大成都有25452家火锅店，想要这2万多家火锅里脱颖而出实属困难。
有商家在环境方面投机取巧，也有在锅底方面表露真诚，现在把这些锅底自带菜的火锅都吃一遍，四舍五入就是吃了一顿霸王餐啊喂！
千层肚、鸭血、牛排、小香肠、豆花、鹌鹑蛋和鸡蛋干
01
自带香肠的双倍牛油锅
香肠
和往常锅底一样上桌后再加高汤，两大块牛油很是瞩目，细心的吃货就会发现还多了小香肠。
船工秘制香肠，店里的招牌菜品，随着锅底一起上桌，整整齐齐的码了一排，都不用专门下单了。
小香肠肥瘦均匀，一口下去小香肠感觉在口腔中爆破，满口尽是带着酒味的精瘦肉与油脂的肥润。
店名：莫俞船工老火锅
地址：宏顺街28号
人均：77元
02
4格都带菜的9宫格锅底
皮蛋+豆花+葡萄
老成都九宫格火锅，其中四个格子都有菜，葡萄、皮蛋、豆花、葱葱，超级满足。
等葡萄慢慢煮散，浅浅的味道侵袭整个锅底。煮过的皮蛋不失Q弹，拿上来蘸醋吃，咦还有点特别。
锅儿一开豆花就能吃了，每天现做的现打豆花嫩气得很，吸饱了底料，鲜嫩麻辣。
店名：牵肠挂肚市井火锅
地址：西安北路11-13号(锦芙蓉对面)【更多地址请移至大众点评】
人均：62元
03
两荤一素的火锅底料
鸡蛋+豆腐+血旺
这家店菜品在成都是出了名的便宜，3块、5块、7块……就连火锅必备鸭肠都才8块！
店里最贵的也就是锅底了，但是料很足，两荤一素，血旺+鹌鹑蛋+豆腐，头一次见！
跟到牛油一起煮开的味道比后来单独下的菜更加劲爆，尤其是吃豆腐，有一种在吃锅底冻的感觉。
店名：有拈头成都市井火锅
地址：小关庙街25-27号【更多地址请移至大众点评】
人均：65元
04
煮1分钟就能吃的牛排火锅
牛排+鹌鹑蛋+豆腐
这家火锅店真的很实在，锅底里面直接加牛排骨和鹌鹑蛋还有石磨豆腐，锅儿开了直接可以先吃。
每天晚上厨师提前准备的牛排骨，每坨都是2cm带骨。十多种秘制香料腌一晚上，香气已经钻进每一丝肉里。
牛排经过高压锅的煮制和蒸锅的保温，下锅煮1分钟就可以动筷子抢，比烫毛肚还来得快！
煮好的牛排骨十分耙火，骨肉分离毫不费力。卤过更增添层次感，又香又辣，很是过瘾。
店名：爸爸炒料牛排老火锅
地址：长庆东一路1号附2号
人均：60元
05
每天现磨的豆花火锅
豆花
听说过盖中盖，没听说过锅中锅吧。边上一圈煮豆花和盘盘菜，中间高的部分专门拿来煮串串。
不限量敞吃的豆花都是每天现磨的，每天开店第一件事就是，选豆子、泡黄豆，保证豆的新鲜，才有好吃的豆花。
在门口大虎头锅一直温起的豆花是整家店的大宝贝，连老板矮冬瓜都想抱住不放，锃亮的脑袋和白嫩的豆花，肯定吸引人嘛。
轻轻捻起豆花，每一个地方都吸了锅底香，蘸不蘸佐料都很香，直接吃起豆花化开，嗦一口巴适。
店名：蓉一锅豆花麻辣烫
地址：双林北横路115号谭鸭血隔壁、建设南新路77号人民食堂旁边
人均：50元
06
点锅底就送菜，吃完免费加
牛肉+豆腐+鸭血
这家店有5种锅底，每种锅底上来都是自带菜品，上桌率最高的就是牛肉锅和喜番锅。
番茄锅都是由几十个新疆番茄制作而成，上桌之前都要再放一些新鲜番茄以及牛膝肉。
牛膝大部分都是带着软骨和牛筋，特别的有嚼劲，饱吸番茄汤汁的精华，味道醇厚到和专门做汤锅的店有的一拼！
采上桌前都要往锅里投放整整一盘的豆腐和鸭血，而且无限量！煮开后豆腐和鸭血都是饱饱的吸收了锅底的红油精华，真勒是hin入味！
