天晚上我哥给我发语音，说让我在春节回家之前去他那里一趟，因为他给我爸买东西，让我带回家。他今年又不打算回家过年了。
< class="pgc-img">我哥他已经好多年没有回家过春节啦，都是过完春节不忙的时候才会抽空回老家看看。
这不昨天晚上又给我发语音说，今年又不准备回家过年啦，还是老套路说过完春节再回去。
自从我哥开了餐馆以后，别人节假日都是放假休息，他却是最忙的时候，每天从早忙到深夜。是不是干餐饮的都是那么辛苦！过年都不舍得给自己放假几天休息一下。
< class="pgc-img">我昨天晚上给我哥说，今年回家过年吧，都好几年没有回去啦，咱们一家人都没有聚齐过，他又说等过完年，有时间再回去。
还说，过年放假期间是个赚钱的机会，一天卖的钱顶平常四五天，本来这几年生意都不咋好，平常生意也不咋滴，过年的时候能多卖一点是一点。
< class="pgc-img">要我说干餐饮真的是太辛苦了，要是店铺是自己还好一点，最少不用担心房租的问题。我哥他是自己租的店铺，生意好的时候还行，要是生意不好的时候，营业额勉强够房租和开销，有时候还会要往里搭钱。
他经常说的一句就是，这店不开吧，店里还有那么多东西要处理，买的时候都高价，要是卖就是当破烂卖了不舍得。
不继续开店吧有点不 si 心，继续开店每天看着那点营业额 si 的心都有。
< class="pgc-img">我没有开餐饮店体会不到他的心情，但是我知道这几年的大环境经济形势不好，他的生意肯定会受影响，能坚持到现在已经不错。
今年还好，随着大环境的经济形势慢慢上升，我相信他的生意也会越来越好，只有干餐饮行业的朋友才知道这份辛酸吧。
<>多人觉得餐饮门槛低，但竞争激烈赚钱难。但我想说的是：做餐饮赚大钱不容易，但赚小钱一点都不难！
算了一下日子，做餐饮有六七年了，亏过钱交了不少学费，但功夫不负有心人，最终都赚回来了！一点点心得想分享一下！
餐饮新手会犯一些我们看来很低级的错误。
1，选址错误
有些人选址要么找房租最便宜的，要么找人流量最大的！其实都不算错，但要系统的看问题，要看你的目标人群去决定选址，不要光看人多，人再多都不是你的目标人群没有意义。你的目标人群是上班族，结果你把店开在了学校旁边，生意肯定不会好。
还有人相信酒香不怕巷子深，把店开在偏僻的小巷子里，只是图房租便宜！房租再便宜，可你卖不出钱也没用啊！新手最好找个餐饮扎堆的地方，商场啊，小吃街啊，那些地方人流量大，都是精准客流，比较容易做起来！
2，经营品类
不论你经营什么东西，只有一条标准，就是要好吃，能成为爆款的那种，光你觉得好吃是不行的，决定做之前你要多找朋友来尝，都满意才行！因为好吃才是你的核心竞争力。经营品种也不要多，只要你做的好吃，客人是不会嫌品种少的！有人只卖一个品种就月入两万的。品种少还有个好处就是节省人工，小本经营，省人就是省钱！
3，店的大小
新手最好开小店，两个人，一二十个平方的，成本要核算好，小店的房租，人工成本都不高，但产出比却并不低！这是正是我们所追求的。
4，店的营销
小店也要营销，千万不要默默开业，营销最重要的时间段就是开业的前一个星期，开业大酬宾，活动越热闹越好，传单，海报都是必要的。目的是让周边的人都知道你是做什么的！开了一个好头，后面就省力不少了！等生意稳定后，再慢慢进行网上的活动，外卖啊，美团啊都可以上了！
5，坚持才是胜利
口味，你得坚持一如既往的好吃，不要一天一个味。
微笑，你得坚持微笑对待每一个客人，在口味差不多的情况下，复购率有很大一部分是别人喜欢看到你这个人。
营业时间，你得坚持开门营业，不要三天打鱼两天晒网的，那样是做不好的！
一个好位置，一个好品类，一个聪明勤劳的人，有什么理由不成功！这就是我现在的开店模式，还没失败过，相信你也可以的！
<>毕业出来，创业贷款最容易拿下的就是做餐饮的。想想这个行业肯定是比较好赚钱的，于是就考察了一段时间餐饮行业的一些事情。也觉得做餐饮确实不错，主要是门槛低。
非常适合小本创业，对于刚出社会的我来说，不想给别人打工。这是一个不错的创业项目类型，主要是觉得做餐饮不用压货，现买现做。
只要店里面有一个好手艺的厨师，就不怕没客源。只要饭菜的质量跟上去就肯定能发展起来的，这是我调查完市场后的想法。主要是当时还认识几个大型企业的朋友，他们吃饭都能报销的。
然后基本上他们对于菜的价格都是不介意的，想想就干劲十足。然后就开始租门店，找人装修，买餐厅的用具。我装修的餐饮店属于家常菜的那种小店，刚开始的时候生意还是不错的。
但后来就慢慢少人了，都只是零星的用餐者。起初觉得这样也还行，至少有回头客了。但是后来就不太行了，之前大型企业的朋友不怎么来了，主要是我们店面也不大。
朋友觉得不太上档次，现在的人都是哪里人多就到哪里吃。这些散客量不大，所以我们的食材也总是剩下。剩下的能用的食材就留第二天，但是易腐烂的就只能是当天员工吃，吃不完就扔掉了。
食材方面没有以前好，渐渐的菜的品质也下降了。店里面越来越冷清，一个月不到，已经坚持不下去了，只要是还要支付厨师和服务员的工资，真的是赔了夫人又折兵。
这样的餐饮创业，只有亲身经历过的才能有如此痛彻的体会吧。后来也听说了很多朋友想我当初那样做餐饮创业的经历，有在学校开石锅拌饭的，起初学生比较多。
后来还是转手出去了，学校竞争大。有个东北的汉子来外国语学院开卤肉饭，几乎没什么人。主要是外国语学院都是女生多，很少吃这种重口味，量有多的饭。
最后只能自己创作，符合这边女学生喜欢的口味的鸡蛋面这些，但是店面还是很少人。不是说餐饮创业赚不到钱，有能赚到钱的，但是赚不到钱的也有很多。
只是人们常常记住的是那些创业成功的例子，人们不会去传扬失败的例子。这也是为什么大学生创业98%的人会失败。但却很少人知道，也许也应该让别人知道一下。
我们这些从身无分文到负债累累的创业狗存在，现在自己老老实实上班。反而过的没那么心惊胆战，有个堂哥就是觉得创业失败后，欠了几十万，就不甘心。
后来就将老爹的棺材本也放进去了，还是失败了，结果负债从几十万变成了一百多万。如果当初听劝，他家至少也是一两百万的身价，但现在变成负数了。
这能怪谁呢？谁在一开始的时候，都不知道自己创业的结果是什么，既然决定了创业，就要做好最坏的打算。如果这样的话，你还坚持创业的话，那么就行动吧！
本文为娱乐天天哔作者原创作品，请勿转载！
