马德里一中餐厅推机器人服务 顾客多时突显实用性

国侨网7月9日电据西班牙欧浪网报道，在西班牙，有12%的工作都可以被机器人取代，这并不是一个未来的问题，而是一个正在悄然发生的现象。目前，马德里已经有中餐厅开始引进机器人服务，机器人可以使用西班牙语与客人进行基本的交流，并为客人提供上菜服务，如此一来，首先受到机器人威胁的，就是餐厅服务生。

据《境内商业》消息显示，马德里已经有中餐厅让客人体验了来自机器人的服务。这也是安卓系统的机器人首次在马德里服务行业投入使用，但是从机器人的适应状况来看，虽然整体让客人感觉良好，但也有一些出现小插曲的瞬间。

一位西班牙客人在讲述自己在这家中餐厅的用餐经历时表示，刚开始进餐厅的时候吓了一跳，因为空空荡荡无人迎接，但是随后服务员就突然出现，带领其来到一张餐桌前，并给了其一份菜单。“从价格来看，餐厅的菜肴非常便宜，提供两种套餐，一种仅为7.95欧元，另一种为8.94欧元。”他说。

据该名客人描述，在其用餐过程中还享受到了来自于机器人的服务，这个机器人很小，仅有1.5米高，从功能来看，主要是运送菜肴。当机器人把菜肴送来之后，客人需要自己把菜肴端到桌子上，最后只要拍拍机器人的头，它就会说：“再见，亲爱的”，随后离开客人的座位。

但是在这个过程中也会有一些客人并不合作，导致取菜完毕之后，机器人依旧停留在原地。店主介绍称，购买该机器人花费了一万欧元左右，这个机器人已经在餐厅中工作了一个多月，对于其实用性，店主表示，在店中客人很多的时候，这个机器人的作用就凸显了出来。(豫立)

/马庆云

中秋夜，湖南卫视播出《中餐厅》最新一期。在这一期当中，不怒自威的黄晓明再次在员工晚餐后的例会上发了脾气。原来，当日有一对儿老夫妻，因为中餐厅上菜不及时，而愤然离场。即使在店长黄晓明提出免单挽留的前提下，这对儿老夫妻依旧没有给情面，还是悍然离去了。

事情原委其实也很简单。这对儿老夫妻较为挑剔，刚来的时候，对店长黄晓明的菜品推荐便表示了很大的不屑。他们甚至于怀疑中餐厅的品位问题。这也是黄晓明非常在乎的地方。既然客人对自己的餐厅有品位上的怀疑，那更应该拿出优质的菜品和服务出来。

可谁知，这对儿老夫妻的餐桌上，只上了一道菜，剩余的菜品却并未做出来。直到晚上十点，老夫妻依旧在等自己的菜品。最终无奈，只能对店长黄晓明表示了遗憾，必须结账离开。即使在黄晓明表示可以免单的情况下，老夫妻依旧选择埋单。

其实，埋单本身，也是对黄晓明的极大嘲讽。显然，客人并非是奔着找事儿来的，人家确实想安安静静地吃顿饭。菜品无法及时送到，一直等待晚上十点还没有上菜，客人选择埋单，黄晓明只能一直说着抱歉。这件事情，影响的并非只是一单生意，而是店长黄晓明中餐厅背后的更多内容。

所以，店长黄晓明在稍后的例会上发脾气，也是必然了。想想晓明哥一直鞠躬道歉的样子，换了谁，都会满身的委屈了。显然，后厨的菜品应该是林大厨去实际操控，这个锅，仿佛也不能晓明哥自己背了。

在稍后的例会环节，林大厨勇于承认错误，菜品没有及时送到，确实是自身的原因。而杨紫方面，也承认了自己的问题，第一次去后厨帮忙，好多事情都没有做好，造成了窝工，也是菜品没有及时送达的原因之一。而王俊凯方面，也表达了自己的看法。

王俊凯认为，中餐厅在传菜方面，还是有需要改进的地方的。比如，传菜的时候，是否应该在挂菜单的地方放置桌子，菜品上去之前，就把这个菜消掉，这样才能保障上菜和做菜的及时，才不会出现上菜错误的问题等等。林大厨对这个建议也表示认同，认为菜品不能从灶台走，而是应该从传菜单下方走。

王俊凯更是建议前厅工作人员随身携带签字笔，这样才能随时在菜单上进行勾兑。也只有保障了菜单的真实有效，才能保障菜品的及时到位。店长黄晓明对这项建议也表示认同。然而，《中餐厅》这一季的经营已经过半，王俊凯都即将离开，这个问题才最终被提出来，到底谁最应该反思这个操作上的严重失误呢？

