6氪获悉，近日，精品连锁咖啡「M Stand」完成超1亿元A轮融资。本轮融资由CMC资本领投，挑战者资本跟投，投后估值达7亿元人民币。本轮融资将用于加速门店拓展及管理、旗舰店打造、品牌营销、组织升级等。这也是公司成立以来的首次融资。

M Stand于2017年成立，凭借燕麦曲奇拿铁等爆品和“一店一设计”的工业风门店设计，完成了单店模型的验证，M Stand的核心用户以25-45岁的都市白领为主，目前全国已有10多家门店，其中上海的10家门店单店均实现盈利，经营现金流稳定。

M Stand店面图

市面上精品咖啡普遍强调咖啡豆和咖啡师，M Stand 并不过度宣传此项，希望用“创意”占据用户记忆点，以趣味性、创意性、传播性产品构成强品牌壁垒。将咖啡原材料重新组合，M Stand以咖啡日常+下午茶+晚间三种场景拓展产品线，目前已有西柚冰咖、椰香拿铁、水泥芝士蛋糕、海盐芝士黑咖、黑糖奶咖等产品，共30多个SKU，平均客单价在50元左右，单杯咖啡价格约为30元。

传统咖啡店的创意产品约占总产品数量的20%，而M Stand的创意产品在50%以上，创意产品贡献收入的50%以上，成为增长的源动力。

M Stand产品图

采用直营模式，M Stand已沉淀出两种店面形式——平均100平米的形象店和50平米以下的精品店，分别对应消费者的休闲空间需求和咖啡产品需求，形象店提升品牌调性，精品店着重高坪效。今年下半年将在核心城市重点商圈拓展主题店，进一步扩大品牌认知。

区别于标准化、商务化的传统咖啡第三空间，创始人葛冬（Kimi）认为M Stand创造了第三空间2.0模式，满足新生代年轻人群对潮流生活方式的需求，引发消费者自发拍照打卡传播，引导消费者将“每一家店都打卡”成为习惯，形成强跨店复购。品牌感在第一家店成立时就被重点突出，M Stand 希望从咖啡切入，延伸至更多品类，成为引领年轻人生活方式的潮流品牌，目前正在生产品牌周边，计划未来以咖啡+简餐+酒吧+潮牌作为主产品矩阵。

疫情加速了咖啡行业的洗牌，一批咖啡店关闭，疫情后M Stand有了增长契机，预计明年将在全国内范围内拓展80-100家店铺。M Stand首选咖啡店集中地段拓店，节省市场教育成本，并与性价比高的独立设计师合作，兼顾各门店不同创意风格的同时将成本降低。

M Stand门店环境图

Kimi 告诉36氪，M Stand的核心壁垒在于品牌而不是商业模式，“看似完美的商业模式反而很容易被别人复制”。关于外界对M Stand和喜茶的类比，Kimi 认为两者都兼顾品牌的创造力和价值感，但咖啡的复购用户年龄段更高，对于调性本身的要求更高，不太需要高频率出新来刺激，因此M Stand未来会重点运营会员体系，在运营层面参考已经验证过的咖啡模型，以季度为周期推出爆款产品。

Kimi告诉36氪，咖啡行业是不容易被垄断的，中国低价咖啡的市场已基本饱和，模式的可复制性也高，而高端创意咖啡还是一片空白，M Stand拥有品类定价权和较高的增长空间。

创始人葛冬（Kimi）曾任腾讯互联网广告营销项目负责人5年，并在时尚杂志《男人装》从业3年，曾负责MAC??王者荣耀联名限定口红项目、巴黎欧莱雅戛纳电影节虚拟明显朋友圈项目等，擅长品牌定位、战略规划及营销，曾考察过50个国家的1000多家咖啡店。

