家盐酒鸡煮东风螺和花胶
霉鳓鱼奉化芋头蒸红果鲤
海鸭汤配澳洲网鲍佐金不换
中新网上海新闻8月2日电 (记者 李佳佳)在希尔顿集团遍布中国的餐厅中，体验各家主厨的招牌菜，眼下随着中国入境游政策的不断优化，来华与各色中华料理来一次美丽的邂逅，变成了一次很“City”的选择。
7月31日，以“厨心为伍”为主题的希尔顿集团标志性餐饮活动“主厨季”迎来五周年欢庆盛事。来自华尔道夫酒店、康莱德酒店和希尔顿酒店的星厨们携其精心策划的招牌特色菜聚集一堂，共同诠释了希尔顿集团对高品质餐饮体验的不懈追求和承诺——精选优质的食材、烹饪地道的味道、保证正确的菜品温度、并且提供符合菜系和时令的餐饮体验。
作为餐饮界的一项创新盛事，每一次“主厨季”不仅为宾客带来了美食享受，更是带领美食饕客们领略了中国多元化的美食文化魅力。在过去的五年里，依托“主厨季”活动，希尔顿集团旗下餐厅的宾客满意度提高了近10%，受消费者赞誉餐厅数量近年来也获得飞跃式增长。同时，“主厨季”也为集团内的餐饮人才搭建了一个展示自我、交流技艺的宝贵平台，激励着他们在追求卓越的道路上不断前行。
今年，北京华尔道夫酒店西餐运营总监兼行政总厨朱文渊优选当季本地食材结合西式烹调手法，创作出展现其非凡厨艺的“酱油麴渍溏心带子配海胆”；深圳康莱德酒店中厨房总厨欧国清创意呈现的“海鸭汤配澳洲网鲍佐金不换”，以潮汕当地特色海鸭为主，加以鲜排骨，佐以干贝、海螺等海味食材，精心炖煮 6 小时；厦门华尔道夫酒店中餐厅总厨杜国金融合了传统闽南风味与现代技法，“客家盐酒鸡煮东风螺和花胶”这道菜中，鸡与螺肉的鲜甜相互交融，让回味更加丰满；宁波东钱湖华茂希尔顿酒店行政总厨王平杰则深谙宁波本地食材的特点，他的“霉鳓鱼奉化芋头蒸红果鲤”，精选当季肥美的鳓鱼，带来咸鲜滋味与食材本味的完美融合；成都华尔道夫酒店行政总厨杨凯创作的“泡椒仔姜牛胸肉”巧思创新组成藿香牛肉汤、泡椒仔姜牛肉、麻辣牛肉面的三式一菜，细致把控地道滋味，于时令食材中焕发火辣川味；上海外滩华尔道夫酒店的甜品主厨王文斌创作的甜品“金丝银珠酒酿雪”则以崇明的酒酿和白扁豆为核心，带来浓郁的上海时令风味与精妙的工艺之美。
中华料理博大精深、享誉全球，小美食撬动大文旅，希尔顿集团“主厨季历经五年积淀再出发，让美食更好承载中国味道、传递华夏美好，借美食搭建更多交流桥梁，向全世界讲好中国故事。
编辑：李佳佳
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">籁阁印谱珍席
赏
味
逸
林
The Seals Theme Feast of Tianlai Attic
立秋时节，喜迎硕果
良辰美景，月光悠长
相逢聚首，赏味逸林
二〇二三/八月/十八
宴席
2023年8月18日，嘉兴希尔顿逸林酒店举办了一场名为“天籁阁印谱珍席”的主题餐饮活动。出席宴会的各位领导与嘉宾在高雅悠扬的古琴演奏中穿越时空画卷进入宴会厅，伴随着音乐与浓厚的文化气息，一道道以嘉兴著名收藏家项元汴先生天籁阁藏品鉴藏章为创作灵感的美食呈现在大家眼前，美食、天籁、文化，在此刻交融，迸发出令人赞叹的绚烂色彩。
据悉，此次活动以希尔顿集团“希尔顿主厨季”为契机，以嘉兴明代收藏家项元汴先生及其藏宝阁——天籁阁为策划与创作灵感，以厨师团队的高超记忆与创新研发能力为依托，最终呈现出非凡的味觉与视觉体验。
天籁阁
印谱珍席
天籁颜书屋那数项家藏
Tianlai Attic
是对文化的致敬
也是对创新的追逐
这是我们求索而行的第四年
情怀与口腹皆满足
品尝愉悦绵长
二〇二三/八月/十八
致辞
嘉兴希尔顿逸林酒店总经理
黄琳女士
这次研发“天籁阁印谱珍席”,一方面我们试图以这样的方式致敬项元汴先生，同时致敬悠久灿烂的中国文化；另一方面也希望通过这样的形式，使传统淮扬菜得以传承与发扬，同时发挥酒店餐饮团队的原创能力，在行业不断面临机遇与挑战的当下，尝试不同的文化创造。此时此刻，作为酒店人，我们更需要有一种“大爱”情怀，开发设计更多的新产品，服务好我们的客人，提高客人的满意度，努力在酒店行业里开创一片新的天地。
希尔顿大中华区及蒙古餐饮总监
MS.Jacqueline Qiu
我们每年7月8月都会在全国200多家酒店同时举行希尔顿主厨季，感谢酒店团队做出的努力。同时，主厨季举办的目的是将幕后的厨师团队推到台前，让更多人知道我们的主厨是怎样去用心烹饪的。同时也将我们的餐厅推广到更多人的视野中，并把我们的饮食理念带给大家——把控温度，不时不食。
嘉职院文化与旅游学院院长
高慧英女士
