动体验是用户追求自我价值实现的普遍需求，能拉近餐厅与消费者之间的距离，让消费者感受到品牌对用户的重视程度，同时也是餐厅将产品、服务、营销全开放的过程。只有让顾客参与进餐厅的经营活动中，才能建立起一个有温度、可触碰，能够贴近消费心理的品牌。
近年来，随着互联网娱乐与社交工具的普及，延伸了餐饮品牌与顾客互动的更多可能。除了传统形式的餐厅表演、食客DIY等，餐饮人更借助新兴的网络工具来有效提升顾客的互动体验度。今天，我们就来盘点近年来的新兴的各种互动技巧。
1、游戏平台，粉丝共享
每个人都有一颗爱玩的心，尤其是如今的80、90后消费主力军。他们的猎奇心理比以往的70后消费者都要来得更为强烈，对挑战性事物的接受能力也更高。因此，在现实中，餐厅经营者常常会举办一些新奇有趣的游戏活动来吸引年轻消费者的目光。例如折纸鹤抵现金、掷骰子做任务赢大奖等。
通过这些互动游戏，大大提升了餐厅顾客的体验度，让顾客在消费的同时，能感受到餐厅的用心，也能借助这些优惠性的互动游戏来持续刺激消费。而在提倡餐饮拥抱互联网的时代，游戏互动能否也变得互联网化呢？当然可以！
如今的手游、H5游戏等，对于游戏设备的要求并不高，只需要用户有一台手机足矣。在这样的先决条件下，餐饮商家大可省去设置线下游戏道具等的成本，直接采用与现有游戏商家合作，甚至自行开发小游戏等的方式来实现与顾客的互动。
今年4月，在知名影星胡歌的牵动下，《大话西游》手游首度携手FOUNT上海餐厅，邀请粉丝与玩家共飨盛宴。活动当天，游戏粉丝不仅能免费畅享美食，还能与高颜值的同城玩家，以及游戏人气角色coser进行现场互动。这一活动，成功地将《大话西游》的游戏粉丝转化为餐厅粉丝，实现了用户资源的共享。
除了与大型游戏商合作，实现粉丝共享，餐厅也可以采用“小游戏+优惠”的形式。通过现成的一些简单易操作的小游戏，再加上任务设置，以及餐厅优惠礼品来实现引流及互动的目的，甚至可以作为等位区的特色服务来留住顾客。
2、社交平台，联动传播
社交是任何时代的必需。如今，随着互联网的高速发展，社交渠道也被推着不断地进行转型与升级，社交平台越来越多，功能也越来越强大。人们的社交需求在这些平台里得到更大的满足，也让平台产生了更大的价值。
说起餐饮业里，对社交平台“运筹帷幄”的人物，黄太吉创始人赫畅绝对名列前茅。2012年的中国互联网行业被新浪改写，一个名叫“微博”的平台颠覆了中国，所有人都趋之若鹜，黄太吉也不例外。这种点对面的开放模式，极具互动性的营销价值，恰好正是黄太吉所需要的，与顾客实现互动的线上环境。
黄太吉的迅速崛起，离不开赫畅对微博平台有效的互动经营，新奇的餐厅设计、持续不断的话题制造，还有必不可少的炒作：外星人、美女豪车、特斯拉等等，一步步将消费者带入舆论的漩涡中心而不能自拔。
不管是打着好玩的旗号，还是跨界结合，又或者是对热点的精准抓取，赫畅都成功地引爆了话题，各种新奇的手法让粉丝们自动参与到餐厅微博转发的热潮之中，作为餐厅老板的赫畅更身先士卒地与每一位留言粉丝互动，彻底打响了黄太吉的品牌知名度，迅速让品牌在餐饮业中声名鹊起。
在互联网时代，每个人都是自媒体，同时每个人又都有自己庞大的社交圈。因此，餐厅可以通过社交平台的传播，借助现有粉丝的社交资源，实现餐饮品牌知名度的联动传播，迅速拓宽吸粉渠道。当然，吸粉的前提是互动者必须把握好节奏，例如黄太吉，通过“自爆”话题，让粉丝觉得新奇好玩而自主转发；再来，凭借密切而诚恳的互动，强化粉丝对品牌的粘性。
3、直播平台，路人转粉
近几年，直播平台被越来越多人熟知，也受到越来越多年轻人的喜爱。作为具有强大市场潜力的互联网工具，直播也开始吸引了企业的关注。前不久，伏牛堂便首度尝试了“餐饮+直播”的形式，成功吸引到了近百万名看客，卖出了3000多盒米粉。
据伏牛堂创始人张天一介绍，他们的直播节目《做粉吧，喵星人》并没有专业的拍摄团队，只是经过简单布景后，全部采用了live show的形式完成了直播。而节目的内容则是由张天一亲自教授伏牛堂的办公室主任沈万三（一只猫）做湖南牛肉粉。
其实早在直播前，伏牛堂便先后为张天一、沈万三、霸蛮将军、小明金刚这四位节目中出现的人物开通了微信专栏及微博号，积累了一定的互动基础。在直播形式兴起后，伏牛堂便正式赋予品牌人格，开启了场景打造，以实现品牌的人格场景化。
张天一认为，直播形式是最为生动的信息传达机制，能让品牌塑造变得简单易行。基于伏牛堂的产品及服务，每期直播节目都会教猫咪做一种牛肉粉。更重要的是，在直播过程中，观众们可以清楚地看到伏牛堂制作米粉所使用的油、香料、牛大骨等烹调材料。这不仅让现有粉丝对产品更放心，也让在直播平台上“路过”的看客们能感受到品牌的独特性，以及一直以来想传达的正宗与健康饮食理念。
