15曝光淀粉肠是用鸡骨泥代替鸡肉。315的晚会我没看，但被打假曝光的名单里，根本没报道淀粉肠。
3.16日河南开开食品有限公司发布了
食品安全说明：
3.15经县公安局和市场监管部门临时抽检，检查结果我公司使用的原料和成品均未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。
每批原材料都有合格证和品质认证。希望广大消费者辨明真伪，不要一概而论，请放心食用。
< class="pgc-img">随后山东的夫宇食品公司也发布了安全声明：
3月15日枣庄市、区、镇，市场监管部门对我公司进行突击检查。
检查中我公司使用的食品未使用各种骨泥原料，符合国家食品安全标准。
公司与中国人民保险股份有限公司，签署了安全责任保单，为消费者保价护航。
请大家辨别，勿信网络中的一概而论。
< class="pgc-img">我觉得现在一棍子打翻一船人的做法，很不厚道！
淀粉肠有好有坏，就跟辣条一样，有卫生特别差的，也有卫生条件好的大品牌。
对于有质量保证的大品牌来说，这不亚于飞来的一场横祸！
他们能发声明我觉得是有可信度的，如果不合格官方就会出来打假。
至于市面上一块钱一根的，估计就……大家见仁见智吧！建议街边的小摊，也能写个提示选择用大品牌的淀粉肠。
所以现在淀粉肠还没完全塌房…… ???
其实餐饮行业抓食品质量问题还是很重的，毕竟出现一例食品安全事故，公司要不就是巨额赔偿，要不就是关门大吉，一般情况下，绝对不会出现用别人吃过的骨头做成泥再做成香肠。
现在搞得啥也不敢买了，我觉得曝光品质有问题的企业，并进行监督整改。
而不应该让坚守品质的企业一起受过。
各位友友，淀粉肠你还会买吗？
#春日生活打卡季#?
餐饮行业发声，传递共勉互助的精神，助力产业复苏。过去几个月里，红餐网联合央广网等各大媒体策划了“唤醒春天”专题系列报道。
对此，我们追踪了多重视角下的企业和事，记录了一批餐饮人的真实故事，直击行业的痛点难题，也做出了一些预判和建议。
再回望，依然感慨万分。今天这篇文章既是对上半年的一个回顾，也是“唤醒春天”专题系列报道的一个阶段性的完结。但这并非意味着结束，作为行业主流媒体，我们一直与所有餐饮人同在，我们坚持向前看，期待以此作为一个新的起点，与大家一起翻开新的篇章。
餐饮人，一起加油！
△疫情第三年餐饮业的真实现状，点击视频观看
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪、何沛凌。
世事如浮光掠影，谁也没想到，一场新冠肺炎疫情会持续三年。疫情反反复复，线下门店开开关关，餐饮业的经营节奏被打乱，普遍承压。
眼下，外部环境依然复杂、不确定，未来餐饮业将走向何方？
对餐饮人而言，路其实一直在脚下，不远处已隐隐透出光亮，只不过未从轮廓进化到全貌，勇气、担当和信念，或许是当下大家对未来最好的回应。
< class="pgc-img">疫情反复、经营承压
餐饮行业大浪淘沙
当下，国内新冠疫情形势仍旧复杂、严峻。
8月1日，三亚爆发新一轮疫情，随后一周感染者数量超1000例，约8万旅客被滞留当地。8月8日起，三亚、海口、澄迈、昌江等海南多个地区开始实行临时性全域静态管理，餐饮经营单位被要求暂停堂食。
差不多前后脚的时间，义乌也突发新一波疫情，一周内感染者超300例。
再往前，7月15日，成都新增一例本土病例；7月19日，成都餐饮同业公会向成都全市餐饮单位发布《关于加强餐饮业疫情防控工作的倡议书》，倡议各餐饮单位不承接宴席活动，鼓励提供到店自取、外卖订餐，实施无接触配送服务。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
受疫情影响的已远不止于这些城市，今年以来，此起彼伏的疫情蔓延至全国多个城市。
3月13日，深圳因新增病例人数增多而宣布封城一个星期，全市餐饮经营活动被叫停。
同样在3月，上海疫情爆发，此后两个多月里，这座原本繁华喧闹的城市陷入从未有过的“静默”。直到6月1日，上海宣布解封，但除部分偏远地区且在复工白名单内的餐饮企业，许多餐饮门店仍旧不能提供堂食。最新消息显示，8月7日，上海全市疫情风险区“清零”。过去的这几个月里，店面关闭、全额亏损、高昂成本......上海餐饮业面临的压力可能早已远超我们的想象。
< class="pgc-img">疫情多点复发，餐饮堂食被迫开开停停，全国多地餐饮业面临着严峻的挑战。
3月17日沈阳宣布暂停堂食，直到4月25日提出按照50％限流有序开放；
济南从3月30日至5月10日，暂停堂食了41天；
广州4月9日起多个区发布公告要求暂停堂食，4月22日，全市餐饮恢复堂食；
北京五一起暂停堂食，直到6月6日才宣布放开大部分地区堂食；
江苏无锡7月2日宣布全市餐饮经营单位不再提供堂食，一直到7月14日，部分区域允许恢复餐饮堂食......