据悉，团队目前正在拓展中。

《蒂凡尼的早餐》里

被赫本捧在手心受《欲望都市》四闺蜜钟情它就是brunch

brunch=breakfast+lunch=早午餐风靡欧美，ins上一堆人打卡

赖床到中午，直奔brunch店吃松饼、班尼迪特蛋、牛角包喝香浓咖啡或健康果汁用美食迎接一天的愉快生活

广州这5家brunch店

颜值满婚，网上一堆迷妹

范爷想到这些店的美味，就不会赖床

它们分别是

?点魔坊DIMCUBE：万菱汇最人气的brunch店

?Wagas沃歌斯：风靡北上广，连开42家分店

?Ricci睿奇餐厅：广州唯一一家美国式brunch店

?Over Easy by Senses：源自澳大利亚，少女心十足

?Ninethirty by Awfully Chocolate：早上8点就能吃到美味

广州最早成名的brunch店，slogan是：我们只供应地标最强brunch（想起了杰伦的“地表最强”演唱会）！

店面是后现代风装潢，水泥mix金属，外加黑白灰性冷淡色，拍照妥妥ins风。

菠菜三文鱼班尼迪克蛋

78元

“班尼迪”是brunch里最有代表性的美食，也是点魔坊的每桌必点。每份有两颗蛋，顶层覆盖着微微融化的芝士片，接着是三文鱼和菠菜，最底层是英式全麦马芬饼。

用叉子将蛋划破，让蛋液将芝士的奶香、三文鱼的鲜美和蔬菜的清香充分包裹，一口吃下去，香滑多汁，营养满婚。吃完一份，范爷身心都得到了满足。

三文鱼蛋糕

35元

看名字以为是黑暗料理，没想到味道却意外的搭。一勺吃下去，能吃到芝士的奶香和三文鱼的鲜，还有一点海盐咸味，咸鲜甜三味混合，整体香气很浓，就是温度稍冻，可能常温会更出彩。

牛油果菠菜思慕雪

32元

思慕雪其实就是奶昔，这家的蔬果奶昔，原汁榨取，不怎么甜，喝完一杯也不会腻。范爷最爱这个口味，既有牛油果特有的奶味，又有菠菜的清爽。

吞拿鱼小章鱼三明治

28元

一款料很足的海鲜三明治，吞拿鱼好像不要钱，加超多，小章鱼也有3、4头。入口有软有硬，鲜味足足的，咸甜度也刚好。烤到香酥的面包也是加分项。

一家主打“新美国菜”的brunch店。范爷因为它，改变了对美国菜的看法。从北京到上海，再到广州，它开在哪，都能让时髦吃货去打卡。

双层厚牛肉汉堡

118元

当这份汉堡上桌时，所有人的目光，都移不开那比杯子还高的双层牛肉饼！用刀将汉堡切成小块，一口下去，手打牛肉饼里满是牛肉颗粒，每咬一口，肉汁就爆出来。

套餐里的薯条，炸得热热酥酥。外脆里绵，一口下去，淀粉的甜和热气全跑进嘴里。炸物控一定要点。

墨西哥辣椒牛肉汉堡

78元

如果说上面那款汉堡，吃的是牛肉的原味。那这款，吃的就是当牛肉的醇香遇到辣椒的辛辣，鲜香热辣在嘴里碰撞，美味升级。不习惯吃辣的宝宝，可以抹点番茄酱在肉饼上，用甜来解一点辣。

