家好，我是嘎嘎香，今天分享给朋友们一道“香辣鸡爪”，又香又辣，非常下饭，吃起来特别的过瘾，简单好做又好吃，喜欢吃鸡爪的朋友一定不要错过，一起来看看怎么做的吧！
用料：
鸡爪、土豆、火锅底料、姜片、八角、姜丝、小米椒丝
< class="pgc-img">做法：
土豆去皮切成块，切好之后用水泡一会（防止氧化、去除淀粉）
< class="pgc-img">鸡爪剪去指甲后剁成小块
< class="pgc-img">加一锅凉水下入鸡爪、姜片、八角、料酒，开大火把鸡爪焯一下，水开之后再煮5分钟
< class="pgc-img">时间到了把鸡爪捞出来用凉水冲洗干净，然后沥干水分备用
< class="pgc-img">锅里加油开大火加热，油热下入姜丝、小米椒丝，炒香后下火锅底料
< class="pgc-img">小火炒一会后加入料酒、一品鲜、老抽，炒匀后下入鸡爪，翻炒一下加入热水水能没过鸡爪就可以了，大火烧开，烧开后盖盖转中小火烧10分钟
< class="pgc-img">< class="pgc-img">时间到了下入土豆，盖盖中火再烧10分钟
< class="pgc-img">时间到了加盐调味，开大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了，最后撒上葱花
< class="pgc-img">< class="pgc-img">简单好做，希望朋友们都能学会。
喜欢看我做菜，麻烦您点个关注，明天见！
<>< class="pgc-img">庭火锅凤爪是重庆传统美食，顾名思义，火锅底料制作的卤制凤爪或者泡制凤爪。兼有重庆火锅与泡凤爪双重味道，是具有川渝特色的一道地方小吃，在老重庆的宴席食谱上具有重要地位。
< class="pgc-img">食材
主料
鸡爪150g
辅料
火锅底料18g
姜13g
八角12g
香叶4g
干辣椒12g
大蒜 4瓣
耗油 1烧
酱油 少许
盐 适量
白糖 适量
蒜苗段 少许
< class="pgc-img">农庭火锅凤爪的制作方法
一、鸡爪洗净，单爪中心切一刀
< class="pgc-img">二、葱姜蒜准备好
< class="pgc-img">三、热锅倒油，放入花椒粒，干辣椒，葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">三、炒香，倒鸡爪，放白糖，蚝油，酱油，味精，翻炒。
< class="pgc-img">四、倒入水没过鸡爪放入八角大火煮30分钟
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">五、大火收汁装盘即可享用
冷的冬天，窝家做一道适合追剧的韩式辣鸡爪，香香辣辣，一吮就能轻松脱骨，鸡爪皮弹肉Q，软而不烂，很有嚼劲，用葱伴侣6月香韩式辣椒酱做出来鸡爪香辣入味，越吃越过瘾！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡爪 10根
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 4瓣
- 生姜 3-5片
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 2勺
- 番茄酱 1勺
- 黄豆酱／豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 食用油 适量
- 芝麻 适量
做法步骤
1、半个洋葱洗净切丝，4瓣大蒜去皮剁碎，生姜洗净切片。
2、把鸡爪洗净，剪掉脚指甲（方便食用），再对半剁开。
3、锅里倒入适量清水，倒入鸡爪，放入3片生姜，淋上适量的料酒去腥，开火煮沸，焯个3分钟捞出，用凉水冲洗干净。
4、灵魂酱汁: 碗里倒入2勺韩式辣椒酱、1勺番茄酱、1勺豆瓣酱或黄豆酱和2勺生抽，再加入蒜末和1勺白糖，搅拌均匀。
5、锅里倒入适量食用油，油热后，倒入洋葱丝和姜片，翻炒爆香。
6、倒入酱汁，翻炒均匀。
7、倒入鸡爪，翻炒均匀，再倒入清水没过食材，盖上锅盖，焖煮5-10分钟。
8、还可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，我这里放了土豆，煮至鸡爪软烂即可，起锅撒上白芝麻装饰。
9、一道香香辣辣，软嫩有嚼劲的韩式辣鸡爪就完成了！
10、鸡爪完全裹住酱汁，非常入味，一口下去，非常过瘾！
11、做上一锅，边吃边追剧，简直快乐！
12、我要开饭咯！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
小贴士
想要非常软烂出胶的那种口感，可以多放点清水，多炖煮久一点。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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