着餐饮市场内卷化日益严重，餐饮加盟的品牌选择变得尤为重要，而加盟展便为人们了解可靠加盟品牌提供了一个零距离、广连接的权威平台。6月2日，中国特许经营领域的权威加盟展会——中国特许加盟展(第62届)顺利落幕，武圣羊汤作为新锐餐饮加盟品牌参展，凭借色香味俱全的全线产品和特色展馆、贴心服务，在开展期间达成日均吸引百名意向加盟商的辉煌成就。
特色展馆×现做美食，武圣羊汤强势吸睛
中国特许加盟展由中国连锁经营协会主办，系目前中国特许经营领域的权威加盟展会，以“投资一个好店”为核心理念，确保参展品牌符合特许经营的规范和标准。2024中国特许加盟展为该展会的第62届，展期3天，共计70+细分赛道、450+品牌现场参展、上万加盟投资人到场，规模盛大空前。
参展期间，武圣羊汤登陆展会1356号展位，并以线下门店场景为创意打造了特色展区。展区以传统大红色为主色调，彰显品牌浓郁的民族特色，最上方武圣羊汤字品牌标识分外醒目。展厅内部，招牌羊杂汤、油泼辣子羊烩面、台式卤肉饭三块大型展示牌构成屏风状，将展厅区分为厨房和用餐两大区域，让观展者既可以观赏武圣餐品制作过程，也能坐下来歇歇脚或用心享受餐品。
作为新锐餐饮实力品牌，武圣羊汤自2009年成立以来便秉持“成功是熬出来”的理念，深耕特色羊汤事业，只用满髓羊棒骨和过滤纯净水熬汤，凭借优质的口感和亲民的价格赢得食客青睐，并积极扩大食品门类，做强三餐刚需，形成全品类、全时段产品布局以满足当下食客多样化、个性化的饮食需求。此次展会，武圣羊汤现场展示并为观展者提供现做产品，色香味俱全的美食吸引人们驻足品尝，展区人流如织，闻香而来的食客排起长龙，对武圣羊汤的好味赞不绝口。
羊汤系列作为武圣羊汤的招牌产品，最受食客瞩目和欢迎，羊肉汤和羊杂汤均采用甄选食材，以满髓羊骨精心熬煮而成，搭配武圣羊汤独家秘方，口感鲜醇、营养丰富，地道还原西北风味。羊肉串、烧饼等武圣小食，羊汤烩面、卤肉饭、小铜锅等武圣特色食品同样备受好评，其中，武圣烧饼外酥里嫩，芝香可口，层层咸香让人回味无穷;羊汤烩面爽滑筋道，骨汤醇浓，甄选大片上好羊肉，及时为逛展宾客补充好味活力。
商业洽谈应接不暇，武圣加盟态势火热
为深度传播中华羊汤文化，让地道羊汤美食走进千家万户，武圣羊汤以成为中国特色羊汤的快餐连锁品牌标杆为目标，近年来不断推出多项优惠加盟举措，诚邀全国各地的投资者携手加盟，共享商机、共同推广民族美食。
加盟展现场，武圣羊汤在展区前用醒目的立牌展示自身的0元加盟新举措和专向河北地区推出的合作联营加盟模式。0元加盟仅在开展期间推出，现场与武圣羊汤签约的投资人即可享受这一重磅优惠举措;合作联营由总部共同出资开店，以总部强大的资金实力和成熟完善的运营模式为支撑，确保加盟经营风险可控，并以全程托管降低加盟门店运营难度，让加盟省钱、省心、省力，实现轻松当老板的梦想，吸引了许多投资者驻足咨询。
武圣羊汤的专业团队也在展区四周分发加盟介绍手册，耐心细致地为咨询者释疑解惑，并邀意向加盟者入展区洽谈，深度了解品牌的加盟优势及支持举措。在深厚的品牌影响力、成熟的运营模式、全面的加盟支持的多重吸引下，武圣羊汤成为参展品牌中的热门加盟选择，参展三天共计三百余名意向加盟者前来洽谈咨询，平均每天接待约一百多名，共计700多名投资者留下联系方式，寻求后续进一步的了解、合作。
通过参与本届展会，武圣羊汤收获了一批新的加盟合作伙伴，为品牌后续发展、推广民族美食文化提供了更强劲的动力，品牌知名度和影响力也在同步提升，地道羊汤等美食在食客心中镌刻下美好记忆，进一步打响品牌口碑。面向未来，武圣羊汤在持续精研产品的基础上，依旧将秉持“让每一位员工都能成为民族羊汤特色连锁品牌的老板”的愿景，努力为加盟伙伴提供更加便捷、优惠的支持举措，以期在未来5年，让武圣羊汤遍布中国各大城市，开创中国特色羊汤的快餐连锁企业。
