康源于生活细节 【怎样吃火锅更健康？】冬天里最受欢迎的美食要数火锅了。红彤彤的锅底，涮上各式各样的菜品，温暖滋补，寒冷仿佛都在热气中消失殆尽。营养专家从选材、步骤、人群方面带你健康吃火锅 （来源：每日健康百科）

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来源： 健康八桂

气渐渐变凉，而在北方的话，有些地方已经不是用凉可以形容的了。在这样的天气，吃点什么最合适，火锅肯定少不了。特别是大冬天，吃火锅可以驱寒，吃完之后也让人能量倍增。

其实不管是在冬天还是夏天，几个朋友聚在一起，火锅都是不错的选择。吃火锅，给人的感觉就是一个字：爽！甚至有的网友说：没什么事情是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿！

吃点火锅确实是对人体有好处的，特别是对于寒湿体质、脾胃虚寒的人来说，吃麻辣火锅，能促进血液循环，有助于助阳、驱寒。如果是麻辣鲜香的火锅还可以促进食欲，有助于人体消化液的分泌，帮助消化……

但是并不是所有人都是适合吃火锅，某些体质的人可能会吃出毛病，还有一些本身有着某些疾病的人，肆无忌惮地吃火锅，会加重病情。

湿热体质人群

湿热体质的人，本身心火、胃火、肝火比较旺，如果这时候还要吃麻辣火锅这种温热上火的东西，那就是在“火上浇油”，会出现长痘、口腔溃疡、便秘甚至消化道不适等症状。

而且由于火锅本身具有上火属性，加热能增加食物的热量，所以即便吃的不是麻辣火锅，也会容易改变人身体的寒热比例，容易上火

所以，建议湿热体质的人可以吃清汤、骨汤等锅底的火锅，为了避免上火，吃火锅时可以搭配一些凉性食物，比如冬瓜、丝瓜、菜心、白菜等，可以起到抵消作用；吃完火锅之后可以喝点去火茶，比如菊花、金银花、莲子心都有比较好的去火效果，可以泡一杯来喝。

尿酸高者

尿酸偏高者饮食的基本原则是限制嘌呤的摄入。我们平时一般吃火锅都少不了肉类、海鲜类，同时还喜欢喝啤酒、烈酒，喝火锅汤，而高嘌呤饮食、喝酒都可能导致痛风的急性发作，所以这样看来，火锅确实不是很适合尿酸偏高的人。

其实只要不是在痛风发作期，尿酸偏高的人还是可以适量吃点火锅的，但要多加注意，不能想怎么吃就怎么吃。

尿酸偏高者应尽量避免或少吃海鲜火锅、川蜀重口味火锅。海鲜火锅一般会选用嘌呤含量比较高的贝类、生蚝等食材，而川蜀重口味火锅也因其强烈刺激性，可能会引发痛风，所以这些火锅都是不合适的。

还有火锅汤底的嘌呤含量极高，所以尿酸偏高者千万不要喝。此外，也不要喝啤酒，少进食鱼肉、虾肉、瘦肉。

口腔溃疡患者等少食

由于火锅往往辛辣味浓，温度又比较高，容易对肠胃道造成比较大的刺激，经常吃火锅对健康是不利的，对于患有口腔溃疡、胃粘膜糜烂、胃溃疡等疾病的，更加不适合多吃。

在冬天到了，冬天这样寒冷的季节最受欢迎的食物可以说就是吃火锅了，吃火锅有很多种类型，里面历史悠久的涮羊肉一直以来都是十分地受欢迎的的。并且无论是羊肉还是牛肉，这两种在人们的日常饮食中都是十分常见的，经常会在餐桌上遇到。并且很多人都把吃火锅涮羊肉作为自己最喜欢的饮食方式，基本上都是赞不绝口的，尤其是在如今快节奏的消费时代，遍地都是火锅店。

而且火锅中的羊肉牛肉这两种肉也都是滋补的上等之品，在冬天，羊肉味甘而不腻，有着很好的保暖祛寒作用，牛肉也是非常滋补的。虽然说涮羊肉在某种程度上是很好的，但是有的人却是不能够食用的，以为羊肉本身的特质是不适合一部分人群的身体的。那到底是哪些人一口羊肉都不能吃呢，一起来看看吧。

第一类是肝病患者，这是为什么呢，因为羊肉富含蛋白质，假如肝病患者一下大量摄入蛋白质和脂肪，那势必会加重肝脏负担。并且羊肉这一种食材甘温大热，假如过多食用是很又可能会导致肝炎加重的。所以假如是患了慢性肝病的人群都是不宜食用羊肉的。

第二类是内热者，这也是鱿鱼羊肉性温热，经常吃的话是很容易上火的。所以针对患有热性疾病的人，例如湿热牙病等，一定要记住，最好是不要吃羊肉。再就是一群高血压以及肝阳旺盛的人也是不能够多吃羊肉的，否则很有可能会引起头晕。还有一些经常口舌糜烂或者是眼睛红以及口苦咽喉干痛牙龈肿痛等等都是忌吃羊肉的。

第三类是儿童，这是因为小孩子本身的体质就是属于特别容易燥，所以真的不适合进补，尤其不适合吃温热而助阳的羊肉。一旦需要食用的话，只能够是尝一两块，简单的试一个味道，并且无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，作为小孩子都是应该控制在50到100克每天。

以上三类人群就是不宜吃羊肉的，所以说为了自己的身体健康着想，一定不要贪吃去碰这一种食物，一旦误吃或者是吃多了所带来的后果都是很严重的。毕竟我们的生活中有着各色各样的食材，可以多方面去选择。并且就算作为健康的正常人，一次也是不应该贪吃过多，基本上就是保持一周吃两至三次为宜。