餐饮品牌在创立初期，除了很难大范围地搜寻到目标消费者外，如何高效而准确地向消费者传达品牌宗旨与经营理念等，也同样困扰着餐饮人。直播平台的出现，也许恰能成为一种将“路人转粉”的良好途径。
借助直播平台的“病毒式”传播，伏牛堂打开了更多的宣传渠道；另外，借助“萌宠”这一形象IP，增添了与用户的互动话题，品牌与顾客之间不再只有产品可聊；并且，借助直播制作产品的过程，将品牌理念更自然地植入到顾客的心中，品牌形象也随之树立起来。但直播也不可随意，需要注意内容的编排，作秀式的直播不仅不能赢得看客关注，还有可能适得其反，引来粉丝不满，最终丧失品牌口碑。
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小新闻6月23日讯（今日龙口报 记者 李俊男）
几天前，家住怡园小区的刘女士带着两个月的女儿出门吃饭，被火锅店的暖心服务感动得热泪盈眶。
刘女士今年35岁，刚生了二胎，因为家里实在太小，住不下太多人，没办法让婆婆前来照顾月子，只能忍痛将大儿子送去远在外地的婆婆家，自己在家坐月子、带女儿。丈夫早晨做好早饭和午饭就去上班了，她除了照顾女儿还得自己热汤热饭，直到丈夫晚上下班帮她照看女儿才能得空休息一会儿。
前几天，朋友约她出门吃饭，因为女儿还小，刘女士思量了好几天，打算取消饭局，可是因为憋了太久想要和朋友聚聚，最后还是同意了。
他们约在一家火锅店，可吃饭时，孩子一直哭闹，刘女士根本坐不下，更别说吃饭了。这时，一个漂亮的女服务员走上前，询问刘女士是否可以将孩子交给她，她来帮忙照看，这样刘女士就可以好好吃一顿饭了。刘女士抱着试试看的态度将孩子递给了服务员，只见服务员不一会儿就将孩子哄睡了，然后放进小车内，一边推着，一边哄着，还嘱咐刘女士安心吃饭，不用担心，她就在旁边看着，不走远。就这样，刘女士终于安心吃了一顿饭。
“从生完二胎到今天，就吃了这么一顿安心的饭，太感谢她了。”几天后，刘女士说起这件事还是很激动。
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责任编辑：刁诗卉
照省纪委监委有关工作要求，今年以来，我省市场监管部门结合省委主题教育专项整治，持续推进网络餐饮外卖问题常态化治理，有效规范网络餐饮服务经营行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
为充分发挥典型案例，警示教育和舆论监督作用，引导全省网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者自觉守法经营，现曝光2023年第二批网络餐饮服务食品安全违法典型案例。
01厦门市集美区张某某小吃店提供虚假信息案
违法主体名称：厦门市集美区张某某小吃店网店名称：Acesuperme韩国炸鸡（集美店）（美团平台）
基本案情：集美区市场监管局执法人员对厦门市集美区张某某小吃店现场检查时发现其在美团平台上开设有两家外卖网店，其中一家网店系使用其自有的“厦门市集美区张某某小吃店”证照开设并正常经营，另一家网店名称为“Acesuperme韩国炸鸡（集美店）”，其页面公示的营业执照和食品经营许可证内的部分信息，系套用另一家餐饮店的证照信息，但公示的营业执照中标识有“经营范围：许可项目：餐饮服务”字样，与现行实际发放的营业执照格式不符；网店中公示的食品经营许可证中标识“日常监督管理人员：刘伟、张航”“签发人：吴叙龙”，但集美区市场监管局未曾有上述三位工作人员从事市场监管工作。当事人在上述外卖网店中公示的证照确系伪造。当事人使用伪造的营业执照和食品经营许可证在外卖平台入网经营的行为，违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第四条等规定，构成了入网食品生产经营者提供虚假信息的违法行为。对此，集美区市场监管局予以立案调查。
处理结果：2023年2月20日，集美区市场监管局根据《网络食品安全违法行为查处办法》第四十三条等规定，责令当事人改正违法行为，没收违法所得人民币1000元，处罚款人民币10000元。
02福建拓容信达网络技术有限公司未履行主体责任案
违法主体名称：福建拓容信达网络技术有限公司（饿了么平台莆田涵江、秀屿区代理机构）