不少餐饮人说，今年是他们入行以来最艰难的一年。
“大部分餐厅营业额下降都在50%以上，很多大品牌餐饮的现金流只能维持两三个月。”
“7月这轮疫情是最严重的一次，成都的中餐业营收至少下降60%，尤其是商场店。”
“疫情每封控一个月，经济就要用3个月来弥补恢复，就北京5月这波疫情可能至少需要两年才能有所缓和，又有几个餐饮品牌有实力还能再烧钱扛两年？”
疫情给餐饮业蒙上了一层阴影，而抛除疫情外，餐饮业的“流血”还远不止于此：客流锐减，房租、人工等巨额支出高居不下；转战线上收入甚微，远撑不起门店开销……
行业充满前所未有的挑战，变革也悄然发生。优胜劣汰，熬不下去的门店开始被清出场。企查查数据显示，2022年上半年，餐饮相关企业共注销吊销37.3万家。
< class="pgc-img">积极自救、穿越寒冬
餐饮企业逆境中前行
市场环境的不确定性、复杂性还在不断交织演变，真正考验企业“成色”的时候已经到了。
整个餐饮行业正在经历从存在到优化的升维，在无差别的行业压力面前，只有表现出足够的抗风险能力和韧性，才能在疫情的冲击下，镌刻出新方向。
穿越寒冬！上半年，我们也看到，大批餐饮企业积极自救，在逆境中不断探索生存之道。
发力“地摊经济”
进入4月份以来，成都、南京、郑州、河南、甘肃、河北等多地相继出台政策，允许商家外摆，以帮助餐饮经营者走出困境，全国多个城市掀起了地摊经济热潮。
随后，餐饮业的“地摊经济战”也开始打响。
比如，暂停堂食期间，海底捞北京部分门店的临时摊位就开始出现在各个小区门口，售卖冒菜、快餐盒饭、自热食品、辣椒酱等。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
一辆小推车、几张外摆桌子，从各类食材、调料、小吃、预制菜到实实在在的餐品，顾客去哪儿，餐饮企业就会跟去哪儿。
转战外卖、外带
直接关闭堂食，对没有线上外卖业务的门店来说，打击是“致命”的。堂食的牺牲，也促使外卖从原来的配角转身成为了餐企的救命稻草。
像上海疫情期间，“线上订，线下送”是餐饮连锁的主要经营模式。北京堂食暂停期间，眉州东坡、旺顺阁、紫光园、萃华楼、胡大等知名餐企也快速做出了调整，纷纷把重心转移到外卖和外带上。
整个上半年，在堂食阶段性受阻的境遇下，越来越多餐企不得不开始考虑增加外卖业务。红餐网联合世界中餐业联合会共同推出的《2022年疫情背景下餐饮企业调研报告》数据显示，近五成受访餐企在疫情期间开拓了外卖、团购等业务。
< class="pgc-img">疫情常态化下，堂食与外卖的角色已经发生重要变化。外卖对餐饮而言，已不再是可做可不做的业务，而是必须常态经营的业务。
探路短视频直播
疫情期间，直播带货成为餐企自救的重要抓手。
紫光园每天不间断直播超8小时；眉州东坡每周直播一天，一天3次，共播9个小时；北京永定门电烤串通过直播和拍短视频的形式拓展团购售卖渠道；喜茶2022首场会员日直播活动吸引了32万人次观看；大董、麻六计、全聚德烤鸭、北京静香斋等品牌也都活跃在直播间里。
直播销售的产品从优惠券、代金券各种类型卡券，到预制菜、瓶装茶饮、以及其他一系列衍生产品，凡能够搬到线上平台售卖的产品，餐饮品牌们一个都没有落下。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
拓展营销渠道、增加产品种类……
疫情之下，餐企还尝试一切可能的机会，将损失降到最小，不错过每一个可能的增长点。
“露营经济”兴起，海底捞、烤匠、大龙燚等品牌就纷纷推出针对野营的外带食品，掘金露营经济，满足更多消费场景需求；
线下渠道受阻，霸蛮湖南米粉等就在包括淘宝、天猫、盒马以及711等多个渠道进行铺设，拓宽更多销售渠道。
主业产品不适合外带或外卖的，小龙坎等就开拓快消以及新茶饮等更多种类产品，积极拓展产品线。
还有试水方便速食、预制菜等品类的；加码小程序，打造私域流量池的；跨界联名营销吸引新流量的......
