扬子晚报网2月29日讯（记者 刘丽媛）一边熬大夜一边吃保健品，一边喝全糖奶茶、吃麻辣火锅一边研究如何祛湿、降火，当代年轻人的养生观可谓是“既要、又要”“薛定谔的养生”。这不，戒不掉熬夜和奶茶的年轻人，最近流行到茶饮店“开方子”。
在河西一家主打药食同源概念的茶饮店里，一进门就能感受到这家店的与众不同——它既不是传统的品茶会所，也不像普通奶茶店那样，招牌都是全糖、加冰带厚厚奶盖的网红产品，偏中式风格的店面里，摆着人参、枸杞、百合、酸枣仁、菊花、决明子等药食同源食材及其功效的介绍，“以方入茶、以茶养人”的slogan对上班族极具吸引力，收银台旁的一排罐子里放着泡好的茶，可以清晰看到底部的各种药材。
菜单上，除了大多数奶茶店都有的鲜奶茶系列、果茶系列外，还多了药食同源系列，每款产品都标注了成分，药食同源系列还标注了饮用提示。比如一款名为阳明丽人茶的茶饮，成分保护五指毛桃、茯苓和薏仁，提示中写着“经期不宜饮用；孕妇、肾虚、糖尿病、五指毛桃过敏者禁用”，记者查询发现，这三种中药材都有健脾祛湿等作用，取名“丽人茶”也算十分名副其实了。再比如名为晚安水的茶饮，加入了百合、酸枣仁等有镇静安眠功效的成分，而熬夜水有整根人参，还有菊花和枸杞，能够养肝、清火、明目。
“知道老是喝奶茶不健康，但是戒不掉，改成喝药茶，多少有点心理安慰吧！”来店里买鲜奶茶的小周说。而陪小周一起来的同事表示，自己喝不惯这里的药茶，“要么淡得像白水一样，要么一股奇奇怪怪的味道。”
新街口莱迪附近，开着一家风格、理念都类似的茶饮店，熬夜人参水、阿胶人参元气茶、甘草杏皮饮……一个个产品抓住的都是打工人的“痛点”与“刚需”。
除了上述的药茶“专营店”，记者注意到，多家奶茶连锁品牌也推出了养生茶饮产品。比如针对冬季进补，就有两个品牌推出了膏方饮，其中都含有人参、红枣、玫瑰等成分，天冷时尤其受女性消费者欢迎。
校对 盛媛媛
说关注我的人，最近都交了好运！想要好运up up up，就赶紧加入关注的队伍吧！祝您天天开心！
“老板，来杯芋泥啵啵奶茶少冰三分糖！”
这句话，几乎成了当代年轻人逛街休闲的“标配”，打开手机，铺天盖地的奶茶品牌让人眼花缭乱，仿佛一夜之间，大街小巷都被奶茶店占领了
这股奶茶风潮
，不仅催生了无数网红品牌，也让不少创业者看到了商机，开奶茶店真的像想象中那么简单吗？“我之前那家店，位置选错了，生意一直不好，最后只能关门大吉，”朋友老李一声叹息，说起来满是辛酸老李的遭遇并非个例
，在奶茶行业竞争如此激烈的今天，选址，成了决定成败的关键，选址选得好，客似云来，赚得盆满钵满；选址选不好，门可罗雀，最终只能黯然离场那么，开奶茶店到底应该如何选址才能稳赚不赔呢？
很多人觉得
，开店嘛，当然要选人流量大的地方，最好是人来人往的商业街，这样才能保证客流量，这话听起来似乎很有道理，但实际情况却并非如此商业街人流量虽大，但租金也高得吓人，对于刚起步的创业者来说，无疑是巨大的压力，更重要的是，商业街的客群复杂，并非每个人都是你的目标客户
图片来源于网络
举个例子
，如果你的奶茶店主要面向学生群体，却开在了白领聚集的写字楼附近，那结果可想而知，白领们工作节奏快，消费水平高，可能更偏爱咖啡馆的商务氛围，而学生们放学后更愿意去价格亲民、环境轻松的奶茶店选址的第一步，就是要明确你的目标客户是谁，他们的消费习惯、活动轨迹是怎样的
年轻人是奶茶消费的主力军
，但年轻人也分很多种，大学生、上班族、二次元爱好者等等，他们的喜好和消费能力都不同比如，你想开一家主打“高颜值”的网红奶茶店，吸引那些热衷于打卡拍照的年轻女孩，那么可以选择靠近大学城、商场、网红街区等地方
如果你想开一家主打“性价比”的奶茶店，服务于周边居民和学生，那么可以选择靠近住宅区、学校、公交站等地方，价格亲民、口味地道才是王道
