蜜雪冰城啊,最近可是热闹得很!咱村里头都说,这雪王可是新茶饮界的低价英雄,一杯柠檬水几块钱,甜到心里头去了。可您知道吗?这英雄也有难念的经啊!
您瞅瞅,最近这新闻满天飞,说蜜雪冰城开店跟开了挂似的,90天里头新蹦跶出3477家店,听着就让人眼馋。可您再往细了看,嘿,关店的数儿比开店的还多,3808家就这么悄无声息地关了门,头一回见着关店比开店还积极的!
< class="pgc-img">>这到底是咋回事儿呢?是不是咱雪王的价格战打不下去了?非也非也,您想啊,这低价策略,那可是蜜雪冰城的金字招牌,多少人冲着这实惠劲儿去的。可问题是,现在新茶饮这行当,大家都跟打了鸡血似的,价格一个劲儿往下滑,从以前的三十块、二十块,到现在十块八块,就连十块钱以下的市场都挤得满满当当。
您打开蜜雪冰城的小程序看看,那优惠多得跟不要钱似的。柠檬水四杯才十几块,还有抖音上的团购补贴,一杯霸霸奶茶新人价就一分钱,听着都让人心动。可您想过没,这优惠背后,是雪王自个儿在勒紧裤腰带过日子啊!
为啥这么说?因为供应链啊、人工啊,这些成本它可不会跟着价格一起降。去年蜜雪冰城就因为成本上涨,不得不给部分产品涨了点价,可您瞧瞧现在,为了留住顾客,它还得变相降价,这苦水只能往肚子里咽。
咱老百姓都懂,做生意嘛,赚点辛苦钱不容易。蜜雪冰城这低价策略,虽然拉来了人气,可长期这么下去,利润薄得跟纸似的,加盟商们也是压力山大啊。这价格战啊,就像是场没有硝烟的战争,谁都想赢,可最后呢,伤敌一千自损八百,谁都不好过。
所以啊,咱得说,蜜雪冰城这关店潮,也是给整个行业提了个醒儿:低价虽好,可也得悠着点儿,别把自己给玩进去了。毕竟,做生意嘛,还是得讲究个可持续发展,不是吗?
< class="pgc-img">>主有话说:最近在朋友圈和街边,总能看到不少人手拿蜜雪冰城!前两天我们在楼下忙于搬运物资的小伙伴,渴了累了的时候,也都疯狂下单。
对于街边处处可见的蜜雪冰城:
曾经的我们:才4、5块钱?原料不如那些贵的好吧?少喝点吧...
看了新闻后:走!喝蜜雪冰城去!
因为大家都看到,这次灾情中,蜜雪冰城明明自己的“家”都被淹了,但依然开门提供热水,还捐出了异于自己“贫民窟奶茶”形象的2200万元“巨款”。
▲网友为雪王做的动画
>各平台相关视频下面的评论也让人笑中带泪:
「这是雪王累死累活卖柠檬水冰淇淋,一块两块攒起来的啊!」
对于这种从河南走出来,在困难时刻又驰援河南的企业,我们必须用实际行动支持它:这就去蜜雪冰城野性消费一把,买光全品类,让雪王继续攒钱!
声明:本篇没有任何广告,请放心食用
PRAT.1
馋猫家族--买光蜜雪冰城计划
终于可以实现ALL IN的快感了!
我的DNA动了
>点单的时候都带着土豪的底气,小手轻轻一挥“这些我全都要了,每样来一杯”
本来想抓拍店员懵逼的镜头,没想到小姐姐全程一幅淡定脸跟我确认甜度、温度,看来也是经历过大风大浪啊……
还没反应过来,就已经出单完毕了,一共耗时2分钟。
拿到长长的小票,一股得意感油然而生,害,金钱的快乐就是这么朴实无华~
PART.2
齐活!28种单品!
本来已经做好了等很久的准备,没想到店员手速了得,只用了18分钟就全都打包放好了。
足足五大袋,拎回公司的一路上吸引了不少人的目光。
雪王整整齐齐一家子,摆满桌面的画面简直太有满足感~
以前只熟悉4块钱一杯的柠檬水,这次才知道居然有这么多种不同的单品!
