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刷爆小红书的一家台式火锅店，
味鼎火锅
在多伦多开了！
它风靡美国，
短短3年的时间，
全球就已经有18家店了。
< class="pgc-img">味鼎的锅非常有特色，像一个鼎的形状，中间有火一直烧着，所以食物一直会是热的。
< class="pgc-img">再细看看，发现原来它的设计灵感是来源于中国2010年上海世博会中国国家馆，充满中国特色。
< class="pgc-img">台式小火锅都是一人一锅，不仅方便卫生，还解决了众口难调的问题！味鼎小火锅份量非常大，每种口味的锅有20种左右的食材，海鲜，肉，丸子，素菜一应俱全。
< class="pgc-img">如果你觉得不够，还能再添加其他配菜呢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一锅好汤是火锅的灵魂，味鼎的汤底是用新鲜的骨头，经过六个小时熬制而成，绝对不含味精！味鼎还利用各种天然原料味道，并使用老板亲自从台湾空运过来的调味料：真正的肉骨和蔬菜调味。
< class="pgc-img">上桌之前先来一碗汤，浓郁醇香，鲜香浓郁~
店家还精心配制了豆瓣酱，蒜蓉酱，沙茶酱，辣椒油等吃火锅最赞的沾酱。一定要试试这里的豆瓣酱和沙茶酱，它们都是从台湾空运而来的，在多伦多除味鼎以外的地方是绝对吃不到的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">味鼎的汤底口味有13种，不但有常见的台式麻辣锅、海鲜锅、羊肉锅、牛肉锅、四川麻辣锅、泰式酸辣锅、健康蔬菜锅。也有许多猎奇风味锅，如臭臭锅、起司牛奶锅、泡菜饺子锅、味增锅、咖喱锅。最近还新出了番茄锅，一瞬间就变成明星锅底之一。
店家非常贴心，还提供不同的辣度供客人选择，如：不辣、小辣、中辣、大辣和极辣。而且点一份火锅，还免费配送米饭或是冬粉。绝对不用担心吃不饱的问题。如果想吃卤肉饭，完全没问题，加多就有一碗香喷喷的秘制卤肉饭，让你有瞬间去到台湾的感觉。
话不多说，赶紧开始试试这家的小火锅~
台式臭臭锅
臭臭锅将猪大肠，臭豆腐和猪血糕，配上鱼板，蛤蛎，猪肉，贡丸等海鲜肉类炖煮的火锅。
整个小火锅用中药或其他配方炖煮入味后，加上汤头，搭配花蛤，番茄，小香肠等食材，做成小火锅。
一锅端上来，浓香扑鼻。臭豆腐弹滑好吃，没有国内臭豆腐那么刺鼻，吃起来臭中回香，臭中回甜，还带有海鲜的味道，口感丰富，吃了忘不了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">臭臭锅煮一会儿后，各种味道的融合让味蕾轻松达到嗨点，配上一碗白饭或是卤肉饭，就会让你从心到胃统统感到极满足，强烈推荐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">起司牛奶锅
这个牛奶锅一上桌，就有一股浓郁的奶香飘来，整锅都是奶白色，里面全部都是牛奶，不加一滴水。
< class="pgc-img">锅里堆得小山似的食材，如：番茄，蟹肉片，小香肠……
< class="pgc-img">中间的猪肉上撒满了起司条。轻轻一拉就可以拔丝，让人一口接一口，根本停不下来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">起司和牛奶的味道不是特别浓腻，融合了蔬菜和海鲜的味道，整锅汤清爽香甜，相当爽口。
< class="pgc-img">番茄锅
味鼎新推出的是「番茄养颜锅」，用新鲜的番茄和番茄底料熬制而成呢，酸酸甜甜，味道清香。
在这里，你还可以吃到各式各样的台湾小吃和甜品，如：麻辣臭豆腐、咸酥鸡、米血糕、炸花枝丸、炸甜不辣、炸蝴蝶结、芋圆刨冰等等。
< class="pgc-img">
台式麻辣臭豆腐