选对了目标客户，下一步就是实地考察了
别光坐在电脑前看数据，多去街上走走，用你的眼睛去观察，用你的心去感受
网友“奶茶狂魔小丽”就深有体会：“我之前常去的那家奶茶店
，虽然开在小巷子里，但因为老板人好，奶茶也好喝，每天都排队，后来搬到商业街去了，价格贵了，味道也变了，现在生意冷清了很多”图片来源于网络
小丽的经历告诉我们
，除了位置，奶茶的品质和服务同样重要，不要因为追求人流量而忽略了产品的本质考察的时候
，要注意观察周边环境，看看是否有同类型的奶茶店，他们的生意如何，价格定位是怎样的如果你的奶茶店附近已经有好几家网红奶茶店了
，那你就要慎重考虑了，除非你有足够的特色和优势，否则很难在竞争中脱颖而出网友“创业小白”就踩过这样的坑：“我当初开店的时候，没做市场调研，看到附近一家奶茶店生意火爆，就盲目跟风，结果开业后才发现，那家店是老字号了，有固定的客源，我的店根本竞争最后亏了不少钱”
除了竞争对手，还要关注周边店铺的类型
如果你的奶茶店附近都是一些高档餐厅、品牌服装店，那你的奶茶定价就不能太低，否则会显得格格不入
反之
，如果你的奶茶店附近都是一些小吃摊、文具店，那你的奶茶定价就不能太高，否则会吓跑顾客除了以上几点，还要考虑交通的便利性
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奶茶店最好选择交通便利的地方，靠近公交站、地铁站或者有充足停车位的地方都是不错的选择
试想一下，如果顾客想喝你家的奶茶，却要走很远的路，或者找不到停车位，那他们很可能会选择其他的奶茶店
网友“开车也要喝奶茶”就吐槽过：“有一次，我开车路过一家网红奶茶店，很想买一杯，结果发现附近根本没有停车位，只能无奈地放弃了”
还要提醒一点，不要忽视了租金成本
很多创业者都认为，只要位置好，租金贵一点也值得
但实际上
，租金是开店最大的成本之一，过高的租金会给你的经营带来很大的压力，甚至会导致你入不敷出网友“曾经的奶茶店老板”就分享了他的血泪教训：“我之前开的那家奶茶店，位置非常好，就在市中心，但租金太贵了，每个月要好几万，为了赚回租金，我只能提高奶茶的价格，结果顾客越来越少，最后撑不下去了”
开奶茶店选址是一门学问，需要综合考虑各种因素，不能只看重人流量，而忽略了其他重要因素
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希望各位创业者都能找到合适的店铺，开创属于自己的奶茶王国
欢迎大家在评论区留言，分享你对奶茶店选址的看法和经验
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过去，人们安于兢兢业业为老板打工，拥有一份保守的“饭碗”养家糊口；现在，随着互联网新思维的兴起，自己创业当老板的热潮涌入，更有挑战性、考验能力的餐饮业成为许多人的选择。
【不坐办公室，不做上班族，餐饮品牌有多少种选择？餐饮业又该如何长期保持新鲜活力？】
从现在开始，小智会陆续采访“餐饮品牌创业人”，他们中有人做出成功的品牌一年开出数十家店，有人做出理想中的小店完成人生心愿，有人踩坑受伤一败涂地，有人反复试错还坚持在征途中……希望从他们的经历中，你我能获得自己想要的答案。
玖莳——苏州新兴火爆的芋泥茶饮品，零起点、零经验的玖莳在苏州开始展露头角。
开业仅三个月奶茶卖出20000份！
大众点评热评榜长期持续TOP1！
线下门店2017年至今，单店日营业额最高达1.5万元，平均每天4000＋！
不到两年，已有4家店面，第5家正在筹备！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">那么玖莳是如何做到快速发展的呢？下面就带大家一起欣赏他们的成功秘籍，这等干货创业小白绝对不能错过！
