月11日，由中国扶贫基金会和百胜中国携手发起的“捐一元·献爱心·送营养”活动正式启动。在冰城哈尔滨，几位关注这个项目的孩子，自发来到肯德基“捐一元”主题餐厅，用音乐吸引更多的人参与公益，关注贫困山区孩子的成长。
写满爱的捐一元主题餐厅
妈妈为孩子们讲解捐一元
用感恩的心做公益
“我自己还没赚钱，但是我想用自己的音乐，帮助山区的小朋友多筹集几个鸡蛋和牛奶。你愿意帮助我吗？”在这样一段简单的文字旁，几个孩子正在卖力的演奏着。肯德基餐厅门前的迷你“乐队”，曲目简单、演出者稚嫩，依然吸引着往来的市民驻足，只因每个音符都传达着一份爱心。大家随手捐的一元零钱，孩子们看在眼里，心生感激。“没想到我竟然可以借用音乐帮助别人，为那些山区的小朋友，演奏一个下午我都愿意……”徐伟强小朋友说。
爱心的力量让孩子学会付出与感恩，也体会到投身公益的幸福感。所有参与演出的孩子有一个共同的目标——用自己的能力为贫困山区地区的同龄人多筹一元钱，每个珍贵的“一元钱”都会变为营养加餐，他们就多一份长高、长大的希望！
孩子们在“捐一元”主题餐厅义演
写满爱的餐厅装满爱的故事
孩子们“义演”所在地是一家“捐一元”主题餐厅，这里的每个角落，都是关于“捐一元”的记忆。从布置成摄影展的背景墙，到记录志愿者坚守十一年的画面，再到身高尺、留言墙，每张照片定格一个温暖的瞬间，每张脸都洋溢着幸福满足的笑容。
在“捐一元”主题餐厅你能了解到，偏远、贫困的大山里，一群孩子天天、顿顿吃着土豆，而土豆不能提供他们成长所需要的营养，只能填饱肚子；你能看到，志愿者为山里的孩子送去哈尔滨的红肠、大列巴；你会发现，从三岁的孩子到九十岁的奶奶，从出租车司机到奥运冠军，都是“捐一元”的志愿者。尽管主题餐厅定位哈尔滨，你能够看到志愿者在青岛举办“快乐公益跑”，在长沙齐攀岳麓山，在无锡组成“捐一元微公益骑行队”，在深圳欢乐谷“公益徒步”……十一年来，遍布全国各地的志愿者进行着一场没有终点的爱心接力，在祖国版图上写了一个大大的爱。
“我捐一元钱”
小朋友到现场捐钱
以爱佐餐 为爱共成长
在主题餐厅，只要扫描展板上的二维码，就可以观看视频了解“捐一元”。“你看，山区的小朋友吃得多开心呀，这些牛奶和鸡蛋，就是用大家捐的一元钱买的……”苏女士陪孩子吃饭的间隙，给孩子上了一堂公益课。食客一边享受美食，一边读温暖的故事，以爱佐餐，心里便种下公益的种子。
孙国钊和尹鹏鹤已经参加“捐一元”多几年了，他们在主题餐厅里找到了自己三年前的照片。“帮助别人的时候自己也很开心，看到以前的照片真想给自己点个赞，我会一直坚持下去的……”善良的心使他们在公益路上学会点滴付出，长久的坚持培养了他们坚韧的性格。从这一点上看，“捐一元”关爱山里孩子健康的同时，也为城市的孩子上了一堂关于爱与坚守的人生大课。这份爱，成就了他们共同的未来。
三年后，小志愿者们再相聚
坚守十一年 2018“捐一元”再起航
自2008年，“捐一元”志愿者开始了11年的坚守，超过1.1亿人次消费者在百胜中国旗下品牌餐厅直接参与募捐，累计筹集善款超过1.7亿元。为54.7万人次小学生，提供了超过3740万份营养加餐。为860所贫困山区学校提供标准“爱心厨房”设备，让孩子们的食品安全有了保障。
2018年“捐一元？献爱心？送营养”再起航，即日起至8月31日，如果您来到百胜中国旗下的肯德基、必胜客、塔可贝尔，东方既白和部分小肥羊餐厅，请您参与到“捐一元”的活动中来。在肯德基APP、必胜客APP等网上订餐平台也可以捐款，方便在线点餐的消费者献爱心。
为了这份茁壮成长的希望，让我们为爱坚守！
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都没有想到，2022年会成为东方既白的告别年代。
