锁经营餐饮企业是一种新型餐饮企业形式，在目前还外于初级发展阶段，连锁经营餐饮企业的经营方式，目前基本上分为子公司经营方式、分公司经营方式和加盟店经营方式。在中国加入WTO后，为提高市场竞争力与进入中国市场的国际上一些知名连锁餐饮企业抗衡，又产生了自由连锁经营方式。

1、 子公司经营方式

子公司经营方式是指总部通过投资关系，对子公司的资产和人员进行管理、控制，子公司根据经营需要取得法人营业执照，开展相对独立的经营活动，总部通过对子 公司下达各项经营指标并对此进行绩效考核来进行管理。总部集中对商品进行采购，根据子公司需要进行统一配送，按照内部价格进行商品结算，总部集中对子公司 的经营成果进行汇总核算，编制合并会计报表，按投资比例全部或部分享有子公司的净利润。子公司独立进行会计核算，在经营所在地纳税、编制个别会计报表。

2、 分公司经营方式

分公司经营方式是指总部通过投资关系，对分公司的资产进行控制和人员的管理，总部对分公司进行内部会计核算，并对确定的经营指标进行考核，以确定各分公司 应当获得的劳动报酬，总部集中对商品进行采购，并根据分公司经营需要进行统一配送，总部统一对分公司的经营过程和经营成果进行会计核算，统一纳税、编制个别会计报表，全部享有净利润。分公司根据总公司的安排开展经营活动，不独立进行会计核算，取得的销售收入全部上缴总部，劳动报酬由总部根据经营指标考核情况直接发放

。

3、 加盟店经营方式

加盟店经营方式是指总部以商誉做投资，以收取加盟费的形式吸收加盟店，以达到扩大经营规模的一种经营方式。总部集中对商品进行采购，根据加盟店经营需要进行统一配送，按照较为优惠的价格进行结算，总部和各加盟店各为独立法人，各自实行独立的会计核算，总部在业务上对各加盟店进行管理、指导。

4、 自由连锁经营方式

自由连锁经营方式是指由若干个完全独立的零售餐饮企业为增加其知名度，增强资源优势和品牌优势，在经营完全独立的情况下，结成连锁体系，统一使用餐饮企业品牌、统一进行渠道的一种经营方式。

近，小爱收到了一家拥有全国百家门店的连锁餐饮企业HR的求助，她正深陷于员工管理难题中。由于总部掌握的门店员工信息普遍存在误差和缺失，餐饮行业人员流动性又高，导致门店管理时常出现问题，比如：

门店店长编造员工信息空挂人头、虚报工时；

有人冒用他人信息入职；

脾气暴躁、经常和顾客起冲突的员工被辞退后又在他们不同的门店反复入职……

这些情况在连锁餐饮行业中是很常见的，特别是在单个总部需要管理大量分散门店员工时，往往力不从心，信息不对称及流通效率低下成为主要难题。如何打破信息差，实现有效的企业用工风险管控？

利唐i人事教你3招破解难题！

入职环节严把关，防范用工风险

企业用工风险无处不在，就员工招聘和入职环节而言，大部分的用工风险都是可以预见并规避的，尤其是入职环节，如果工作不到位，可能会给整个用工过程埋下风险隐患。

利唐i人事运用先进的生物识别技术，提供人脸核身服务，通过人脸识别技术精确比对拟录用人员面部特征与证件照片是否吻合，确保人证合一；同时进行身份信息核验，核查身份证件的有效性及与个人信息的一致性。此外，还可进行银行卡三要素核验，包括银行卡号、持卡人姓名及身份证号码的严格匹配，以确认员工身份的真实性。

