顺应奶茶市场需求，看豆吉汤圆奶茶产品如何定位

于产品定位，不管是哪一家奶茶店，都会在经营过程中面临这个问题。创业者在对店内产品进行定位的时候，应根据自身的情况与市场的需要进行分类，让店铺的产品顺应奶茶市场的需求。同时，也得有专属自己品牌的特色。

产品不是唯一的决定因素，但其地位是毋庸置疑的。不能差、不能不稳定，因此针对产品，应按以下方式定位。

一、主打产品

店内的主打产品是奶茶店的核心竞争力，也是奶茶店最重要的一类产品。

一家奶茶店的核心主打产品并不需要太多，有3～5款特色产品即可。能达到口感满足大多数目标客户；点单率高；利润相对可观，占到店内平均营业额的65%以上就行。

豆吉用汤圆奶茶在市场树立差异化，招牌产品有三款，分别是超吉汤圆奶茶、桂花酒酿汤圆奶茶、冰汤圆奶茶。这几款豆吉的主打产品，在门店菜单和展示电视上都占了不少的画面比例。豆吉店员在引导顾客点单时，也会推荐这三款招牌产品。

这三款产品各具特色。超吉里面有豆吉牌冻冻，有果冻的口感；桂花酒酿有一抹淡淡的桂花香气，酒酿微甜上头；冰汤圆是沙冰款，来一口冰爽清凉。三款里面都加入了豆吉小汤圆，软糯Q弹很好喝。

二、辅助产品

辅助产品在数量上要比主打产品多，数量一般是主打产品的1.5～2倍。辅助产品不是特别大众的产品，但是市场占有率和消费者认可率在渐渐上升，而要达到这一点，产品的质量和口碑就不能差。

豆吉的绢豆腐汤圆奶茶、芝士芋泥啵啵、喜乐杨枝甘露等都属于辅助产品。值得一提的是，豆吉的杨枝甘露里加了糯叽叽的小汤圆，与同行产生了单品差异化。

平时，辅助产品就是在奶茶店卖主打产品、时令产品时起到一个从旁协助的作用，顺便增加利润。一旦主打产品被淘汰了，辅助产品就起到“替补选手”的作用，不让奶茶店处于产品断层状态。辅助产品在平时的经营中已经积累了一定的口碑和人气，能保证奶茶店利润的稳定性。

三、补充产品

补充产品是非主打产品，主要用来补充产品线，这也是对奶茶店中核心产品的补充，满足大部分消费者对奶茶饮品的其他需求。比如，传统的珍珠奶茶、火热的水果茶等。

根据豆吉最新的餐牌显示，他们将产品划分为了七个版块。除了夏季主推的葡萄引和招牌汤圆奶茶系列，还有果茶、豆乳茶、鲜茶等，产品线是十分丰富的，给顾客留足了可选择空间。

据豆吉内部人员透露，结合线上线下销售数据，在各类型产品中，又以喜气烧仙草、珍珠奶茶、金桔柠檬茶点单率更好。

补充产品不能做得太差，但也不必过于追求，其定位是机会性销售，也就是卖一杯就赚一杯。

四、季节产品

季节性产品，就是季节特有的产品。对于奶茶店来说，夏季和冬季比较分明，属于行业旺季，奶茶产品要符合季节特性。这类产品只在天气冷或热的时候销售，可以在一定程度上追求特色，作为换季新品来定位。

豆吉今年夏季主推葡萄系列，分别上了葡萄酒酿小汤圆、葡萄气泡奶茶、紫玉葡萄芝士三款产品。据悉，这次是葡萄升级回归，在以往的产品基础上进行了改良创新。这次豆吉还玩了一点营销宣传新花样。

以契合豆吉品牌国风茶饮为出发点，联动重庆本土汉服团队，玩转葡萄，输出创意视频，开展穿汉服到店买一送一活动。此外，还出了葡萄打油诗，做成段子视频发布在官方视频号等平台。

换季上新是奶茶行业的生存法则。甚至还有月月上新，周周上新。推新可以带来老顾客的复购，通过宣传推广吸引新顾客消费。

季节产品会有较高的关注度，也会受到许多消费者喜欢。但有时候不一定要全新的产品，只要适合当前市场，就是最时髦的产品。

除了以上提到的，品牌方还可以自己创新产品，这是奶茶店铺未来发展的源泉力量。

茶是当之无愧的逛街休闲甜水，有奶茶相伴的日子空气都含有快乐因子。

汤圆和奶茶大家基本都吃过。汤圆奶茶你试过吗？

今天要给大家分享一下，这家在两年多时间，迅速占领重庆各大商圈及区县的奶茶店，听说还在向西南区域发展。究竟它有啥能耐，我们来看看。

看完记得点杯奶茶，来点今日份的甜和能量哦~

1、 超吉汤圆奶茶

这款作为豆吉的招牌必点，闭着眼睛点也不会踩雷，超级大一杯，还可以免费多加Q弹软糯的小汤圆。买不了吃亏，买不了上当。不爱太甜的小伙伴可以点三分糖或无糖，加冰常温这些也可自选。颜值就是中规中矩，好在量大味道也不错，喝完底部还有小料。