024年5月31日至6月2日，第62届中国特许加盟展将于北京国家会议中心盛大举办，届时武圣羊汤将携系列产品亮相展会1356号展位。中国特许加盟展由中国连锁经营协会主办，系目前中国特许经营领域的权威加盟展会，展会以“投资一个好店”为核心理念，确保参展品牌符合特许经营的规范和标准。此次参展，不仅标志着武圣羊汤品牌实力获得权威认可，也为企业和广大客户提供了深度了解、双向奔赴的大平台。
品牌影响力增值加盟回报
自2009年创立至今，武圣羊汤专注特色羊汤快餐事业已15年，始终秉持“成功是熬出来的”的经营理念，精研市场需求创新推出精品羊汤，凭借优质的口感和亲民的价格在北京逐渐形成喝羊汤去武圣的餐饮文化，品牌知名度和影响力持续提升，能够助力加盟商快速建立市场信任并吸引客流。其主打的羊汤产品只用满髓羊棒骨和过滤纯净水熬汤，搭配甄选作料和秘不示人的配方，饱受食客好评，具备强大的产品号召力。
近年来，武圣羊汤在坚持羊汤品类主打战略的同时，还积极扩大食品门类，以“特性+共性”的组合打法对接“西北面”更大流量池，做强三餐刚需，形成羊汤、西北面、特色饭菜、烧饼、卤货在内的多元产品线布局，凭借更丰富产品组合提升品牌市场竞争力，从而为实现“让每一位员工都能成为民族羊汤特色连锁品牌的老板”的企业愿景释放更深厚的品牌影响力。
成熟经营模式提供加盟保障
久经餐饮市场激烈内卷化的竞争，武圣羊汤逐渐形成了一套经受住市场考验的成熟经营模式，能够为加盟商提供全方面帮扶，助力其简单开店、共享商机。
企业拥有资深团队为加盟商提供全流程咨询和指导。开店前，团队为加盟商提供商圈分析服务，为其选定收益最大化的目标市场店址;建店前期，加盟运营部全程协助跟进门店建设进度，确保门店按照预定时间正常开业;建店中期，营建团队对门店员工进行实操技术和管理技能的培训，帮助加盟门店快速达到开店要求;建店后期，加盟营运部驻店辅导支持，通过持续的技术培训服务、岗位职能分工培训、体系化培训强化巩固加盟门店员工的开店水准，确保门店开业顺利进行以及日常运营各项制度落地。
通过提供开业体系、营运管理、培训体系等全方位的支持，武圣羊汤为加盟商快速开店、稳定经营保驾护航。
合作联营共创加盟新方向
近年来，羊汤产业随着国民消费观念升级迎来了高速发展期，面对市场风口，武圣羊汤开始从直营拓展出加盟经营模式，为了快速扩大市场规模，推出0加盟费，降低加盟商投资成本。
今年，武圣羊汤在河北地区还推出合伙联营加盟模式，由企业总部和加盟商共同出资开店，在保障加盟商一定自主权的同时，以总部强大的资金实力和成熟完善的运营模式为支撑，整合双方资源，确保加盟经营的风险可控，并以全程托管降低加盟门店运营难度，让加盟更加省钱、省心、省力，实现加盟商轻松当老板的梦想。
据国家统计局公布的数据，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，这说明餐饮市场依然热度不减、前景广阔，但盛况之下，不少入局者盲目投资、诸多加盟品牌暴雷倒闭让餐饮市场变成了令人望而却步的“烫手山芋”。餐饮市场依然有大利可图，关键在于能否选择可靠的品牌加盟，而武圣羊汤凭借强大的品牌影响力、成熟的运营模式、全面的加盟支持和持续的创新能力，无疑为加盟商提供了一个相对更加低风险、高回报的商业机会，确保合作伙伴快速成长并实现共赢。5月31日，武圣羊汤将登陆第62届中国特许加盟展1356号展位，诚邀各位莅临深入了解品牌实力和加盟项目，携手共创辉煌未来。