项元汴先生的天籁阁对于我们中国书画史的重要性已经是不言而喻的。今日我们设计的桌景，也从其中汲取创造灵感。项子京先生得天籁之琴而造阁，如筑巢引凤，与友纵论书画。知音之意也。嘉兴职业技术学院文化与旅游学院文创团队，以此雅事为创意之源，历时旬月，以现代数字化技术与艺术设计、宴会文化相结合，以此装饰之物助力印谱珍席。慢慢长卷，历史长河，高山流水，天籁不绝，以飨盛世。
此次主厨季桌景
由嘉职院文化与旅游学院教师设计并制作
嘉兴图书馆馆长
沈红梅女士
首先祝贺天籁阁印谱珍席的成功研发。从2020年开始，嘉兴图书馆就与希尔顿逸林酒店结下了深刻的友谊，我们在这里设置了图书角，也时常举办文化活动，通过这个平台向中外游客展示我们优秀的中华文化。我们双方通过合作，在文旅融合方面得到巨大进展。天籁阁是中国收藏文化的一个重要IP，今天的天籁阁印谱珍席从一个崭新的角度诠释和宣传了中国传统地方文化。
二〇二三/八月/十八
佳肴
冷菜八道
汤羹
热菜九道
主食&甜品
此次由嘉兴希尔顿逸林酒店主办的“天籁阁印谱珍席”不仅仅是希尔顿集团希尔顿主厨季主题活动，更是一次以饮食为载体传播推广嘉兴文化的大胆尝试。嘉兴，钟灵毓秀人杰地灵，涵蕴藏着丰富多彩的旅游资源和文化瑰宝。相信在社会各界的共同努力下，嘉兴文化将得以更好地继承与发扬！
·鸣谢·
嘉兴市文旅局
秀洲区文旅局
嘉兴图书馆
嘉兴职业技术学院文化与旅游学院
金婚礼高级宴会定制
蓝调影像
嘉兴资深摄影师何克苏老师
报道活动的各位媒体老师
日，希尔顿宣布已收购Sydell Group的多数控股权，以将其旗下的NoMad Hotels品牌，从现有的伦敦旗舰店扩展到全球高端市场。NoMad 即将加入希尔顿的品牌组合，标志着这家全球酒店业领导者进入快速增长的奢华生活方式酒店市场，NoMad品牌经过精心设计，并且以卓越的餐饮、室内设计和服务为特征。
品牌起源于纽约，且每一家店都经过了对原有建筑的艺术型改造，并邀请国际设计大师进行融合再创作。虽然，受到了多方面不可控的因素，目前仅有两家酒店，但品牌的每一家酒店都是成功的。
NoMad London酒店位于一处历史悠久的二级保护建筑内，这里以前是爱德华时代的法院与警署。来自纽约的室内设计工作室Roman and Williams，以来自建筑所在的考文特花园（Covent Garden）的历史与地理背景，以及伦敦和纽约之间艺术与文化的联系位灵感，将这处19世纪的建筑改造成为适合当代居住的全新奢华酒店。
酒店内宽敞且自然采光充足的三层高中庭餐厅，是酒店在改造过程当中的最大亮点，相当于在老建筑之中打造了一个新建筑。
设计师希望伦敦NoMad既美丽，具有波西米亚风格，又能唤起人们的回忆。原建筑里法庭和警察局建筑的原始材料、色彩和设计风格给了设计公司很多灵感。
逐渐的前监狱牢房被改造而成精选客房，以及一个带旋转展厅、以纪念伦敦警察厅历史的小型博物馆。酒店坐拥91间客房，风格上有一点纽约和伦敦的结合，又有一点1920和2020的结合。
长期被英格兰的自然所吸引，设计师决定将自然的元素引入这栋看起来庄严而男性化的建筑。室内设计灵感来自考文特花园市场，由装饰性的木制品和抽象的壁画构成。与此同时，面料和墙纸也在建筑的前部和中心，经典的花卉图案让人想起英国乡村与现代主义风格的有趣碰撞。
酒店真正的美食明星是由阿什利·阿伯迪利（Ashley Abodeely）执掌的NoMad Restaurant。它坐落在一个三层的玻璃中庭内（曾经是法院所在地），这处空间让人想起爱德华七世时期的温室花房。
景观中庭拥有高耸的玻璃天花板，自然光线充足，在白天提供活力和活力。到了晚上，餐厅会变成一个更私密的环境，展现出其“喜怒无常和感性”的特征。
除了即将于香港揭幕的Motto by Hilton Hong Kong Soho，即将带来Motto品牌，我们也期待：LXR酒店及度假村、Signia by Hilton、NoMad酒店，可以尽快签约更多国内的酒店项目并开业。
△携手四川玫瑰园旅游开发有限公司打造的成都Signia by Hilton酒店，预计于2031年开业。酒店建筑风格现代摩登，以象征天府新区未来发展无限可能的莫比乌斯绿环植入建筑概念。酒店共有360间宽敞的客房，设计风格现代舒适。
我们也将在下周带来希尔顿旗下东南亚首家LXR酒店及度假村的实探体验。请注意本次文章中的新闻信息仅供参考，最终消息请以官方发布的中文信息为准。
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或邮箱：Hotelshare@foxmail.com
