阳古称巴陵、又名岳州，为湖南省地级市，公元前505年建城，是一座有着2500多年悠久历史的文化名城。
岳阳区位优越，东倚幕阜山，西临洞庭湖，北接长江，远眺湖北，南连湘、资、沅、澧四水，是国务院首批沿江开放之重地。岳阳美食最突出的特色是以鱼为素材的菜肴名目繁多，味道各异。
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▲砂钵鱼
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">此菜会客，追求的是一种返璞归真、回归自然的境界。以石锅为盛器，放在小火上烧热，再盛菜上桌，保温时间长达30分钟。石锅菜上桌时，汤汁沸腾，热气滚滚，鲜香四溢，可以增加就餐的气氛，并激发顾客的食欲。
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▲洞庭银鱼
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">洞庭银鱼身长6～9厘米，鱼身无鳞，洁白如银，若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪。洞庭银鱼不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。
食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，是味道鲜美的佳肴。此外，晒干后，做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”，味道鲜美，脍炙人口。
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▲蝴蝶过河
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。
成菜鱼肉细嫩，汤汁鲜美，出烫现吃，非常适口。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
名字真好听呀！
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▲君山银针鸡片
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">君山银针鸡片与杭州“龙井虾仁”一样，闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶，味道清香甜美，饮后能使人精神振奋，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被当作贡茶。
君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成，成菜白绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香，其味极佳，深受中外顾客的欢迎。君山银针：形细如针，故名银针。冲泡时，芽竖悬水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
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▲冰糖湘莲
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，就发现食用过莲子。
真美，营养一定很不错！
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▲怪味鸭
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">一入口就已夺人心，味重而不腻；香辣而不辛；若在口中细嚼，还真能品出至少三种相异的味道来，君山的怪味鸭做的最为地道。
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▲兰花萝卜
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。
它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。
餐馆必备，确实好吃！
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▲汨罗粽子
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">五月五日，家家户户挂昌蒲、艾叶。喝雄黄酒、吃粽子。为什么年年如些？只为思念一人，而汨罗人将这种深深的情怀包在这粽子之内，名副其实的天下第一粽！
头鱼在岳阳当地是比较有名的一种鱼，在岳阳的很多餐馆就用火锅或者干锅做回头鱼，剩下的鱼杂也不会浪费，会将其一起放入锅中。鱼肉鲜嫩，鱼杂营养，就连很多的外地游客都慕名而来。 回头鱼肉质鲜嫩爽滑，营养丰富。体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，是名贵的淡水鱼之一。
< class="pgc-img">虾饼是岳阳的风味小吃，采用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的，具有味鲜香嫩、焦脆可口的特点。湖南理工学院旁边的小吃街、岳阳步行街常有卖虾饼的小摊位，那里的虾饼性价比高，喜欢吃虾的游客不妨去尝一尝。
< class="pgc-img">洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以熏腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧，香味浓郁
< class="pgc-img">平江酱干是一道美味可口的传统小吃，属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街，又名长寿酱干。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。味道醇美，耐嚼爽口，到民国年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。