至于带着几十种带着中草药锅底的菌汤锅，有兴趣的还是可以过来尝试下的，一定会打开新世界的大门。在这里，每种锅底的蘸碟都是有教程的哦~
店名：味蜀吾·沸腾三国
地址：天府三街19号1栋1单元2层201号
人均：60元
07
自带千层肚的硬核火锅
千层肚+鸡蛋干
自带毛肚和鸡蛋干的锅底，需要英雄要拔剑后这口锅才算开封了，吃个火锅仪式感十足。
在进门右手边的明档，大簸箕装着新鲜千层肚，堆得像小山一样高。来感受一下满满的千层肚，抓一把，像挂面一样散落下来。摇一摇，饱满有弹性。
千层肚丝丝垂坠，肚丝部分最能挂汤汁，夹一大筷子，连红锅汤汤一起入口，细腻爽脆，很辣也很爽。
店名：灭绝师太·千层肚老火锅
地址：青羊区北大街88号天盛壹中心附11号
人均：65元
走！存着去吃“霸王餐”了！
【互动】
长这么大，你吃过最好的霸王餐是哪家鸭？
（图文资料来源于成都美食。侵删）
都很火的簸箕火锅店
专卖水果三明治的小店
日系鸡肉饭专门店
四合院咖啡、摩洛哥洞穴咖啡
虽然今年注定是特殊的一年
北京这些新店都勇敢滴开来了
云南酸菜牛肉火锅
主打云南酸菜牛肉火锅的小店，虽然是云南火锅，但进门就会被精心设计的港风复古环境吸引，每套桌椅都不一样，各个角落都很值得拍照，尤其是包间设计成了理发厅的样子很有趣。
蘸水充满云南特色，不够可以续加，鸳鸯锅是番茄和酸菜锅，都是酸辣口，涮牛肉很开胃适合夏天。小吃类还有昭通特色烤牛肉，有炭火香气。美中不足就是酒水饮料都是自制，没有激爽可乐。
推荐菜品:
手切酸菜牛上脑、烤昭通小牛肉、炸洋芋
店名:挤挤呗云南酸菜牛肉火锅
地址:百子湾路13号
预估人均:105
营业时间:17:00-24:00
成都超火的簸箕火锅
在成都超火的有拈nian头火锅终于开到北京咯，第一家在东四，菜都是装在搪瓷小碟里很复古，一小盘一小盘上，一两个人来都可以试一桌不同的菜。
它家一大特色就是有固定搭配的4大套餐，每个套餐都有荤素合理搭配，适合选择恐惧症的朋友，如果不够就再单点。牛油锅底醇香鲜辣涮菜蛮好吃，小吃类推荐洋芋炒饭很香。
推荐菜品:
火锅套餐、洋芋炒饭、纯辣锅底
店名:有拈头成都市井火锅
地址:东四北大街257号
预估人均:95
营业时间: 11:00-22:00
望京新晋网红酒馆
望京新晋网红小馆，主打吃肉喝酒的创意西餐，但价格并不贵，环境是美式工业风，氛围很可爱舒服。
火锅肋排听到就感觉亲切，肋排香香辣辣适合中国胃，意面和煎虾都可圈可点，再配上特色龙井精酿，激爽又有茶香，又能多吃几块肉了。
推荐菜品:
火锅肋排、小铁锅煎虾、龙井精酿
店名:SOULMEAT肉馆&酒馆
地址:望京街9号万科时代中心E座4层食上
预估人均:95
营业时间: 周一周日 11:00-02:00
日系鸡肉饭专门店
一家日系鸡肉专门店，主打亲子饭、照烧鸡、咖喱鸡、鸡排等各种家庭小料理，环境也是满满和风，很适合上班族一人食的小店。
亲子饭是招牌了，鸡肉香软鸡蛋也不会腥，再加上洋葱解腻吃下来很满足，菜品都比较接近日本的口味，店里还有吧台，晚上来还可以喝喝小酒比较惬意。
推荐菜品:
招牌元祖亲子饭、炸鸡排串、咖喱鸡块饭
店名:鳥·吉祥寺
地址:新源南路16号琨莎中心3座
预估人均:54
营业时间: 周一周日 11:00-02:00
铁板串小吃店
合生汇新开的一家接地气小吃店，主打酸辣粉+铁板串，LOGO设计喜气洋洋，看到满满一排的串串就很热闹，忍不住停下脚步吃一吃。
