饮经营三要素--出品、服务、氛围都不会变化。餐厅的老板也永远围绕着目标消费者，通过这三个要素的组合与创新来满足消费者不断变化的需求。
< class="pgc-img">回归到餐饮的本质，出品永远是第一位的。比如20年30年每个城市里胡同美食，或者连锁品牌经营超过10年以上的，只要它们品质如一，不断迭代升级，就能保持持续的生命力。
再看看麦当劳、肯德基，每3个月不断升级产品，使之更符合中国年轻一代消费者的喜好，一次又一次地进化、蝶变。
产品力是餐饮品牌的魂，我们需要拥抱时代的改变，但是更需要守住那些不变的。不变的就是消费者对好产品、好生活的追求。餐饮业要顺应消费者的升级，我们的产品也需要升级。
< class="pgc-img">以麦当劳为例，近年推出的“米其林厨师级”汉堡，弱化“雪碧、芬达、可乐”老三样饮料的份额，创新更多的甜品和饮品，使得麦当劳从果腹型快餐向休闲型快餐转型，无一不是靠产品升级和产品结构的调整。甜品新宠：吴裕泰绿茶冰淇淋、黑炭冰淇淋等等
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，我要再次提醒各位餐饮老板:近几年很多媒体、自媒体人为了博取眼球、获得关注，总是宣扬某某品牌又搞了什么营销，做了什么活动，就获取了数万的粉丝，成为网红。营销万能论是餐饮业最可怕的理论，没有营销的餐饮不能迅速做大，但是只靠营销的品牌，没有餐饮内功注定做不大，我是外卖导航仪许哥，晚上8点半直播，餐饮老板有想法的可以来聊
<>力分享最实用的营销策划案例，希望对你的生意有所启发，对你的经商思维有所帮助!
对于一家餐厅，首要解决的是产品，毕竟只有好的产品才能够自发自动引发消费者的口碑相传，从而形成重复消费，造就出品牌的美誉度和忠诚度。餐饮经营的一个前提，第一个前提就是你的产品要卖给谁。
< class="pgc-img">核心竞争力是一个餐厅，具有持续创造盈利的能力。只有明确你的消费群体是谁，才能更好的满足他们的需求，才有可能满足他们需求的利益点上进行核心竞争力的提升，从而通过营销抓住不断扩大自己的消费群体。
餐饮的四大核心竞争力，产品，服务，环境，营销，针对餐饮品牌的特性，在核心竞争力打造上主要集中在四个方面，产品竞争力，服务竞争力，环境竞争力，营销竞争力，四大要素一个都不能少。
第一，产品竞争力对于餐饮企业而言，菜品无疑就是根本是顾客选择就餐最基本最核心的要素，顾客用餐的基本动因，基本需求就是吃好吃饱。你的产品不过关，就什么都不要谈。对于一家餐厅来讲好吃才是硬道理，也就是说你的产品必须要符合顾客的口味儿。其次就是口味的稳定性。偶尔不稳定，会直接导致顾客流失。
第二，服务竞争力，餐饮行业本来就是一个服务型的行业。因此服务是构成餐厅竞争力的关键要素。比如我们经常去一家餐厅吃饭，就会感受得到，态度很差，服务质量一般，相信你一定会感到很不舒服，如果你有第二选择，那么下次你一定不会再去了。所以我们一定要站在消费者的立场上，以他们的需求为出发点，这才是建立服务规范的标准所在。
第三，环境竞争力，顾客就餐不仅在追求口味和服务，就餐体验，也是消费者选择就餐时考虑的重要因素，环境对就餐体验产生了直接的影响。就餐环境不但包括顾客能感受到的环境，还包括心理精神的体验，能够感受到品牌的价值理念等等，环境因素，也是形成品牌个性最直观的因素。餐饮竞争力，其实就是卖感觉。
第四，营销竞争力。营销已经成为任何一家企业的重中之重。除非你只想开一家店，赚点礼钱。如果你想持续做下去，那么一定要在产品环境服务的基础上做好营销。真正形成餐厅的生态链。避免陷入经营的恶性循环。
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<>在做餐饮的是越来越多了，竞争也是愈演愈烈，吃烧烤啤酒免费喝，吃鸡公煲米饭1元吃饱，吃烤鱼赠凉菜4盘，酒水平价销售，这些活动大家很眼熟吧！
很多餐饮店都挂着促销的标语，非常醒目，但有的店里生意异常火爆，但有的店里生意却非常惨淡，为什么会出现这种情况呢？ 其中有一个原因就是老板或者店长们的经营理念不同，做的促销活动也各不相同。
不同的餐饮类型，不同的季节，做的促销活却也是不同的，比如拿鸡公煲来说，秋冬季时鸡公煲的旺季，如何搞促销活动？ 到了炎热的夏季又该如何搞促销呢？
我们今天就来谈一谈做促销的5个要素吧
1、为什么要做促销？
这一点必须要明确，是为了吸引顾客到店里来，还是让老顾客得到实惠，又或是店庆等。不同的目的，做的促销类型也不相同，要根据自己的实际情况来做促销。
2、如何去做促销？
我们明白了促销的目的以后，我们所做的促销策划，要全部围绕目的来验证每一个促销项目，是否是符合我们的促销目的。
比如说，我们是新店开业，目的是为了让更多的人知道？
那这个时间做的促销活动，力度就一定要大，为了吸引顾客的眼球，可以暂时损失一部分利润也是可以的。
前期合理的策划，很容易吸引顾客口碑，如果能获得良好的口碑，以后顾客成为老顾客，逐渐形成转介绍，那么你的这次促销活动就是成功的。
3、促销如何去推广？
这一个问题要用心去想了，要用多少资金来完成这次促销。现在推广的方式不外几种，如网络平台，DM广告，电视台，收音机等方式，都是一种推广方式 ，看你这次促销的内容和力度，还有要达到一个什么样的效果，来确定你用那种方式去推广。
4、促销活动的执行力
既然你想搞促销，就一定去兑现，千万不要因为促销场面特别火爆，就感觉自己亏了，或者少赚了，信誉是商家经营的第一保障，如果商家没有信誉可言，那顾客如何会信任你呢？ 顾客都不信任你了，还会去你店里用餐吗？更不会去介绍朋友去用餐了吧？
有一个真实的案例
我们店附近有一家烧烤店，刚刚开业不久，为了吸引人气，做的促销活动就是微信点赞，送礼品，他当时送的礼品是一对很高档的杯子，还有烤鱼，但当时参与的人数特别多，超出了老板的想像，老板看到店里面潮涌的人群，打起了退堂鼓，就赠了有限几份礼品，结果搞的顾客在微信群里怨声载道，朋友圈也是骂声一片，最终这家店生意变的很差，关张了事。
所以做促销最重要的一点，就是执行力，说到就要做到。
5、汇总促销成果
这一点非常重要的，搞完活动后，就要写一篇总结，看这次活动是否达到自己的目的，如果达到，就写下这次搞活动成功的理由，反之就要写下失败的理由 ，然后进一步总结，自己是那里做的不够 好，下次做活动要注意这方面的问题。
汇总是一种习惯，他可以让我们更加清晰的认识到自己所犯的错误，下次可以避免，这样我们走下去，虽然弯路可能还要走一点，但我们不会重复去走那些弯路，长此以往，想不成功也难。
写个餐饮人的话：
好的促销活动，是有一整套的营销体系来支撑，包括菜品，服务的每一个环节，只有把每一个环节中存在的细节做到最好，顾客才会喜欢来你家店消费。其实想经营好一家店不是很难，难的是你是否有长期重复的执行力。
文：佳跃餐饮
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