海从来不缺“高颜值”餐厅，但处于魔都市中心的中心，且在“历史博物馆”中的餐厅，却独此一家。
凭借360°俯瞰城市繁华的露台，人民广场325餐厅（Roof 325）带着历史沉淀的优雅，成功成为上海必去的网红餐厅之一。其商业成功的背后，少不了灯光改造的故事……
< class="pgc-img">▲餐厅标识是赛马头像的剪影
见证上海变迁的跑马总会大楼
民国时期，如今的人民公园曾是上海跑马场，有着“远东最好的跑马场”、“远东最大的户外活动场所”等美名，名流汇聚、一时无两。南京西路325号，即是当年赫赫有名的跑马总会大楼。这栋外墙用咖啡色面砖与乳白色石块堆砌的、带着20世纪30年代英国古典主义风格的老钟楼始建于1933年，1934年落成，之后还多次加建，当时可谓风光无限。
建国后，其又先后被用作上海图书馆、上海美术馆、上海博物馆……这栋建筑既见证了上海历史的发展，也是上海历史的本身。
2018年3月，南京西路325号重新对外开放。
人民广场325餐厅
325餐厅，是一家上海核心商圈的新潮餐厅，即位于南京西路325号上海历史博物馆的顶楼。作为上海难得一见的 “老派时尚”地标，建筑本身的特殊性使得该餐厅既要体现出上海独有的海派文化，又要展现魔都的现代时尚。
餐厅改造的时期较为特殊，2017年上海历史博物馆要进行为期一年的改建，这意味着餐厅一年内将无法营业。趁此机会，325餐厅老板将餐厅进行改建，灯光改造便是其中重要一部分。优米照明设计（上海）有限公司与325餐厅进行了合作。
这是个很典型的灯光改造项目：一、在既定的灯光预算下实现高品质感与多场景需求，还要兼容今后更新的可能；二、特选灯具占相当比重。优米团队作为该项目的灯光顾问，针对项目特点，对项目落地进行了如下控制：预算向控制系统倾斜，选取高品质筒射灯，花灯进行设计师定制。通过以上方案，实现了整个空间的灯光品质效果，而且保证了整体系统经久耐用，同时兼顾了花灯等外露灯具更换的灵活性。
< class="pgc-img">▲露台能俯视原为殖民时期上海跑马场的现上海人民广场片区
< class="pgc-img">餐厅内部划分为几个区域，灯光针对不同区域进行分项设计。
1拱门
餐厅内部保留了30年代的拱门和挑高屋顶，墙体保留粗粝的水沙石。下图中的拱门，在初建时是外墙门，外面是屋顶露台，加建后变为室内墙，保留原有建筑风格的墙面，如实地反映了它的历史变迁。小型投射灯将拱门投亮。特制的黄铜吊扇，与墙上的黄铜壁灯相呼应。
2入口吧台区域
入口吧台区域，分了多个空间层高，低空间位置是座椅区，靠里的挑高位置是吧台区。
下图是调试状态的照片：
< class="pgc-img">下图是同个空间的另外一个场景：
< class="pgc-img">餐厅平时正常对外开放，但也时常需要应对整租需求，需举办不同规模的各种活动，因此座椅的摆放并不固定。对此，灯光设计有两种模式：平时的正常模式（灯光定向投射）和应对活动的效果模式（整体灯光相对均匀）。
3休闲区域
休闲区域的天花板顶较高，相对而言，灯光要比入口区域好处理一些。该空间天花灯位要考虑与风扇的避让，让座椅在不同的排布下，桌面都有良好光照，防止光路穿过风扇，由于风扇转动造成忽明忽暗的效果。
< class="pgc-img">4吧台区
吧台区的氛围摩登大气，灵感来自于当年一流赛马场的跑道，两个高挑的壁柜放着精挑细选的美酒，垂坠的黄铜吊灯氤氲出温馨惬意的格调。在这里，灯光分情景控制，有白天和深夜模式。
< class="pgc-img">5包间区
餐厅里有个独立包间，天花是圆弧面铜板，灯带暗藏，将圆弧面照亮，这个空间的桌位是不确定的，需根据使用人数安排，因此通过下照筒灯使照明尽可能均匀。
< class="pgc-img">6卫生间
由于该建筑旧址是跑马场，一些反映历史场景的画面以马赛克的形式定格在了墙面上，例如黑白“马赛克”大理石拼贴出的男女骑手风姿，从细节上凸显了餐厅的质感，同时增加了空间的趣味性。
< class="pgc-img">项目信息
项目名称：ROOF325 RESTAURENT & BAR