铁板串串的调味偏甜辣口，食材比较新鲜，酸辣粉的配料很丰富，汤头够酸爽，一碗酸辣粉配小油条或者几个铁板串刚刚好。
推荐菜品:
酸辣粉、铁板串
店名:粉麒麟酸辣粉铁板串
地址:合生汇B2层21街区错乱星球旁
预估人均:27
营业时间: 周一周日 10:00-22:00
只卖水果三明治
最近风很大的果明治专门店，专门卖各种水果奶油三明治，包装造型画风都特别戳少女心，很适合买了出门野餐或开Party，去晚了还经常就买不到。
三明治据说用的都是进口奶油，吃起了确实鲜甜自然，水果也都是货真价实的进口水果，好吃是好吃，就是真的价格偏贵。最近点评有三明治+苏打水套餐比较划算。
推荐菜品:
草莓三明治、芒果三明治、蜜瓜三明治
店名:Fruwich 果明治
地址:合生汇3层12号东侧扶梯口
预估人均:41
营业时间: 周一周日 10:00-22:00
人气洞穴咖啡店
最近超火的韩国风咖啡店，独特的摩洛哥洞穴造型吸引了很多小哥哥小姐姐来拍照，店内还有来自世界各地的装饰品，设计很特别。
咖啡种类不算多，但都还不错喝不是样子货。水果马卡龙是店里自制的，味道也对得起颜值。店内大概4、5个座位，人一多就略显拥挤和憋闷了，建议拍完照咖啡外带和坐外面喝。
推荐菜品:
special dirty、double sweet、水果马卡龙
店名:BOOMROOM bakery&cafe
地址:百子湾路西店记忆梵石ITOWN E5-102号
预估人均:57
营业时间: 周二-周五 11:00-19:00 周六日 12:00-20:00
酒仙桥热门咖啡厅
< class="pgc-img">也是上半年酒仙桥热门咖啡店了，周末都得早点去霸位。店就开在小区楼下，老板很有人情味，甜品的颜值很高，环境也是宽敞舒服。
招牌提拉米soup怎么拍都好看，食材搭配的很丰富，还有长得像肥皂一样的可爱甜品。咖啡连杯子都别出心裁，是一家让人连呼惊喜的店子~
推荐菜品:
提拉米soup、咸柠美式、dirty
店名:SOAP coffee
地址:酒仙桥路南十里居48号院燕莎后2号楼底商2-07
预估人均:57
营业时间: 周二-周五 11:00-19:00 周六日 12:00-20:00
院子咖啡馆
< class="pgc-img">最近又悄悄火起来的院子咖啡，是有术咖啡的新店，刚开不久就已经人满为患了，院子分室内室外，环境由法国设计师设计很有格调，如果人少的时候其实蛮有fu，建议错开周末下午高峰期。
手冲咖啡和脆皮冰淇淋都很有品质，值得一品，咖啡师的服务态度也很好，但人多的时候就无法细细交流。在院落喝咖啡竟然有一种开party的感觉了。。
推荐菜品:
罗勒冰淇淋、手冲荔枝兰
店名:COFFEE here@429
地址:西城区赵登禹路429号
预估人均:45
营业时间: 周一-周日 10:00-19:00
北海道必吃网红蛋糕
北海道必吃的网红蛋糕也终于正式在三里屯开业了，目前店里卖三款芝士蛋糕、冰淇淋系列和茶饮系列，店外有桌椅可堂食，环境不算太大。
经典款是双层芝士蛋糕，当季限定有咖啡拿铁双层芝士蛋糕，都是从北海道当地冷链直送，蛋糕大小适中，推荐2-3个人一起share。它家蛋糕奶香味儿浓但不腻。
推荐菜品:
双层芝士蛋糕、北海道随享杯
店名：LeTAO小樽洋菓子铺
地址：工体北路8号三里屯太古里南区S9-18号汉堡王右侧