当勇气与信念跨过山海呼啸，“再多做一点”与“再坚持一下”隔着时空回荡，纵然揪心难捱，大家依然努力坚持活下去。
< class="pgc-img">餐饮业下半场
仍旧艰难，但也有希望的光
过去数年，中国餐饮行业消费一直保持着较为客观的复合增速。但一场疫情，让行业的发展失速。来不及道别，旧的一页已然翻篇。没有任何预警，新的版图正在加速形成。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
如果用几个关键词来描摹餐饮业下半场的轮廓，我们往往会聚焦于餐饮业本身。但在此之前我们也必须要意识到，餐饮业所面对的外部环境、消费环境已发生变化。
知乎上网友A说，“疫情封控在家学会了做饭，突然发现自己也可以养活自己，而且做饭还健康营养。现在即便解封了，心理上反倒对出去吃没有了特别的期待。”
网友B说，“上海这波疫情，让我意识到没有存款真的是太可怕了，我人生中的第一个‘攒钱计划’也由此开始，一顿外卖的钱现在可以用来置够三天的食材，自己还能根据口味换着花样来。现在自己消费时会更加注重物品真正的实用性和刚需性。
不得不承认，疫情就像一个放大器，将收入和金钱焦虑，以及外出用餐风险和非刚需性的认知逐渐放大。
新环境倒逼餐饮业呈现出新的样貌，推动整个餐饮业延续着世世代代的道，也呈现出新的法与术。
多样化
多样化是相对企业的专业化经营而言，餐饮市场需求丰富多样，未来，餐饮企业仍然可以围绕产品多样化、渠道多样化、以及战略多样化等路径发展。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
以产品多样化为例，考虑到餐饮消费者的选择众多且更偏好于尝“新”，对产品的忠诚度并不高，所以许多餐饮品牌扩充品类，做起了跨品类生意，像“餐比酒好吃”的Commune、“在咖啡馆喝茶”的tea'stone、“一边烤肉一边吃火锅”的谢谢锅……
未来，任何难度小、成本低、变化多样的品类扩张在餐饮业里都会成为可能。
另外，渠道多样化也是较为直观的一大变化趋势。疫情阻断了餐饮业最主要的线下渠道经营，越来越多餐企在疫情期间开拓外卖、新零售等业务，而这样的趋势也成为未来企业经营的普遍状态。
更显而易见的是，一场疫情将很多小餐企清出场。小企业退出，大企业势必将拥有更多市场空间，抢占更细分赛道，而多样化发展是大企业发展到一定阶段的必然趋势。所以，未来品类多样、渠道多样以及战略多样化等方面的创新会成为“餐饮微创新”的主要方向。
小而美
疫情期间，餐饮业发展受挫，但小而美的社区餐饮店反而逆势增长。这些小店投资轻量化、装修简约化、产品特色化，呈现良好的发展势头。
诚如红餐品牌研究院院长樊宁所言，“疫情发生以来，人们的社交圈、生活半径缩小，宅家时长增多，而社区、园区小店就在身边，恰好满足了人们就近出行的需求。”
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
在未来依旧复杂、不确定的环境下，活下去是企业的基本选择，也是最表征的判断标准，保有现金流是企业能够活下去的核心关键。小而精、小而美等同于资产轻、经营灵活，所以这类店铺的生存能力会更强，也将成为更多企业市场布局的重要方向。
下沉、外围突破
疫情的反复、不确定，使得餐饮商家开店的回报周期拉长，越来越多连锁餐饮品牌对拓店更加审慎，餐饮业线下门店扩张选址上也呈现出一些新的变化。
当降本增效成为餐饮业的主旋律，当连锁餐企的供应链愈加成熟，餐饮企业向下沉市场、城市周边市场探索的步伐也会顺其自然加快。
诚如星巴克2022年的市场布局。根据其第一财季数据，星巴克在中国新开197家门店，进入16个城市，其中不乏有嘉兴、张家港、孝感等商业三四线城市。
