952年重庆有几位年轻人想合伙开一家抄手店，奈何想不出店名，于是借用了成都生意火爆的吴抄手作为自己的店名。
就这样，重庆吴抄手正式开业。靠着自己的真材实料，用实力让自己在重庆扎根，在八一路存在了数十年，变成了历史悠久的重庆老字号，甚至在推荐重庆美食的时候，吴抄手也会榜上有名。
不管是作为老重庆人，还是慕名而来的游客，都离不开解放碑三个字。恰好吴抄手的总店就位于解放碑八一路好吃街。在这个人来人往的街上，门口挂着“重庆市非物质文化遗产”的字样，现包现卖……都是招揽顾客的名片。
< class="pgc-img">但吴抄手在重庆人心中，其实是早餐圣地。小面、各类抄手、鸡汁锅贴、油茶、韭菜饼、凉粉、醪糟汤圆……种类丰富齐全，应有尽有。
其中，最受欢迎的莫过于红油抄手和鸡汁锅贴。
小份的红油抄手一份8元五个。红油抄手皮薄馅大，佐料一发入魂，辣中带甜，唤醒早晨的味蕾，开启一天的元气生活，深受大家喜爱。
< class="pgc-img">鸡汁锅贴9元一份有5个，单独购买1.9元一个。它个头饱满，咸香四溢，回味中略带一点甘甜。早晨吃一份鸡汁锅贴搭配粥，温暖一天的胃。
菜单最末尾总是有一行字提醒你，锅贴是每天限量供应的。但总是会被一抢而空。
< class="pgc-img">虽然在2019年吴抄手的价格在抄手13元10个，鸡汁锅贴7元5个，但即使是涨价了，大多数人认为吴抄手的用料依然是良心又实诚，身处繁华地段不骄不躁，会继续够买，所以性价比相较于其他锅贴来说还是很高的。
2018年重庆逐渐变为网红城市，各个老字号品牌被纳入重庆渝中商业发展有限公司旗下统一发展，于是纷纷在商场开设直营店甚至加盟店。
许多人认为，作为老字号不应该开设连锁店，这样会败坏自己的名声，是自砸招牌的一种表现，但如果品控过关的话，味道其实也是一样的，更何况没有人能保证一个老字号就能一直在一个地方扎地生根。
< class="pgc-img">在2021年7月6日，吴抄手总店八一路停止营业，是为了配合能仁寺周边环境的提升，吴抄手总店所在地被政府纳入拆迁范围。这一消息出来整个朋友圈都炸开了锅，不少朋友纷纷感叹“吃不了锅贴了”“儿时的记忆没了”……
但吴抄手两年前就选择了开设直营店，目前在重庆已有10家分店。每家店都有严格的品控监督，吴抄手的初心依旧，各位小伙伴不用担心记忆中的那一口感觉会消失，毕竟老字号永不熄灭。
如果吴抄手当初没有选择开设直营连锁店，而是孤注一掷地选择在总店爱惜羽毛，那现在我们应该去哪里怀念记忆中的那一口味道呢？
各位觉得老字号开设连锁店是好还是坏呢？
<>庆特色早餐很好吃
一个城市最具生活化的一面表现在清晨，天光刚要开始亮起来的时候，路灯下面，昏黄的灯光透过树叶子撒到地上，有人肩挑手提或是骑着三轮车，把这块亮光遮住了，就地支起桌子放开板凳，升炉子热油、起锅开汤，陆续的就有人候着了，准备吃了，老食客帮忙把作料碗放到案板上，开始替老板叫出各样名头：要什么口味，什么加多什么不要，熟度如何等等，报完寻位置坐下，笃定定等着，一定要吃完了这一口，也一定能吃上这一口，这一天才算开始，买卖双方都落定了，才能各分东西各自开始做这一天将做的营生。 这个场景在重庆的话，就是小面摊（馆）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1、小面
< class="pgc-img">小面是重庆各种面条的统称，简简单单，日日常常，街头巷尾，马路牙子上，曲里拐弯的一个黝黑小店面里，高高矮矮的板凳临时凑成的“桌椅”边，重庆人心满意足吃出一身热汗来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆小面种类繁多，肥肠、杂酱耙豌豆、素面......不管是哪一种，都是用湿面条做出来的，各家店有的就用自家做的面条有的用专门定制的面条，掌握住一定的煮面经验，将面条按照客人要求的软硬程度捞到碗里。因为调出的碗底的不同，这些小店各自占据了一方街坊巷里的市场，远道闻名而来的人，尝出最合自己口味的面馆，火辣麻爽的吃一阵，以后就认定了，只此一家，不再光顾其他家。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小面里有一个江湖，在把各种现代化机器电脑计算机打印机隔绝在外的一方天地里，熨帖着人心，闲话着人生的酸甜麻辣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">各家店铺有着熟人才能捕捉得到的气味，藏得再深，搬得再远还是能找得到，这样的小店大多不会开分店，因此才珍贵，一代人只有一代人的小面馆，有一种古早的高山流水遇知音的市民化表现。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、抄手
< class="pgc-img">吃红油抄手要趁热，汤碗刚端到面前，就滑溜溜挑起一个，吹两口，回到汤汁里再蘸一下，再次捞起就一口吞进嘴里，花椒末的颗粒拌着面皮肉馅儿，一个还没吃净，马上又填进了另一个，兴兴头头急急忙忙的吃，吃出的是一身松散悠闲。