4元一斤的羊肉卷，竟是猪肉和鸭肉。日前，知名连锁品牌张亮麻辣烫被曝销售“假羊肉”。随后，张亮麻辣烫官方微博致歉并回应称，涉事“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。但是，这一表态并没有获得网友谅解。北京青年报记者发现，张亮麻辣烫此前也曾曝出售假、缺斤短两等诸多问题。而这个占据了麻辣烫市场约4%份额的品牌，直营店仅占1.7%，加盟商管理问题正在影响其口碑和发展。
事件：
张亮麻辣烫被曝不仅售假羊肉还卖得更贵
“你拿假羊肉还卖得比真羊肉贵！”近日，有网友称，自己以18元/盒的价格在张亮麻辣烫购买的3盒(约1斤)羊肉，是掺了猪肉和鸭肉的假羊肉，并出具了检测机构的检测结果。
对此，8月4日张亮麻辣烫在其官微发布关于河北省廊坊三河市门店相关问题的声明称，该网友视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品，鉴于门店未遵守品牌总部管理要求在非指定供应商处采购产品，将对其进行处理。
但此事并没有因此平息，北青报记者了解到，该网友在其他两家张亮麻辣烫购买的羊肉，经检测也同样含有猪肉和鸭肉。这两家门店的羊肉价格分别为15元/100克、10元/75克。也就是说一斤（500克）的价格高达75元和66元这意味着，其售卖的假羊肉比市场上真羊肉的价格翻了一倍不只。不仅如此，这几家门店在开具小票时，均将羊肉打成了“饮料”或“牛肉”等其他品类。
8月7日，张亮麻辣烫官微发布了此事的后续调查结果并致歉。据其官微称，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。
关注：
调查结果并未平息网友质疑
不过，这一调查结果并没有能平息网友的质疑。部分网友表示，官微称加盟商“不存在知假售假的主观故意”，而拿出的证据居然是几张手写的购货收据，并不能站住脚。也有网友甚至质疑其调查中公布的价格就“不可能买到真羊肉”。
也有消费者认为，在这一事件中张亮麻辣烫的公司方不仅没有损失，“甚至还赚到了保证金”则更不合理，作为管理方应该承担相应责任，接受监管部门处罚。还有网友认为一出事就让加盟商背锅，显得企业没有担当。同时，更多的网友则表示，不希望出了事再去调查，其他门店有没有类似情况，公司是如何管理的，不能调查完了就没事了。
北青报记者注意到，在张亮麻辣烫近期的微博下，更是有网友趁着此事件热度，将其评论区变成大型“投诉现场”。
8月7日晚， 曝光此事的网友再次向张亮麻辣烫提出3点质疑：该事件绝非单店行为、质疑张亮麻辣烫“知假售假”，并要求对所有吃到“假羊肉”的消费者凭小票进行依法赔偿。
现状：
直营占比不足1.7% 靠加盟已是麻辣烫界“魁首”
公开资料显示，张亮麻辣烫创立于2008年，隶属于张亮集团。自2008年成立至今，张亮麻辣烫门店数量已超过5900家，平均一年开店超过390家。不过，张亮麻辣烫下辖28家分公司，但直营店仅100余家，占比不足1.7%。
而根据杨国福此前公布的招股书，在中国麻辣烫市场中，杨国福麻辣烫占有率为4.3%，张亮麻辣烫占有率为4.0%。二者在全国市场份额中排名前两位。另据红餐大数据的统计结果显示，截至2023年3月，麻辣烫连锁品牌中，超5000家的仅有0.6%，其中，张亮麻辣烫在门店规模和增长上都位列第一。
作为夫妻店式的小规模餐饮商铺，麻辣烫在国内品牌化程度低、但门店数量却非常多。而张亮麻辣烫也是靠加盟商数量众多才能够有如此的市场占有率。