摇摇奶昔系列:
摇摇奶昔真的是宝藏系列,其实就是冰淇淋+牛奶+水果果酱,3款都不踩雷,尤其是草莓摇摇奶昔!
充分摇动之后,甜甜软软的草莓果肉和牛奶、冰淇淋混合在一起碰撞味蕾,但是冰块较多,冰碴感xuo微明显~
果茶系列:
没想到果茶系列居然占据了大半边,加冰之后就是夏日救星,凭自己口味喜好选择就好啦~
销量冠军的招牌柠檬水,里面是满杯的新鲜柠檬片,喝一口酸甜正好。
听我司95后同事说,柠檬水4元一杯的价格从她初中到现在从没变过。
奶茶系列:
三拼霸霸奶茶配料还挺多,珍珠+椰果+烧仙草,珍珠大颗口感也还算软糯。
冰淇淋系列:
这大热的天,眼疾手快的赶紧给它们留下最好看的样子。
2块钱一支的甜筒,冰淇淋打的扎扎实实,高度喜人。
圣代就是常见的5种口味啦~
PRAT.3
破案了!居然才花了172元!
我们买到的这些单品最低2元,最高8元,这个价格让我感觉一秒回到上学时期。
在这次买光计划中,也有一些小遗憾,比如杨枝甘露、奶盖全系列、燕麦奶茶……这些都没有买到,听店员说已经断货了一个月了。
有喝过的友友们可以文末留言一下,逮着机会我要去补补课~
PART.4
放心!没浪费!
这么多杯饮品当然不会白白浪费!
这两天我司联合都市频道二基金做救援物资征集活动,全体小伙伴撸起袖子在楼下一趟趟的搬运物资,送往统一仓库。
暴雨过后的烈日晒得他们满脸通红,所以我们都送去给辛苦的小伙伴们一起分享啦!
这几天粉丝朋友们源源不断的送来应急物品,也带来了太多太多的感动。
很多朋友不愿留下姓名,放下就走;
外地朋友听说当地医疗用品断货,专门驱车送来;
小朋友在箱子上亲手画的画,写着“加油”!
在大难面前,每一份善意都让人动容。
这次雪王火出圈,就连没喝过的、不爱喝奶茶的人也愿意去排队、去尝试、去支持。
还有同样不断被刷屏的另一个陌生又熟悉的名字,鸿星尔克。
从小听着那句“TO BE NO.1”,到慢慢被调侃为“土逼NO.1”,官微连会员都不舍得开,这次却毫不犹豫捐出5000w物资。
而大家也给予这些良心企业积极的回应:买空店面,刷爆直播间(还是要理性喔)。
你问我这些举动无不无聊?我想说,在特殊的时期,那些伸手援助的有社会责任心的品牌,值得大家去尊重和支持。
不过还是希望大家把目光更多地关注一线救灾人员,理性消费,细水长流的支持才更重要呀~
本期互动
蜜雪冰城里,你最喜欢它的哪个单品?
在留言区跟大家分享一下吧!
文 / 不不爱吃肉、猫丞丞
图 / 猫丞丞
视觉/ 猫丞丞
知道吗?中国规模最大的奶茶店,不是 COCO,也不是一点点,而是一个做刨冰起家的奶茶店。
目前,这家奶茶店在全国已经有 7000 多家门店,门店数量甚至超过了星巴克。它的品牌影响力非常强悍,在“2019 中国茶饮十大品牌榜”中名列第三,仅次于喜茶和奈雪的茶。
没错,这家奶茶店就是蜜雪冰城。
前阵子,蜜雪冰城在喜茶、奈雪的茶涨价的时候疯狂秀了一波,他们表示做了一个艰难的决定:蜜雪冰城,不涨价!
从评论区中看得出来,这个“艰难的决定”俘获了很多网友的心,大家纷纷表示太喜欢蜜雪冰城了,平价好喝,性价比高……
很多人也表示,若不是因为喜茶涨价,还真不知道蜜雪冰城是个啥。
然而就是这样一家不起眼的奶茶店,却背地里“闷声发大财”。吊打喜茶、奈雪的茶,碾压 COCO、一点点,在过去 1 年狂赚 65 个亿。
我不禁感到好奇,蜜雪冰城背后都藏着什么赚钱秘密?接下来,我就带大家一起走进这家神奇的奶茶店。
01 蜜雪冰城都有哪些神操作?