独特的麻辣酱汁遇上烫口高温的臭豆腐，让人不禁口水直流，相较之下，臭豆腐本身那股独特”香“味反倒不太明显。油炸到非常酥脆干爽的臭豆腐，内层口感扎实湿润，豆香味浓厚，配合着秘制的麻辣酱汁，简直让人停不了口。
台式咸酥鸡
作为台湾最常见的小吃之一的盐酥鸡，这里怎么可能没有呢。一开始入口的是椒盐的味道和酥的口感。
台式米血糕
猪血糕又名米血糕，乃新鲜猪血加糯米炊制而成，可说是代表台湾的特色美食之一。这里的猪血糕松软Q弹，米粒扎实。
芋圆刨冰
最后再叫上一个芋圆刨冰，那就完美了~
只要来味鼎火锅消费，消费一个锅积一分，积满十分就赠送一个锅。
一不小心~
很快就吃完一整个小火锅！
兄弟~
要约火锅吗？
味鼎火锅
地址：550 Hwy 7 E61,Richmond Hill, ON （时代广场Leslie/Hwy 7）
电话：905-763-8338
营业时间：
周一～周日：11:00～23:00
★编写：富敌敌｜拍摄：会飞的绿巨人|无水印图片来自网络
源：海报新闻
火锅，中国人最喜爱的美食之一。煮一锅沸腾的食材，在热气中围炉而坐，饱腹又暖心。
前段时间，在四川三星堆遗址新发现的6个祭祀坑中，出土了500多件文物。其中一件陶三足炊器，被认为是火锅的“老祖先”。
一顿火锅，几千年的美食文化
从考古来看，火锅在中国有着几千年的历史。
>商周时期“小火锅”
商周时期，人们最常用的炊具就是“鼎”。这种鼎其实就是一种火锅，将炊器与盛器结合到了一起。
>汉代“火锅蘸料”
汉代丝绸之路的开通，将香菜、葱等调味品带入中国，出现在了王侯贵族们的餐桌上。火锅蘸料的吃法也应运而生。
>三国时期“鸳鸯锅”
这时的火锅，用一种叫“五熟釜”的炊具烹煮，分成五个不同的烧煮空间，避免不同味道的料汤串味，近似于现在的鸳鸯锅。
>魏晋南北朝“菊花火锅”
魏晋时期的风雅，也体现在餐桌上。“菊花火锅”就是在火锅中投入几朵菊花，为油腻的火锅增加一点清淡。
>唐代“陶制暖锅”
唐代富人设家宴的时候，一般都会备用火锅。唐朝火锅多是用陶烧成，叫“暖锅”。
白居易诗赋：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”就生动地描写了吃火锅的场景。
>清代“涮肉火锅”
清朝时期，各种涮肉火锅已成为宫廷的冬日佳肴，而且成了一道著名的“宫廷菜”。
乾隆皇帝曾于嘉庆元年正月，在紫禁城大手笔地举办了一场火锅party“千叟宴”，1550多个火锅同时沸腾，品尝者多达5000余人。
五熟釜
“一人火锅”曾流行于成都周边
近期，渝中区洪崖洞旁的一家火锅店推出一个人吃的老火锅，称这是民国时期重庆人吃火锅的流行形态，这引发了食客讨论。锈迹斑驳的煤炭炉子上，顶着一个碗口大的小铁锅。鲜红的炭块上，牛油红汤轻柔地翻滚，冒着白气。重庆市民刘先生独自坐在锅前，饶有兴致地放下一片毛肚，20秒后起锅、入口，津津有味。
刘先生是“一人火锅”的尝鲜者，这是洪崖洞附近的一家新火锅形式。据火锅馆负责人何正琴介绍，他在网络上查阅到的资料显示，民国时期曾流行过一个人吃的小火锅，甚至还有人找出了老照片。于是，他便根据图片上的样子，将店面改成民国风格，还专门搜寻到了老炉子和小铁锅。
火锅真的曾流行一个人吃吗?“的确有这样的形式，但流行的区域主要不在重庆。”重庆本土文化探究者肖能铸说，单人火锅应当流行在成都周边地区。据部分历史资料记载，明末清初时，此地聚居的旗人较多，饮食比较考究，所以便有了类似涮羊肉的单人火锅。
肖能铸回忆说，上世纪70年代末80年代初，他曾在四川广汉吃过这样的一人小火锅。当时吃火锅需要买票，大致有红票、白票、绿票等不同颜色的票，代表的是不同档次、荤素的食材，吃不完的菜品只要没动过可以退。这样的形式在重庆也出现过，但并未流行，属于比较小众的吃法。
贵阳才是最爱吃火锅的城市？
百度地图大数据显示，截至2020年12月，中国主要城市火锅店数的排名中，头名不是重庆也不是成都，而是名不见经传的贵阳，每万人拥有7.03家火锅店，成都则位列第四，重庆第六，每万人分别拥有5.76和5.72家火锅店。这说明一个问题——贵阳这座城市人均拥有的火锅店数量非常充足，贵阳人爱吃火锅也可见一斑。