基本案情：2023年7月，莆田市市场监管综合行政执法支队执法人员根据涵江区市场监管局移交的案件线索，依法对福建拓容信达网络技术有限公司进行检查，发现当事人作为饿了么平台莆田涵江、秀屿区代理机构，存在未对专职食品安全员进行培训考核等行为，涉嫌违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第七条等规定。
处理结果：莆田市市场监管局依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十条等规定，责令当事人改正上述违法行为，并予以警告处罚。
03福州市晋安区柏强餐饮店未经许可通过网络平台经营生食类食品案
违法主体名称：福州市晋安区柏强餐饮店网店名称：蚝兄弟.生蚝.海鲜.大闸蟹（饿了么平台）基本案情：2023年3月27日，晋安区市场监管局执法人员根据省纪委监委网络餐饮外卖“点题整治”相关工作部署，对福州市晋安区柏强餐饮店进行检查，发现当事人在外卖平台上销售“鲜柠檬生蚝”等生食类食品，超出其许可经营项目范围，涉嫌违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条等规定。晋安区市场监管局依法对当事人进行立案调查。
处理结果：晋安区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十二条、《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条等规定，责令当事人改正违法行为，并做出如下处罚：1.没收违法所得521.4元；2.罚款10000元。
04漳州台商投资区角美亚兰餐饮店餐具抽检不合格案
违法主体名称：漳州台商投资区角美亚兰餐饮店网店名称：闽南猪脚饭（饿了么平台、美团平台）
基本案情：2023年4月20日，漳州台商投资区市场监管局委托漳州海关综合技术服务中心对漳州台商投资区角美亚兰餐饮店于2023年4月20日使用的主菜碗、饭盘、方盘进行随机抽样检验。2023年5月10日，漳州海关综合技术服务中心出具了：①上述批次主菜碗的《检验报告》，检验结论为：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格；②上述批次饭盘的《检验报告》，检验结论为：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。③上述批次方盘的《检验报告》，检验结论为：经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。漳州台商投资区市场监管局依法对当事人进行立案调查。
处理结果：当事人使用不符合食品安全标准的餐具的行为，违反了《食品安全法》第五十六条等规定，漳州台商投资区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十六条等规定，责令当事人立即改正，并处罚款5000元整。
05晋江市永和镇华荣海鲜馆未按规定实施生产经营过程控制要求案违法主体名称：晋江市永和镇华荣海鲜馆网店名称：永和镇华荣海鲜馆（永和好方便平台）
基本案情：2022年9月20日，晋江市永和镇华荣海鲜馆因厨房与外界相通门窗处于开启状态，且未设置防蝇纱网或空气幕等有效隔离装置的违法行为被晋江市市场监管局责令整改，并处以警告处罚。2023年3月20日，晋江市市场监管局执法人员在网络餐饮服务食品安全“回头看”检查工作中，再次对当事人进行检查，发现当事人再次拆除防蝇纱网，将厨房加工区与外界敞开，且加工现场有苍蝇活动。对此，晋江市市场监管局予以立案调查。
处理结果：当事人未按规定实施生产经营过程控制要求的行为给食品安全带来潜在风险，且经责令改正、警告后再次违反，晋江市市场监管局依据《食品安全法》第一百二十六条等规定，对其处以罚款5000元。
06宁化县兰正韩餐饮店使用超过保质期的食品原料案违法主体名称：宁化县兰正韩餐饮店网店名称：兰正韩·韩式料理（美团平台）
基本案情：2023年6月28日，宁化县市场监管局执法人员按照常态化治理网络餐饮外卖问题有关工作安排，依法对宁化县兰正韩餐饮店进行店内检查，在当事人厨房进门左侧地面及右侧操作台发现该店使用的8瓶“不倒翁味香调味汁（复合调味料）”已超过保质期（生产日期：2021.10.19，保质期至2023.04.18，净含量：1.8L）其中1瓶开封使用剩余三分之一；在厨房进门右侧单层冰箱内发现该店使用的1袋“奶黄酱”已超过保质期（生产日期：2021年12月28日，保质期：8个月，净含量：1kg）开封使用剩余二分之一；在厨房进门正对面冰箱发现该店使用的5袋“炸酱面酱”已超过保质期（生产日期：2022.05.20，保质期：6个月，净含量：1.5kg），以上过期食品原料均与其他合格食品原料混放在一起。对此，宁化县市场监管局予以立案调查并对上述超过保质期的食品原料采取扣押行政强制措施。