日前大众点评发布的2022年“必吃榜”，榜单上也新增了桂林、惠州、乐山等9座城市，这是历年新增城市数量之最，且均为三线及以下城市。与此同时，榜单上二三四线城市的上榜餐厅占比已达34.3%，超过三分之一。
事实上，从2019年开始，餐饮业“向下走”的声音就开始不绝于耳，但那个时候对于开拓下沉市场，大部分餐饮店的态度其实是克制的，毕竟下沉市场的人流量以及消费潜力看起来还不那么诱人。
但近两年，伴随一二线城市市场逐渐趋于饱和、内卷严重，下沉市场房租、人工相对便宜、竞争没有一线城市激烈等优势被逐渐放大，未来也将吸引越来越多餐饮企业向这些区域扩张。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
立足现实，展望未来！未来经济环境的“不确定性”还将持续，而这对于餐饮业会是一场韧性战争，考验着餐饮业的柔性发展、餐饮人的韧性负重。
餐企在性价比、数字化、供应链效率和差异化等众多细微之处积累的势能，未来都有可能会成为影响企业发展的关键要素。
站在动荡时代下的路口，何处是生门？唯有主动破局、果断开局，抉方向，择先机，见微知著，才有无限的未来。
结 语
从宏观经济发展来看，餐饮业态永不会消失，远大前程依然未来可期。即便眼前仍然是凛冽的冰河，是汹涌的怒海，我们也始终相信，疫情的阴霾终有散去的一天。
愿所有人置身风雨，都能心向光明，也期盼餐饮业能够早日重焕新机！
下半年，你有什么心愿？你打算怎么过？
快到评论区和大家讨论吧~
<>< class="tt_format_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">已经入行十多年的韩桐，今年或许是他作为餐饮人最难的一年。
但在与韩桐对话的过程中，他更多地展现出了一种乐观和积极的态度，也能感受到那份北京人的“洒脱”和“仗义”。
和所有餐饮人一样，韩桐也在积极自救，做外卖，做零售，上抖音直播，甚至还做了自己的牛奶面包公司，布局社区商业。
据韩桐介绍，局气的一些酱制品在直播间很受欢迎，销售额多的时候一天能有五六万，“但比起企业每天的亏损，这些钱也是杯水车薪。”
在韩桐看来，“扛”下去是肯定的，也是必须要做的，因为自己背后是上千名要依靠他来养家糊口的员工，而自己能“扛”的下去，也是这些员工在背后的支持。
疫情以来，各项政策缓解了韩桐在现金流上的一些压力，逐渐放宽的人员流动限制，也让韩桐有了更多的希望和信心。
搜狐财经：疫情到现在已经两年半的时间了，您觉得目前餐饮业的经营状况，恢复得怎么样？
韩桐：因为局气和聚宝源大部分的餐厅都在北京，受到的影响还是比较大，今年也是最难的一年了。
在疫情第一年的时候，国家给了很多政策上的支持，餐饮企业也从中获益，金融机构们判断疫情很快就会过去，所以大家当时都比较积极，现金流方面的问题就不太大。
而且之前门店还没有过停止堂食的情况，最多就是限流，把客流量限制在50%，虽然经营上有困难，但整体还活得下去。
到了今年，一个是这种状况持续的时间太长了，两年多没有正向的收入，全都在亏损，再加上之前停止堂食，就尤其困难。
在我们餐饮人看来，其实直接叫停还算好一点，开开停停的影响最大，比如刚恢复，找来了员工，进了很多货，结果突然叫停，企业又要保住员工，又要节省成本，或者做一些副业，这样不断反复企业很难去把控。
不过我们也还是积极看待，也看到国家的信心，虽然真正放开还是需要一个过程，但整体还是不断向好的。
搜狐财经：您其实也经营着很多个餐饮品牌，想问下您，聚宝源和局气两个品牌，上半年的经营情况如何？
