人说，2018年末，不失业就是最大的年终奖。这个冬天，是真的“寒冷”。
但对新茶饮行业来说，恰恰是逆袭的绝佳时机。为什么这么说呢？
< class="pgc-img">经济越寒冷，“口红效应”越抖擞
前一段，故宫淘宝和故宫文创因一支小小的口红大打出手，再次验证了口红效应的魔力：经济越萧条，口红越热卖。
< class="pgc-img">故宫口红刚上线就卖断货（图片来源：搜狐新闻）
口红的风靡在经济学中有一个词儿——“口红效应”。这形容的是一种经济现象，指的是人们在经济不景气、收入降低时，为了满足自己的消费心理需求，转而会买一些廉价且非必要的产品取得慰藉。
口红作为典型“不昂贵的非必要之物”，可以对消费者起到一种“安慰”作用，尤其是当那抹柔软润泽的红触及嘴唇的一刻。
正如伊丽莎白·泰勒所说，“给自己倒杯酒，然后涂上口红，一切都会好起来。”
几个月前，关于“寒冬”的说法已经在各个行业侵袭了。降薪、裁员成为这个冬天的关键词。
有人说，2018年，是过去10年中国经济最差的一年，但却是未来10年中国经济最好的一年。
然而，我发现，越是严峻的经济形势，越可能成为饮品业的机会点。为什么这么说呢？
< class="pgc-img">10年前，奶茶曾帮助深圳渡过难关
你或许不知道，作为新茶饮的始发站、这个品类最火热的城市——深圳，是在2008年全球金融危机时，进入了“奶茶时代”。
< class="pgc-img">奶茶曾“治愈”深圳（图片来源：Unsplash)
据DT财经的 《深圳奶茶的十年沉浮简史》报道：2008年除了汶川地震和三鹿毒奶粉事件，深圳人民还经历了当地的重大火灾，创伤情绪严重。而连锁奶茶店，可能成了深圳人的治愈利器。
二三十年代的美国经历大萧条，几乎所有的行业都沉寂趋冷，然而好莱坞的电影业却乘势腾飞，最黑暗的1929年，美国各大媒体开专版，推荐适合疗伤的专题影片，还顺势举行了第一届奥斯卡颁奖礼。
韩国经济不景气的时候，服装流行的是鲜艳的色彩，短小和夸张的款式成为爆款。
如果对“口红效应”背后的消费者心理稍加分析，就会看出：经济势头差的时候，人们越是需要心理慰藉和快乐。同样，奶茶是青春和活力的象征，代表着一种生活的美好，它不贵，却能让人打起精神。
新茶饮就是典型的“口红效应”产品：价格较低、有心理慰藉作用、与同价位消费品相比安慰作用更强。“奶茶效应”的威力比“口红效应”有过之而无不及，它也确实像口红一样，制造了新茶饮的爆品神话。
< class="pgc-img">20块就能买到的快乐和甜蜜
周二，张惠妹和奶茶同时上热搜了，原因是张惠妹自爆减肥失败，其中两个重要因素是：过劳和戒不掉奶茶。
< class="pgc-img">“戒奶茶”成了当代难题（图片来源：新浪微博）
解读起来就是：压力越大工作越累，越爱喝奶茶找心理补偿——用这个不花太多钱的奢侈品，宠幸自己。
奢侈品在国际上被定义为：一种超出人们生活和发展需要范围的，具有独特、稀缺、珍奇等特点的消费品。然而在压力大节奏快的工作中，这些非生活必需品却成为了大家的心理必需品。
奶茶为什么符合这个定义呢？
以奈雪的茶举例，其空间设计利用了国外服装、奢侈品店的轻奢明亮风格；产品中霸气猫山王、霸气两斤山竹把水果中最名贵的品种做进了茶饮里；在价格方面，奶茶从2元/杯已经攀升到了20-30元/杯——甚至奈雪的霸气猫山王曾卖88元/杯。
< class="pgc-img">有品质就能提供奢侈感（图片来源：佛山吃喝玩乐直通车）
不管是空间还是产品，都使新茶饮具备了单独品类中的奢侈品意味。
在一个每天都有“新鲜丧”的经济寒冬， 200万的首付凑不齐，20万的车子买不起，2万的戒指不敢看，200块的口红就几支，但是20元的奶茶还是可以天天喝的。
20块就能买到的虚荣与快乐，谁会拒绝呢？况且还很美味。
正如有句话所说：只有每日嗑一杯奶茶，才能撑起一个中国年轻人的生活仪式感。
< class="pgc-img">如何利用“口红效应”，持续逆势上扬
经济寒流并不会让所有行业陷入低迷。经济增长放缓了，消费者才有时间喝喝奶茶放松一下，寻找心灵的慰藉。
对于茶饮品牌来说，这既是挑战也是机会，抓住互联网营销的特点，合理地进行自我分析和定位，尝试去把品牌打造成那支“口红”，就能利用“口红效应”实现销售长虹。
< class="pgc-img">饮品和口红不谋而合（图片来源：阿布逛吃手记）
< class="pgc-img">信心和快乐是最稀缺的商品
经济寒冬时期，凋零的境况让人黯然神伤，信心与快乐成为最稀缺的商品，文娱产业将是直接受益者，而兼具文化娱乐属性的新茶饮将会是间接受益者。
奈雪在深圳即将开出的BlaBlaBar，是继奈雪的礼物店之后又一全新概念，在空间体验上再次升级，给女性顾客一个更安全、更有feel的喝酒环境。
长沙的茶颜悦色则把自身打造成了一个温暖的、市井的具有邻家小妹气质的品牌，从而成为了长沙人的独特记忆符号。