卡布奇诺

20元

豪气如汉堡，咖啡也同样大杯。入口，先是满满的香甜奶泡，接着，不加糖不加奶的咖啡入喉，嗜甜如团长觉得有点苦呀。

一家提供all day brunch的专门店，主厨原是留澳学生，在墨尔本接触了当地的早午餐文化，回国后便开了这样一家店。

秋天，在这家店的户外区用餐，吹着凉风，感觉餐点的味道都更好了。

墨尔本的春天

68元

一款小仙女看了心情会变好的松饼。底层是松饼，表层撒了草莓、奇异果、脆米和瓜子，白色球球是撒了白砂糖的里科塔芝士。整体口感很丰富，甜度刚好，吃多也不腻。

班尼迪

68元

这家的鸡蛋更生一些，底层是烤到松脆的面包和培根。点睛之笔是酸中带甜的蛋黄酱，有股很喜欢的奶味。

杂莓班戟

58元

卖相满分的3层厚班戟，食量小的姑娘，一人吃不完。顶上还有香草雪糕和蓝莓、草莓果肉，怕酸的宝宝，可以淋些蜜糖酱吃。

牛油果鸡肉三明治

58元

范爷很喜欢这样烤到酥脆的面包底，配什么，口感都有嚼劲。牛油果熟成的刚好，软中带一点Q弹。

红足18年的轻食餐厅，全国各地开了40几家分店。太古汇这家，是广州唯一的分店。整个店铺外墙是透明玻璃，主色调是原谅绿，看起来特别有活力。

鸡肉牛油果芒果色拉

65元

营养丰富的一款沙拉。鸡肉先煎过，表皮香脆，满口是肉汁。牛油果熟透了，带点奶香。我觉得最加分的是蔬菜，圣女果、生菜、椰菜好新鲜，汁水多到有喝蔬菜汁的感觉。

泰式绿咖喱鸡肉饭

68元

招牌的咖喱饭，有3种米可选。范爷选了紫米，更健康。

绿咖喱在咖喱里算轻口味，没有太盖住鸡肉的原味。用汤汁来拌饭，会有神秘体验哟。

沃歌斯冠军套餐配鸡肉

58元

套餐由鸡肉卷和沙拉组成。面皮烟韧的鸡肉卷，口感有嚼劲。卷里塞满了鸡肉，肉食兽吃会很快乐。沙拉用蜂蜜芥末酱拌过，每一口都甜甜的。

好多吃货给范爷安利这家店的巧克力甜品，然鹅！机智如我，发现它家早上8点的brunch也8错呢。

三文鱼班尼迪

55元

加三文鱼做的班尼迪，太特别啦。三文鱼烟熏过，鲜味中带一点咸香。沙拉用意大利香醋和海盐拌过，平常不爱吃菜的范爷都把它消灭光了。

血橙茴香沙拉

42元

第一次吃以血橙为主食材的沙拉，打开了新世界的大门。橙肉入口就爆汁，甜中带一丢丢酸，好清爽。美中不足是紫甘蓝略有苦味。

蒜虾杂烩意面

68元

范爷爱吃面条中带一点硬芯的，口感更Q弹。虾仁拿大蒜去炒，蒜香十足，越吃越香。吃到一半，芝士的奶香会慢慢出现，咸香中又多了一点甜。

人生3大慵懒美事

回笼觉、葛优躺、brunch

忙碌紧张的生活里

来一场慢悠悠的brunch，超过瘾

广州还有哪家brunch店，你想推荐给范爷

我们留言区见哦~

能在许多人心中，所谓理想生活就是在悠闲的午后，于一家颜值颇高的小店里安然度日，既有满目鲜花相伴，又有各色美食当前。当大部分人还只能向往这种状态的时候，90后姑娘周云逸悄悄在永康溪中路上，把这种理想生活变成了餐厅鲜花集合店。

牛肉饼薄脆可口

餐厅?花店?咖啡馆? “理想生活”三者兼具

渐渐热闹起来的溪中路旁，周云逸的“理想生活”因为暗色而平实的门面，颇有几分“隐市”的味道。坐在店里，看着阳光透过一楼的落地玻璃照进来，好像温暖的感觉萦绕身旁。目光所及之处是透明的花房，帝王花、绣球、桔梗……各色鲜花绚烂缤纷，让这里成了全店最亮丽也最吸睛的区域。

黑色钢架有序排列，充满几何空间设计感的楼梯贯穿整个空间。一楼小厅的架子上摆着店主搜罗来的各种各样充满设计感和实用性的花瓶，一旁的水吧台里，咖啡的醇香缓缓散发。

店里的休闲区

数张舒适的沙发摆在阁楼和二楼。用餐时，新鲜沁心的花香萦绕在餐桌旁，让人仿佛置身花海，忘却烦恼，满足那颗向往浪漫的心。

“你可以和朋友一起坐在沙发上，闻着花香，聊天、喝咖啡、吃甜品和简餐，度过一段美好时光。”周云逸说。

明明是一家餐厅，为何非得让其兼具咖啡馆和花店的体验呢？“最初的设想是不仅给顾客提供一个产品，更是一种体验，一种生活美学。”周云逸说起开店的初衷。

复合式经营更能增加体验感

在这个“互联网+”时代，传统实体店的经营模式正悄然发生变化。服装与咖啡结合，花艺与甜品结合……在许多一二线城市，此类集合多种经营、注重打造消费体验的复合式餐厅越来越多。

