南网1月27日讯（闽南网记者 尤燕姿）朋友新开火锅店，连续捧场捧了一周，市民黄先生3天3夜坐立不安，原是肛周脓肿发炎。无独有偶，四川的王先生吃火锅喜欢配二锅头，昨天早上排便困难，肛门火辣疼痛难忍。最近，泉州市中医院肛肠外科门诊，来了许多“屁股疼”的病人。
连续一周涮火锅，肛门痛了三天三夜
昨天一早，市民黄先生到泉州市中医院肛肠门诊就诊。他说自己屁股痛了3天3夜了，坐也不是，躺也不是，晚上睡不好觉，连小便的时候都感觉很刺痛，大便更是艰难，坐在马桶上10几分钟，再怎么努力都排不出来。
感觉去医院看这种病很难为情，黄先生就忍了两天，后来实在忍不住了，才到医院挂号。
泉州市中医院肛肠二区主任、主任医师王坚接诊后检查发现，黄先生的肛门右侧半边红肿明显，压痛。诊断他为肛周脓肿，需要进行急诊手术。手术中，肛周排出了大量脓液，脓液排除后，缓解了他的疼痛。黄先生说都怪自己太嘴馋，上周有一个朋友开了一家火锅店，自己连续去捧场捧了一周，结果就成这样了。
吃火锅配二锅头，肛门长了好多小球球
类似这种因吃火锅引起的肛周疾病、痔疮发炎等，王主任说，近期有较为明显的增加。
四川的王师傅，是一瘸一拐来到诊室的，王主任说他看到王师傅走路的姿势，就能判断他应该是痔疮发炎。果然，王主任检查他的肛周时发现，有几个“绽放”的小球球，就像是一朵菊花。王主任说，这些小球球就是外痔水肿发炎的状况，会非常难受。
经过询问，原来王师傅平时都是无辣不欢，吃火锅的时候还喜欢来点二锅头。前两天，王师傅约朋友吃麻辣火锅，第二天一早起来排便时非常痛苦，大便质硬，结果排便完肛门口火辣辣的，自己可以摸到小球球，才赶紧到医院。
幼儿园老师吃火锅，便秘导致肛裂
王主任接诊的另外一个病例，是一名患有多年肛裂的幼儿园老师。她说，自己平时清淡饮食，但是最近天气冷，又放假了，朋友聚会时就会首选火锅，结果吃完火锅就便秘了，排出的大便和羊屎一样硬，便后滴血，肛口疼痛难忍来就医。王主任介绍，该患者的情况是肛门后侧新鲜的裂口，只要用赛霉安散外用治疗，然后调整一些饮食，就能很快恢复。
医生提醒
冬季吃火锅，这些问题要注意
冬季是吃火锅的旺季，因吃火锅上火的病例也明显增多。吃完火锅之后排便，伴随着一系列的肛周脓肿、混合痔发炎、肛裂、便秘、腹泻等疾病，这类疾病既痛苦又尴尬，对患者来说苦不堪言。
王坚介绍，南方人体质大多怕湿热，所以火锅要少吃。此外，除了吃火锅可能引起肛周疾病的发生，年底到了，跟朋友同学的聚会多了，喝酒，少喝水，吃上火的食物等也有一定的关系。
王坚提醒，吃火锅时要注意搭配，如果是患有肛肠疾病的人，应多吃清火滋阴食品，比如新鲜的绿叶蔬菜、西瓜、梨等凉性果蔬；同时，也可在火锅中放适量豆腐和蔬菜，也有清热、泻火、除烦和止渴的作用。
此外，吃火锅时，避免过多饮酒和喝凉饮料，因为酒或饮料加上麻辣油腻的食物，一冷一热，对肠胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮、肛周脓肿等肛肠疾病。
还有，火锅最好不要吃太辣，时间不能太长，也不能吃太饱；一般不要连续几天都在吃火锅，火锅中含有不易消化的或含蛋白质、胆固醇过高的食物要尽量少吃。
场突如其来的疫情让火锅外卖重新走红了，疫情期间，火锅外卖不仅给火锅爱好者们解馋“续命”，单也成为众多国内火锅餐企的被迫抓住的救命稻草。
凡是火锅店就想着去做外卖。数据显示，截止4月初目前已经有超过1.8万家火锅店在美团上线了外卖。
然而，疫情后，火锅外卖还会是一门可持续的好生意吗？
今天章鱼带大家来看看疫情之下的火锅外卖真实情况。
传统堂食的火锅场景被打破
“吃不到火锅的第10天，想念毛肚、鸭肠、脑花、黄喉、虾滑……”被迫宅在家的刘东在朋友圈感慨。刘东是一个火锅狂热分子，她的口头禅都变为“没有什么事情是一顿火锅不能解决的，若有，那就来两顿”。
然而疫情打破了这一切，长时间居家不外出让刘东根本吃不到心心念念的火锅。而且随着宅家愈久，刘东对火锅的思念也愈盛。惊喜很快来了！当发现最爱的火锅店开通了外卖，刘东第一时间下了单，“有火锅续命，我又活过来了”。
01
疫情下，火锅外卖爆红
来看一组数据。火锅外卖的百度搜索指数在2020年2月骤升到了一个峰值。同时，据美团外卖近期发布的《餐饮外卖复工消费报告》显示，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%，火锅成为上班族最喜爱的外卖品类。
数据来自美团
该报告同时显示，全国有超1.8万家火锅店在美团上线外卖。可以说，为了求生存，凡是火锅店可能都会想着去做外卖。火锅外卖赛道如今是千军万马齐较劲，竞争必然异常激烈。
02
火锅外卖四大阵营