韩桐：上半年肯定是亏损的，从疫情开始到现在，今年上半年相比前两年，亏损是最严重的，也是因为我们大部分的餐厅都在北京。
因为局气和聚宝源这两个品牌，也是比较有北京地域特色和代表性的，会有很多来自外地游客的收入，占比大约在30%-40%，这也是我们相比其他餐饮企业，受到的一个比较大的影响。
可能有的餐饮类型在疫情期间还会比较好过，甚至是逆势上升，比如一些快餐企业，反而消费需求在疫情期间被放大了，因为这些是保证消费者日常需求的类型。
但是比如火锅，就像聚宝源、海底捞这样的企业，受到的影响要比局气还要大，因为局气可能靠外卖还能杯水车薪保住一点，火锅就很难了。
搜狐财经：那在疫情期间，外卖业务的经营情况如何？
韩桐：其实大部分正餐的品牌，做外卖比不做外卖赔的要多，除非能卖非常高的营业额。
现在很多开外卖的餐饮企业，也包括我自身在内，其实更多的是让员工有事做，不做外卖业务其实赔的更少。
虽然外卖可能有时候一天卖几千块或着上万块，但其中的成本，包括员工的工资、房租等等，累加起来其实很高。
在正餐的逻辑里边，外卖是一个边际效益低的生意。因为房租和人员成本是固定的，外卖平台还要进行抽成，因此本身利润就很低。
但是因为有堂食摊掉了这些固定的成本，所以即使外卖利润低，也是可以做的，但如果没有堂食只做外卖，肯定亏损会加重。
搜狐财经：在疫情期间，您在现金流方面有遇到什么问题吗，是怎样解决的？
韩桐：现在金融机构是有规定的，有一些情况可以贷款，有一些就不行，能信用贷款的话就去贷，贷不了就用自己的房子、固定资产来抵押。
前期贷款或者进行融资是比较容易的，但是后期的话，银行和机构也要考察风险，尤其是到现在，企业两年多没有盈利，负债率越来越高，信用类的贷款已经很难。
但比较好的是，国家在利息方面是有减免政策的，也减轻了企业的压力。
搜狐财经：门店一个月的成本有多少呢？
韩桐：对于门店而言，主要的成本有两部分：房租和人员成本。
房租按平米来计算，在北京的餐厅，基本均价是10元/平米·天，一家门店的面积至少要几百平米。
员工是管吃住的，一个人的直接成本在6000-7000元。
因此一家店每个月赔几十万是肯定的，短时间内还比较好坚持，持续时间过长就比较难，我接触到的餐饮人也都是这样的情况，只是赔多赔少的问题。
搜狐财经：那面对这么大的成本压力，以及不断反复的疫情，您有考虑过暂时闭店做调整吗？
韩桐：目前已经撑了两年多了，现在的态度就是，无论是为了将来还是下面的团队，都必须要撑下去。
其实最好的办法就是闭店，等疫情过后在重新开，因为这两年赔掉的钱，其实都够开一些店的。
但没有办法这样做，局气疫情之后关了四五家店，但目前还有十几家门店，聚宝源也有20家门店，你根本倒闭不起，你不是只有门店，你的背后还有上千名员工，还有融资和银行贷款。
餐饮业是劳动密集型产业，很多员工也是低收入群体，对于他们而言，工资不是挣钱，是为了维持家庭的生计，甚至有些员工都是急需用钱的。
对于老板个人而言，的确是好“扛”的，至少都有些家底和积蓄，如果我只有一家门店的话，可能我早就倒闭了，然后静观其变等疫情过去，但是员工不行，他们都要靠你来生存。
搜狐财经：在房租上，目前有什么减免政策吗？
韩桐：租用的一些国企的房子，在租金上还是有减免的。
像我在北京的门店，租用国企的房子的餐厅，基本都能拿到3-6个月的租金减免。
但大多数门店租用的都是私企，比如一些地产商的商场，这些地方给到的租金减免相对就会少一些，因为这些商场也是依靠收租金来生存的，大家都很难。
不仅是餐饮业受影响，外围的商场、包括供应商，他们的收入也收到了影响，大家都是一条产业链。
搜狐财经：那面对疫情的影响，您有做什么准备吗，有进行哪些自救？