一提到蜜雪冰城,很多小伙伴的反应都是这样的“这是啥?从来没见过……”。还有很多小伙伴表示,蜜雪冰城奶茶价格太圈粉了,便宜又不难喝,爱了爱了……
蜜雪冰城到底都有哪些神操作,让大家有如此印象呢?
1)主攻三四线城市,下沉市场奶茶巨头
也难怪很多小伙伴没有听说过。
在一二线城市中,你几乎很难看到蜜雪冰城的影子,它一般会在三四线城市密集铺店。
以上海市和广西南宁市为例,蜜雪冰城在上海的门店屈指可数,零星分散在上海的郊区。而在南宁市总共有 25 家店,集中在市区。
一般来说,三四线城市的蜜雪冰城店铺,主要集中在小城市的步行街和商业街。
开篇我们提到,蜜雪冰城在全国有 7000 多家门店,中国县级行政区主要有 2683 个,也就意味着,一个县基本上会有 2~3 个蜜雪冰城。
可以说三四线城市的奶茶,基本上都被蜜雪冰城承包了。据说,很多奶茶品牌进军三、四线城市后都会被秒杀,而且死得很惨。
除了在三四线城市密集铺店之外,蜜雪冰城更是“攻占”了各种大学城。我记得在我的大学周围,就有不下于 3 家蜜雪冰城,并且生意一直很火爆。
为什么蜜雪冰城深受三四线城市以及大学生的喜爱呢?这就不得不提到它的价格了。
2)白菜价冰激凌,均价5元奶茶
蜜雪冰城到底有多便宜?
冰激凌 3 元(以前 2 元),果茶基本上都在 4~6 元之间,大部分奶茶只要 6 元……即便你把店里的所有奶茶挨个点一杯,也不过 200 多块。
对比其他动辄 20 多块钱的奶茶,蜜雪冰城的价格可以说是非常感人了。
因为价格实在太便宜而且也不难喝,蜜雪冰城圈粉无数,很多小伙伴都表示太喜欢蜜雪冰城(的价格)了……
网友们甚至会为它担心:蜜雪冰城卖那么便宜,难道不会亏本吗?
3)花里胡哨的活动海报,吸引用户注意
蜜雪冰城除了会给人感觉“很便宜”之外,还会给人一种很“热闹”的感觉。
热闹不仅仅体现在排队的人多,还有他们门店的风格。这风格用“浮夸”两个字形容再合适不过了,大家一起感受下
门店的物料摆放简直就是一绝!从条幅到地贴、广告牌一应俱全,恨不能贴满整条街 1 厘米留白都不要有!
值得一提的是,他们会把价格优势展现得淋漓尽致,比如带“XXX 仅售 4 元” 、“满 10 元抽奖送福袋”等字样的海报和地贴到处都是,相当于在用户的眼前不断地“重复重复再重复”。
从某种意义上说,这种“重复式”的店铺装修风格,起到了电梯广告的“洗脑”作用,让人印象深刻。
除此之外,蜜雪冰城的那些花里胡哨的海报,都是释放给用户的巨大刺激信号,很容易引起用户的注意,当用户注意到他们之后,也有更大的可能性走过去一探究竟,甚至下单。
4)无处不在的“小雪人”,打造超级符号
不仅如此,蜜雪冰城为了进一步加深用户对自己的印象,还在打造品牌超级符号。也就是 1 个手拿冰淇淋的小雪人,名叫“雪王”。
这个雪人IP,简直无处不在,店铺招牌和奶茶包装上,它当仁不让地占据着 C 位。
品牌甚至把它印在了卷闸门上,每当店铺关门,路人都能看到硕大的雪王赫然展示在眼前。
蜜雪冰城还为用这个 IP 打造了周边产品(譬如马克杯和手机支架等等)和微信表情包,在生活场景中不断向用户强化雪王的形象。
更夸张的是,蜜雪冰城还砸重金举办“冰激凌音乐节”,音乐节的LOGO就是雪王,现场布置也在不停强调雪王的形象。
可以说,为了捧红这个IP,蜜雪冰城真的是下血本儿了!