< class="pgc-img">3、酸辣粉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">4、糯米团
< class="pgc-img">重庆糯米团和粢饭的区别在于只吃甜口：糯米饭摊开在纱布上，撒上一层白砂糖，包裹进一截油条，捞起纱布两边一卷一拧，拧成个梭子，放到豆面里裹一圈，就开吃了，也有不裹豆面的，就那么吃，香酥甜糯却不过分，简简单单的上瘾。
< class="pgc-img">5、油茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆油茶是在一碗热腾腾的米糊上，撒上馓子、黄豆，拌合上猪油、盐、香菜、葱姜末、干辣子段，西里呼噜开吃的东西。听起来腻，吃起来香，但再香也只吃一碗，配着煎饺笼包，每天都要吃，就不那么急吼吼的恨不能一顿就吃尽一生。
< class="pgc-img">6、糍粑块
< class="pgc-img">香煎出来的糍粑块，吃起来费劲，要小心翼翼的，避开里面的花椒粒，那你就说了，就不放花椒做啊，不放花椒？那还叫什么重庆糍粑块！避让着避让着，直接迎上去一口几颗花椒粒混着糍粑嚼得嘎擦香，麻吗？不麻，香！这才是重庆糍粑块。
< class="pgc-img">7、豆花饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">豆花饭早中晚都适合吃，当早点吃的人要少一些。平淡无奇的一碗白豆花，一碗蘸料，一碗白米饭，搁在桌上，分分钟风卷残云。
< class="pgc-img">8、米饼
< class="pgc-img">这种煎到两面黄的米饼，是香甜口的，带着米浆的淡酸，不知道在重庆具体叫什么名儿。9、熨斗糕
< class="pgc-img">< class="pgc-img">做这种烤糕的容器像以前的老熨斗，因而得名，原料似乎也是米浆，烘好以后“托”出来，热乎乎的很攒劲儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老规矩，欢迎补充~让我们一起吃到最当地！
部分图片来自网络
重庆旅游的小伙伴，一定要去打卡这6家老字号早餐小吃店，美味满满，游玩路线已规划，美食打卡安排起来！
01 九园包子(上清寺店)
< class="pgc-img">重庆传统老字号，非遗手工包，始于1931年，快一百年的传承，是几代重庆本地上班族的早餐了，生意不错，很多外地游客也会过来排队尝鲜。
九园非遗酱肉大包，果然名不虚传，很有特色，分量也足，真的是想象中大肉包该有的味道，口感细腻滋润，包子皮松软中带点甜味，好吃得很。
门面看着大气，实则只能打包带走吃，服务还行
地址：重庆市渝中区中山四路17号
02 曾记巷巷油茶(十八梯店)
重庆地道老牌油茶店，很多重庆本地人从小吃到大的传统重庆早餐，来重庆旅游必吃的巷巷油茶，三代人的传承，味道很是正宗。
招牌巷巷油茶，油茶的量给的很足，油炸馓子也多，又酥又脆，拌上各种调料，撒上葱花，味道很是丰富，香迷糊了，简直不要太好吃。
环境还不错，重庆十八梯景区里面，服务也不错。
地址：重庆市渝中区山果巷11号
03 赵伍面庄(吉祥苑店)
< class="pgc-img">重庆很有名气的一家传统老牌面馆，据说是重庆四大小面之一，四神兽之首，就藏在菜市场里面，总结就是量大、便宜、好吃、人多。
重庆小面，招牌必点，很是正宗的老重庆味，分量大，口味重，味道很香，不是特别辣，一口下去，麻辣鲜香，层次分明，完全停不下来。
环境一般，店面不大，大家都是坐在外面吃，比较接地气的松弛感，服务全看阿姨心情。
地址：重庆市渝北区松石支路84号
04 人和水上漂(第一家店)
< class="pgc-img">很多重庆本地吃货应该都知道的一家宝藏苍蝇馆子，上过舌尖栏目，也有很多知名美食博主都来打卡过，地道传统的老破店，就藏在居民区的拐角处。
招牌水上漂豆花，基本上每桌必点，是青豆做的，现点现做，看起来绿盈盈的，没点功夫用筷子根本就夹不起来，豆花很嫩，豆花水微微甜，很有小时候的味道，好吃。
环境比较有市井烟火气，服务还好。
地址：重庆市渝北区龙寿巷1-1号
05 吴抄手(好吃街老店)
< class="pgc-img">大名鼎鼎的吴抄手，中华名小吃，重庆传统老字号，专注抄手70年，很多重庆本地人心心念的白月光，生意相当不错，有好多家连锁店了。
招牌红油抄手，分量很大，满满当当的，皮薄馅多，内馅很不错，鲜嫩多汁，红油只是佐料，不怎么辣，属于香辣型，挺有本地特色的，巴适得很。
商场小吃街里面，干净卫生，服务一般
地址：重庆市渝中区八一路176号
06 九九豆花馆(解放碑步行街店)
< class="pgc-img">来重庆旅游必打卡的一家传统老字号特色小蝶菜馆，味道正宗，性价比很高，就在解放碑步行街，生意火爆，很适合游客们一站式打卡。
推荐：
来重庆旅游必吃的豆花、烧白、红烧肥肠、青椒皮蛋、粉蒸排骨、核桃肉等等，简直就是川式小碗菜爱好者的天堂，味道传统，性价比高，大胆冲就对了。
环境很有市井烟火气，服务可热情了。
地址：重庆市渝中区新华路道门口9号
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