日前，百胜中国在其发布的2021年报告中表示，截至2021年12月31日，中国有5家东方既白门店且所有门店计划将于2022年永久关闭。百胜中国表示，关停东方既白的主要原因是受到新冠疫情影响。
< class="pgc-img">有分析人士告诉知食君，新冠疫情影响是主要原因，但该品牌在运营上也存在明显不足，知名度不高，消费不旺，关停不让人感到意外。也有观点认为，餐饮巨头的资本运作如家常便饭，今天收购新业务，明天剥离旧业务的情形此起彼伏，没有必要过份夸大关停东方既白的影响，相反，百胜中国快刀斩乱麻，干净果断地剥离东方既白，轻装上阵应对不测之未来，堪称明智。
事实上，百胜中国的日子过得不错。年报显示，2021年，百胜中国总营收98.53亿美元，同比增长19%；全年经营利润为13.86亿美元，同比增加44%，经调整后经营利润为7.66亿美元，同比增长5%。
疫情影响，东方既白未能回血复活
1987年，肯德基在北京开出首家门店，正式进入中国内地市场，10年后，肯德基和必胜客、塔可贝尔一起被百事可乐公司剥离，并组成新的上市公司——泰康集团（Tricon Global Restaurant,Inc）。2002年3月，泰康集团收购艾德熊和海滋客两大餐饮品牌后更名为Yum!Brands。
在中国，百胜集团很长一段时间内都以西式餐饮征服中国消费者，但它也一直怀揣着“中餐梦”。2005年4月，百胜中国在上海推出自主打造的中餐品牌东方既白，它既被视为肯德基、百胜客的兄弟品牌，也是跨国餐饮巨头在中国独创的第一个完全本土化的品牌。
据媒体报道，东方既白在名字上就很讲究，取意自宋代大词人苏轼《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。在运营上，东方既白采用肯德基标准，同样是顾客点餐、付款后立等可取的就餐流程。东方既白在菜品上也下了功夫，最多时候有近200个SKU，主要服务于早餐、正餐、甜品和下午茶。
最初，百胜中国对东方既白是信心百倍，开店速度相当快，创立3年后就开店13家，进驻北京首都机场、上海虹桥机场等全国型的“交通枢纽”。2012年，东方既白全国门店数量发展到30家。当时，百胜中国幻想着“打造中式快餐连锁便于品牌”的目标，期待东方既白的门店数目超过肯德基。然而，当后者在以每年百家店面的速度扩张之时，东方既白很快就显现出后劲乏力。
统计数据显示，到了2015年，东方既白的门店数量缩减到不足20家，在此期间相继关闭了在杭州和广州等地的多家门店。
此后，百胜中国并非对东方既白完全撒手不管，在2020年还曾对其进行全新升级和大改版，改头换面成蒸煮煎炒烹炸兼而有之的“包子铺”，现场制作，卖包子、馄饨、烧麦、面条和炒菜等60多种菜品，还设置了外带窗口。然而，新冠疫情笼罩下的餐饮市场没有给东方既白回血复活的机会。
2020年底，东方既白的门店数量进一步压缩到11家。及至被宣布全部关停之时，东方既白仅存最后5家门店，分别在苏州、深圳、浙江金华和上海。
< class="pgc-img">（图片说明：菜式特色不够鲜明被认为是东方既白运营失败的原因之一）
有分析指出，如果新餐饮品牌无法形成规模，被关停的几率比较高，而中国食品产业分析师朱丹蓬就认为东方既白“一直以来没有形成品牌效应和规模效应”。此外，有不愿具名的营销人士向知食君表示，东方既白品牌定位模糊，既有米饭、面条，还有糕点和饮料，什么都有，但什么都不精，成了特点不够鲜明的四不像。他还认为，东方既白在选址上过度专注在交通枢纽、会展场馆、旅游景点等人流密集地带，“但这些地方恰恰是遭受疫情打击最严重的地方，疫情一来人流顿时骤减，东方既白受到的影响比肯德基、小肥羊等都更加严重。”这位营销人士说。
近几年，真功夫、海底捞、遇见小面、黄焖鸡米饭、杨国福麻辣烫和三个辣椒等中式快餐在资本加持下取得飞速发展，它们借鉴沿用肯德基、麦当劳起家的“中央厨房”、“特许加盟”等模式，用中国消费者熟悉并喜欢的菜式作为主打品种，也在很大程度上瓦解了东方既白的先发优势。
