十一”佳节的到来，各行各业都迎来了“黄金周”，想必各位餐饮人有很多已经忙的脚打后脑勺，数钱数到手软。
< class="pgc-img">小编发现，“小长假”“黄金周”未免不是店铺位置好坏的试金石，就以步行街为例，原本就占据好位置的店铺，做到了要排很长的队才能就餐，一条条长龙也成了餐厅的金字招牌，成为了步行街靓丽的风景线。
< class="pgc-img">原本一些在边边角角，平时生意尚可的饭店餐馆，也在这几天迎来了客流高峰，基本爆满不说，做好营销推广的饭店也是需要排队预约的。
< class="pgc-img">而原本在天桥底，车道旁的死角商家，生意居然没有明显改善，假期的流量几乎没有吃到。
如果您打算#餐饮创业#，第一步自然是选址，那么这几天就是考察的最佳时期，注意区分车流、人流、客流，在明确商圈流量和店铺流量的关系。有了这几个指标，选择成功率必然大大增加，您认同吗？
<>流动线在餐厅设计当中是需要设计师重中之重考虑的问题。餐厅的人流动线规划好了，才能使餐厅的服务，运营等工作井然有序。不会因为人流动线的问题，使餐厅乱作一团，给餐厅的整个营业带来影响。餐厅设计中的人流动线应该考虑哪些要素呢？
在餐厅设计的时候，首先我们要弄清楚餐厅有哪些区域。餐厅的基本功能区域有：前厅，吧台，大厅，走廊，包间，厨房，卫生间，厨房，仓库，员工更衣室等等。设计师要根据餐厅的实际面积，什么类型的餐厅，消费者需求，以及投资者的投入和餐厅消防等等问题来进行不同的平面布局规划。
餐厅平面布局规划图
现在越来越多的餐饮企业，为了增加消费者的体验，设置了上网上网等候区，专门的母婴包间等等，这都是一个按时所需，一个很多的经营方式。设计师确定好了区域功能之后，就要开始着手规划餐厅的人流动线问题，在餐厅的人流动线规划的时候我们应该考虑到哪些问题呢？
一：人流动线安排
（1）顾客怎么样进入我们的餐厅，怎么进入我们的大厅和包间，大众区域。（2）消费者是怎么样结账离开餐厅的.(3)卫生间怎么设计可以让消费者找到。（4）餐厅服务员工作的便利性等问题。
二：物流动线安排
（1）餐厅厨房出品上菜到消费者餐桌的距离是否合理。（2）消费者对于餐具的拿去，待洗餐具又是如何收取清洗。（3)厨房用料怎么样进入餐厅。
所有这些都要符合整个餐厅的运营要求以及投资者的投入等问题。所以一个好的餐厅设计要考虑的远不止这些，一个成功的餐厅设计作品，一定离不开合理，流畅的平面动线规划，希望小编整理的能够给大家有所帮助。更多餐厅设计装修请添加微信号：gulunhai
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今天立春，也是假期第5天，按正常安排，后天就应该上班啦！真正到了假期倒计时的时间。
假期走走看看，感觉上海整体消费热度不减，山姆、盒马里的高档水果，几乎都售罄。比如想了几天的奶油草莓，到处买不到。
人流走向真的是玄学，在浦东最早的商业圈里——八佰伴是常年人声鼎沸，隔着张扬路南面的时代广场却门可罗雀，怎么搞风水布局都没有改善。现在，最新建起的前滩商业圈——太古里，人流旺盛，我已经去观察两次了，各个餐厅一位难求，这地方聚气！
今天中午，太古里的餐厅又是家家客满，只好在一家可以坐着等位的餐厅等叫号，就快到时，随手在大众点评查查这家店吃什么？哎哟，上海排位第一的素菜馆，赶紧逃啦，换边上的日式烤肉店，压压惊！