< class="pgc-img">把顾客做成“亲人”（图片来源：百度图片）
茶饮品牌本身除了产品和空间外，要有更多情感附加值，你卖的不再是一杯茶，而是信心和快乐。
< class="pgc-img">打造最低价的“奢侈品”
不是低价就不符合经济衰退时，消费者对“低价产品的偏爱趋势”。因为不够奢侈，怎么能够慰藉消费者的身体和灵魂？
产品本身的绝对价格要低，但仍然让消费者感受到奢侈与宠爱，就像马卡龙、就像喜茶的多肉车厘、奈雪的霸气猫山王。远低于一支大牌口红的价格，却能带来奢侈感爆表的直观体验。
< class="pgc-img">价格低但依旧有奢侈感（图片来源：新浪微博@喜茶）
< class="pgc-img">制造难以忘记的“强力瞬间”
周二，巴奴火锅的首家概念餐厅正式亮相，2300平的面积只放61个台位、邀请世博会中国馆的设计师、金色的麦浪设计，看完让人不由自主发出尖叫。
曾让鹿角巷爆红的“光饮”系列，也是给了消费者一个“强力瞬间”：不能带你去看北极光，但带你喝一杯极光，一样会幸福。
经济衰退期，消费者八卦和猎奇的心理就会更加旺盛，所以就算在经济寒冬，消费者需要一杯奶茶疗伤，那为什么偏偏选择去你家，请给他们一个理由想起你。
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年报·青春上海记者 杨力佳/文、图
要说这个春天最顶流的茶饮甜品是谁，那必须是竹筒奶茶了。原本司空见惯的竹筒被贴上书法体的地域标签后，立刻成为了大家争相打卡拍照的时髦单品，已经从始发地苏州一路走红全国。在商家必争之地的上海，竹筒奶茶也成为了多个旅游景点的香饽饽，从古镇到外滩，都可以看到它们的身影。就在这几天，一款春季限定新品樱花竹筒奶茶亮相世纪公园，朋友圈再次刷屏。一个个小小的竹筒，为何会有如此神奇的魔力呢？记者来到竹筒奶茶浓度颇高的朱家角古镇来一探究竟。
为何说朱家角古镇的竹筒奶茶浓度颇高？记者从西井街走到北大街，10多分钟左右的路程就邂逅了6家铺子。
“这个味道嘛，虽然和预期的有些差距，不过，大家都是冲着竹筒来买的，所以也就忽略不计了。在江南水乡的背景下拍一张捧着竹筒奶茶的照片，还是老有感觉的。”在放生桥边的一家竹筒奶茶铺子前，刚品尝了一口招牌单品的李小姐说道。这句点评，也道出了不少顾客的心声。
漫步在朱家角古镇，隔三岔五就可以看到手捧竹筒奶茶的游客在小桥流水边拗造型、拍照片。光是在西井街就有好几家售卖竹筒奶茶的铺子，在每个铺子的柜台上，都清一色地用叠罗汉的方式整整齐齐地摆放着若干个竹筒，一抹抹绿色很衬当下春意盎然的氛围。即便这几家铺子相隔不远，也丝毫不影响它们的好生意。
正在等待叫号的张小姐告诉记者，来之前就在多个社交软件上刷到过各个地方的竹筒奶茶，感觉颜值很高，差别不大，所以这次过来也没有货比三家，在遇见的第一家铺子就点了一杯，好像只有捧着竹筒奶茶逛古镇才最对味儿。记者发现除了朱家角古镇，在南翔古镇、七宝古镇、新场古镇、枫泾古镇也都有出售竹筒奶茶的铺子，看来，这几乎已经成为了当下的“标配”。
以西井街上的这几家铺子为例，虽然品牌各异，但口味雷同，这也大大影响了复购率。陪同在张小姐身边的白女士就没有购买，她告诉记者，之前在北京旅行的时候买过一次：“现在许多奶茶品牌都会提供半糖、无糖的选项，但是我当时在南锣鼓巷买的那家，并没有这样的服务，可能是因为在旅游景点的关系吧。我后来觉得实在太甜不得不把奶茶倒了，然后把竹筒带回家当花瓶用，有点买椟还珠的意思，所以也就不会选择第二次购买了，毕竟30元左右的价格，还是有很多其他选择的。”
虽然在口味上的确雷同得有点让人傻傻分不清楚，但是记者发现，商家还是在其他细节花费了不少心思，比如有的利用外摆立了一个路牌，形成一个小小的景观；有的则将贴在竹筒上的地域名字改成带有“竹”字谐音的祝福语，非常讨喜……总之，怎么好拍怎么来。这也难怪打开小红书、大众点评网，虽然对于竹筒奶茶的评价很多都在说它的外形远胜于口味，甚至直接吐槽它的味道一般，性价比一般，但依旧影响不了它的超高人气。而在东井街的一家铺子，商家还特地设计了一块牌子，上面是一份竹筒使用攻略：当笔筒；种花、插花；摇骰子；竹筒饭……也是将售后服务进行到底了，而且还特别标注了温馨提示：一个竹筒只出品一次，请把竹筒带回家。
其实有这样的温馨提示，也非空穴来风，竹筒的卫生问题一直饱受争议，毕竟竹筒奶茶不像竹筒饭那样是将食材和竹筒一起蒸煮的，所以竹筒如何消毒，消毒后如何保持干净，用过后如何防止被二次使用，都是商家需要面对的问题。
奶茶界凭借出奇包装破圈走红的案例数不胜数，而像竹筒奶茶这样可以风靡全国的却并不多见。随着这股竹筒奶茶热度的不断攀升，竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶冻、竹筒小面也纷纷登场。究其原因，还是与中国人自古对于竹子的偏爱不无关系，无论是审美上的认同还是精神上的连接，换句话说，这股热消费正是抓住了国潮这一流量密码。
