从零开始，我只用了三年的时间，就从一个销售小白做到了区域经理。我今天就给大家分享一下我是怎么做到的。
首先，我们要学会如何赢得大客户。我刚开始做销售的时候，我的第一个大客户就是我现在的老板。我当时给他的第一印象非常好，他觉得我这个人很踏实，很有干劲。所以在后来的合作过程中，他给了我很多的机会。所以，第一印象真的很重要。
< class="pgc-img">那么，如何给客户留下一个好的第一印象呢？我们要注意以下几点：首先，我们要着装得体，不能过于随意；其次，我们要言谈举止得当，不要显得过于轻浮；最后，我们要真诚地对待客户，不要虚情假意。
接下来，我们要学会如何维护好与客户的关。系。我曾经有一位客户，他在我的帮助下实现了业绩翻倍。但是，由于我没有做好关系维护，他最终选择了离开。这个教训让我深刻地认识到，关系维护的重要性。所以，我们要学会如何与客户保持良好的沟通，关心他们的需求，及时解决他们的问题。
另外，我们要学会如何处理客户投诉。客户投诉是每个销售人员都会遇到的问题。但是，我们要学会正确地处理投诉，把投诉当作是一个提升自己、提升公司的机会。只有这样，我们才能真正地赢得客户的信任。
< class="pgc-img">最后，我们要学会如何在竞争中脱颖而出。在销售行业中，竞争是非常激烈的。我们要学会如何在竞争中找到自己的优势，发挥自己的特长，这样才能在众多的竞争者中脱颖而出。同时，我们还要学会如何借鉴别人的优点，取长补短，不断提升自己。
总之，要想在销售行业中取得成功，我们需要具备良好的第一印象、优秀的沟通能力、专业的业务知识以及强大的心理素质。只要我们能够做到这些，相信我们在销售行业中一定能够取得优异的成绩。加油吧，年轻人！希望我的分享能够对大家有所帮助，让我们一起努力，成为更好的销售人！
【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 陈星冉】张禹斌的2023年，是工作家庭双丰收的一年。这一年，张禹斌成为了父亲，承担起了更大的责任，也经历了工作以来最充实的时期，一个月的时间开了近40家门店，“忙到起飞”。
张禹斌是失眠企鹅精酿酒馆郑州区域经理，负责郑州区域的门店管理工作，包括日常巡店、发现门店问题并监督整改、员工培训等。
90后张禹斌大学毕业后一直待在北京工作，在餐饮、零售等领域积累了许多经验。2021年7月，他从北京回到老家郑州，加入失眠企鹅精酿酒馆团队，见证了门店从1到160+的过程。
近些年，精酿酒馆兴起，带动了许多精酿品牌的高速发展。也让处在这个行业的张禹斌感觉“忙碌但有奔头”。
张禹斌讲述，每天上班，先到公司总部开会，沟通近期的工作内容和方向。然后开始对接加盟商，谈开店需求、选位置等。四点以后开始巡店，每天巡视三家门店，关注门店线上数据的变化。如果发现门店在产品、环境等方面出现问题或者困难，他会提供相应的解决方案，帮助门店提升业绩。
“去年年底，我们到多个优秀企业学习‘取经’，开阔了眼界，对自身也有了更高的要求。”张禹斌说道。
个人的成长与企业发展密不可分。张禹斌说，从业这么多年，依然非常喜欢餐饮行业。“2024年，最实际的想法当然就是升职加薪，希望孩子能够健康快乐成长。另外，将继续保持学习状态，向更多优秀企业看齐。”张禹斌说道，今年将加大拓展加盟商队伍，计划开2到3个招商会增加加盟商的数量，进一步扩大门店规模。在门店业绩的提升上，将加强数据分析、增加配套活动，提升单店的营业额。
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锁餐饮坪效和人效的重要性越发凸显！
前段时间和一个认识6年的北京餐饮老板聊起了餐饮的坪效和人效问题。这个老板做的是潮汕菜，主打的是潮汕砂锅粥和潮汕家常菜，还有一部分融合菜。这个品牌就是老板朱总创立的潮堂，主要分布在像北京、上海还有郑州一个点。
朱总聊到餐饮的凭效人效问题，他说连锁餐饮必须做精细化运营。他说从疫情之后，所有的门店的店长、区域经理重点关注就是两件事，一个是精细化运营，还有一个就是人效的提升，这是餐饮行业最重要的基本功。
< class="pgc-img">朱总不愧是在一线城市布局餐饮的老板，对餐饮行业的敏感度和思考的深度都让我非常的钦佩。做好一家餐饮不容易，做成连锁餐饮品牌显得更不容易了，其中涉及到方方面面的因素。而在经营过程中，每个环节能不能量化成清晰直观的数据，非常考验门店管理者的水平。现在来看几个例子。
·第一个就是餐位的利用率。比如今天实际接待了100桌，等位流失了20桌，其中两人桌的接待了40桌，四人桌的接待了30桌。如果总桌数是30张，假设有70%的是四人桌，桌子的利用率就比较低了。
< class="pgc-img">而实际上很多餐厅都是门口大量排队，实际的客流进不来，流失掉了，店里的餐位利用率过低。我想主要原因就是如果出餐没问题，就是前期图纸设计的时候，餐台设置和餐位设置就有问题了。如果餐位不调整，就在忙的时候营业额就做不起来了。
< class="pgc-img">·第二个就是人均食克数。食克数不管是中餐还是西餐还是烤肉，一定有一个平衡点。正餐一个人一般食物的消耗量应该是在550-600克左右。
·第三个就是工作的有效性。这几年深入的了解了几家小型餐饮的连锁，特别是中餐、烤肉、火锅的社区门店，员工工作的有效性有效率或者是太大，多低于50%。一个员工一天真正在工作中，工作的时间或者干活的时间5-6个小时，剩下的就是在那里等活了，效率出不来。像肯德基、麦当劳、必胜客的工作有效性基本上都在80%以上。
< class="pgc-img">了解鱼酷这几年也是在实行工时制，无论长期短期工都折上头，一小时多少钱反倒是员工的积极性和效率提高了不少。而事实尴尬之处在于什么？很多餐企在一边大量的招什么浪费人才，还在一边说着招工难、用工贵、员工的工资高，员工只要在店就要给他钱。
< class="pgc-img">至于有没有活干其实不是员工的责任，一定是老板对机制的设置有问题。那时以秒计，物以克重，只有对各项运营数据更精细化的掌握到，才能在实际经营中做出更正确的战略决策和运营动作。比如引入竞赛、导入小时工等等。
< class="pgc-img">在这个存量内卷的时代，餐饮人已经进入到坪效和人效的常态化困难模式的考察。原来用300平米做100万的营业额，现在能不能用240平米的门店做了一个100万？原来用15个人做到的业绩，现在能不能用12个人也能达到同样的业绩？
我觉得对每一项成本进行总量的精细化的管控，确保顾客体验没有差别，也保证餐厅整体不亏损，这就是正确的方向。如果门店的内功练好了，做到了极致，经营利润并不会受到太大的影响。即使在无差别的一些打击下也会成为扛得住的餐饮门店，连锁餐饮尤其如此。
< class="pgc-img">我是老王，带给你餐饮经营不一样的思考和解读，下期再见。记得点赞关注。