火锅外卖并非一个新鲜事物，在国内已经有了10年的发展历史。早在2010年，海底捞旗下的子品牌“Hi 捞送”就开始了外卖业务，也是国内首个推出火锅外卖的餐企。随后几年，火锅外卖并没有迅速发展起来。
直到2015年，O2O概念兴起，外卖平台日趋成熟，以卧底火锅、淘汰郎为代表的互联网火锅外卖品牌爆红，行业内融资新闻不断。同时期，大龙燚、呷哺呷哺等火锅品牌也开始入局外卖市场。因此，2015年也被称为“火锅外卖元年”。
可谁料，捧得越高跌下来摔得越惨。几乎90%的火锅外卖入局者没能熬过2017年，只残存着一小撮。这之后，众多火锅品牌还一直在外卖市场中苦苦摸索，海底捞的点单平台从自有渠道扩充到第三方平台，大龙燚、小龙坎等品牌从火锅外卖延伸到冒菜火锅菜等产品。
火锅外卖发展轨迹
而另一边，生鲜平台每日优鲜在2017年冬季上线了火锅品类的专题。盒马鲜生则从2019年10月开始在全国的盒马门店以及APP上推出火锅外卖业务，随后家乐福等超市也杀入了火锅外卖赛道。
进入2020年，突如其来的疫情使得很多火锅商家不得不紧急开通此前从没做过的外卖。自此，当下火锅外卖的4股大军集结完毕。
火锅外卖四大阵营
03
火锅外卖品牌的发展现状
以广州为例。把某外卖平台定位在广州珠江新城附近，搜火锅外卖关键词显示有241条结果。观察君从中挑选了排在前面的几家店，从中一窥火锅外卖的发展态势。
火锅外卖现状数据
04
后疫情时代，火锅外卖会一直火吗？
疫情对于火锅外卖来说是一大机遇，让火锅餐企能依靠外卖填补部分亏损，也让原本不太受重视的火锅外卖再度被关注。当疫情慢慢被控制，火锅外卖又将走向何处？
据美团点评《中国餐饮报告2019》显示，火锅是线上订单第一的食物品类，火锅外卖这个细分领域的市场规模已经达到了300亿。而海底捞2018年的年报显示光外卖营收就超3亿。单看这一项项数据，会让人产生火锅外卖确实值得一做的错觉。可如果整座城市有几千家店铺在一起竞争的时候，结果就不会那么乐观了。
章鱼在某点评上搜索火锅外卖关键词。光是北上广成重杭这几座城市的火锅外卖门店数量就已经达到了1.5万+。
结语
疫情下，火锅外卖成为了众多餐企的救命稻草，也将火锅外卖推到了一个至高点，随着疫情被控制，火锅外卖热潮将持续还是会褪去？火锅外卖又将走向何处？一切就静待市场检验吧！
我是章鱼，一个开店十九年，炒料十七年，建厂八年，为两万家餐饮门店提供调料和服务的忙碌章鱼仔，精于此道，为此而生，希望能更多认识行业精英共盟发展！
说疫情宅家期间
很多人都喜迎体重上涨
< class="pgc-img">因为在家无聊
不知不觉就容易吃多了……
然而深圳一位陈先生
因为太能吃了
竟然把自己给吃进了ICU？？？
< class="pgc-img">据了解
38岁的陈先生是个生意人
平日里工作很忙
这次因为疫情宅在家里
于是就放肆地吃吃喝喝
在家里连吃了三天火锅！
万万没想到
口舌之欲是满足了
身体却开始“报警”了！
吃到第三天晚上
陈先生突然感到肚子剧痛
但躺了一会儿之后
疼痛缓解了
他就没在意。。。
不料几天后
疼痛再次爆发
这次痛得陈先生满地打滚
家人赶紧把他送往医院
他在医院整整昏迷了2天！
太吓人了！
< class="pgc-img">陈先生被转到南方医科大学深圳医院后
被确诊为急性重症胰腺炎！
直接被送进了ICU病房！
很多人应该都听说过
胰腺的毛病疼起来可是要命的。。。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">外科医生表示
陈先生的情况非常严重
肚子鼓胀很大
拍片发现里面很多积液渗出
还可以看到演化过程
出现了感染的迹象！
陈先生在住院期间
足足进行了五次手术！
医生一共帮他引出近4000毫升脓液
并把坏死的组织清除干净
这才保住了性命！
事后他也非常感谢医生救了他的命
陈先生反思了一下
他觉得这是自己平日里
不规律的生活习惯导致的
他说自己平时做生意
就经常出差喝酒
一般早上不吃饭
但是晚上会吃宵夜
而且晚上经常会吃上两顿、三顿！
真是太不健康了！
看到陈先生的经历后
不少网友感到瑟瑟发抖
不爱吃早饭、爱吃夜宵
宅家期间暴饮暴食……
< class="pgc-img">是你么？
还有网友觉得
这就是长期不良饮食习惯
种下的苦果啊！
医生提醒大家：
一定要规律饮食，暴饮暴食会加重消化系统的负担，如果感到身体不适，应该尽早到医院进行检查，避免耽误病情！
小侬想到，有很多网友曾开玩笑说，等疫情过后要报复性大吃大喝……你们可别干这傻事！
千万不要熬过了疫情，最后却因为管不住嘴而去医院报道哦！
请大家互相监督！互相提醒！
【小主综合编辑】
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