶茶、蛋糕奶茶、柠檬水晶薄荷蜜、珍奶茶、卡布奇诺、抹茶沙、柠檬红茶、玫瑰奶茶、珍珠奶茶、缤果珍珠奶茶

【研磨时光】

盆栽奶茶

坐落在龙湖时代天街的这个小店看似普通，仔细品味却有一番不同的格调。低调又小资，弥漫着哥特式风格，环境很优雅，果然店如其名，适合休闲消磨时光。就算是坐在这里发呆也是蛮有逼格的。这里有书，有人，有茶，在吵闹的尘世中，稍得几许平静，或许，这就是最美的时光。

真的是和闺蜜聊天或一个人独处休息的好地方，研磨时光最出彩的一款奶茶莫过于“盆栽奶茶”。光看样子你可能会吓一跳，好不忍心吃掉。盆栽奶茶非常有新意，对于女生来说真的是感觉好棒。不光外表很Q，奶茶味也很浓郁爽口，入口即化的感觉甚是美妙，好吃妹儿不喜欢太甜的奶茶，这个甜度刚好。当然，要文艺怎么能少了卡布奇诺呢。精致的小杯子，加上独特的拉花，散发香浓的味道，美的就如同一副画，下午茶的时间到了。

推荐：卡布奇诺、芝士蛋糕、蓝带牛奶冰咖啡

地址：渝中区 石油路174号龙湖时代天街4楼4号店铺(近美克美家)

【琛哥茶餐室】

招牌丝袜奶茶

依稀记得香港电影里的每个片段，每一个场景，每一段情节，咏春的木人桩，星爷的鸡公碗与笑点，以及闪烁的霓虹灯，不到香港也能体验正宗好港味，让你置身七八十年代老香港风情。招牌丝袜奶茶，有着浓郁的港式味道，茶味浓郁口感丝滑，珍珠也很Q弹。还有3号“至尊”丝袜奶茶、招牌丝袜奶茶、特调鸳鸯奶茶、士多啤梨果茶、TVB港式咖啡也很好喝。

推荐：招牌丝袜奶茶、鸡蛋仔、叉烧包、柠檬利宾纳、冰火菠萝油、原味酥蛋卷、咖喱鱼丸、咸柠七

地址：南岸区南坪上海城1楼中庭后面(9号电梯旁)

（部分内容转载自“小资重庆”，由华龙网综合整理）