安的徐老板开餐馆，全年免费让顾客吃饭，竟然不仅不亏钱反而大赚150万，这一看就是套路的活动，为什么有这么神奇的能力呢？

案例背景：

上篇文章我有给大家提到过，徐老板因为一张传单，引导大量顾客进店，顾客进店数量多了以后，直接推出第二个活动，也就是上文所说的，一年内免费用餐的活动。

光听这个活动就有点诱人，所以一场活动直接引爆全场，大家顾客涌金这家店里参加活动。可咱也说过了，做生意肯定是为了赚钱，亏本的买卖谁也不可能做，所以这场活动其中内涵蹊跷。

在给大家分析盈利逻辑的时候，我先给大家说说顾客消费逻辑。不知道你发现没有，现在的顾客都已经变了，以前顾客吃饭只是为能能吃饱，其次才是吃好。

而现在顾客首先考虑的不是吃不吃得饱，而是氛围怎么样，菜品品相怎么样。只要你摆盘技术好，哪怕你整得比屎都难吃，都有顾客买单。而且如果你在懂点营销方面的知识，那这比屎都难吃的产品，还会引起顾客排队购买，并且疯狂地帮你做宣传。

不管你认不认同，反正这个市场就这样。如果你一直就觉着服务和味道重要，只要守着那俩玩意能发财，那么今天的文章，建议最好不要观看，可能会对你的三观有所误导。

接下来就给大家从活动内容，再到整场活动盈利逻辑，给大家细细讲一讲，希望你能从中获得灵感，从中改成属于你店面的一场活动：

活动介绍：

前期获得大量顾客之后，直接群里通知所有顾客，我们会在某年某月某日举办大型“找不同“比赛活动，活动所有奖品如下：

第一名全年免单，第二名半年免单，第三名三个月免单，第四名一个月免单，并且凡参与着当天活动顾客享受当次免单福利。

活动很简答，尤其最后一条，所参与活动者，不仅不收取入门费用，反而还把消费给免了。这无疑会引起一帮人的窥视，可能不为活动，只为免单而来。

不管怎样，只要顾客能到店，我们就已经成功了一半，接下来的就是拆分活动了。

盈利逻辑：

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有300多套精实体店实战案例

目新闻记者 余渊

近日，有网友发帖称，成都一家餐馆推出999元全年免费吃火锅的活动，引发网友热议。1月19日，当事餐馆负责人告诉极目新闻记者，上述活动推出后，不少网友质疑他们是准备圈钱跑路的，为此他们已将活动取消。

“火锅店999元会员全年可免费吃，我始终认为餐馆不会做亏本生意，你觉得里面有什么套路？”网友发布的帖文显示，成都一家火锅店推出了999元充值会员，即可全年无限次免费吃火锅的活动。

店方发布的宣传海报显示，充值会员仅限本人使用，可全年无限次免费吃火锅，其中所有菜品均免费不限量，但酒水、锅底以及油碟需要另外收费。

商家发布的宣传海报

上述海报被转发至社交平台后引发网友热议，多位网友质疑，店家推出类似充值活动，可能是为了圈钱跑路。

一位成都市民告诉极目新闻记者，她还是第一次看到有火锅店推出这样的活动，对她来说，这种预充值的模式确实会让她有一些顾虑，万一店面经营出现意外情况，充的钱可能就打了水漂，“就算真的要买这种会员名额，我肯定也会提前去一次尝尝味道，如果品质过硬也许会考虑一下。”

极目新闻记者注意到，当事餐馆也在自家社交平台账号上宣传过这一活动，针对网友多条“可能跑路”的言论，该餐馆在评论区回复称，“怕我跑路？一个月的套餐卡已经上线”。

1月19日，极目新闻记者联系上该餐馆，一名工作人员介绍，999元全年免费吃火锅的活动上架后，确实受到了一些质疑，为了打消顾客的疑虑，后来他们又上架了199元一个月内免费吃火锅的选项，但目前这两项活动均已下架，具体情况需要咨询老板。

“菜品全免，但酒水、锅底以及油碟需要另外收费。锅底收费价格在49元到59元不等，油碟是7元钱。”该餐馆负责人告诉极目新闻记者，他们推出这一活动的初衷是想为店面增加人气，但没想到有不少网友认为他们“可能会跑路”。他们推出199元的月套餐后，也没能打消顾客的疑虑，有人害怕他们“半个月就跑路”，“既然大家都是这样的差评，（那这个活动）干脆不搞了。”

该餐馆负责人介绍，在活动取消之前，有十多名顾客在网上下单购买了活动名额，但目前这些顾客还未到店核销。

（图片来源：网络）

（来源：极目新闻）

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何与终端消费者建立起无限链接被认为是今年酒业上下游企业发力的终极命题，不仅上游的生产企业在品牌、产品等方面绞尽脑汁，下游的大商也充分发挥主观能动性让酒饮融入更多元的消费场景，其中1919吃喝就是这样一个典型的强大终端平台赋能下的新零售平台。

1919吃喝是基于1919强大的供应链系统与千万级流量池，为终端餐饮店赋能，让与即时消费场景更贴近的餐饮门店实现更多酒类的消费增长点，实现了消费者、门店、平台的三方共赢。

“餐+酒”双向赋能让万亿红海市场变蓝

今年二月，国家统计局发布最新数据显示：2023年，全国餐饮收入超过五万亿元，同比上升20.4%，增长显著，但与此同时，餐饮创业进入到生存大逃杀模式，126.5万家被淘汰，是2022年全年餐馆注销量的2倍以上。两组数据的残酷对比充分说明，虽然餐饮市场空间广阔，却是厮杀惨烈的红海市场。

