020年，复工复产，恢复都市烟火气，成为政府推动经济复苏的重要工作方向。
6月16日"龙江带货官"抖音直播间升级直播营销模式，举办"聚合能量 突破味来"冰城首届抖音直播餐饮论坛活动。
由黑龙江省人民政府主办、黑龙江省商务厅、哈尔滨市商务局、黑龙江省餐饮商会、黑龙江餐饮商学院承办、黑龙江雪熊精酿啤酒协办，哈尔滨新媒网络科技有限公司全程运营的"聚合能量 · 突破味来"大型餐饮行业直播论坛，在抖音官方平台全线首发，哈尔滨市商务局副局长 王宁、黑龙江餐饮商会秘书长 宋踊线上助力畅谈，同时活动集结雪熊精酿啤酒、313羊庄、辣庄餐饮管理有限公司、袁记串串香、李家餐饮集团等龙头餐饮企业老总，线上高峰对话，共同创寻龙江餐饮行业营销新思路，共拓前路"味"来。
< class="pgc-img">龙江餐饮 · 破局立新
哈尔滨市商务局副局长-王宁坦言，当前新形势下，餐饮业面临巨大的压力和挑战。"恢复都市烟火气"，是政府为餐饮行业助力加油的主要方向，坚持全方位创新，是餐饮业战胜不利因素，实现持续繁荣的唯一出路，这也是今天举办这样一个论坛的根本目的，希望龙江餐饮人从今天的论坛分享中得到启发，从创新中找出路，从创新中谋发展，实现龙江餐饮产业持续繁荣。
< class="pgc-img">哈尔滨市商务局副局长 王宁
新机显现 · 新局开场
特殊时期虽然对龙江餐饮行业形成了巨大的冲击，但同时也给行业的发展、给企业的创新带来了新契机，黑龙江餐饮商会秘书长-宋踊表示，新形势下催生线上经营快速发展。企业线上业务明显增大，居家防疫培育了大批线上消费群体，网络订餐外卖在各餐饮企业占有越来越高的比重，甚至成为餐饮企业未来经营的常态，成为企业重要的经济来源。随着线上营销新思路的探寻，餐饮企业要积极开发线上新营销方式，进一步发展新媒体推广策略，利用抖音等平台来加强与客户的互动营销，有针对性地开展营销活动，有效降低经营成本，优化产品结构，开创龙江餐饮行业新模式。
< class="pgc-img">黑龙江餐饮商会秘书长 宋踊
预见"味"来 · 领跑"味"来！
高峰对话 拓路前行
本次论坛凝聚了龙江最有代表性、最权威的餐饮巨头，他们分别从不同角度对龙江餐饮复苏提出了新思路，在新环境下用实际行动发力，实现突破与创新。
< class="pgc-img">雪熊精酿啤酒创始人 陈伟先生《共享餐饮 赢在"味"来》
< class="pgc-img">李家餐饮集团创始人 李伟先生《2020下半年的"绝处逢生"》
< class="pgc-img">313羊庄联合创始人 李振甲先生《在商言心，做思想企业更长久》
< class="pgc-img">雪熊精酿啤酒黑龙江省总经理 黄正春先生《雪熊如何从产品成为品牌》
< class="pgc-img">辣莊创始人 鲁小旭先生《顺势而行 逆境求存》
< class="pgc-img">袁记串串香北方区董事长 徐宏女士《逆境中 "心"出发》
本次论坛的龙头餐饮企业，以创寻行业营销思路，突破发展，展开了最具价值的分享，步步为营，环环相扣，全面分析了龙江餐饮发展趋势，向全社会展示特殊时期龙江餐饮的领航决心和态度，彰显了龙江餐饮产业持续繁荣的内在动力！
龙江带货官 官方合作热线：13904616792
京报讯（记者 张晓荣）演员郑恺投资的火凤祥鲜货火锅店刚开业就被指涉嫌抄袭店内装潢。尽管才刚开一家店，但火凤祥已经规划到2022年底门店数量至少要突破540家。7月20日，新京报记者咨询了解到，加盟开设一家火凤祥，投入加盟费、品牌使用费、装修、设计等所有的总成本大约需要两三百万元。
根据天眼查，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司于2020年5月注册成立，注册资本500万元，5位股东控股。其中，自然人张松持股55%，为最大股东；股东之一为上海欢铄企业管理中心（有限合伙），持股10%；郑恺为上海欢铄企业管理中心（有限合伙）的控股股东，持股比例为70%。也就是说，郑恺通过该公司间接持股火凤祥（宁波）品牌管理有限公司，持股比例不足10%。
有资料显示，郑恺曾公开表示自己从头到尾都在参与这家店的管理，包括装修细节和菜品、食材等。业内人士认为，火凤祥鲜货火锅一开始正是看中了明星这一优势，在门店开业及招商加盟时就将“流量明星+媒体宣传”作为宣传的重点。
值得注意的是，由于背靠明星效应，尽管目前仅有1家店就涉嫌侵权纠纷，但在开店方面，火凤祥鲜货火锅已经定下了较高的目标。
根据火凤祥鲜货火锅招商经理提供的资料，2020年预计全国签约门店50家，其中开业30家，包含直营店5家；2021年则预计新签约180家，直营店20家；预计到2022年将管理国内已经开业的260家门店，且要新签约300家店并开业276家，并进军国外市场开5-10家店。如果按照其2022年的规划推算，年底至少门店数量要突破540家。也就是说，平均每年新开180家店，平均每两天新开1家餐厅，而加盟是其扩张的主要方式。