在加盟政策方面，据张亮麻辣烫客服介绍称，一线及省会城市、直辖市加盟一家张亮麻辣烫门店的加盟费为1.98万元/年，其他城市的加盟费为1万元/年。此外，加盟商还需支付1万元的保证金、6万元起的首批设备费用以及2万多的首批物料费。
虽然门槛不高，但竞争激烈。事实上，像麻辣烫这种加盟品类，品牌方赚钱的大头就是原材料差价费，即公司统一采购原材料，再加价卖给加盟商。杨国福麻辣烫的招股书也显示，其加盟费常年营收占比不到5%，而“销售自产货品”和“销售向第三方采购的货品”占到总体营收的接近80%。且销售自有产品的毛利率也最高，达到45%。
而在这种模式下，挤压的是加盟商的利润空间。一方面，不少消费者吐槽麻辣烫价格越来越离谱，一个普通饭量的人想要吃饱，也得3、40元，加一些肉类就要花更多，如今的麻辣烫早已远离“物美价廉”的范畴。另一方面，曾经加盟过品牌麻辣烫的人士表示，如果不“自采”原料，餐厅利润堪忧，因为总部统一配货的食材很多都比“自采”要贵，但麻辣烫的售价是统一的。
“麻辣烫本来利润就低，但品牌只管加盟，经常是一条街上几个店，根本卖不动。”部分社区型的加盟店经常是刚干了一两年，就因各种原因闭店换招牌。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，麻辣烫连锁加盟店的乱象非常多。品牌商要在供应链上赚加盟商的钱，加盟商又想快速回本，所以问题频出。这其中，既有监管力度不足的原因，也有总部管理不到位的原因。
也有分析人士表示，加盟类餐饮企业能走长远，在于品牌方如何达成长效管理，在品牌和加盟商两者都能赚钱的情况下，才有望能让品牌走得长远。如果出现“只收费，不管理”的加盟模式，很容易导致自身品牌美誉度的下降乃至负面缠身，从而引发品牌的最终自我终结。
聚焦：
多次曝出食材问题的张亮麻辣烫
事实上，早在2019年，张亮麻辣烫就有门店被曝光销售混有鸭肉的羊肉卷。根据当时的媒体报道，有消费者反映张亮麻辣烫有门店销售的牛羊肉卷包装上无生产日期、保质期及生产厂址等产品信息，执法人员现场调查追溯肉卷来源时发现，这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%。对此，张亮麻辣烫表示，公司已责令涉事加盟店停业整顿。
而2020年，据媒体报道称，福建消费者称，其点了张亮麻辣烫的外卖，吃完后发现店内关于肥牛卷的说明上写着，主要的原料是鸭肉。对此，张亮麻辣烫方面解释称，该顾客点的肥牛卷属于调制牛肉，并不含有鸭肉，应该是加盟店员工误标。
今年3月，张亮麻辣烫还有门店因缺斤短两登上热搜。彼时，张亮麻辣烫发布声明称，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店，主要由于工作人员操作不规范造成秤重误差。对上述两门店做出勒令立即整改，人员重新培训的处理。
今年7月28日，北京市消费者协会发布的《2023年北京市餐饮企业食品安全大检查》显示，根据北京市、区市场监管局发布的食品安全问题情况通报统计，2023年1月以来，张亮麻辣烫存在食品安全问题的门店多达11家。
8月8日，张亮麻辣烫宣布，全国范围内强化落实“诚信经营进门店、消费投诉路路通”活动。投诉率及处理结果将成为评选“加盟伙伴标杆店认证计划”的重要指标。并通过门店张贴、电子屏显示等方式来显示总部消费者投诉电话。
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文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟
