餐饮门店的空间设计中，软装设计是极为重要的一个环节。透过软装陈列艺术，不仅给客户以舒适，品位的用餐感受，同时更应该借助软装陈列艺术将品牌形象植入到顾客的心智中，让顾客为品牌背书。传统的餐饮软装设计包含家具陈设、织物搭配、艺术品摆设、灯饰的配置、花艺及装饰，他们仅仅是塑造餐厅舒适的用餐感受，针对不同的餐饮种类给顾客以用餐的品位，缺乏品牌的植入与引导。在品深餐饮全案策划设计中，软装设计是与顾客直观接触，展示品牌、提升客流最重要的一种形式。所以，品深餐饮全案策划设计的空间软装设计包含了门头形象、外立面广告灯箱、家具陈列、灯饰照明、织物配饰、绿色植物、艺术品装饰及店内品牌文化、广告装置等。

在越来越快节奏的信息传播中，作为顾客停留时间最长的餐饮门店，在确保顾客用餐舒适，体现品牌属性和格调之时，必须将品牌需要传达的信息以软性方式植入顾客心智中。这就是品深餐饮全案思维下的软装设计。

我们将软装设计的设计划分为从顾客看到我们到进入餐厅等待、用餐到买单结束的整个流程。

门头招牌：无论是临街铺面还是综合体店中店，门店招牌都是全案设计的重中之重。
在品深餐饮全案设计中，门店招牌首先要大，醒目，让顾客远远都能看见。
第二招牌要传达品牌的核心优势，比如蘩楼的招牌是一盅两件、全天茶市等。宝粤楼的招牌上打的是百年传承、老广味道。
第三，招牌上要体现品牌的独特文化。宝粤楼的广式花窗造型，悦得闲的镬耳山墙造型，都是品牌核心文化的具象化表达。

家具陈设：家具的陈设，满足顾客功能性使用是基础，易打理，耐脏耐用，还要有艺术品味，是门店运营的基本要求。而在餐饮全案策划设计中，家具陈列也是品牌的展示重要元素。

品深餐饮全案设计的悦得闲广式点心茶楼，家具的软包颜色使用红配绿，奢华典雅有活力；大红配大绿，富贵吉祥更添财气。家具靠背的图案则是与品牌文化高度相融的岭南园林传统图形。

灯饰照明、艺术品装饰、广告装置，对联、匾额、字画的悬挂，则创造了一种含蓄优雅的境界。悦得闲的空间中，我们所使用的吊灯模仿鸟笼造型就是为了传递广州老茶客提笼遛鸟的饮早茶的悠闲幸福生活，和整个品牌文化高度契合；宝粤楼门口的对联“宝地生金人和业旺，粤点正宗茶靓味美”，语言平实却很好表明了品牌的核心优势，并将品牌名以藏头联的形式暗含其中。而悦得闲茶楼中，包间命名采用“东山少爷、西关小姐”就是取自老广州人常说的“东山少爷西关小姐”口语传说；而包间中“得闲饮茶”“福在眼前”的文化诉求则与整体文化格调，尤其是悦得闲所倡导的“幸福文化”高度融合统一。

在悦得闲广式点心茶楼中，品深餐饮设计团队原创性设计了一组传统广州家庭饮早茶的场景，形成品牌辅助图形，将幸福文化图像化。并在空间墙面中以亚克力丝印上墙的立体形式展现，效果显著，趣味性强，引来广大顾客品味美食之余纷纷拍照分享朋友圈。

通过空间的软装陈列设计，将品牌的文化内涵以具象化的形式展示出来。直接导致了一种让顾客迫不及待的想进来体验的冲动，很好地传递品牌核心内涵；在顾客心智扎下印象，始终牢记悦得闲的品牌形象及内涵；个性鲜明地打造出差异化品牌形象，让顾客产生舒适愉悦幸福的用餐感受，进而持续传颂我们的品牌。

起如何激励餐厅员工，不少老板都抱怨传统的激励手段行不通，但也有一些有作为的餐厅管理者将经验付诸实践中，创造性地总结了不少行之有效的低成本甚至零成本的软性激励方法。

什么是软性激励法？到底应该如何有效地利用并激励餐厅员工呢？

不断认可员工

杰克·韦奇说：“我的经营理论是要让每个人都能感觉到自己的贡献，这种贡献看得见，摸得着，还能数得清。”当员工完成了某项工作时，最需要得到的是上司对其工作的肯定。

?餐厅管理者的认可是一个秘密武器，但认可的时效性最为关键。如果用得太多，价值将会减少，如果只在某些特殊场合和少有的成就时使用，价值就会增加。餐厅管理者可以打一个私人电话祝贺员工取得的成绩或在公众面前跟他握手并表达对他/她的赏识。

大部分企管顾问指出，每名员工再细微的好表现，若能得到认可，都能产生激励的作用。拍拍员工的肩膀、写张简短的感谢纸条，这类非正式的小小表彰，比一年一度召开盛大的模范员工表扬大会，效果可能更好。

真诚赞美员工

这是认可员工的一种形式。很多餐厅管理者都吝于称赞员工做得如何，有些人将此归咎于缺乏必要的技巧。其实，称赞员工并不复杂，根本无需考虑时间与地点的问题，随处随时都可以称赞员工。

?如在早会上或集会上、团建或办公室里，任何可能的机会都给予一句话的称赞，就可能达成意想不到的激励效果。当成绩在员工们头脑中还很新奇的时候，表扬员工会起到非常奇特的效果，最有效的做法就是走到下属中间，告诉你的下属：“你的行动给我们餐厅带来了收益!”、“你做得太棒了，再加把劲创造更高的记录，到那时我要给你开庆功会”……要抓住任何一个立即传达的赞扬能带来积极影响的机会。

给予荣誉和头衔

为成绩突出的员工颁发荣誉称号，是对其工作的认可，让员工知道自己是出类拔萃的，更能激发他们工作的热情。

?员工感觉自己在工作上是否被重视是工作态度和员工士气的关键因素。餐厅管理者在使用各种工作头衔时，要有创意一些。可以考虑让员工提出建议，让他们接受这些头衔并融入其中。最基本地讲，这是在成就一种荣誉感，荣誉产生积极的态度，而积极的态度则是成功的关键。

给予一对一指导

指导意味着重视员工的发展，而餐厅管理者仅仅是时间投入。但这一花费的时间传递给员工的信息却是你非常在乎他们！对于员工来说，并不在乎上级能教给他多少技巧，而在乎究竟有多关注他。无论何时，重点是肯定的反馈，在公众面前的指导更是如此。在公共场合要适当认可并鼓励员工，也要及时对员工的一些做法和行为予以指导，提出合理的意见和建议，帮助他们更好的完成工作。

适当授予权利

授权是一种十分有效的激励方式。授权可以让下属感到自己担当大任，感到自己受到重视和尊重，感到自己与众不同，感到自己受到了上司的偏爱和重用。在这种心理作用下，被授权的下属自然会激发起潜在的能力，甚至为此两肋插刀、赴汤蹈火也在所不辞。比如可以委任表现突出的员工一些小职位，这样不仅能激励员工进步，也能带动其他员工的进步意识。

团队建设活动

不定期的聚会可以增强凝聚力，同时反过来也有助于增强全体员工的团队精神，而这样做最终会对工作环境产生良性影响，营造一个积极向上的工作氛围。如中秋节前夕的晚会、元旦前的野餐、重阳节的爬山、三八前的出游、员工的生日聚餐、团队庆功会等，这些都可以成功地将员工聚到一起度过快乐的时光。同时，最好再将这些活动通过图片展示、DV摄制等手段保留下来，放在团队的网站或网页上，让这些美好的回忆成为永恒，时刻给员工温馨的体验与归属的激励。

休假制度和奖励

服务业中，餐饮行业的休假非常特殊。实行争取休假时间的竞赛，为争取15分钟或者半个小时的休息，员工会像争取现金的奖励一样努力工作。在许多情况下，当员工面临选择现金和休假奖励时，他们都会选择休假。如果一个业绩目标是由团队或所有员工来完成时，最适合的奖励就是休假。

总结

我们都知道，最深刻、最持久的工作动力，源自于价值观和愿景 。虽然高额奖金也会激励员工，但也容易让人产生一种“为了金钱而工作”的感觉，反而会破坏了“纯洁”的内生动力。相比金钱的回报，人类更渴望的，还是内心的满足 。因此，试试0成本软性激励方法，或许会在激励员工方面达到事半功倍的效果。

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代社会，是一个互联网快速发展传播的时代，任何信息的传播靠的都是网络，在餐饮行业，基于互联网的宣传和营销几乎已经成了整个餐饮行业的大趋势，但营销的方式有很多种，今天餐易君就来跟大家聊聊社交营销吧。

首先，我们来看下社交营销的定义，什么是社交营销？

社交营销又为社会化营销，是利用社会化网络，在线社区，博客，百科或者其他互联网协作平台媒体来进行营销、公共关系和客户服务维护开拓的一种方式。在网络营销中，社会化媒体主要是指一个具有网络性质的综合站点，而它们的内容都是由用户自愿提供的，而不是直接的雇佣关系，这个就需要社交思维，而不是传统思维模式。

其实，其做法也就是利用社会化网络、在线社区、博客、百科或者其他互联网协作平台和媒体来传播和发布资讯，从而形成的营销、销售、公共关系处理和客户关系服务。一般社会化媒体营销工具包括论坛、微博、微信、博客、SNS社区、图片和视频通过自媒体平台或者组织媒体平台进行发布和传播。

如何做好裂变式社交营销？

1了解平台

要做好社交营销，首先我们要了解这些常用的社交平台，比如现在大火的短视频营销（抖音、快手等），这个餐易君在之前的文章当中给大家分析过如何做抖音营销，有兴趣的同学可以看下哦（掌握这六点抖音营销技巧，下一个爆红的餐饮人就是你 ）。

当然除了短视频之外，国内企业最常用的营销平台其实还是双微（微博/微信公众号）。从2013年开始，“双微营销”几乎已经成为了中国社交营销的标配，大部分企业的社交营销都是围绕着微博微信极其形成的KOL生态进行的，如今，相关数据显示，双微合并用户已经超过了10亿。

但随着移动互联网的发展，中国移动社交网络开始多元化，双微营销也开始步入瓶颈期，都受到了不同程度的冲击。譬如内容形式受限、覆盖面受限、圈层传播受限等等，再加上例如短视频类的各种新型社交媒体的兴起，双微的流量也逐渐被淡化，不过不可否认的是，这两个平台仍然还是营销的主要手段。

其次就是社群：社群比起双微来说，它有一定的局限性和区域性，它是通过某种社交平台将有相同认知的人聚集在一起，如果说双微营销的本质是流量，短视频的营销本质是可视性，那么社群营销的精髓就在于互动。互动是社群营销的本质，其目的是活跃用户的粘性，将这一类人群牢牢的抓在手里，通过手段让他们更能记住自己，能认可自己，当然，这种方式餐易君在（餐店应该如何打造私域流量？ ）中也给大家介绍过，有兴趣的同学可以看下呢。

2找出裂变源

裂变源是什么意思？即产生裂变的源头，怎样才能产生裂变？任何东西都要有一定的价值才会有裂变，营销也一样，要产生裂变，就要遵循价值原则，顾客觉得有价值了，会在无形之中帮你传播了，就会产生裂变，而这里的价值也就是我们说的互惠原则了，说白了就是“相互成全”，客户会得到优惠，而你会得到客人无偿的宣传。

除了互惠，还有热点原则，互联网随时都有大新闻，我们知道，娱乐圈的常用炒作手段就是喜欢蹭热度来带动自身的流量，这是营销当中老一套的做法，但却不过时。当然，营销内容上也需要新颖刺激、好玩儿、有趣、有新意，更要注意的是互动性和参与性，或者能帮助消费者实现自我价值。

找出裂变源后就是付诸行动，也就是裂变的玩儿法，玩法也就是我们所说的手段，营销当中常用的手段有很多，包括打折、促销、优惠券、朋友圈分享、团购等等，手段可以互相组合使用，目的是让内容与消费者产生互动性，在互动中营销出圈。

社交营销的三字箴言：拼、送、砍。

拼：组成词语是拼团，这里的拼团没有别的深意，就是字面拼团的意思。说起拼团，我想大家对于这个词最大的印象应该就是拼多多吧，拼多多能迅速的在淘宝、天猫、京东三大巨头的压力下杀出一条血路，多亏了这个拼团。

要拼团就会有互动，而这个互动正好又是社交营销的本质，去年大火的咖啡连咖啡就是用拼多多的拼单模式做增长，拼团活动一经上线就被迅速引爆，甚至3小时内就完成了近10万人的拼单。

送：送字对于拼就更好理解了，这也是营销师大家常用的一种手法。买一送一，买二送一，满多少钱送礼品，送优惠券等等。在营销中，我们要变着法儿的给客户“送”东西，比如瑞幸咖啡，一开始的营销模式就是基于这个“送”字。

记得餐易君当初买咖啡的时候，经常与友人分着购买，买一送一，自己点一杯送一杯又喝不完，再找上一个友人买一杯送一杯，花的也是一杯咖啡的价钱，单单就这个送字就吸引了很多人的目光。“送”字它的本质差异其实就在于它能方便地让你引入关系链，引入用户的好友们。

砍：即为砍价。但这个词大多时候出现的是在电商中间，拼多多最常用的办法就是“砍一刀”，找朋友帮忙砍一刀就可以免费获得物品，或者抵用多少钱。比起来说，砍的精髓在于降低到店门槛，以真正的低价引爆活动，营造超强裂变传播！

充分利用人们贪小便宜的心里，带动每个人自身的流量圈，让流量圈活络起来形成潜力流量池，这样，既能令已消费的顾客感到满意，同时也能通过已体验过的顾客口碑传播，加强活动的真实可信度。

总结

裂变营销重点是用一批老用户去找到更多的新用户。利用社交媒体为工具，实现以朋友圈建立起的强关系，粉丝经济。

不仅是包含口碑，互动，活动策划，更深层的是粉丝经济，还是UGC用户产生的核心，裂变式反应和传递的营销模式。不管在未来还是现在，社群营销都是风口。这是一种以品牌化为蓝图的，日益碎片化的信息社会下、流量成本越来越贵的情况下，最让人可以软性接受的一种营销模式。