与此同时，酒类流通市场也几乎面临着相同的窘境，尽管2023年中国白酒市场突破7500亿规模，但下游酒商的生存环境则是在每况愈下，如何在微利与动销不畅的双重高压环境下找到新的增长点，成为厂商共同关注的问题。

不少人把目光瞄准了即时零售这一新型赛道，一方面，酒类商品最主要的消费场景就是在餐桌和酒吧等即时消费场所，同时酒水的高利润也是餐饮从业者关注的重要盈利点，据英敏特Mintel公司此前出具的《消费者外出就餐报告》显示，15%—20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。因此，越来越多的餐饮企业开始关注“餐+酒”的新消费模式，以期望获得稳定且较丰厚的利润空间。

COMMUNE公社联合创始人、首席品牌官范夏萌曾表示，“餐+酒”这一大赛道必将趋于成熟，是社会发展的必然，知酒君认为，“餐+酒”赛道存在的必然性在于它可以同时满足消费者的体验需求和商家的盈利需求。

在这样的背景下，1919吃喝模式应运而生，这是一套为餐饮门店实现“餐+酒”高效率运行而诞生的绝佳方案。

2023年，1919吃喝是集团基于十八年来的深厚积淀，针对当下多元化消费需求，从餐饮企业亟待解决的“获客”“利润”两大痛点入手，打造的“非传统卖酒场景的解决方案”。针对餐厅、酒馆、酒吧、KTV、酒旅、品鉴等各类消费场景，塑造社交化、沉浸式的酒水消费体验。大致可以总结为2大媒介、2重赋能、3方共赢。

获客难与利润低是当下餐饮企业面临的普遍难题，由于各餐饮业态“过饱和”，导致市场供给严重过剩，且同质化竞争严重，对“客源”的争夺进入白热化，且原材料、租金、人力等不断上升的成本不断压缩餐饮企业的利润空间，尽管酒水消费可以为餐饮企业带来不菲的利润，但目前来看大多数餐饮企业餐与酒的消费是割裂的，多数餐饮门店并不能满足消费者多元化的用酒需求。

1919吃喝很好地解决了上述两大问题，一方面凭借多年建立起的海量的私域流量池，为1919吃喝店带来更多新的潜在用户，同时通过内容和各类活动等手段持续唤醒用户，创造消费需求；另一方面，1919代理超1000个国内外知名品牌，全国连锁大品牌更具品质保证，既可以满足消费者对酒类的各种需求，又能帮餐厅控制成本、提升利润。

1919吃喝模式与消费者实现深度绑定的两个连接点则是“吃喝卡”与“吃喝店”。

消费者进入“1919吃喝玩乐”程序，点击“吃喝卡”充值酒券，即可免费获得餐券，通过“充值酒券，赠送餐券”的营销操作，让消费者实现“免费吃饭”。知酒君了解到，目前正处于1919吃喝攻占市场的关键时期，1919吃喝卡实行1：1赠送比例，充多少送多少，福利折扣度直接拉满。

1919吃喝店是入驻1919吃喝平台餐厅的店中店。餐厅开设1919吃喝店，将免费共享1919线上线下全渠道资源，实现“线上+到店”双重收益，更能有效利用餐厅“闲置空间”，实现有限资源的高效利用。

1919吃喝搭建多方获益的全国化平台，赋能全国合伙人。作为餐酒融合本地生活平台，集合了新零售、即时配送、O2O等多种商业模式的优势，围绕消费者、餐厅、合伙人构建平台价值链，消费者免费吃饭，餐厅免费获客，合伙人享多重收益，解决三方供需痛点。同时，1919吃喝平台具备新酒饮品牌营销孵化功能，带给行业和市场极大想象空间。

有餐饮店创业者表示，且不算大额满减带来的优厚福利，1919吃喝平台的流量曝光已经对餐饮门店实现了高价值的二次传播，为他们带来了大量的潜在用户，而且1919吃喝平台上的用户普遍是带着消费需求进行浏览的用户，转化率较高。

一直以来，1919的开创性意识被行业所高度赞誉。2006年1919诞生，酒类流通渠道开始了酒类连锁专卖店的时代，18年的持续发展中，1919从未停止探索的脚步，尤其是2020—2022年这三年里，大众消费习惯的变化让1919加深了“场景+1919”布局的决心，从这次的1919吃喝平台来看，1919再次成为第一个布局全国化餐饮渠道的酒类流通平台。

面对客观存在的酒饮消费需求，如何让消费者的体验做到更好？如何放大消费者的部分消费需求？这是1919赢得增量市场解决的关键问题。

在卷价格、卷包装的内卷化竞争时代，1919把破题思路放在与消费者的充分链接上，走出了一条不太内卷的路，一方面让消费者可以自由地享受美酒+带来的美好体验，另一方面则降低了合作伙伴的准入门槛，让1919良好的机制与强大的数字平台为商家赋能，1919吃喝正是以此为设计思路的平台，它充分激活终端的消费需求，实现了“餐+酒”的双向奔赴，通过1919的强大渠道赋能，让餐饮店更高效、更高利润地运转。

据统计，2023年全国酿酒行业累计完成产品销售收入突破10000亿元，而全国餐饮的市场规模更是突破五万亿，在这样一个双万亿规模的加持下，“餐+酒”的规模值得我们高度期待。而1919吃喝的过人之处，在于凭借自身的流量积累和渠道网络，把原本已经僵化的餐酒消费需求再次激活，在消费弱周期的当下，对产业上下游和消费者都有显著的积极价值。

自2023年11月推进全国化招商以来，1919吃喝签约区域已突破300个、入驻餐厅数突破4000家、吃喝卡充值超过9000万，1919吃喝模式的先进性、优越性、前瞻性已经逐步得到印证，更大的蓄势后，我们相信它能为酒类消费市场带来更强的动能。