甜啦啦把鲜奶茶价格打下来了”。在众多新茶饮品牌纷纷发力鲜奶茶产品的背景下，甜啦啦售价8元的“清风茉白鲜奶茶”一经推出，便成门店最畅销的产品之一。
近几年，新茶饮企业在注重营销的同时，供应链硬实力的重要性逐渐显现。以行业主流产品一半的价格推新品，并不是甜啦啦一时的想法，其从始至终的发展理念就是让消费者品尝到高质价比的产品。在“清风茉白鲜奶茶”之前，牛油果、车厘子等一系列高价水果成功被甜啦啦打造成平价饮品，“清风茉白鲜奶茶”受欢迎不是偶然，是甜啦啦一直以来坚持的结果。
试牛奶喝到吃不下饭
“90后”研发总监徐亚伟，主导了甜啦啦这次“清风茉白鲜奶茶”的研发。从项目立项，到产品上市，前后经历了2个多月。“不说这个产品多么成功，但它的确是我们标志化的产品。”徐亚伟对新京报记者表示。
甜啦啦“清风茉白鲜奶茶”。企业供图
2023年，在健康化、本土化的风向下，各大新茶饮企业纷纷发力鲜奶茶赛道，一时间各品牌的鲜奶茶相继上市。甜啦啦创始人王伟曾提出，“消费者需要什么，甜啦啦就生产什么”。为响应消费者需求，甜啦啦鲜奶茶顺势而生，并进入甜啦啦长期发展战略。
如何研发一款符合甜啦啦属性的鲜奶茶，是徐亚伟面临的第一个难题。“当时我也很纠结，粉丝们希望我们能做出一款自己的鲜奶茶，从产品定位出发，我们选择在原料方面多多打磨。”
徐亚伟介绍，鲜奶茶需要用到奶跟茶，有的牛奶口感偏厚，有的偏薄，还有蛋白质含量不同，研发团队将奶所有的特性逐个分出，然后再做加法，找到想要的奶源。“我们研发小组的成员每天都在品尝不同的奶，最后喝到吃不下饭。”
茶叶的选择也颇为不易。面对30多款不同的茶叶，徐亚伟最终确定用7窨工艺的茉莉花茶。“这种茶叶是目前唯一一款能够让南北方消费者都适应的口味，研发人员从100元一斤的茶叶，到800多元一斤的茶叶都试了。通过多轮试验，确定下来口感最优的配方，使得新品不仅拥有馥郁的茉莉花清香，还带有绵醇的牛奶口感。”
为消费者把价格打下来
在鲜奶茶产品推出之前，甜啦啦将产品价格定位在10元以下,大多数产品在6元—8元。比如7元一杯的水蜜桃晶球、8元一杯的葡萄爆柠、10元一桶的“一桶水果茶”，希望通过极致性价比收获下沉市场的大众消费者,让消费者喝到平价鲜果茶。
甜啦啦门店。 企业供图
那么，“清风茉白鲜奶茶”又该如何定价？
市场上常见的鲜奶茶产品，价格多集中在14元到16元之间，也有产品达到20元。这样的价格显然与甜啦啦的定位不匹配。在徐亚伟看来，为消费者把价格打下来，是产品研发的核心之一。“我们最大化压缩利润，同时产品品质始终如一，例如出售给门店的茶叶原料价格几乎是平进平出的，最终我们把‘清风茉白鲜奶茶’的价格定在了8元一杯，这个价格在市场上是非常有竞争力的。”
鲜奶茶并不是甜啦啦首次发起的产品价格挑战，在此之前，甜啦啦在牛油果、车厘子等茶饮产品上早有经验。2023年8月，有网友在社交平台隔空喊话，希望甜啦啦能推出一款以牛油果为原材料的饮品，将市场价格“打下来”。但由于牛油果产地有限，生长周期比较长，价格一直居高不下。最终，甜啦啦创始人王伟决定“砍一刀”，将甜啦啦牛油果产品的价格定在了12元。
供应链给的底气
无论是备受关注的鲜奶茶，还是实现质价比的牛油果饮品，这些足以代表甜啦啦发展理念的产品都取得了亮眼的成绩。“清风茉白鲜奶茶”于2023年11月推出，不到一个月售罄，12月29日到货上线后3天卖出120万杯。徐亚伟透露，“清风茉白鲜奶茶”自推出以来，从未跌出过销量前三。