营业时间：周一至周日10:00-22:00
预估人均：蛋糕200元左右，饮品或者冰淇淋人均40元
和服体验甜品店
< class="pgc-img">北京有名的温泉品牌—温泉良子新开了一家甜品店，可以穿着和服边悠闲的吃下午茶泡jio，店内环境日式，超级出片，刚开业不久已经有很多人慕名去打卡了~
除了可以换上和服拍照，他家还有一些菜品，下午是甜品和简餐，晚上会有一些日式烧鸟。吃食都中规中矩，来的都是体验和服拍照的，不过新开服务比较混乱高峰时期等体验和服要等很久。
推荐菜品:
和果子套餐、和服体验
店名：裸甜
地址：酒仙桥芳园西路6号汤泉良子旁
营业时间：周一至周日10:00-22:00
预估人均：90
<>箕、竹架子、搪瓷餐具...
本以为随着时光流逝
会再也见不到这些属于童年的记忆
谁知道在这家火遍成都和大江南北的
"市井火锅"店里
属于儿时的记忆被完整地保留了下来...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家店的一大特色是用簸箕上菜，这么有意思靓哥必须体验一下。手里端上簸箕，整个人仿佛回到了当年的人民食堂，相当接地气。
< class="pgc-img">明明只是吃个火锅，靓哥却有吃“满汉全席”的既视感。这一大桌子，看来减肥大计又泡汤了！
< class="pgc-img">有掂头家还有一大特色就是菜品贴心的以套餐模式售卖，便宜又省心。套餐有四种，靓哥带着小伙伴们一行5个人，点的是159元的5人餐，装了五大簸箕还差点装不下。
< class="pgc-img">这么实惠的价格，点满一桌也不害怕钱包不给力，这一大桌拍照发朋友圈，一看就是家里有矿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有拈头的菜品尤其丰富，总共有57种呢！每一道菜都是用搪瓷小盘装盛，看起来质朴又极具年代感。老板给我们推荐了6种只有他家吃得到的特色菜！
< class="pgc-img">刀叨牛肉
还没刷呢，看着就已经让人食欲爆棚了，下到红油锅里烫煮后搭配油碟，入口麻麻辣辣让人直伸舌头却又不想停下来，绝对的开胃必点菜，牛肉充满嚼劲、细嫩鲜美~
< class="pgc-img">烫得时候不要太久，牛肉才会厚实嫩滑，让人回味无穷~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">眉毛肉
眉毛肉？是猪长眉毛的地方吗？跟老板一打听原来是猪胛骨上面一块约1斤重的瘦肉，肉质和里脊肉差不多，也店里的必点特色之一。
< class="pgc-img">切得薄薄一片，简单烫会儿就能熟，重点是嚼在嘴里的那股嫩滑劲，搞得牙齿根本派不上用场！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火腿鸡蛋干
此鸡蛋非彼鸡蛋干，有了火腿做搭档，那可是翻天覆地的变化。放进番茄锅里煮一会就熟了，火腿成功的使鸡蛋干的口感变得丰富起来。
< class="pgc-img">天味香肠
没下锅之前，红白相间，油亮亮的。涮锅以后就变成半透明状，入口先是一阵麻辣席卷口腔，随后还有一丝丝回甜！靓哥吃了一口之后就变成了它的忠实粉丝。
< class="pgc-img">鞭炮笋