02 1年狂赚65亿
蜜雪冰城是如何做到的?
说到这里,有的小伙伴可能会好奇,这家均价只有 5 元的奶茶店,1 年的时间内是如何赚到 65 个亿的呢?
1)利用白菜价冰激凌引流,打造爆款
蜜雪冰城的第一招就是,利用 2 块钱的冰激凌打开市场。
他们把 2 元冰激凌打造成爆款引流品,吸引到用户后,再靠其他利润产品赚钱。
这种操作很符合互联网的运营打法,先用爆款引流,带动其他产品销量的同时,还能提升品牌的知名度。
通过 2 块钱的冰激凌,蜜雪冰城确实达到了引流的目的,同时也在用户心目中巩固了“便宜”的印象,某种程度上也提升了用户的粘性。
用户们会为了买到 2 块钱的冰激凌,不惜花时间排长队。值得一提的是,其中还有很多用户,为了摊低自己排队的时间成本,开始购买更多的产品,毕竟蜜雪冰城的其他产品价格也都比较便宜。
如此一来,蜜雪冰城的目的就达到了,无形之中提升了用户的客单价。
2)不轻易涨价,培养用户信任感
除了用低价产品引流之外,蜜雪冰城还有一个特点就是:不轻易涨价,培养用户的信任感。
比如前段时间,喜茶等奶茶店纷纷涨价之际,蜜雪冰城因为承诺“随便吃,不涨价”拉了一波好感,他真的不是随便说说而已。
蜜雪冰城的很多爆款产品都是 20 年只涨价 1 元。在这个物价飙升的时代,蜜雪冰城的涨价幅度可以说是很良心了,网友纷纷表示“要支持蜜雪冰城。
这背后其实藏着一个心理学理论:晕轮效应,意思是当对方有特别突出的特点时,你会放大这个特点,甚至产生“对方=某特点”的印象。
当蜜雪冰城强调自己“不涨价”的时候,用户对它的认知就是“蜜雪冰城=太良心了,必须支持!”,而不再纠结于“味道如何”、“喜茶好喝还是蜜雪冰城好喝”。
更往深一步说,“不轻易涨价”这个特质,和他们创始人“苦大仇深,对低价有执念”的性格也有很大关系。
品牌现任 CEO 张红甫对创始人的评价是:
“如果用马云的话说,我哥哥(张红超)应该属于苦大仇深的创业者。”
换句话说,相比于向外界利益妥协,他更喜欢和自己较劲儿,看自己还能把成本(价格)压到什么极限。
20 年前,郑州的小镇青年张红超在街头看到一个“彩虹帽”冰淇淋,竟然卖 18 块。他强行抑制住口吐芬芳的冲动,礼貌感叹:
“这也太贵了?!冰淇淋不值这个价啊!”。
于是他拿着 3000 块钱,跑去二手市场淘来机器开始做冰淇淋生意。一开始他的甜筒卖 2 块钱,已经备受欢迎了,店门口每天有大把人排队。
蜜雪冰城早期店铺
让人意外的是,张红超并不满意,又进一步内逼自己优化成本,等第二家店开业的时候,甜筒价格降到了 1 块钱。
因为创始人 的“苦大仇深,白手起家”,让“平价”成为蜜雪冰城的企业文化,更是对自己的产品定价始终保持敏感,不敢轻易涨价
3)菜单暗藏“玄机”,缩短排队时间
蜜雪冰城还有一个比较有意思的点就是,菜单上产品的分类特别清晰,比如有果茶、冰淇淋与茶、芝士奶盖茶以及奶茶特饮。
除此之外,他们还会把主推产品做成图片,瞬间抓住消费者的眼球,让他们在最短的时间做决策。
因此,每个蜜雪冰城的消费者都不会在菜单面前纠结,会在很短的时间完成下单动作。
4)每月推新品玩营销,花式“迎合”年轻人
有意思的还要数蜜雪冰城的营销活动了,网友们纷纷表示他们做活动的脑洞贼大。
最近不是快到情人节了吗,你猜蜜雪冰城做了个啥活动?
