网讯 5月27日，在内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立30周年庆典暨2021年度工作会议分享论坛上，来自北疆草原近500多位经济界人士和专家学者、商协会负责人和企业家代表齐聚呼和浩特，表彰先进、互相学习、互通有无，分享内蒙古味道融合、创新发展历程。并紧扣主题，结合内蒙古味道融合创新发展情况进行了深入研讨和交流，同时针对存在的突出问题提出建议。
内蒙古大学教授薛晓先主持论坛。
< class="pgc-img">内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，内蒙古是歌的海洋，舞的故乡，也是美食的天堂。近年来，内蒙古的美食已经成为中国第九大菜系的续写，被广大消费者所接受，同时也受到了国内外相关部门的认可与表彰。30年来，内蒙古餐饮与饭店行业协会的匠心付出和取得的成绩大家有目共睹。特别是2002年以来，协会提出了“全力打造具有内蒙古地区与民族特色的菜系”的概念，拉开了20年来的蒙餐菜系体系化建设的历史进程;先后举办了50多个节庆活动，60多个专业技能大赛，开发整理、创新挖掘出近2万多道菜品，评出近1000桌具有内蒙古地区文化特色的宴席;先后建立了三个蒙餐研发中心;出版发行了里程碑式巨著《蒙餐--中国第九大菜系》，并成功实现再版;疫情期间，协会联合政府部门发布应对疫情的《倡议书》及“分餐制”“公筷制”的倡议书，号召餐饮企业主动退订预定餐饮，组织餐饮企业为一线防控人员送去爱心餐饮全区共计30余万份，捐款近千万元;同时与美团合作，启动了“绿色内蒙古 安心消费”活动，为内蒙古餐饮企业复工复产提供了有力的帮助......这些行业的点赞、社会的肯定，不仅是荣誉，更是一种激励，激励着内蒙古餐饮与饭店行业人更加用心，更具创新，为社会经济发展贡献更多力量。
< class="pgc-img">小尾羊集团总裁周旭东
< class="pgc-img">额尔敦羊业董事长额尔敦·木图
< class="pgc-img">正大内蒙古食品销售总监宋岩峰
< class="pgc-img">老绥元餐饮公司董事长李翠萍
< class="pgc-img">浩翔餐饮公司副总裁赵春玲
< class="pgc-img">论坛上，与会嘉宾周旭东、额尔敦·木图、李翠萍、宋岩峰、赵春玲、王瑞、宗会杰、韩正泽、王秉治、王玺、王文亮、李金荣、潘生俊分别从餐饮老板谈发展、各路诸侯话甘苦、餐饮大师话成就三个环节各抒己见，建言献策，畅谈了各自企业在内蒙古味道融合发展新路径，并提出许多有价值的新颖观点, 为内蒙古味道和区域文旅产业转型升级以及经济健康有序、高质量发展注入新活力。
< class="pgc-img">呼伦贝尔市餐饮与饭店行业协会执行会长王瑞
< class="pgc-img">兴安盟餐饮与饭店行业协会会长宗会杰
< class="pgc-img">赤峰市旅游饭店协会会长韩正泽
< class="pgc-img">包头市餐饮协会会长王玺
< class="pgc-img">巴彦淖尔市餐饮与饭店行业协会秘书长王秉治
据了解，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立于1991年3月，至今已经走过30个春秋，30年风雨兼程，30年春华秋实。30年来，在内蒙古自治区党委、政府及各界人士的支持下，在广大会员和各盟市餐饮协会的大力支持配合下，餐饮队伍由小到大，餐饮人才茁壮成长，餐饮业态蓬勃发展，对促进行业进步与发展、对内蒙古餐饮高质量发展、对内蒙古经济健康发展都起到了积极的作用。
< class="pgc-img">中国烹饪大师王文亮
< class="pgc-img">女神餐饮公司副总经理、菜品总监潘生俊
< class="pgc-img">莫力达瓦达斡尔族自治旗乡厨子餐饮公司、第八届全国烹饪大赛总冠军李金荣