< class="pgc-img">醋水豆腐是湖南岳阳传统的特色名菜，属于湘菜系。醋水豆腐与其他豆腐相比，没有石膏豆腐的硬、老，也没有以葡萄糖内脂作为凝固剂的豆腐的涩;醋水豆腐由于以食醋为凝固剂，在家庭中制作豆腐简单、方便、易行，具有一定的推广价值;醋水豆腐质地细嫩，软硬适宜，有弹性，无杂质
< class="pgc-img">兰花萝卜是明末清初又洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉，盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名
< class="pgc-img">洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”，味道鲜美，脍炙人口。
< class="pgc-img">蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅，食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩，汤汁鲜美，出烫现吃，非常适口。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼宴”中的菜肴之一
< class="pgc-img">香辣鱼籽是一道湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系。新鲜的鱼籽处理干净，将水分沥干，锅中放油，大概6成热的时候，放葱姜蒜加上1大勺剁辣椒爆香；将鱼籽放在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；加高汤到鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖，盖盖大火烧开，转小火把鱼籽彻底焖熟，大火收汁至汤浓。
< class="pgc-img">凡是吃过南江桥的黄鳝面的人，都惊讶这种吃法真够味.南江黄鳝面的大体做法是，把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常，风味独特
物对我们的厚爱还是那样，它就那样看着我们或是痛苦，或是微笑。很喜欢在旅途中寻找美食，总是感觉在旅途中的美食品尝非常的让人感到快乐。
岳阳，这里不仅拥有各类传统美食，特别的湘菜风味，更有众多的美食和点心，在岳阳吃着热干面、 鲫鱼豆腐汤、岳阳酱板鸭、 虾饼是多么幸福的事情！
1.石锅回头鱼
< class="pgc-img">石锅菜会客，追求的是一种返璞归真、回归自然的酒会新境界。它源于古代石器时代，即以石锅为盛器，放在小火上烧热，再盛菜上桌，保温时间长达30分钟。石锅菜上桌时，汤汁沸腾，热气滚滚，鲜香四溢，可以增加就餐的气氛，并激发顾客的食欲。
2.洞庭银鱼
< class="pgc-img">洞庭银鱼形呈圆条状，长约6.6厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺 ，是国内外享有盛名的珍贵鱼种。洞庭银鱼营养价值高，具有滋阴补肾的功效。
3.华容团子
< class="pgc-img">华容团子是岳阳的一道舌尖上的美味，并且不吃一次就好像是没有去过岳阳一样。华容团子是属于在早上最佳的早点，也是出了名的美味。华容团子是一颗颗呈现乳白的颜色，圆圆的形状也是寓意着团团圆圆，那种滑滑顺顺的质感看起来特别的精致。华容团子是有蒸的和煎的，但小妞是比较偏爱蒸的口味，一口咬下去糯糯唧唧的口感很是可口，最特别的一点就是，咬开你会发现里面的馅料主要是由肉和腊味一起制作出来的，是属于一种咸味的肉馅的。米香加上肉香真的是会让你满嘴生香，超级赞。
4.热干面
< class="pgc-img">对于岳阳人来说也是非常的情有独钟。酱料、榨菜、辣椒油和葱花等一系列的食材放在一起。把面融入到这些食材当中去，开始快速的搅拌，一碗热气腾腾，香气扑鼻的热干面就这样横空出世了。对于吃热干面可是非常有讲究的，那就是一个字快。要快速的搅拌，快速的吃，快速的吃完。任凭美味在你嘴里碰撞也不要管他，就那样快速的解决掉，等吃完之后，热干面的后劲开始发挥，你会感觉到自己已经成为了热干面的俘虏。
5.鲫鱼豆腐汤
< class="pgc-img">鲫鱼豆腐汤美食中最原汁原味的一道美食，也是营养最为丰富的，在岳阳当地是盛产多种鱼类，由于水资源比较的好养出来鱼的质量也是较高，因此在岳阳当地烹饪出来鱼的肉质会更加的鲜香。一盘热气腾腾的鲫鱼豆腐汤看起来就特别的诱人，里面的汤头是一种乳白的颜色，豆腐一点都不会老，反而是一种别样的嫩滑和入味，鱼肉吃起来细腻鲜甜，肥厚的肉质会让人特别的满足，再来上一口汤你会感受到一种别样的鲜香，而且营养也很是丰富哦。
6.岳阳酱板鸭
< class="pgc-img">岳阳酱板鸭最大的特点就是辣！辣！辣！小编个人平时不太吃辣，这次品尝的酱板鸭辣得我还停不下嘴来，喜欢吃辣的有口福了，不爱吃辣的试着尝一口我想你也会忍不住多吃好几口噢。
7.蝴蝶过河
< class="pgc-img">蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过汤涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩，汤汁鲜美，出烫现吃，非常适口。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
8.虾饼
< class="pgc-img">虾饼是属于岳阳当地的一道具有特色的小吃，也是当地具有独特风味的美食。坐在岳阳可以说是盛产鲜虾，而这道虾饼是用鲜虾和面粉糊一起制作出来的，一块一块圆圆的呈现出金黄的颜色，一块咬下去你会感受到虾饼已经烹饪的特别酥脆爽口，焦焦脆脆的香味十足，由于在最后会撒上些许的胡椒盐，因此咸香的味道使这道饼更加的味鲜香嫩。会让你在口感上产生一种大满足的感觉。
9.五香酱干
< class="pgc-img">五香酱干是平江县传统名牌产品，至今已有150多年历史，曾被列为皇家贡品，并远销南洋。酱干有鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，你可以根据自己的喜好选择不同的口味。味道醇美，耐嚼爽口。