店外一隅

“其实一开始我只想开一家花店。”周云逸说。因为父母在江苏常州做花木生意，周云逸对鲜花经营颇有兴趣。在家人的支持下，她开始寻找合适的场地。5月初，周云逸在溪中路找到了合适的店铺，遗憾的是面积太大。“场地一大，不仅租金有压力，原先定位的鲜花店也显得单调了。”虽然有顾虑，可不想错过机会的周云逸和丈夫商量后，决定尝试复合式经营模式。

“我在上海、杭州等地体验过复合经营模式的餐厅，对这种有得吃、有得看，能休闲小坐的高颜值餐厅颇有好感。作为老板，我觉得复合式经营整合了多产品资源，不失为扩大营业额、增加利润的新路子。”周云逸颇有主张。

很快她就敲定简餐和咖啡作为鲜花之外的新项目。“我本来就对美食和咖啡很有兴趣，也和一位WBC（世界咖啡师大赛）排名前十的大师是朋友，趁着开店，干脆拜朋友为师，认真学习咖啡制作。”周云逸说做就做，租下场地后把装修的事交给家人，自己一心一意投入学习中。

从烘焙、研磨、冲泡学起，周云逸在随后的几个月时间里，不仅打下了扎实的咖啡制作技艺，还兼顾了学习简餐制作。“理想生活”开业前夕，周云逸学成归来。这家永康并不多见的复合经营餐厅也终于揭开面纱。

咖啡不加糖，炒饭超级香 复合餐厅“有味道”

甫一开业的“理想生活”不仅靠高颜值吸引了众人的目光，而且咖啡和简餐也很对永康人的胃口。“有一位客人连续三天到店里‘报到’，就为那盘‘思密达’炒饭。”周云逸说。

“思密达”炒饭

这盘让人连吃三天也不腻的炒饭，也算“理想生活”的招牌之一。顾名思义，“思密达”炒饭用泡菜做主料。原本以为只是市面上普通的泡菜，但一入嘴就知道这泡菜不太一样，不仅少了些许辣味，而且那一丝恰到好处的酸还激发了大米的香甜。再加上肉肠粒的咸鲜，这炒饭只靠材料的本味就足够诱人。尤其泡菜还保有脆爽的口感，合着饭粒咀嚼时，弹牙的感觉让人很过瘾。

说到店里的必尝品，则非咖啡莫属。对此，周云逸颇为自信：“我们的咖啡豆不是一般渠道进的，全部是我的老师在自己的咖啡烘焙坊烘制的。”原来，周云逸的老师不仅是出色的咖啡师，还对咖啡豆的烘焙颇有研究，尤其擅长根据市场需求研发口感，并专门为“理想生活”定制了一款咖啡豆。

咖啡冲泡之时，氤氲的醇香很快布满整间屋子。微抿一口，淡淡的酸味弥漫舌尖，咖啡的醇香中隐隐伴随着独特的果香，令人惊叹。“我们的咖啡基本不加糖，只靠那层奶泡提味。”周云逸不无得意地说。

肉酱意面口感浓郁

除此之外，这里的意大利面酱香浓郁、牛肉饼薄脆可口、烤香肠肉香四溢……各种看起来不算复杂的餐点都独具匠心，而星冰乐、芝士等饮料甜点也浮获了大人小孩的心。

自腌鸡翅十分入味

饮品颜值颇高

美好的事物总是受人欢迎的，鲜花和美食都不例外。一束束美丽的鲜花为人们传递着各种各样的情感，一盘盘简约美味的餐点为忙碌的人提供了温暖，“理想生活”正是这样一家隐匿于城区，有着自己的故事与用心，带给大家更多美学体验的鲜花餐厅。

文/翁俏