都人民爱吃火锅，不止钟情于毛肚鸭肠，海带土豆，还有爽辣重口的的鱼摆摆。从耗儿鱼火锅，到鱼头火锅，再到肥肠鱼火锅，在成都，鱼的吃法十个指头都数不完。
记忆中最早吃的鱼火锅店，用餐环境很一般，大多店内墙上还贴有”男人吃鱼更强壮，女人吃鱼更漂亮，小孩吃鱼更聪明“的广告语，但麻辣带劲儿的味道，和10多元一位任吃的价格，那些年真是吸引了不少吃货。
近几年，鱼火锅已经从单一的烫鱼片，演变为一鱼多吃，不仅可以涮鱼片，还可以在锅周围的烤盘里烤着吃，真是不要太会吃了。
< class="pgc-img">现在，火锅鱼又有了新的吃法，感觉说是玩法更准确。总府路上新开的一家火锅鱼店宣布开启鲜鱼火锅2.0时代，开创店内DIY模式，小编进店打探了一下，到底有何不同。
< class="pgc-img">进入餐厅后，冷暖交织的红色与白色灯光，波浪与线条的空间点缀，给人开阔和舒适的用餐感受。
< class="pgc-img">不仅能容纳多人用餐还设立了专门的包间，靠窗的位置可以让客人边吃边欣赏总府路上人来人往的风景。
< class="pgc-img">再往里走，晃眼看以为是走进了水族馆，水蓝色的瓷砖点缀着上方的水箱，鱼儿们兴奋的在里面游来游去，给人“新鲜”的视觉享受，三角峰、江团、花鲢、稻田鱼……种类不少，顾客可以在这里点杀想要吃的鱼。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重点来了，到底何为2.0。
服务员把锅端上来，上了九宫格的配料，有花椒、自泡酸菜、泡海椒和点睛的豆豉酱等调料，同时还上了店内的秘制底料。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底区别于其他火锅店，鸳鸯锅是“麻辣+酸汤”，估计是考虑到爱吃麻辣味道的吃货占比多，比例也从常规的5:5变成了7:3。
接下来，亮点来了，服务员询问需要体验自己炒料还是帮炒。原来所谓的DIY就是说每位顾客都可以自己炒锅底。跟着服务员小哥哥的指导，带上“厨神”帽，系上厨神围裙，手掌厨神专用炒勺，亲自炒料，仅需四步就能吃到最鲜美的鱼火锅。
< class="pgc-img">在餐厅自己下厨应该这里是头一家，没下过厨的你也可以变成大厨，在家人朋友面前秀一秀。
现杀的鱼上来了，木船摆盘，有吃日料的感觉。鱼片下锅后，服务员提供了计时器，温馨提示：鱼肉30秒，鱼头鱼骨2分钟。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">熟了的鱼片搭配打好的蘸碟，麻辣鲜香，入口浓烈，鱼肉很嫩，没有什么腥味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭血做成了鱼的形状，也是很有特色了。
< class="pgc-img">小编打探到优惠活动也是一波接一波，五一期间可以去打卡。
德美食吃货群
带你找寻第一手美食
加入群聊
/////
说到"顺德鱼生"
相信没有一个顺德人不认识它
在广东各地，尤其是顺德
对鱼生的那种痴狂~简直难以用言语来表达
小编收到料，乐从有间专门做鱼的店，他们的鱼不是一般的鲩鱼，小编今天就过去看看究竟是什么来头！
- 佬 渔 餐 馆 -
?凭借鱼生，俘虏无数食客的胃?