新京报记者了解到，不包含房租，开设一家火凤祥需要缴纳加盟费、品牌使用费、装修、设计、广告营销等费用共143万元。而根据招商工作人员介绍，开店总成本约为两三百万元。以一家130个餐位的餐厅为例，月均利润能达到18万元，回本周期为7.88个月。
明星站台能给餐饮业带来巨大的线下流量，此前也有多位明星涉足火锅业态，例如包贝尓开设的辣庄火锅，陈赫开设的贤合庄火锅等，但明星开设的餐饮店也被曝出过食品安全隐患。自2017年以来，韩寒开设的餐厅“很高兴遇见你”多次被曝出后厨脏乱差，员工未持有健康证上岗，厨师偷吃、鼠患等食品安全相关问题，多家餐厅也先后关停，对品牌造成较为严重的伤害。同样是在2017年，包贝尔辣庄火锅有加盟店被曝鸭血用牛血兑水而成，总部与加盟商矛盾升级，当时作为投资人之一的包贝尔露面，称在辣庄火锅日常管理中参与较少，对此事件并不知情，“对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”
餐饮连锁品牌战略顾问王冬明曾在接受新京报记者采访时表示，消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的，当明星餐饮无法满足消费者的明星见面需求时，就需要好的产品来拉回顾客。“明星餐饮店往往只是一时热闹，一般投资较大，在装潢、菜品种类等方面体现明星的喜好与个性。”他还提到，明星餐饮这种代运营管理方式容易造成监管盲区，“加盟商等于散养”，一旦出现问题，因为很难直接对接明星，总公司容易造成决策的不及时，严重者可能造成门店倒闭。
此外，业内认为，明星流量加持配合短回本周期的宣传在一定程度上引发投资者的关注，但对于餐饮品牌而言，开放加盟能帮助品牌实现规模扩张，选址范围扩大化，同时也意味着一定的风险和挑战。有企业甚至直言，品牌方想挣品牌长远的钱，而部分加盟商只想借品牌短期势能挣快钱。对于火凤祥鲜货火锅而言，如何在规模扩张和食品安全方面做到统一，是其未来发展需要考虑的问题，而此次的涉嫌抄袭事件也会对其品牌造成一定的损伤。
新京报记者 张晓荣
编辑 秦胜南 校对 柳宝庆
来源：新京报
<>国食品报四川讯（记者叶青） 近日，100届糖酒会在成都火热开场，各种活动的举办方式也花样翻新。有几家品牌食品企业联手打造的一个全新活动引起了记者注意。3月18日，由吉食道食品、申唐产业、翠宏食品、航佳食品、红灯笼食品、智琪食品六家食品公司共同发起的第四届"发现川味"中国餐饮高峰论坛及食材展在成都雅居乐豪生大酒店举行。活动邀请到了全国知名餐饮品牌CEO 、餐饮加盟门店企业主以及全国40 家餐饮业供应链企业参展。探讨行业发展未来，传播四川餐饮品牌。
成都市食品商会执行会长任伟维作精彩致辞
匠心打造·聚力创新
作为一个为有共同愿景的川味供应链企业打造的非盈利平台，"发现·川味"餐饮高峰论坛暨食材展已成功举办4届，越来越多的企业关注并加入其中，大家一起交流合作、共谋发展。持续带领川味企业在食品产业链中发声、发展，不断提升行业影响力。
本次餐饮高峰论坛将从产品、营销、供应链等角度全方位的剖析餐饮行业当前的发展现状和行业前景。 此次大会一定会是最具看点、最值得期待、最有必要合作、最不可错过的一场标杆盛宴。
百家好食材·助力新餐饮
消费者口味正在悄然发生变化，新川菜真正应运而生，随着新川菜的发展，食材也在发生变化。“发现·川味”作为餐饮行业发展的风向标之一，不仅为企业展示健康餐饮食材和最新产品，同时还为经销商提供一个开放交流、共谋发展的机会。本次食材展上，参展企业携旗下系列特色产品，从多方面、多角度展示了公司品牌及产品，产品安全、健康、特色口感等优势，更是获得了各参展客商好评。
最近两年，食材升级成为了餐饮业的潮流，在烹饪过程，餐饮人喜欢用“慢”来契合匠心；食材运输，必然用“快”来表明新鲜度。一快一慢之间，体现的就是食材升级的紧迫感与决心。越来越多的餐饮人开始思考，新餐饮品牌如何孵化。可以预见，在未来，食材供应链的竞争无疑会更加激烈，餐饮企业的营销方式变得越来越多元化，餐饮市场将越来越广阔。
新餐饮·新趋势·新思维
本次高峰论坛上，中国餐饮与特许加盟资深专家陈实，哈尔滨市辣莊餐饮管理有限公司董事长鲁小旭，四川香天下餐饮管理有限公司董事长朱全，北京冰城利轩铭餐饮管理有限公司董事长张利，夸父炸串公司创始人袁泽陆，三藏学院院长、发起人孟中和，《框架战略》系统开创者、导师龙一君，四川分公司营销创意总监袁昌洲，广州零向三咨询创始人刘浩文等嘉宾，分别对就连锁餐饮的战略思维、新餐饮特许加盟体系、供应链对新餐饮的重要性、流量时代餐饮营销新生态、餐饮企业如何重塑供应链等方面进行了深度分享，与参会嘉宾共同探讨了如何打造更有价值的餐饮产业生态圈。
分享会上，从品牌到加盟，从大数据到供应链，现场干货满满，大家直呼听得不过瘾！现场嘉宾倾囊相授，就他们眼中的餐饮新趋势、新未来进行了交流与碰撞，现场火花四射，脑洞大开。这场充满干货的盛会，必将为餐饮行业注入巨大的能量，为广大餐饮从业者提供更大的交流空间。餐饮客户主义的时代已到来，企业只有以客户需求为中心，跳出同质化的竞争，才能在市场站稳脚跟。