处理结果：宁化县市场监管局依据《食品安全法》第一百二十四条等规定，责令当事人立即改正违法行为，没收扣押的8瓶“不倒翁味香调味汁（复合调味料）”、1包“奶黄酱”、5包“炸酱面酱”，并处以罚款26000元。
07邵武市阿胖海鲜吧经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品案
违法主体名称：邵武市阿胖海鲜吧网店名称：阿胖海鲜吧（邵武分店）（美团平台）
基本案情：2023年3月7日，邵武市市场监管局执法人员对邵武市阿胖海鲜吧进行检查，在1楼的鱼池内发现有待售活河豚鱼，鱼池外贴有标价牌，牌上写有“河豚 ￥88”，现场经称重，河豚有 35 条共 13.76千克；在编号为NO.0009901 客用单上发现写有“客户：37.….河豚汤；1.72 斤；单价 88；小计 151元”。当事人的行为涉嫌违反了《食品安全法》第三十四条第十二项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”等规定。邵武市市场监管局对上述活河豚鱼进行了委托保管强制手续，并对当事人予以立案调查。
处理结果：对当事人经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品的行为，邵武市市场监管局依据《食品安全法》第一百二十三条等规定，责令当事人改正违法行为，没收违法所得151元，并处罚款人民币10000元整。
08连城县爱鱼者美食店经营使用标签不符合规定预包装食品案违法主体名称：连城县爱鱼者美食店网店名称：爱鱼者酸菜鱼饭（饿了么平台）；爱鱼者（美团平台）
基本案情：2023年6月5日，连城县市场监管局执法人员依法对连城县爱鱼者美食店进行食品安全检查，在其经营场所内发现7包标签信息不全的“麻辣卤猪脚圈”、40包无标签的“雪花肉卷”，均与其他合格食品混放，现场未发现有设立不合格品放置区或张贴有不合格品的标识。当事人的行为涉嫌违反了《食品安全法》第五十三、六十七条等规定。连城县市场监管局对上述标签不符合规定的食品予以扣押，并对当事人予以立案调查。
处理结果：连城县市场监管局依据《食品安全法》第一百二十五条等规定，对当事人经营使用标签不符合规定的食品等行为，责令其立即改正，并做出如下处罚：1.警告；2.没收依法扣押的麻辣卤猪脚圈、雪花肉卷；3.处以罚款人民币5100元整。
09屏南县一路发麻辣烫店安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品案
违法主体名称：屏南县一路发麻辣烫店网店名称：杨国福麻辣烫（饿了么平台、美团平台）
基本案情：2023年6月20日，屏南县一路发麻辣烫店因安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，被屏南县市场监管局责令改正并给予警告的行政处罚。2023年7月6日，屏南县市场监管局执法人员开展“每月一周查网红”执法行动中，发现当事人未改正上述违法行为，仍然安排未取得健康证明的工作人员吴某某从事接触直接入口食品的工作。屏南县市场监管局于当日予以立案调查。
处理结果：当事人安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的行为违反了《食品安全法》第四十五条等规定，屏南县市场监管局依据《食品安全法》第一百二十六条等规定，责令当事人改正违法行为，并处罚款5000元。
10平潭综合实验区梅峰小吃店后厨脏乱案
违法主体名称：平潭综合实验区梅峰小吃店网店名称：福安小吃（金座店）（饿了么平台、美团平台）
基本案情：2023年4月11日，平潭综合实验区市场监管局在深化网络餐饮外卖“点题整治”工作中，派出执法人员开展“网红店”检查，现场发现平潭综合实验区梅峰小吃店后厨脏乱，食材未离地存放等问题。当事人的行为涉嫌违反了《食品安全法》第三十三条等规定。平潭综合实验区市场监管局立即予以立案调查。
处理结果：平潭综合实验区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十六条等规定，当场责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。
稿源：福建市场监管
