餐厅必点的椰香墨西哥卡仕达小面包，在家也能做

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：是一款有着淡淡椰香和浓浓卡仕达香的软噗噗的小面包，不喜欢椰蓉的也会喜欢这个淡淡的椰香，吃是吃不出来的，组织细腻口感柔软，

是一款有着淡淡椰香和浓浓卡仕达香的软噗噗的小面包，不喜欢椰蓉的也会喜欢这个淡淡的椰香，吃是吃不出来的，组织细腻口感柔软，一定会得到你的喜爱

By 蜜悦时光

用料

A：卡士达酱部分
蛋黄 2个
白糖 25-30开
低粉 20克
牛奶 200克
B：椰香墨西哥酱
黄油 28克
糖粉 22克
室温蛋液 27克（提前取出）
低粉 30克
盐一丢丢（可不放）
椰蓉 15克
C：面包体部分
烫种—面包粉 27克
烫种—开水 30克
面包粉 230克
蛋糕粉 20克
白糖 30克
盐 3克
玉米油 15克
一个鸡蛋+水 168克（预留5克）
鲜酵母 9克

做法步骤

1、A：简易卡士达酱 2个蛋黄＋25克糖（可加至30克）＋20克低粉＋200克牛奶全部入奶锅，蛋抽拌匀，全程小火，要一直不停的搅拌，防止糊底。半凝固状态关火，加入10克黄油，拌匀，黄油融合。紧贴酱盖保鲜膜防止风干，备用。冷却后会更凝固。成品约270克，记得称量一下，后续包馅需要平均分配

2、B：椰香墨西哥酱墨西哥糊：黄油：28克糖粉：22克室温蛋液：27克（提前取出）低粉：30克盐：一丢丢（可不放）椰蓉：15克黄油软化后，加入盐和糖粉拌匀，分两次加入室温蛋液，拌匀后再加下一次，全部拌匀后加入过筛低粉，拌至无颗粒的顺滑面糊，加入椰蓉拌匀。入裱花袋放置一旁备用，可冷藏备用。若在加入蛋液后有小颗粒，尽可能拌匀后，加入低粉拌匀颗粒感会消失，一定要拌至顺滑。

3、烫种：27克面包粉+开水30克拌匀密封晾凉备用三种原料提前准备好

4、1?除酵母外所有材料入桶，将面团揉至接近扩展阶段加入酵母，揉至酵母完全溶解，接近完全扩展阶段（后酵母法，不明之处请看我之前的配方） ?夏季请将液体材料提前冷藏，揉面桶冷藏，揉面勾冷藏，绑冰袋，在空调房揉面等来防止面温过高

5、2?、取出面团稍作整理，盖保鲜膜醒面20（夏）—25（冬）分钟（干酵母醒面缩短5分钟） 3?、称重（鲜酵母面团约525克），分成8个-10个（也可以6个），8个小团约65克/个，10个小团约52克/个。接着揉圆，醒面20分钟（干酵母醒面15分钟） 4?、取醒好的面团，擀圆，一定要中间厚四周薄，平均包入卡仕达酱，收口捏紧 5?、发酵至轻按表面的侧面缓慢回弹，分成8个约40分钟左右，10个约35分钟左右 ??轻按面团表面，使其更平整一点 6?、装好墨西哥酱的裱花袋挤小口，在面团上挤出螺旋状（刚好挤完没有多余） 7?根据自己烤箱脾气，烘烤

6、组织超细腻柔软

7、很香

8、愿喜欢，祝成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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茶餐厅。

这也太诱人了，颜值和口感都很在线。开到哪火到哪的绿茶餐厅终于南坪协信星光也有了，毫不夸张，这真的是一家女孩子来了就会爱上的餐厅。环境清新淡雅，像面包诱惑、招牌粉丝裹虾、石锅西施豆腐、绿茶龙井烤鸡，随便吃吃都很舒服。

有多少人和我一样是冲着这道面包诱惑来的？这个拿到一定要趁热吃，面包是烤的温温热热的，搭配凉爽的香草冰淇淋，冰火交融的口感真的特别好。这个面包特别有层次，外皮是酥酥脆脆的，里面特别松软，我觉得应该没有哪个女孩子能拒绝面包诱惑。

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还有必点的绿茶烤鸡，这个是一整只上上来手撕着吃的，外酥里嫩的，一点都不柴，而且上面裹着辣椒面，非常的入味。招牌粉丝虾也是非常受欢迎的一道菜，现焖的，牢牢锁住了虾肉的鲜嫩。一定要搭配吸满了酱汁的粉丝，真的不是一般鲜美。虾肉开了虾背，吃起来很方便，QQ弹弹的。还有超下饭的石锅西施豆腐，豆腐吃起来特别嫩，拌上米饭老少皆宜。

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帮你们试过了，无论是环境、颜值、味道都挑不出任何毛病。南坪附近的朋友有机会真的可以来试一下。

y rita厨房