此后甜啦啦又将“清风茉白鲜奶茶”进行了升级。甜啦啦品牌运营中心总监马骏介绍，升级后的产品更具山水意境的水墨风，凸出茉莉花香元素，也更直观地向用户传递甜啦啦在茶底上的用心。而青山浮雾和大片留白，视觉上清雅别致，呼应口感的沁爽鲜甜。
无论是爆款产品升级，还是将价格打下来，给到消费者真切的实惠，甜啦啦有着自己的底气。近几年，经过持续建设原材料生产基地和仓储物流基地，甜啦啦逐步搭建出了完善的供应链体系，在原材料采购、包装生产和仓储物流方面都具备了市场竞争的优势。在质价比战略的引领下，甜啦啦搭建了一支跨领域的供应链人才团队，保证整个链条的健康运作。
甜啦啦供应链中心总监常静表示，2024年的重要目标是系统化、数字化、信息化建设，打通“供应商→集团公司→门店”的供应链体系，从供应链角度控制采购成本、库存成本、运营成本，实现集团化的供应链管理，推进数字化进程。
甜啦啦的发展与创始人王伟的坚持不无相关。“对创始人从认识到了解，知道了他对这个品牌的坚持。‘清风茉白’也是由于他的坚持，才能有现在的成绩。他说既然是为消费者谋福利，那就要贯彻到底，这就是甜啦啦。”徐亚伟说。
文 王子扬
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
近天气逐渐转凉，越来越需要一杯热奶茶来暖手。小编最近发现了一家宝藏奶茶店甜啦啦，人均不足十元，就能喝到口感丰富的奶茶，他们家无敌奶茶系列足足囊括七款产品，每一款都好喝到起飞~
无敌全套
小编最爱的就是他们家的无敌全套了，满满一大杯，一口下去，里面的红豆软绵香甜，和Q弹软糯的珍珠搭配起来更是出色，晶莹爽口的金砖与口感清新的椰果，使得整杯奶茶甜而不腻。还有特色小料马蹄的加入，清脆可口，简直是整杯奶茶的灵魂所在。整整五种小料的添加，恰到好处的用料，既能感受到唇齿间咀嚼的乐趣，又不会像喝粥一样过于浓稠。
< class="pgc-img">私房金典
如果你不喜欢太多的小料，也可以选择这款私房金典，这款奶茶虽然只含三种小料，但这三种小料全部都是小料中的经典，嚼劲十足的椰果、圆润Q弹的珍珠搭配晶莹剔透的小金转，入口是丝滑浓郁的奶香，回味是茶汤的醇厚甘甜。
< class="pgc-img">红豆奶茶
红豆奶茶当之无愧为秋冬的暖心之选，颗颗饱满细腻的红豆，跳进馥郁清香的奶茶里，使得红豆沙沙的口感和细腻香甜的奶茶完美地融合到一起，锁住了整杯饮品温润绵长的口感。另外红豆富含铁质，有补血作用，这款奶茶作为秋冬期间的滋补饮品再合适不过了。
< class="pgc-img">奥利奥风味奶茶
奥利奥的正确吃法是“扭一扭，舔一舔、泡一泡”，甜啦啦的这款无敌奥利奥让你省去了前两个步骤，让你可以直接吃到泡在奶茶里的奥利奥。厚厚的奥利奥饼干碎铺于奶茶上层，来自意大利甄选奶源再搭配浓香四溢的红茶茶底，温润细腻瞬间俘获味蕾，喜欢吃奥利奥饼干的小伙伴可千万不要错过这款奶茶。
< class="pgc-img">黑糖珍珠奶茶
尝了这么多款奶茶，还是觉得珍珠奶茶才是奶茶中的经典。甜啦啦的这款奶茶经历了一次升级后，珍珠加入黑糖手工古法慢熬两个小时，黑糖馥郁的香气完全被激发出来，与珍珠充分融合，再与顺滑的奶茶相遇，迸发出浓郁香甜的口感，令人回味无穷。