对百胜中国影响不大
目前，百胜中国旗下运营多个知名餐饮品牌，在西式快餐板块中肯德基、必胜客、塔可贝尔，在中餐中有小肥羊、黄记煌、东方既白，再就是咖啡品牌Lavazza、COFFii&JOY等。
从年报来看，2021年，百胜中国总营收98.53亿美元，同比增长19%；全年经营利润为13.86亿美元，同比增加44%，经调整后经营利润为7.66亿美元，同比增长5%。
分品牌看，肯德基和必胜客分别贡献了约70亿美元和21.09亿美元的营业收入，占到了百胜中国2021年总营收的92%，并带来了8.27亿美元和1.11亿美元的经营利润。包括东方既白、小肥羊和黄记煌在内的其他业务的销售收入约为4.74亿美元，占比仅为4.81%。由于东方既白本身体量不大，与肯德基、必胜客等品牌的贡献相差悬殊，因此，即使全面关停东方既白，百胜中国的业绩不会受到重大影响。
< class="pgc-img">还值得注意的是，在东方既白发展不利的同时，百胜中国却在进一步加快肯德基和必胜客的开店步伐。
2021年，百胜中国新开设餐厅达到1806家，净新增1282家餐厅，平均每日新增门店5家，总门店数达到了11788家。其中肯德基新增门店1232家，必胜客新增门店335家。之前知食君曾有过报道，在2022年，百胜中国计划净新增约1000-1200家新店，平均每日新增3-4家门店，继续保持强势的开店节奏。
另据悉，百胜中国正在咖啡业务上逐渐发力。截至2021年12月31日，Lavazza咖啡门店从4家扩展到58家，已经覆盖了所有的一线城市和主要的二线城市，并将在2022年开出更多门店。另外，COFFii & JOY在2021年同店销售额相比疫情前增长了30%。K-COFFEE在2021年共售出超过1.7亿杯咖啡，同比增加22%。
作为国内最大的餐饮企业，2021年百胜中国每天开出5家新店，不断下沉低线市场，有1200多个新城镇尚未入驻，相比两年前，增加了500多个新城镇的机会，这得益于创新的开店模式可以更灵活地在四、五、六线及以下城镇开店。
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繁华都市的一隅，隐匿着一家令人心驰神往的时尚餐厅——它以梦幻般的东方荷韵为主题，巧妙融合了神仙般的配色，不仅挑动着食客们的味蕾，更在视觉上带来了一场前所未有的盛宴。这家餐厅，仿佛是从古老东方画卷中走出的仙境，让人在品尝美食的同时，也能感受到一份超脱世俗的宁静与美好。
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< class="pgc-img">在这样的环境中用餐，无疑是一种极致的享受。餐厅的菜品同样令人赞不绝口，每一道菜肴都是对食材的极致尊重与创意的巧妙结合。从精致的开胃小菜到主打的创意料理，每一道菜都如同艺术品般呈现在食客面前，不仅色香味俱全，更在摆盘上融入了荷花的元素，让人在品尝美食的同时，也能感受到一份来自东方的诗意与浪漫。
< class="pgc-img">除了美食与环境，餐厅的服务也是无可挑剔的。服务员们身着具有东方特色的服饰，面带微笑，以专业的态度和贴心的服务为每一位食客提供着最舒适的用餐体验。在这里，你可以忘却尘世的烦恼，尽情享受这份难得的宁静与美好。
< class="pgc-img">梦幻东方荷韵，这家时尚餐厅以其独特的主题、神仙般的配色以及精致的美食和服务，成功解锁了餐饮界的新境界。它不仅仅是一家餐厅，更是一个让人心灵得以栖息的港湾。在这里，你可以感受到东方文化的博大精深，也可以品味到时尚与传统的完美融合。如果你也渴望一场味蕾与视觉的双重盛宴，那么这家梦幻东方荷韵餐厅，绝对值得你前来一探究竟。