通过这些严密的验证流程，系统能够智能识别并拦截可能存在风险的人员入职，从而提前规避用工风险，营造良好的用工环境。

离职审批严谨合规，筑起安全防线

在使用利唐i人事HR系统时，当遇到存在违规行为且决定不再录用的员工，在其离职审批流程中，企业可将此类员工列入风险人员名单。

同时，为了确保公正性和准确性，避免误操作或个人偏见影响企业的人事决策，利唐i人事HR系统内设置了严格的权限控制机制。在把员工添加到风险人员名单前，必须经过特定的审批流程。在此过程中，相关负责人会根据既定标准和证据材料评估，确保只有真正存在违规行为或不适宜再次录用的员工才会被列入风险人员名单。这不仅保护了员工的权益，也确保了企业在人力资源管理上的严谨与合规性。

名单共享，形成用工风险闭环管理

在某些行业或地区，可能有规定企业对特定类型的违法违纪员工进行记录并不得再次录用。对于大型企业或连锁行业，“风险人员”名单可以跨部门、跨地区共享，确保全公司范围内对特定人员的录用政策保持一致。

在未来的招聘过程中，一旦 “风险人员”试图在该企业任何其他门店重新申请入职，系统将自动识别并提示、拦截流程，从而消除了因信息流通效率低下带来的用工风险，有效提升招聘质量和效率。

总之，通过利唐i人事这一智能化功能，企业得以加强内部风控体系，特别是对于拥有众多分店的连锁餐饮企业，确保各门店间人事信息及时同步更新与共享，从根本上防止有不良用工历史的员工再度进入，从而降低了潜在的法律诉讼风险、经济损失以及品牌声誉损害，有力地维护了企业的整体运营秩序和品牌形象，对于构建和优化人力资源管理体系至关重要。

餐饮行业中，有一句话是非常严肃的：“每年有超过20%的餐饮店面临倒闭的风险。”这个高风险特别是在疫情之后让许多餐饮老板感到非常困扰。

那么，如何才能在连锁餐饮业取得成功呢？今天必熹做了一个简单的归纳，仅供餐饮业的小伙伴做个参考。

首先，连锁餐饮店需要有一个准确的产品定位。市场定位是企业存在的基础，它可以赢得消费者的信任，并使他们成为企业的忠实顾客。只有当餐饮店的定位在消费者中形成信任、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下深刻的印象。因此，选择目标顾客群体是非常重要的，这样才能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施方面与竞争对手有所区别。

其次，餐饮店需要拥有独特的特色和独家秘诀。无论是大品牌还是小品牌，都需要有竞争对手无法模仿的技术和独特的服务方式，才能吸引顾客。例如，可口可乐至今没有公开其秘方，而一些餐饮店则因其独特的装修和食品特色而让人记住。在一个市场上产品同质化严重的情况下，拥有自己独家的成功秘诀是非常重要的。

第三，连锁餐饮店需要推出代表性的产品。明确自己最拿手的菜式，并将其作为招牌菜和形象产品，以吸引顾客。只有在代表性产品成功后，才能进一步推出其他产品。

第四，连锁餐饮店需要进行产品开发的系列化。根据餐饮店的产品定位，推出系列化产品，满足消费者个性化需求。在一个消费文化发达、个人消费越来越个性化的时代，不能固守传统观念，而是要不断创新，推出符合季节和时尚潮流的产品。同时，餐饮店还可以通过推出“今日菜谱”等方式不断变换新产品，给消费者带来新鲜感。

第五，创新也是非常重要的。一种产品每天保持同样的口味固然重要，但同时也需要通过创新的产品来吸引新顾客。中国消费者对新鲜事物的喜好是很明显的，只有不断推陈出新，才能抓住消费者的心，长期留住他们。

最后，优质的服务定位也是非常重要的。连锁餐饮店需要了解特定顾客的需求和喜好，并提供个性化的服务，以增强竞争力。同时，营造一个良好的氛围也是必要的，因为环境和对象的不同会让相同的菜品感到迥异。通过营造感性、优美的氛围，餐饮店可以让顾客产生美好的回忆，增加他们的归属感。

总之，必熹认为连锁餐饮店在产品开发方面需要注重独特性、系列化和创新，并且要提供优质的个性化服务。只有这样，才能在激烈的市场竞争中取得成功。