< class="pgc-img">面对即将迎来的冬季，甜啦啦的无敌系列可以说超级暖心了，这里小编挑了五款与大家分享，大家可以根据自己所喜爱的小料去店内解锁所中意的饮品哦~
啦啦公开信息显示，2023年度甜啦啦共计上新产品23款，在产品质量上进行升级优化，其中爆款单品“清风茉白鲜奶茶”在历经售罄之后，于2023年12月29日到货上线，3天销量超120万杯。
纵观2023年，新茶饮市场竞争趋于白热化，从“卷价格”“卷新品”到“卷市场”“卷跨界”，在内卷的尽头，最终都要落脚到万变不离其宗的“产品品质”。茶饮品牌甜啦啦社交平台显示，其2023年度人气产品票选出炉，“清风茉白鲜奶茶”在消费者投票中稳居“人气王”。“甜啦啦出来挨夸，8元一杯这么好喝你怎么敢的！”“心头好清风茉白！炫不腻！”“清风茉白太好喝了，许愿永远不下架！”社交平台上消费者对清风茉白好评不断。
甜啦啦公开信息显示，2023年4月“黑武士桑葚”单杯仅售12元，以5天爆卖2000000杯的成绩，成为甜啦啦2023年第一匹黑马产品。紧随其后的“水果摇摇杯系列”单杯售价9元，7天售卖1500000杯。据悉，继两款“高品质、亲民价”的产品一炮而红后，甜啦啦被全网喊话“把牛油果的价格打下来”。9月甜啦啦提出“质价比”战略，相继推出“超牛牛油果”“超红车厘子”分别以10天爆卖5000000杯、3天售出1000000杯的成绩，登顶产品月度“销冠”。后在达人喊话与网友催更中，甜啦啦进军鲜奶茶界，推出“古树云毫鲜奶茶”5天卖出1000000杯，而新晋顶流“清风茉白鲜奶茶”3天就爆卖1200000杯，上新一个月不到就宣告售罄。甜啦啦方面表示：“消费市场的反馈，是对我们最好的评价。我们坚持原料新鲜、配比创新，为消费者带来好喝健康、高质平价的饮品。”
小红书用户清风茉白鲜奶茶实拍
保证饮品的质量是甜啦啦研发团队的核心要求，在高质量前提下，甜啦啦饮品售价最高不超过13元，清风茉白鲜奶茶更是以8元的价格迅速攻占消费市场。
“消费者需要什么，甜啦啦就生产什么。这是一个企业应有的、为消费者负责任的态度。”甜啦啦研发方面负责人说道，“甜啦啦研发运营中心一直在探索更新鲜、更好喝的高质饮品，在产品研发上也不断创新、持续更新。哪怕我们‘自砍一刀’，也要满足消费者的需求。”据甜啦啦方面进一步透露，甜啦啦几乎以不计成本的方式投入财力、物力和人力进行新品研发。有数据统计，甜啦啦每年的研发费用，包括原物料费用支出、调研费用支出全年累计超过千万元，只为确保产品的优质口感和持续创新。
高质平价的底气，源自甜啦啦供应链体系。据悉，依托其强大的供应链体系，甜啦啦品牌深入原料产地进行管控，在核心产区采购，针对原材料的香气、外形、口感进行严格筛选，和供应商进行战略合作，年度锁量稳定采购，进行控价。此外，甜啦啦方面表示：“我们持续升级供应链，搭建了新一代源头化、数字化、专业化、可持续化的供应链体系。”根据此前报道，甜啦啦在数字化方面投入大量资源，全力打造智能化供应链体系。同时，组建专业供应链人才团队，包括寻源开发、采购计划、品控、仓储物流以及跨行业的专家等，保证整个链条健康运作。
回顾爆款不断的2023年，甜啦啦紧扣“质价比”品牌战略，以产品创新能力，为消费者带来高品质、亲民价的新茶饮体验。在新的一年里，期待甜啦啦以高品质为出发点，继续打造更多高质价比产品，推动茶饮行业高质量发展。