表格来源：百度地图慧眼
与此同时，报告中的数据还显示，川渝火锅、老北京火锅、潮汕牛肉火锅等大热的火锅品类，却并不是贵阳人最爱的火锅。从贵州火锅上来说，几个大的类别——酸汤系列、豆米火锅、辣子鸡。据红餐网了解，贵阳的饮食习惯尤其是火锅消费习惯，集中、融合了贵州各地区的习俗喜好，是贵州火锅消费较为典型的市场。
贵州喜欢吃酸是全国出名的。老百姓常说“三天不吃酸，走路打luo蹿（走不稳）”，贵州各种腌渍调料，几乎都是贵州人家家户户的必需品。黔菜讲究的不是食材，而是调料，尤其是火锅——无论什么食材，只要能做成一锅，锅下点把火，能往里面加各种菜的（主要是素菜），就是火锅，就能成席。
九宫格最初是十字格
有说最初的火锅并不是“九宫”而是八格。这是否有依据呢？“最初是十字格才对。”重庆地名专家、《重庆地名杂谈》作者李正权介绍说，最初的火锅是用一个十字的木块作为隔断，后来才逐渐衍生出了更多的格子，最终成了现在的九宫格形式。但八个格子似乎只能将木格做成米字形。在民国甚至清末生产力不发达的背景下，这样的设计在制作上难度是较高的，成本相对也会提高，所以经营者要求木工做八格的隔断，并不符合成本的考虑。
重庆知名美食评论人陈渝说，早年的火锅，拼桌是比较常见的情况。例如几人共吃一锅，每个人只占用格子中的其中一格，自己吃自己的，互不干涉，但有时也有例外，因为木格下方并没有完全隔断，有时能吃到别人格子里“偷渡”过来的食材。
看完之后是不是感觉饿了？
没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有就两顿三顿四顿五顿……
（大众网·海报新闻编辑 胡玥姣 综合重庆晚报、生命时报、科技日报、@新浪微博等）
责编：郭 凯
审核：冯世娟
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古人吃火锅吗？
火锅，这个让无数中国人垂涎的美食，历史悠久，风味各异。从北方的涮羊肉，到粤式的潮汕牛肉，再到霸主地位的川渝火锅，每一种都承载着地域文化和独特风味。那么，古人是否也享受这舌尖上的盛宴呢？
**先秦时期的“火鼎”**
火锅的历史可以追溯到先秦时期。那时，人们所用的并非我们今天所见的锅，而是鼎，被称为“火鼎”。到了汉代，鼎的内部甚至被分隔成格子，颇似现代的九宫格火锅。不过，那时的火锅并非即涮即吃，而是像东北的大锅炖一样，用沸水长时间煮食物。
**宋代涮兔肉**
进入宋代，人们开始用火锅涮肉吃，但涮的主要是兔肉。想象一下，宋人围坐在“风炉”旁，将腌制好的兔肉放入沸水中滚熟，夹出后即刻食用，口味重的还可以蘸着调料。这种吃法，已经很有今天吃火锅的味道了。林洪在《山家清供》中盛赞这种火锅为“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”，形象地描绘了汤锅沸腾和兔肉鲜红的画面。
**蒙古族与涮肉火锅**
真正奠定今天涮肉火锅基础的是蒙古族人。他们因行军打仗之需，将羊肉薄切，在沸水里涮一下即熟。随着蒙古族人征服中原，这种火锅也传入了内地。热气腾腾的涮肉火锅，在北方更受欢迎，不仅因为它美味，还能取暖。
**清朝的皇家火锅**
到了清朝，火锅更是受到了皇家的喜爱。乾隆五十年那次千叟宴，火锅成了宴席的主角。无论是煺羊肉片、鹿尾烧鹿肉，还是各种配菜，都让人垂涎欲滴。皇家的喜爱，使得火锅在民间也广为流传。
**川渝火锅的起源**
而今天红遍大江南北的川渝火锅，其历史要晚于涮肉火锅。川渝火锅的特点是麻辣，中国人食用辣椒不过是最近二三百年的事。据说，川渝火锅起源于长江沿岸的码头地带，最初是贫穷的码头船夫、纤夫们的食物。他们捡回回民宰牛后丢弃的内脏，加入辛辣作料煮食，这就是川渝火锅的雏形。
美食不问出身，无论是古代的火锅，还是现代的川渝火锅，都承载着人们对美食的热爱和对生活的热情。从先秦到现代，火锅一直在不断地发展和演变，成为了中华饮食文化中不可或缺的一部分。