韩桐：对于创业者而言，大家都有面对困难的勇气，也经历过很艰难的时候，也愿意去乐观的面对这些，每一个餐饮老板也都有韧劲在。
在疫情期间，对于员工，只要餐厅可以营业，就为员工进行排班，不能营业的时候员工就在宿舍休息，我们也管员工的饮食，虽然没有办法为员工发全薪，但我们也尽力为员工发薪。
因此，尤其是老员工，都很支持我们，愿意和我们共度难关，对于辞职的员工我们也都非常理解。
另外我们也在做外卖业务，也去做了很多零售化产品，包括做抖音直播。
但是这方面比较难，每个企业都有自己的基因，你的团队和现有的设备，没办法短时间内支撑你的业务转型。
对企业而言，这些自救行为也是杯水车薪，大多数还是为了让员工有事做，然后尽量地去扭转你的生存形势，熬到最后一刻。
就像局气的直播间，一些熏酱产品卖的还不错，好的时候一天能卖五六万元，去掉成本可能争几千块，但企业一天赔那么多钱，根本没有用。
而且无论企业在疫情期间做哪方面的尝试，都需要额外的投入，比如做预制菜，供应链、工厂，都是新的成本，而目前的情况，企业无法去做大笔的投入，因此只能做一些相对低价的产品。
比如疫情期间，北京小龙虾的市场出现了翻天覆地的变化，许多企业都开始卖小龙虾，因为小龙虾原来毛利比较高，几块钱一只，现在100只就卖100元，算下来挣不到多少钱。
但对于那些提前已经有布局零售的餐饮企业，情况就不同了。比如紫光园，可能反而得到一些逆势发展的机会，但针对大部分做堂食为主、有社交属性的餐饮企业，就真的措手不及。
搜狐财经：疫情好转之后，您还会继续做零售这方面的业务吗？
韩桐：疫情减缓也还是会继续做零售业务的，因为如果能跑出好的业务模式，疫情结束后是会反弹的，也有了更加抗风险的模式。
我们现在在探讨一些社区商业，融合本地居民的商业模型，在适当的时候也会做真的尝试，今年已经启动了面向社区居民的零售快餐模式，年内应该能够实现。
例如公司已经做了新的烘焙品牌，叫红星前进牛奶面包公司，7月份即将开业，面向社区居民销售牛奶、面包等早餐食品。
但是现在的当务之急，还是尽量节约一切支出，让企业活下来。
搜狐财经：那您对今年下半年，以及明年，餐饮业发展的预期如何？
韩桐：我个人认为还是逐渐向好的，这也是我们这么多餐饮人扛下来的理由，
我们也认为离疫情过去越来越近了，从种种现象来看，我们也看到变化了。
现在也在想办法去融资，做好节约，我们的预算规划也都做到了年底。
搜狐财经：局气和聚宝源的经营模式是什么样的，直营还是加盟？
韩桐：二者都是直营模式，因此我们也是比较重资产的，关键就看今年年底，如果向好的话，企业就能逐渐挺回来了，如果还是不向好，可能会有更多的企业挺不下去。
搜狐财经：在您看来，政府还可以为企业提供哪些助力？
韩桐：目前是有利息减免、租金减免，以及税费抵扣等政策，比如流转税退抵增值税，对于企业而言，无论是哪种企业，现金流都非常重要，因此这方面的帮助也是非常有必要的。
搜狐财经：您有什么想对餐饮人说的话吗？
韩桐：大家一起扛下去，积极地去想办法解决问题。
首先我觉得，最需要感谢的可能还不是餐饮企业老板，而是那些支持你的人，比如员工、员工的家庭、合作伙伴等等。
因为餐饮业的工资的确没有以前高了，这样的情况大家对你依旧不离不弃，甚至一些员工还主动要求停薪，公司高管也已经两三个月没发薪了，但大家依旧没有丝毫懈怠。
做老板，挣钱的时候拿的也是最多的，成功和失败，都是每个创业者必须承受的事情。
餐饮的老板大部分都是白手起家的，这些人都有这样抗风险的能力，以及面对困难时，乐观的精神和态度。
到现在这个阶段，拼的已经不是谁的家底厚了，拼的是一股劲。
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