项目地址：上海市黄埔区南京西路325号历史博物馆5楼
业主单位：上海赛玛餐饮有限公司
施工单位：精装设计总包
<>从人类解开了电的奥秘以来，灯光便成了人们生活中的一个重要组成部分。灯光对于人们的味觉，心理有潜移默化的影响，合理地配置餐厅灯光，能够充分调动人们的审美心理，从而达到饮食之美与环境的和谐统一。
< class="pgc-img">从餐厅的经营者和设计师的角度来说，重要性日益凸显，有些知名餐厅甚至将灯光作为主要的设计元素，在进行空间设计时完全以灯光为核心。灯光如果得到了合理使用，能够使整价餐厅得到升华，不仅可以为餐厅营造良好的氛围，还可以突出餐厅的特色。在进行餐厅灯光设计时，不能单纯追求艺术性和功能性，而应将二者进行完美的结合。品深餐饮策划设计了很多成功的餐饮品牌空间案例，不同的餐饮品类对餐厅的用光也完全不同。
< class="pgc-img">比例西餐厅，咖啡馆整体灯的射温较低，光线显得较为昏暗一些，这是因为很多咖啡馆有很强的休闲特性，昏暗的灯光下，人更容易得到放松和休息。而品深餐饮策划设计的菜菜公社生鲜店光源射温较高，明亮的光源照射在食材上，显得更为新鲜，刺激食欲。
< class="pgc-img">成也灯光，败也灯光。如果灯光设计得不合理，那么有可能暴露餐厅的缺陷，破坏顾客的用餐感受，这就要求餐厅的经营者加强与设计师之间的联系沟通。虽然在正常情况下，灯光总是装修的最后环节，但沟通和设计需要在施工之前介入，这样才能实现真正理想的装修效果。
在灯光设计的过程中，以下几个位置须格外关注。
< class="pgc-img">第一、入口处
一般情况下，餐厅的入口较具有辨识度，是顾客进入餐厅前就会注意到的地方。可以说，它直接决定顾客对餐厅的第一印象。餐厅入口处往往设置了餐饮的品牌主形象或招牌形象，这是宣传餐饮品牌的绝佳场所，做好餐厅入口处的灯光设计师是非常重要的一项工作。
< class="pgc-img">第二、就餐空间
想要让桌面上的菜看起来更加秀色可餐，显色指数格外重要，就是对色彩的还原程度，一般有以下三种基本方法：
1、加大光源角度；
2、使用灯光；
3、增加其他基础照度。
< class="pgc-img">第三、洗手间
洗手间的照明设计一般要遵循国家标准的安全照度，洗手盆一定要通透明亮，建议安装镜前灯，让顾客在洗漱台前被照的更亮，更便于其整理仪容。
< class="pgc-img">第四、卡座和包厢
卡座和包厢的核心重点是私密性，要凸显这一点可以将光源往下压，拉近灯与桌子的距离，或者遮挡住灯的背面。这样一来，空间上方的黑色和桌面周围的光亮会形成更鲜明的对比，让光线在人和桌的周围划出一道界限。
< class="pgc-img">第五、窗边座位
对于餐厅来说，窗边座位是顶级的橱窗广告位，也是最容易被忽略的地方。对于这个空间来说，追求的重点不再是亮度，而是美感和通透，可以用轨道灯照射窗边的一派桌子，让空间显得更加柔和温暖，也可以调暗玻璃幕墙边的座位，从远处看能产生充满艺术性的简剪影感。这样一来，在餐厅外边的潜在客户会自然地将目光移动到照度更加明度的室内，刺激其用餐欲望。
家装设计中，提到吃首先被想起的总是厨房，不否认厨房在饮食中所占的比例。但无论在厨房上花了多大的精力与时间，为的还不是最后吃进肚里的那一刻。
< class="pgc-img">而餐厅的功能除了美食还有沟通，大多数人都喜欢边吃着饭菜，边谈论着日常。餐厅比你想象中要重要得多，基于户型等原因，设计的种类自然也千差万别。
< class="pgc-img">餐厅尺寸：
设计种类那么多，餐桌又分方圆，毫无头绪不知道如何去选择？那就先从餐厅的尺寸开始吧！
< class="pgc-img">1、不同人数下餐桌的尺寸
两人的尺寸是800mm×800mm。四人的尺寸是800mm×1400mm。六人长方形餐桌的尺寸1400×800mm，圆形餐桌的直径1000~1200mm。
PS：圆形餐桌更适合大客厅，周长不少于3.14m。
< class="pgc-img">2、桌椅高度
桌子的高度通常在73cm，椅子高度通常在45cm。