这名字让靓哥一脸疑问，是会放出鞭炮声音的笋？老板听见笑了，跑来跟靓哥解释说：“虽然叫笋其实是一种海藻，只是因为拎起来像一串鞭炮才这样叫，别家火锅店可吃不到呢！”
< class="pgc-img">鞭炮笋的口感劲道，非常脆，吃到嘴里咯吱咯吱的。味道好极了，口感特别好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">手剁贡菜肉丸
贡菜肉丸子绝对是明星菜品，煮过后肉质很细腻，香脆的贡菜粒在牙齿之间跳动。手工现剁的新鲜猪肉加上清香响脆的贡菜，果然不一般。一不留神多吃了好几个！
< class="pgc-img">除了必点的特色，还有各种吃火锅必备的菜品。也只有在有拈头才能吃到这么多种类，靓哥也顾不上偶像包袱了，各种涮涮涮！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好的食材当然要搭配好锅底！也只有这正宗的牛油锅底才能让靓哥吃得这么爽。有拈头的火锅底料是用纯正牛油熬煮，全部采用一次性锅底，现点现上绝对健康！
< class="pgc-img">有拈头的牛油火锅里加的汤是老鹰茶，老鹰茶可以中和牛油火锅的油腻，让锅底吃起来既香浓又不上火，辣而不燥。
< class="pgc-img">为了迎合我们当地的口味，有拈头家还专门做了鸳鸯锅。分为番茄鸳鸯锅和菌汤鸳鸯锅，红汤的部分跟牛油锅底的材料是一样的，口味上有了更多种的选择。
< class="pgc-img">看着牛油、辣椒在锅里沸腾，飘出一阵阵厚重浓郁的香气~牛油锅底里的老鹰茶是来自四川深山的一种红茶，老板说女娃儿喝了不冒痘，男娃儿喝了解油腻。妈妈再也不担心我们吃火锅上火咯~
< class="pgc-img">小小的一碟菜，分量刚刚好，在别家店一个菜的钱，在有拈头可以吃上3个菜都绰绰有余。最便宜的菜只要3元，贵的也就十几块，花更少的钱吃更多的菜，性价比没的说。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">靓哥百度了才知道店名叫“有拈（niān）头”。在四川话中的意思就是锅里一直都有东西煮，筷子一直都有可以夹起来的菜。约上三五好友来一顿热火朝天的火锅，就是所谓的市井生活！
< class="pgc-img">走进有拈头成都市井火锅，一股浓郁的怀旧风扑鼻而来，纯白与绿色的交相呼应，好像一秒穿越到了8090年代。
< class="pgc-img">最有趣的还是墙上的那些标语“街头小巷子，开个幺店子 ，吃上一肚子，香你一辈子”很有成都特色。
< class="pgc-img">半开放式的后厨，连厨师备菜都可以看到，绝对的干净卫生。
< class="pgc-img">有拈头的蘸料台一点也不花哨，接地气的老式碗碟，超有回忆感。各种小料应有尽有，想吃什么口味可以自己DIY哦~5元一份~
< class="pgc-img">上菜用的是簸箕、装菜的架子都是用竹竿绑的、盛菜用的是搪瓷碗碟、老式瓷砖桌面、木头马扎...全都是些旧旧的老物件。靓哥彻底的体会了一把老成都人口中的市井火锅。
< class="pgc-img">在“有拈头”
真的是有回忆又有情怀
更有正宗的成都市井火锅味道
坐在窗边跟朋友们涮火锅
外头的街道上人来车往
静享老街巷里的缓慢旧时光
那时候的人温暖又淳朴
想要的很简单，每天过得都很开心...