传菜单是沟通后厨和前厅的重要法宝。这个法宝，也是不少饭店的重中之重。黄晓明经营的中餐厅还是手写菜单的方式。其实，为了避免传菜单上的问题，我们现在绝大多数的餐厅，都已经选择了电子传菜单。这个传菜单直接进入后厨系统，并且通过电子屏幕的方式实时传送给后厨工作人员。某些智能点菜程序，更是可以做出菜品制作顺序上的合理布局。这是人工智能在中国餐馆当中的应用，可能不少食客还不清楚。

对于《中餐厅》而言，手写传菜单，而且谁都可以点菜手写，势必造成问题。以已经播出的节目为例，前台的桌椅和后厨的人员，其实并不构成巨大冲突，不会呈现人手不足的问题。不少餐厅要想实现盈利，必须要有充足的座位才行。我们现实生活当中能够见到的餐馆，很多都是夫妻店。两个人就能完成十几张桌子，翻台，也是非常普遍的。为何中餐厅那么多人员，依旧手忙脚乱呢？

是他们的传菜程序上出了问题。手写菜单，缺少一个合理调配大厨做菜顺序的人员。有些菜品，其实可以智能调度，依据数量和做菜时间来合理安排，从而实现每一桌都能及时上菜。这种常识，也是我们在小学生奥数题里边经常见到的时间调配问题，简单的很。所以，还是应该多读书，要是只有初二学历，也就只能端盘子扫地了。

反观《中餐厅》，传菜单的问题，非常明显。这个问题，还得晓明哥背锅。作为店长，传菜单如何制作，如何调度，都是需要店长去掌控的。这是一项规章制度，店长正是制作规章制度的人。菜品归类，走菜顺序，传菜程序等等，都是衡量一家餐厅质量的重要内容之一。晓明哥显然没有摸到任何的门路。优秀的店长，不是站在前面给客人点头哈腰道歉对不起的。

晓明哥只做了一个前台服务员的工作。真正需要他制定的餐厅秩序和规则，他却摸索了那么久，才被即将离开的王俊凯提出。兵熊熊一个，后边的话，不说，晓明哥也应该清楚了。

昨天晚上看《中餐厅》的时候，小娱看到了一个很搞笑又十分尴尬的场景。在中餐厅晚上营业的时候，迎来了一个外国友人，他是第四桌客人，当他进店看店里的菜单的时候，黄晓明差点与他擦肩而过。黄晓明是突然一个紧急刹车，才停下来问外国友人，是不是要在这里吃饭。

这个外国友人看了菜单之后，就点了一个菠萝咕咾肉和一罐雪碧，这是中餐厅晚上的第一个菜单。然而在之后上菜的时候，当其他四桌都上完一个菜了，而这个外国友人的菜还是没有上。

外国友人吃完饭了，想要结账，看到身边没有服务员，他很无奈。后来黄晓明来了，给其他客人上菜，他就想找黄晓明，要他结账。结果匆匆忙忙的黄晓明都没看到，直接从外国友人的身边走了过去，外国友人连连叹气。

黄晓明再次回来，跟之前的客人说，要不要换菜的时候，外国友人一看机会又来了。等黄晓明转身之后，就立马说“Excuse me”，然而黄晓明又回过头去，跟之前的客人说话了，都没注意到外国友人。

等黄晓明再次来的时候，外国友人就立马再说出自己要结账的想法，这次黄晓明终于没有匆匆而去了。不过在结账的时候，外国友人一共要给310泰铢，外国友人给了黄晓明1000泰铢，还说了一句我有10泰铢，于是开始找10泰铢。然而黄晓明并没有听到，外国友人说自己还有10泰铢这句话，拿了1000泰铢，转身就走，要赵薇找690泰铢给外国友人。

而当外国友人找到自己的10泰铢的时候，已转脸，看到黄晓明离开不见了，这种感觉，你们应该懂的。外国友人只能捂脸来表示自己的感受了。从开始进店，差点被黄晓明完美错过，到上菜的时候，等了很久才吃到饭菜，以及买单的时候，被黄晓明频频错过。这个外国友人的心态还算是好的了。

之后，在赵薇给外国友人找了690泰铢后，赵薇本来也是转身就走的，只不过在听到外国友人说很喜欢自己店里的菜的时候，又转身回来听外国友人说话。外国友人还要赵薇为自己向厨师（张亮）表达谢意，谢谢他做了这么好吃的饭菜给他。