近些年来，随着国风崛起，大家都在寻找东方美学的当代表达。在奶茶界，不少商家纷纷涉足中式茶饮：生而为茶、须尽欢、忍掌柜……不断推陈出新，为大家所津津乐道。然而，它们的火爆程度却远远没有竹筒奶茶来得如此迅猛。其实原因也很简单，记者注意到，从点单到出餐，竹筒奶茶的整个流程不会超过2分钟：装奶茶、挤奶油、洒果干、插吸管，完工。这种可以快速复制的模式，将品类热度不断推高。
但，成也萧何败也萧何。没有灵魂的拷贝，内容上没有精进，再美的竹筒也只是一个空洞的外壳。这也是为何它虽红，却不断有争议的原因。除了品控之外，如何形成差异化，真正说好故事，也是避免昙花一现的必修课。
青年报·青春上海记者 杨力佳/文、图
编辑:张红叶
茶起源的年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及“红茶”这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。
< class="pgc-img">福建人爱喝茶在全国是出了名的。福建人种茶、饮茶已有千余年历史，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步，“宁可百日无肉，不可一日无茶”。福建人将喝茶文化推向了世界，英语里“tea”的读音就是源于闽南语。福建省有哪些红茶呢？今天我们一起来了解一下吧！
< class="pgc-img">金骏眉
属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
< class="pgc-img">银骏眉
属于正山小种的新型工艺产品，同金骏眉一并，由正山茶业董事长江元勋以及其茶叶研发团队于2005年研发成功。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，金骏眉的取材为茶芽，
银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。
银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。
< class="pgc-img">正山小种
是我国最早的红茶，被称为“红茶鼻祖”，它生长于福建武夷山地带，外表色泽乌润、条索结实，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。
< class="pgc-img">政和工夫
产于福建东北部，成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀。
< class="pgc-img">坦洋工夫
源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公元1851 --1874年），坦洋村有胡福四（又名胡进四）者，试制红茶成功，经广州运销西欧。
坦洋工夫红茶更是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点为：外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。
而“坦洋工夫”红茶的制作过程，将注重保留其传统“坦洋工夫”红茶的品质特征，在此基础上经过技术创新，提高产品档次，以适应市场对高档红茶的需求，提高企业经济效益。
< class="pgc-img">白琳工夫
是福鼎工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质，在海内外享有盛名，曾与福安县“坦洋工夫”，政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。
“白琳工夫”外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，因此又名“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。尤其是特级白琳工夫以其得天独厚的外形，幽雅馥郁的香气，浓醇隽永的滋味，被中外茶师誉为“秀丽皇后”。
< class="pgc-img">梅占茶
原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。
梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。
< class="pgc-img">冬天喝普洱真的好吗？耐泡的普洱就一定是好茶吗？
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