3、餐桌离墙的距离
最佳尺寸，建议至少空开80cm以上。
此距离是包括把椅子拉出来，以及能使就餐的人方便活动的最小距离。
< class="pgc-img">4、餐桌离吊灯距离
吊灯通常居于桌面正上方，离桌面距离通常在100cm-120cm。餐厅的功能虽是进餐，但整体的氛围讲究温馨、愉悦。这就要考虑我们的灯光设计了！
餐厅灯光：
设计时以吊灯为主灯配合射灯或筒灯等辅助灯光组合照明。主灯悬于餐桌正上方，为了整体的协调性，长条形最好不要超过餐桌长度。色温推荐：3000~4000K左右。
< class="pgc-img">餐厅布局：
1、独立餐厅
独立式餐厅在设计时需要注意与周围环境的统一，单纯一张桌子几把椅子空间的利用率不怎么高。
< class="pgc-img">可搭配餐边柜一起，想要出效果需从顶立面下手，搭配软装配饰，但要注意整体风格的统一。
< class="pgc-img">餐边柜台面高度建议在88~100cm。
2、餐厨一体
这种设计要么开放式厨房要么就是厨房非常大，既缩短了生活动线，将餐厨连接起来，增加了与家人间的互动性，空间利用率高。
< class="pgc-img">3、餐厅+岛台
这种设计常见户型较大的空间，餐桌联合岛台，这样的设计整体动线是洄游型灵活多变，非常适合家庭聚会或朋友聚餐，备餐就餐同时进行！
< class="pgc-img">一个人对着墙做饭是真的很无聊，简单帮忙递个菜，聊聊天即使帮不上忙，却很贴心。
< class="pgc-img">4、餐厅+沙发
客餐一体的设计中将餐厅与沙发结合起来是个不错的选择，功能划分非常清晰，沙发作为两个区域的隔断，虽然共处一室却互不干扰。若客厅是横厅，直接把餐厅放在沙发后面即可。
< class="pgc-img">5、餐厅+吧台
吧台式餐厅虽是户型过小的无奈之选，却也是最具有情调的设计之一，可以是独立设计也可以与餐边柜或岛台等拼接在一起设计。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、餐厅+卡座
卡座设计简直为小户型量身定制，它具有节地、储物、舒适三大特点。前面我们刚说了餐桌距离墙至少要留出80cm的距离，卡座设计直接靠墙，节省了过道空间，卡座下方还自带储物空间。
< class="pgc-img">卡座设计需要针对户型情况，分别为l型设计、L 型设计及U型设计，如何选择需结合情况。
< class="pgc-img">卡座设计时需要注意：
卡座靠背不要是直角，长时间不利于脊柱的健康，推荐设计为100°，已经做好可用靠垫调整成成最舒适的角度。卡座底座相对座面后缩10cm，留出放脚的位置，体验感会更好。卡座储物平时拿取并不方便，建议在卡座侧面设计两个方便日常拿存的小抽屉，放常用的物品。
< class="pgc-img">餐边柜设计：
全屋收纳自然不能错过餐厅，是不是还以为餐边柜只有这样的矮柜
< class="pgc-img">或是这样简简单单的设计？
< class="pgc-img">当然不止，餐边柜还可结合其他柜体的功能设计。
1、结合橱柜
厨房空间不足时，冰箱等大件电器都可以挪出嵌入餐边柜中，设计柜体时需留出电器尺寸。
< class="pgc-img">一定要留足够插座，预留水槽需提前规划上下水道。
< class="pgc-img">2、结合酒柜
累了、烦闷时总喜欢小酌一杯，微醺中放空自己。
< class="pgc-img">酒柜并非是大宅的专属，喜欢喝酒或有收藏爱好的伙伴们，可在餐边柜设计酒架或展示区。除了摆放家中存酒，还有大把的存储空间，避免浪费空间。
< class="pgc-img">3、结合卡座
选择卡座的多数情况都是空间不足，那存储空间自然也不多，仅靠卡座下方的空间肯定不够。还不如做一整排柜体，预留出卡座的位置。
< class="pgc-img">都说唯有美食与爱不可辜负，好好吃饭，用心生活比什么都要幸福~
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