更重要的是这里的鱼跟外面的不一样，指定用金龙沟山泉水养殖的瘦身鲩鱼。
只吃草和喝山泉水长大的鱼，质量当然有保证！
而且店里还有专门养鱼的鱼池区域，保证每条鱼都是最活泼最新鲜。
鱼都是客人下单才从鱼池里捞上来，现点现捞，一不小心就被它渐到衣服都湿透。
顺德鱼生
一鱼三吃
（鱼生、鱼骨、鱼粥）
顺德厨师做鱼的专业，从鱼生就能很好地表现出来！
一条活鱼游到他们手上，就能做出多个菜式，物尽其用地将鱼的每一个部位都用上。
-①鱼生-
|| 每片不过0.5mm ||
每条瘦身鲩做鱼生前，都一定要先经过饿养、放血、再剔骨，切片。
只见师父手起刀落，片鱼的厚度还不超过0.5mm；片好后还要立马放在冰盘上摆盘存放，保持鱼肉的紧致口感。
每片鱼生都薄到透光，纹路清晰可见，放血放得十分干净，完全看不到任何一点杂质；
每一片鱼生厚薄均匀，爽口Q弹，还有鲜甜口味，口感柔韧！真想一扫而光~
|| 10种配料，捞到风生水起 ||
吃鱼生怎么能少了配料呢，还有10种配料让你随意搭配，怎么吃都能调出鱼肉的鲜美。
一般加上柠檬叶、洋葱、蒜片、芝麻、炸芋丝等，还有纯正靓花生油、盐，捞匀就完成。
相对起普通的鲩鱼，这里的鱼肉口感更加感脆爽清甜，入口滑嫩，满口溢香！
无论你吃多少，都不会觉得腻，口感发挥到极致，越吃越爱吃！
|| 搭配凉拌鱼皮口感更丰富 ||
撕下来的鱼片，当然不会浪费！师傅很细心的将鱼片淋开水、过冷河，切成一条一条。
放在冰盘上的鱼皮，还撒上了芝麻，颜值高得让人忍不住对它下手~
无论是直接蘸酱油吃，还是伴着鱼生一起吃，口感都同样爽脆又丰富。
-②鱼骨-
|| 下酒一流的煎焗鱼骨 ||
鱼骨煎焗的金黄酥脆，轻轻一咬就能咬碎，鲜香惹味；还能豉汁蒸或者椒盐哦~
-③鱼粥-
|| 家常美味的鱼瘦肉粥 ||
做鱼生和刺身剩下的鱼肉，是熬粥的好配料！
滚烫的粥底搭配新鲜的鱼肉，那叫一个粘稠软滑，酥嫩鲜香~
|| 佐粥伴侣，三丝炒面 ||
在这里吃鱼生之余，店主还很贴心的为你搭配了一道三丝炒面，真是要无限给它加分！
不仅能佐粥，还能填饱你的胃口，一举两得！
?能鲜掉眉毛的海鲜粥水火锅?
这里粥底都是精选优质大米+独特配方熬制5个小时而成，闻起来有淡淡的米香，可谓是灵魂粥底！
搭配只有这里能吃到的金龙沟鲩鱼、大鱼，那简直是最完美不过了。
当然，如果你是海鲜控，这里还有超多现点现捞的生猛海鲜，罗氏虾、鲍鱼、带子...统统都有，你只管吃就对了！
?佬渔餐馆特色焖鱼?
焖鱼也是这里的招牌菜之一！不仅用料精挑细选，份量还十分让人满意。
除了搭配新鲜的瞎虾蟹贝之外，还有红焖羊肉，这一锅的味道简直丰富得舌头都颤抖起来。
喝山水长大的鱼，可见鱼肉特别的雪白鲜嫩，吃起来紧实弹牙，鲜甜可口，搭载着海鲜的浓汁，简直停不下来了！
吸满焖汁的膏蟹，一口下去瞬间让人满足到痹！嘴里全是鲜和甜的汁水，超美味的~虾肉也很Q弹爽脆，非常甜嫩！
吃完海鲜，还不能错过里面的红焖羊肉；羊肉焖得酥嫩入味，里面全部都是酱汁，没有半点的膻味。
秋天凉飕飕的，约上三五知己共享一锅特色焖鱼，性价比高还能吃到丰富的新鲜食材。
?坚持用好鱼，做最传统的顺德菜?
佬渔餐馆就位于乐从中欧电商城一座的二楼，门前还设有扶手电梯，高端又方便食客进出。
上到二楼第一眼就看到充满着自然气息的水帘，听着潺潺水声，视觉和听觉都感到非常舒服。
店内的用餐环境不像外面的大排档一样简单，而是时尚年轻又充满了文艺气息，非常适合年轻人来聚餐。
还有宽阔舒适的包房，无论是家庭聚餐还是商务洽谈都能满足你的需求。
佬渔餐馆
■地址
乐从河滨北路中欧电商城一座二楼
■预定电话
0757-28828731
0757-28828913
■营业时间
09:00-14:00 16:00-21:00
END
<>城印象·炉鱼
人均消费：50元
地址：中华大街与新华路交叉口西行50米路南136号
鱼酷·活鱼现烤
人均消费：82元
地址：勒泰中心2楼庄里街Z2-07号
林溪晚亭
人均消费：56元
地址：怀特商业广场3楼
爱辣啵啵鱼
人均消费：21元
地址：中山东路勒泰中心五楼
真石烧鱼
人均消费：55元
地址：胜利北大街益庄购物广场5楼南侧
陈阿婆鱼火锅
人均消费：57元
地址：学苑路与天山大街交叉口东北角北国商城（益新店）5楼
三江野生大鱼村
人均消费：70元
地址：建华大街与和平路交叉口东行200米路南
新易喜铁板料理
人均消费：90元
地址：建华南大街万达广场3楼
渝乡辣婆婆
人均消费：78元
地址：裕华东路116号
蓬莱海鲜大咖
人均消费：56元
地址：育才街与槐安路交口北行100米路东
