与辣的饱和感在鱼的肉质中完美挥发，鲜爽的味道和椒麻的香味相得映彰，新鲜的花椒看起都香，更不要说闻起来了。椒麻鱼的灵魂是来自新鲜花椒麻香味，又麻又有清香味。上好的新鲜花椒，好品质，自然才有好味道！而且，椒麻鱼本身具有很高的颜值度，光是那一颗颗浮在汤里的花椒，映着青红的香料，就让人食欲大开！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（回龙湾店）
顺水鱼馆（回龙湾店）
椒麻鱼都是点了菜后现杀的鱼，鱼新鲜又嫩，锅底调料做好后鱼直接下锅，不需要其它多余步骤，等待几分钟，椒麻鱼锅底的精华就会融入进这些鱼肉内，滑嫩的鱼肉搭配清新的藤椒，这个味道绝对能炸裂你的味蕾，保证你吃了还想吃。椒麻鱼除了煮鱼之外，也可以同时煮各种荤菜、各类素菜，味道一样的鲜美可口，不可不尝。吃椒麻鱼，一定要打一个蘸水调料可以根据自己口味选择原汤的浓稠。
椒麻鱼既可以是一道菜，也可以是一款火锅。要制作这道菜，鱼和辣椒的选择很重要，花椒的选择更关键。上好的干青花椒和鲜花椒带有不同风味的椒麻味，搭配成菜，让鱼肉麻而不苦、鲜香醇厚。再配合不同的辣椒调味，成菜麻中有辣，更适合现在食客的口味需求。先将锅底煮沸，汤底翻滚着火红的气泡，椒麻香味扑鼻，忍不住咽口水！另一种是酸甜开胃的番茄锅底，只占了四分之一不到！这锅底妥妥的是为嗜辣者准备的呀！待锅底煮沸就可以煮鱼啦！肉质软嫩细腻，入口即化，吸收进椒麻汤底，麻辣上头！连着吃上几块，简直酣畅！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（激情椒麻）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（板栗番茄）
鱼火锅可适用于各式各样的锅底，比如番茄麻辣藤椒酸菜等都可以和鱼肉的鲜美完美融合，因为人们现在更加推崇健康减脂的饮食文化，而鱼肉低脂肪，高蛋白，营养价值高，满足了消费者多样的饮食需求。鱼火锅其独特的味道更是吸引了各年龄段的人，受众面广，老少皆宜，重庆的火锅文化已盛行久远，相信鱼火锅在重庆也会开辟出一条独特的饮食道路。
<>太原有这么一家鱼火锅，味道鲜美，令食客回味无穷，凡是品尝过得，无不竖起大拇指，赞一声“鲜！”，于是，小编就来到这家店——鱼鲜人家。
看到这个logo，你是不是有点懵？“鱼鲜人家，放个鸟在上面干嘛？”经理特意给我们讲：“设计这个logo就是以海边的捕鱼人家为原型，鸟是只捕捉新鲜鱼类的，我们提供给顾客的也是最新鲜的材料......”
鱼鲜人家，最招牌的莫不过鱼火锅了，这里的深海鱼火锅特选深海鱼为原料，加入20多种食材及中草药等科学配比而成。小编这里简单为大家介绍一下：
“番茄锅”选用新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成，味道清香，富含人体所需的多种维生素，特别适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。
“酸菜锅”精选海参、桂鱼、鲜虾、干贝等，配以上等酸菜熬制而成，味美汤鲜，对预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度等有显著功效。
“暴力辣锅”以麻辣为主，多味并存，其选料广泛，独具一格，口味麻辣鲜香，回味无穷。
说到“鲜”，就离不开鱼火锅的原材料——深海鱼。
鱼鲜人家选用的深海鱼选自越南、缅甸一带，相比淡水鱼和近海鱼，营养价值丰富。深海鱼生活在百米以下深海区域，所以对于其捕捞方式只能是远洋深海拖网或者勾掉捕捞，然后捕捞上船，及时速冻。而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留。
说起深海鱼的好处，那是真不少。深海鱼肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，对人体的益处体现在各个方面。例如除皱养颜；含有的活性离子钙极易被人体吸收；含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基（自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病）的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。其含有的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育等等。
既养生，又美味，如此美味的鱼火锅，就在鱼鲜人家。
国有句老话叫靠山吃山，靠水吃水，重庆这座坐落在江河之间的城市，托了长江和嘉陵江的福，一年四季，河鲜不断，怎么又能少得了吃鱼的身影！如何把鱼吃出境界，吃出花样，顺水鱼馆下足了功夫，对鱼的把握也是不下于对火锅的热爱。享受一顿鲜嫩的鱼火锅，将重庆鲜香麻辣的地道山城味和生活的气息，一并流淌进胃里。地道重庆风味，汤底醇香浓厚，吃顺水鱼开启鱼火锅模式，开燃开涮！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（爱琴海店）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（爱琴海店）
沸腾翻滚的清油汤底铺满了精选的花椒、辣椒，将地道的鲜辣滋味以烈火炒制，麻辣、绵长够劲爽，酝酿了这一锅人间绝味。这样一锅汇聚了山城火锅精华的热辣汤底，才能很好的中和鱼肉的腥，更保留住那一份难得的鲜嫩劲爽，让吃鱼变成一种美味享受。接受了鲜香麻辣的汤底高温加持的鱼肉，渐渐浮于翻滚的红油汤锅中，这时候便可以大快朵颐了。吸收了蘸料的鱼肉更加入味鲜美，鲜香麻辣、咸香四溢的口感在唇齿间游走。鱼肉鲜嫩顺滑，一抿就化，肉质肥厚丰美，给你一种停不下来的味觉快乐。
川渝由于气候湿热，需要辣椒驱寒，因而火锅便是他们日常饮食中最好的选择。鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。当火锅遇上了鱼，就成为川渝地区最最常见的家常菜。精选上好青花椒锅底，地道重庆麻辣口味，汤底清亮鲜辣，无论是煮乌鱼、黔鱼、白鲢、花鲢、还是全鱼头，都能有层次丰富的味蕾感受，初尝鱼肉的嫩滑鲜香，接着就是层层麻而不燥的爽麻感觉挑逗舌尖和肠胃
< class="pgc-img">顺水鱼馆出品
< class="pgc-img">顺水鱼馆（椒麻小香菇）
重庆鱼火锅以其鲜香口感、独特风味而广受欢迎。在制作过程中，鱼汤底的熬制十分重要。配料的准备和烹饪过程中的火候掌握也是制作一份好吃的鱼火锅必不可少的要素。顺水鱼馆主打养生鱼肴，以淡水鱼、大河鱼、海水鱼等数十种鱼类为主，精心制作出绿色环保、健康的美味鱼火锅，受到消费者的一致推崇！