2. 桂花酒酿汤圆奶茶

桂花香气宜人，食用也是绝佳。前有桂花糕、桂花酒，现有桂花酒酿汤圆奶茶。因为不是透明包装，颜值这块无从考究。加了酒酿的奶茶还是第一次喝，酒酿就是我们俗称的醪糟。本人蛮喜欢这种米酒香甜的味道，和奶茶搭配风味变得很独特，加上淡淡桂花的点缀，简直喝得停不下来。不喜欢太甜，要的温热无糖，感觉刚刚好。

3. 葡萄酒酿小汤圆

醒目的葡萄紫色，到手后立马喝了一口，酸酸甜甜很开胃。这款只能点冰的，上层是满满的葡萄冰沙（打得超级细），下层有可爱的小汤圆和甜甜酒酿，吸一口特别凉爽。天气渐渐回暖，喝起来也不会太冻，吃火锅的时候要是能来一杯这个就太完美啦。夏天马上到了，喜欢葡萄的伙伴可以安排起来。啊，给小汤圆疯狂打call，又Q又有嚼劲，关键还不会糊掉。

4. 喜乐杨枝甘露

软软的小汤圆搭配香甜可口的芒果，还有微酸的西柚果粒，酸酸甜甜人间美味啊。有肉眼可见的芒果粒，芒果爱好者们不要错过哈。豆吉家的小汤圆是免费加的，喜欢汤圆的朋友可以喊店员多加一点。可惜这款只有中杯，不然我一定点个大杯痛饮一番。

5. 冰汤圆奶茶

这款适合天气暖和一点喝，当然，喜欢冷饮的冬天也可以点，哈哈。不喜欢太甜的朋友可以点三分糖。有点冰沙的感觉，一大杯很快就喝完了。依旧是有小汤圆和酒酿，冰冰爽爽，吃了冒菜、烧烤这些来一口不摆了。

6. 珍珠奶茶

喜欢珍珠的朋友们必须点它！黑糖珍珠好舍得放，很有嚼劲，吃完这杯感觉人都变Q了。我爱珍珠，我上辈子可能就是一颗珍珠。

7. 吉云草莓啵啵

颜值这块拿捏得死死的，渐变的草莓红粉粉嫩嫩，拿在手中就是甜美少女。实打实的街拍利器，打卡拍照很出圈。据官方消息称，奶油是新西兰的安佳奶油。可以先吃上面的奶油顶，融在下面后体验感会下降。入口轻盈丝滑，伴有浓郁草莓果香，能吃到大颗果肉。Q弹珍珠加分！

有时候不想吃饭，喝一杯也有饱腹感，点杯豆吉加分汤圆，提神醒脑，还能喝饱。

小伙伴们赶紧喝起来吧！不要忘记点赞收藏哦

茶店的各种饮品是菜单的主体内容所在。由于原料采买以及制作的原因，门店不可能将产品无限增加，并且，菜单的版面也有局限性。

品牌方在日常的产品上新中，也会有一定取舍。在推出产品的时候遵循上新原则。

一、迎合市场潮流，满足顾客需求

奶茶店菜单上的产品要顺应市场趋势，满足目标客群的消费需求。

市场上现在火爆的水果茶，为大众熟知的如草莓、桑葚、葡萄、西瓜、桃子等，最近茶饮市场刮起了小众水果风潮，以油柑、玫珑蜜瓜为首已经在市场现身。因此，豆吉在筹备新品时，除了考虑时令水果，还会结合市场产品趋势进行创新。给喜欢猎奇的消费者创造消费机会。

产品上要满足不同顾客的消费需求，尽管众口难调，也要尽量照顾到消费者的喜好口味。

例如有的人喜欢清爽一点的饮品，有的喜欢芝士醇香、奶盖丝滑，豆吉在推新的时候要考虑到这些，例如最近的蜜桃系列推出了两款产品，一个是蜜桃气泡，一个是加了浓香芝士。

二、产品具有独特性

奶茶行业竞争激烈，据统计平均每天就有几十个新品牌出现。如果自己的品牌能在市场上有差异化，更可以与竞争对手进行对抗。大众也可以更好的识别品牌。

豆吉以“汤圆奶茶”主打差异化，成为“汤圆奶茶”的创造者。将国民传统小吃“汤圆”和“奶茶”进行结合，因为“汤圆”美好、团圆、甜蜜的寓意，以及Q弹软糯的特点，正在得到越来越多的大众认可和喜欢。

把奶茶基底进行再创造，加入传统酒酿塑造奶茶新风味，豆吉致力于中国味道的传承，做年轻人更喜欢的新中式茶饮。

三、考虑门店的执行力和产品供应链

在安排菜单上的各类饮品时，还要从实际出发，考虑到奶茶店调饮师的技能熟悉度和操作难易度。

门店经营者要尽可能利用员工的特长，例如擅长制作的就安排到雪克区域，在消费高峰期可以提升出单效率。把每个员工的擅长技能发挥到极致。

四、选择高利润，预期销量高的产品

菜单上的产品要尽可能选择能受消费者喜爱的、能产生高利润并给奶茶店带来高盈利的产品。

有的产品虽然消费者十分喜爱，顾客欢迎指数高，但是给奶茶店带来的利润却不高，因此，若过多选取这一类产品，会使门店虽生意兴隆，但实际上只是微利或亏损经营，得不偿失。

而那些毛利率虽然很高、但是价格过于高的产品也不宜多采纳，因为这些产品由于不太受顾客欢迎，所以销售周期很长，占用流动周转资金过多和长期搁置导致食品原料的变质和浪费，造成奶茶店的损失。