< class="pgc-img">期间，美团餐饮行业发展部负责人高萍还现场就国内餐饮业市场大数据情况进行了主题分享，同时还解析了内蒙古餐饮消费市场走向及行业数据分享。大会还表彰了30年来，为内蒙古餐饮与饭店行业作出突出贡献的先进单位和先进个人。
店员工大会又称店务会，是由酒店总经理组织召开，全体员工参加，通报企业近期工作计划和工作成果情况，表彰先进，激励士气的大会。
员工大会主要完成四项任务：
1.员工进行感恩汇报。
2.表彰激励优秀员工。
3.总结近期工作，下达新任务。
4.展示团队风采。
酒店员工大会流程大致如下：
< class="pgc-img">员工大会由酒店总经理主持，出席人员包括董事长、总经理、店长、各部门主管以及普通员工在内的企业全体工作人员。
餐饮淡季，员工大会每月召开一次，会议开始时间为30号或31号，会议具体开始时间根据企业经营情况而定；餐饮旺季，酒店员工大会可定为每季度召开一次，大会整体时长控制在1小时30分钟左右。
酒店员工大会召开之前通常要准备如下材料：
1.文本材料，包括董事长发言稿、总经理近期工作计划、各种优秀员工奖励名单、本月员工感人事迹文本、员工精彩工作场景PPT等。
2.投影仪、计算机、音响设备，用于播放员工精彩照片PPT和背景音乐。
3.红包、明星员工牌以及其他奖章，用于表彰优秀员工。
一、分享会-创造感动
酒店员工大会首先是一个分享会，给员工创造感动，因此，员工大会的氛围要热情欢快，活泼而不失严肃。
为了营造这样的氛围，大会要安排在一个可容纳全体员工整齐就坐的大型会议室，企业董事长、总经理、各部门的高管前排就坐，所有员工着工装出席会议。
二、表彰会-奖励先进，激励士气
员工大会是一个激励士气的表彰大会，表彰环节是员工大会的重头戏，也是所有员工关注的焦点。
做好表彰，最重要的是塑造一种庄重的仪式感，为此，每一位获奖的员工都要佩戴相应的奖章，比如金牌服务员、银牌服务员等；其次，颁奖者给员工发红包时，将现金从红包里抽出，向在场的所有员工亮出现金，并合影留念，获奖员工随即发表感言。
大会进行期间，无论是创造感动，还是表彰环节，DJ都要播放相应的背景音乐，以及相关的精彩PPT，主持人宣读对应解说词时，要声音洪亮，富有激情。
员工大会的前半段员工做感动分享，后半段表彰员工，激励士气，这样设计可以充分调动员工的情绪，给大家留下回味的空间。因为前半段的感动与后半段的喜庆形成鲜明的对比，巨大的情绪反差，给员工留下深刻的印象，不过，为了缓和大家的情绪，后半场大会开始之前，可以做一个团队互动游戏。
三、总结会-总结工作，下达新任务
表彰环节过后，员工大会进入总结工作和下达新任务的环节，此环节重点不是总结，而是引导员工憧憬未来。
酒店运营总监简单总结近期工作，重点宣读下月工作目标导向和团队任务，总监宣读任务要富有激情，结尾处多用反问句，以引导员工回应。例如，“前厅一部收到没有？”“收到没有？”“我没听见！”最终达到每个团队齐声回应的效果。
一家酒店的员工大会开得充满感动，激励士气，憧憬未来，才是一次成功的大会，“感动”、“激励”、“憧憬”三者缺一，员工大会便不成功。尽管每家酒店实际情况不一样，员工大会的环节也各有差异，但所有环节都须围绕引导员工更好地投入工作去设计。请记住，员工大会的主角是员工，不是领导。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
月十五日上午，在红旗大饭店十楼由大同市餐饮饭店业协会举办了协会常务会长工作会议。
会议由餐饮协会行业工会主席王俊利主持，餐饮协会贺军会长做了热情洋溢的讲话。
< class="pgc-img">大同红旗大饭店杜振瑞董事长在会上发言
会议餐饮协会同时为红旗大饭店颁发职业技能等级认定证书。
市餐协朱润礼秘书长做了工作总结和工作计划。
餐协名厨委雎文选主任汇报了《大同美食》的内容。
市餐协党支部姚淑英副书记汇报了协会2021年财务情况。
餐饮行业工会王俊利主席宣读了协会人员职务调整结果。
