曾祺曾言“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都要去尝尝！”
而普洱，这座美食之城，酸甜苦辣咸，五味俱全！“五一”假期，畅玩普洱的同时，更不可错过普洱地道的特色美食！品尝普洱，让味蕾舞动起来，尽享美食盛宴！
十大名小吃（第一弹）
【花生汤米干】
【撒撇米线】
【手抓鱼米线】
【稀稀粉】
【傣家灰水粽子】
花生汤米干
< class="pgc-img">米干选用优质红米，经过传统技艺精心蒸制，花生汤则是由花生与少量米混合磨浆，小火慢慢熬煮制成。
将米干与浓郁的花生汤巧妙搭配，再加上鲜嫩的脊肉、独特的杂酱等精选配料，形成丰富的口感层次。还可以根据个人喜好，添加酸菜、葱花、香韭、芫荽，以及酱油、姜蒜等调料，一份口感丰富的花生汤米干就完成啦！每一口都是对传统技艺的尊重与传承，为你带来满足味蕾的极致体验！
小店推荐：思茅魏氏豆汤米干 —— 思茅区南正街108号
撒撇米线
< class="pgc-img">“撒”系傣语，汉语为凉拌，“撇”则为苦肠，所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思。
“撒撇”是一道极其费时费力的美食，对食材的新鲜度要求较高。“撒撇”之所以特殊，在于它用料的独特，采用新鲜的牛脊肉拌以煮熟的牛杂，经过调味后再浇上煮沸过滤后充满灵魂的牛肠苦汁或胆汁拌匀，加上米线便可食用。
初尝，你会因它独特的用料而感到无从下口，但只要接受了第一口的苦味冲击后，你只需慢慢品尝几口后，便会觉得越吃越香，口中淡淡的青草味和微苦的汤汁再加上酸辣的佐料，丰富的口感让人念念不忘。
小店推荐：胖婆婆特色撒撇米线 —— 思茅区阳光悦城七坊街BM区5栋2号
手抓鱼米线
< class="pgc-img">选用本地新鲜的罗非鱼，去除杂质后，佐以白酒、盐和姜片腌制半小时后，再炸至金黄酥脆。同时准备香辣花生酱、米线、生菜、芫荽、大芫荽和卷心菜，洗净后手撕成小片，装盘待用。
取一片生菜叶子或卷心菜菜叶，放上鲜嫩的鱼肉、爽滑的米线和清香的芫荽，浇上浓郁的香辣花生酱，轻轻卷好。一口咬下，生菜的甘甜、鱼肉的鲜脆、米线的清香和芫荽的异香交织在一起，酱汁的浓烈更增添了整道菜的鲜美。让人回味无穷，享受美食带来的愉悦。
小店推荐：牛油果家 —— 思茅区劳结社区五一步行街B区
稀稀粉
< class="pgc-img">稀稀粉，源自景东。其制作讲究，需提前泡发豌豆，再经磨浆、静置、火候调控等多重步骤，才得细腻绵软之口感。
煮制时，火候与搅动需得宜，方能去除豆腥，保留豆香。食用时，可配米干、米线、油条或米饭，加上琳琅满目的调料，滋味层次丰富，既有豌豆清香，又有芝麻、花生、韭菜、豆芽等多种风味，麻香四溢，老少皆宜，是景东味道的代表。
小店推荐：景东稀稀粉 —— 思茅区茶马古城旅游小镇美食街
傣家灰水粽子
< class="pgc-img">景谷傣家灰水粽，其最大魅力源于那独特的黄梨木炭灰水。这种古老的浸泡方法，不仅让糯米呈现出迷人的黄色光泽，更赋予粽子一种源自大自然的清香味。
景谷傣家灰水粽的馅料选择多样，豆沙、花生、火腿，每一种都是用心制作。豆沙馅手工红糖与饭豆的完美融合，花生馅则是小红花生的经典呈现，而火腿馅则选用了本地散养土猪火腿肉，搭配佐料，香醇可口。
每一个粽子都经过慢火熬煮，确保每一粒糯米都软糯可口。出锅后的粽子，清香四溢，软糯爽口，口感极佳，每一口都是对传统手艺的赞美。这不仅仅是一个粽子，更是一份传统、一份情怀、一份大自然的馈赠。
购买地推荐：景谷县小农贸市场
（来源：文旅头条）
<>门在外，总会有朋友问起：“你们家乡有什么特产啊？”
“我们家乡特产都很牛的，有东阿阿胶，魏氏熏鸡，武大郎炊饼，还有沙镇呱嗒！”
“呱嗒是什么啊？”
“一种聊城独有的早餐，酥脆可口，有鸡蛋馅的、肉馅的、”
“鸡蛋肉的还有个很洋气的名字叫：风搅雪！
（鸡蛋和肉馅。名字来自几十年前鲁西菜典谱，鸡蛋黄像风、鸡蛋清像雪、肉馅像沙子，搅起来就是风搅雪）”
“是像馅饼吗？”
“比馅饼可好吃多了，样子不是圆的，是椭圆，特别像鞋垫！”
每次和朋友说起这些，都不禁的要流口水了。
回忆里高中时，每天早上路过八中对面的杨家呱嗒，都得买个风搅雪，最怕遇上排队，喜欢踩点进教室的我，遇上排队就肯定得迟到。
早读时偷偷冒在后面把呱嗒吃掉，不然早读结束呱嗒就不好吃了！
好想再回到从前的岁月，说这买呱嗒的行话：
“师傅，来一个肉，一个鸡蛋。”
呱嗒不仅口感好，里面加了鸡蛋和肉，在营养搭配上也是比较丰富。它表皮的酥脆可以增加食欲，同时又区别于油条、荷包这些纯油炸食品，它也不会那么油腻！
呱嗒做的早，卖的快，早晨不管你是急急忙忙还是慢慢悠悠，隔上几天就买个肉呱嗒当早餐，配上一碗汤，一吃一喝，岁月如流的日子其实过得也挺滋润。