领情侣证。
情侣证可以在线上领取电子证,在线下消费满 2 杯还可以领实体证书……简直活久见。
蜜雪冰城洞察到了目标人群的心理特点,从用户们的反应来看,大家还真挺吃这套的。
蜜雪冰城为了“迎合”这群年轻人,可以说是非常努力了,他们几乎每个月都搞一次大动静。
去年从 2 月到 11 月,蜜雪冰城新品和营销活动就没断过,而且每次都踩在了节日热点上,比如:
2月--珍珠奶茶Q弹 元宵节团团圆圆;3月--新品上市 摇摇奶昔 喝前摇一摇;4月--冰淇淋音乐节;5月--手捣满杯香橙;6月--三拼霸霸奶茶 致敬父亲节……
他们的活动不仅频繁,推广效果也不赖。以品牌去年 3 月开始重点推的”摇摇奶昔“为例,这款摇摇奶昔的主战场选在了抖音、快手和微博。
以“全年免单”为福利,做到抖音话题 1304.2W 播放,微博话题 817.8W 阅读,算不错的成绩了。
通过每个月推新品+玩营销,蜜雪冰城让自己在年轻群体中,始终保持话题度和活跃度。
5)利用“买一送一”,套路用户不断买买买
在价格已经如此便宜的情况下,蜜雪冰城还动不动就搞个“买一送一”的优惠活动。
有时候的“买一赠一”确实是买一个,送一个,说实话这种操作还俘获了很多人的心。但有时候的“买一赠一”背后,却暗藏很多小心机。
比如前段日子,蜜雪冰城做了个“买一赠一”的活动,这个活动并不是赠一个产品,而是赠送和产品等价代金券。
“鸡贼”的是,他们把每张券的面额设置成 1 元,并且规定用户每次只能用 1 张,这波操作简直太秀了。
1 元产品代金券相当于在用户心里埋下了钩子,很多人总会为了用这些全掉券不断地买买买,这在无形中提高了复购率。
不过,这种方式也引起了很多用户的反感,怒斥蜜雪冰城,既然没有这个能力,就不要去做这样的活动……
6)低成本支撑低定价,在源头上做努力
产品价格低还能赚到钱,是因为冰激凌、奶茶这些产品的原料成本并没有那么高。
第一,蜜雪冰城跟茶农深度合作,以稳定的采购量为谈判筹码拿到低价。
第二,蜜雪冰城有自己的工厂,有自己的仓储物流,除了河南总仓之外,在西北、西南、东北和华南也各有分仓,不存在经销商和代理商。原材料可以直接运送到加盟店中,大大降低了供应链的成本。
第三,蜜雪冰城和星巴克一样,都采用了密集开店的策略,因为店铺之间的距离都比较短,提升了管理效率,降低了运营成本。
7)靠店铺加盟“吸金”,加盟费按年收
如果你认为蜜雪冰城只是靠奶茶赚钱,那么就太天真了。他们真正的收入大头其实是,店铺的加盟费。
在各大平台随手翻奶茶加盟相关帖子,基本上都能看到有人表示想加盟蜜雪冰城。
他们的投资费用表格来看,蜜雪冰城每年固定从单个加盟商那儿收的钱(加盟费+管理费+咨询费)2 万块钱左右。
全国 7000 多家门店,而且还有新的加盟商不断加入。可想而知,哪怕只是从加盟商那儿收钱,也够蜜雪冰城赚的盆满钵满了。
按年收加盟费的好处,一方面,还能降低加盟商的门槛,领一方面是体现蜜雪冰城对自己品牌还是比较有信心的,而不是“捞一笔就撤”。
03 结语
蜜雪冰城堪称奶茶界低调的狠角色,说它是下沉市场的奶茶巨头不为过。
其实,无论是蜜雪冰城 22 年来打造的三四线奶茶帝国,还是喜茶在 8 年内打造出的都市圈神话,都是成功的~
虽然各自打法不同,但共通之处在于:他们都知道“自己是谁,要赚谁的钱”,也知道如何打造用户的记忆点。
不得不说,在饮品市场日趋饱和的当下,蜜雪冰城做到 1 年狂赚 65 亿实属不易。
你听说过蜜雪冰城吗?
参考资料:
《和蜜雪冰城做邻居,我学到了最实用的“开店7件事”》