月11日，广州酒家（603043.SH）发布了2023年度业绩快报。2023年，广州酒家营收同比增长19.16%至49.00亿元，净利润同比增长4.11%至5.42亿元，扣除非经常性损益的净利润同比增长2.55%至4.89亿元。
广州酒家指出，过去一年，其紧抓餐饮市场复苏机遇，推动餐饮业绩较上年同期大幅增长；食品业务在市场有效需求不足、社会预期偏弱等多重因素影响下，其持续巩固优势市场，大力布局华东市场，积极开拓新型商超渠道，整体业绩持续增长。
从去年前三季度的情况看，餐饮业务是广州酒家收入增速最快的板块。2023年1-9月，广州酒家的月饼系列产品收入同比增长5.71%至14.38亿元，速冻食品收入同比增长4.08%至7.87亿元，其他产品及商品同比增长21.12%至6.82亿元，餐饮业务收入同比增长50.12%至9.43亿元。
根据国家统计局发布的数据，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
广州酒家拥有“食品+餐饮”双主业，食品板块主要有广式月饼、粽子、盆菜等节令食品，虾饺、叉烧包等速冻食品，广式腊肠腊味、中式糕点以及盆菜熟食预制菜等产品；餐饮板块则有“广州酒家”和“陶陶居”两个中华老字号品牌以及“星樾城”餐饮品牌。
截至2023年6月，广州拥有拥有餐饮直营门店39家，其中“广州酒家”直营店24家，“星樾城”直营店3家，“陶陶居”直营门店12家，公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店23家。
南都·湾财社记者 詹丹晴
京上半年最惨淡的行业是？
北京上半年最惨淡的行业是什么？我感觉应该是非餐饮莫属了。上半年北京社会消费品零售总额就是社零是6982.4亿元，同比下降0.3%。餐饮收入637.1亿元，下降3.5%。餐饮下降幅度高于上半年社零平均数。6月社零是1213亿，同比下降6.3%。餐饮6月收入是106.4亿，同比下降7.4%。
< class="pgc-img">6月的降幅还在扩大，北京中高端餐饮在今年受到了明显的冲击，大家都在通过推出低价套餐来维持。而类似南城、紫光园这些平价餐饮品牌却颇受欢迎。我自己的感受也是如此，点外卖都选拼好饭，出去吃也是尽可能实惠。而且第一步是从各大平台领券。
< class="pgc-img">我们讲衣食住行，住因为房贷没法减，教育医疗也是刚需，只有在衣和食上动脑筋了，就是所谓节衣缩食。我也跟大家一起学一下什么叫社零。社零一般是在每月14、15号发布上月数据，是企业通过交易销售给个人、社会集团非生产、非经营用的实物商品金额，就是销售的是实物商品，而且是用于最终消费的。另外还包括餐饮服务。
< class="pgc-img">社零不包括什么？不包括教育、医疗、文化、艺术、娱乐等方面的服务消费支出，不包括用于生产经营的商品，不包括买房。社零的主要作用是什么？就是反映内需。
< class="pgc-img">社零的作用：
·(一)反映国内消费品市场的总规模和现状。为分析判断国内消费品市场运行总体状况、地域特点、商品类别供给及未来市场走势提供参考，为国家宏观调控提供依据。
·(二)反映城乡居民和社会集团对实物商品消费需求的总量和变化趋势。可用于分析判断消费需求对经济运行的影响。
·(三)反映经济景气状况。作为判断经济运行情况的重要参考。社会消费品零售总额的增长变化也可以在一定程度上反映国家扩大内需、拉动消费。
2024年的餐饮行业中，“万店时代”的号角已经吹响，连锁化率的提升和加盟模式的热潮成为行业发展的双引擎。报告显示，2023年中国餐饮行业收入首次突破5万亿元，同比增长超20%，显示出市场的强劲复苏势头。然而，市场竞争的加剧和消费者需求的多元化，也使得餐饮企业面临着前所未有的挑战。在此背景下，餐饮企业纷纷探索高性价比、高品质的运营模式，并通过加速出海和开放加盟来寻求新的增长点。
尽管市场整体呈现复苏态势，但餐饮行业的连锁化率与发达国家相比仍有较大差距，加之2024年开年的营收表现普遍不及预期，这不禁让人思考：在加盟模式成为主流的今天，餐饮企业应如何在保持品牌一致性的同时，有效管理快速扩张带来的运营风险？未来，餐饮行业是否能够持续当前的增长势头，并在激烈的市场竞争中找到新的突破口？这些问题的答案，或许将决定餐饮企业能否在“万店时代”中站稳脚跟，甚至引领行业的下一个发展浪潮。