聊城人嘛，早饭从不吃呱嗒那是没有的事儿。
呱嗒是聊城独有的，前面加上“沙镇”二字又升一个档次，而沙镇呱嗒中"杨家呱嗒"又是顶级。
如今小编重回故土，又开始迷恋上这可口的呱嗒，带“沙镇”、带“杨家”的都是特色老店，走进去就能感受到岁月的痕迹。小编带着使命感来认真吃呱嗒，写一段一丝不苟的测评分享给你们，明早选家中意的去尝尝聊城的网红味儿啊。
香酥油条 沙镇呱嗒
湄河路荣食方对面
肉呱嗒5元
鸡蛋呱嗒 4元
为了测评，小编一个人买了两个呱嗒，够不够奢侈！
这家呱嗒外皮酥脆，但是炸的面皮有些厚，不过个头还算大，所以看样子你就知道，这一个就差不多可以吃的饱！
鸡蛋馅里面软绵绵的，不知道为什么里面还是有些肉，咸淡正好，吃起来口感真的很棒！
而肉馅的里面的馅就相对感觉少了很多，咬一口下去感觉吃不到多少，有些不能满足我这个吃货。而且肉馅的会让我觉得有些油，所以也就少了很多馅的香味！
沙镇杨家呱嗒总店
柳园路八中对面
肉呱嗒6元
鸡蛋呱嗒4元
早晨七点来，排队的人陆陆续续，总有两三个人。拿到手的肉呱嗒和鸡蛋呱嗒盛在绿篮子里，外形厚实，皮脆但不掉，炸的刚刚好是金黄色。
先说肉馅，馅儿是不多也不腻，估计是盐没搅拌均匀，吃进嘴里时而淡时而咸；
鸡蛋呱哒金黄色的馅，嫩软嫩软的，但鸡蛋馅里总是不小心掺上几块肉馅。
室外两张桌子，室内八张桌子，地方足够坐，但室内没有空调，这个天气还是外面坐着凉快。
沙镇呱嗒
柳园路银座斜对面
肉呱嗒3元
风搅雪呱嗒4元
这呱嗒店，门口很窄，进去先是厨房，右拐才是座位，桌子八张，虽然有空调，但是没有采光的窗子，感觉阴暗，卫生堪忧。
这里的呱嗒外形不够结实，比起上家，这呱嗒的面偏软、薄，炸的颜色偏糊，咬下一口能掉下不少油渣渣，肉呱嗒跟风搅雪两种馅里葱花较多，肉呱嗒比风搅雪薄，都是咸滋滋的味道，咬一口闻得见一股香油味。
但是！盛呱嗒的小筐真心不干净，还是套个袋子能缓解一下小编我处女座的洁癖情结。
沙镇正宗杨家呱嗒
育新街和卫育路交叉口东50米左右
肉呱嗒4元
鸡蛋呱嗒3.5元|5元
牛肉汤小碗8元
七点半来，人不多，来来回回总会有四五个人在等，新鲜出炉的一份3.5元的鸡蛋呱嗒表皮酥脆，鸡蛋绵软，还是嫩嫩的口味，刚出炉金黄色，味道咸淡适中。
肉呱嗒不腻，馅跟面有层次感，口淡的人吃还是略咸。
牛肉汤里是豆皮、粉丝、牛肉，可以根据自己的口味加葱花香菜，汤鲜肉多，喝不够还可以免费加汤，但肉吃起来有些柴，牛肉汤喝一口真的很鲜，但是配着呱嗒喝起来，口淡人会觉得有点咸！除了牛肉汤，这里还有牛杂汤、牛肚汤等，各种“牛汤”任你选。
朋友总说什么时候带几个呱嗒尝尝？但正宗呱嗒味儿就是出锅之后尽快趁热吃才最好！放在方便袋里带回去其实都会影响口感！
拿到手里尽快吃一口的感觉，外脆内软，不到聊城来亲自吃，是体会不到这人间美味的。
这是聊城人的口福啊
这呱嗒吃进嘴里这感觉真心的棒
让我们一代又一代的聊城人吃出幸福感！
（你记忆里最熟悉的早餐味道）
和我们一起聊聊
- End -
文|温德、巴拿拿
图|巴拿拿、温德、木青
来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入牛肉酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
< class="pgc-img">牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
< class="pgc-img">走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。浓浓的汤汁里好料满满。牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
< class="pgc-img">一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。
< class="pgc-img">做好吃的牛肉锅，食材也特别有讲究，其中以黄牛肉为最佳，南阳水源还孕育着南阳标志性南阳黄牛。南阳黄牛肉质细腻，鲜红油润，香味浓厚，营养丰富，更令人称奇的是没有丝毫的膻涩腥酸，应是千百年盆地水草丹江水源修炼出来的纯正基因。因此，南阳的牛肉与外地不同。所以有“喝过南阳牛肉汤，方知天下肉滋味”一说。
< class="pgc-img">南阳易佰福食品坚持以国家地理标志保护产品“南阳黄牛”、“西峡香菇”等农副产品为主要食材，引进国际上先进工艺设备和生产线，传承融合赊店魏氏古法制酱工艺，以牛肉酱系列产品为主导，先后推出黄牛肉酱等系列酱品。历经百年岁月，纯正口味不变。