为什么要做创意茶饮？
开一家奶茶店是很多人都一直心心念念的，沁姐也这样想过，并且也付诸了行动——和她的盆友合伙开了属于自己的第一家奶茶店，沁姐告诉小编这家店是朋友提供技术经验，她来负责门店运营。
当时市场上没有人在做芋泥奶茶，她们就想到做这样一个专营的品牌。合作了一年多，品牌运营的很不错，收获了一大批粉丝。
意见不合
为了节省成本，没有经过沁姐的同意就私自更换了芋头的供应商，导致做出来的奶茶味道跟以前不一样；而且包装厂家等等也一直出现问题；她们在很多意见上也产生了分歧。
朋友想要跟风做黑糖奶茶，但是沁姐特别不认同，她认为所有的新品都要基于原材料之上，做出自己的品牌风格。
员工热情不高
芋泥奶茶也和普通的奶茶不同，原材料种类超多！员工们头很大，表示太难了。难啊，真的太容易做错了啊~
沁姐在这些各种不给力因素下也是心力交瘁，好在平时积累了很多供应链方面的资源，自己做品牌也颇有自信，玖莳就这样出生了~
创业路不平凡，但处处荆棘辛酸
由于不懂行情，又不是苏州本地人，没什么“人脉关系”，沁姐每天“扫街”去找转租的店铺，太心急了竟然直接找到需要走关系才能过的商场招商去问，交了一把智商税 不仅没有找到铺子还各种碰壁。
终于店铺定下了，在临顿路，为了完善店铺整体的一个品牌包装，沁姐还专门请了设计师来做室内设计。
< class="pgc-img">好不容易完成了水磨石的LOGO版面，早都过了预期的开业时间。而且讲真，在我们普罗大众眼里，水磨石根本看不懂啊…那不就是水泥吗……
< class="pgc-img">时间在沁姐夺命催促中，元旦来了，玖莳已经错过了双十一、双十二和圣诞节三个节日……白白错过了这么多营销节点，想想哪个店家心里不气？
太无奈了，简直太无奈了！没办法，沁姐就和员工们摇身一变粉刷匠，每天通宵达旦刷刷刷，刷墙的时候拿布盖上料理台，有单的时候再掀开料理台……
一面墙连夜画了9个小时！没错，9小时不间断作画喔~真的是十分接地气啊，也十分惨兮兮。
< class="pgc-img">时间“嗖”的就到了春节前夕，可是店里的墙嘛依然是看起来很粗糙，仿佛有一种毛坯的质感 墙面也还没有封层，沁姐不能等了！心一横，手一挥，不封了，开店营业！
沁姐也是对自己太严格了，哪哪儿都要扣着细节做，店里很多事也是亲力亲为，每次去上班都要自己检查一遍各种工序流程，不在的时候各店长也要跟她汇报。每天她都是坚守到11点店铺打样并打扫好卫生以后，就算一把小刀一个雪克杯没放回原位，她都决不能容忍，一定要做到处女座一般的尽善尽美才会结束一天的工作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每天各种忙忙忙，眨眼间沁姐已经一个月没有见到女儿了，吃饭更没什么固定时间，常常忙到忘记。家里的老人看不下去她这样劳累，也成为了玖莳的一份子——每次给200斤的芋头削皮，再送到店里存库。
小白开店，注意雷区
拍租店铺，谨防骗子中介
千防万防，骗子难防，为了找店面，沁姐还遇到过骗子。
当时的情况是这样的：
沁姐想跨过拍租这个流程直接找房东租店面，于是托朋友找了中介，朋友介绍嘛，也都很信任，不仅帮中介人报销了车费、酒店住宿，还各种请他吃饭，只是……谁能想到这个中介他是个骗子呢。先是一直拖着这事耗时间，后来直接溜了，江湖绝迹……沁姐委托那个“中介人”给房东的一万块定金也打了水漂。
虽然，沁姐后来还是冲破重重阻碍想办法拿到了店面，但是因为之前承诺过“中介人”拿到店面后给他4万的酬金，又被这个骗子骚扰。
< class="pgc-img">时刻关注，国家政策
由于国家对餐饮门店办理证照的政策有滨化，本地门店审查变严格，有很多难以实现的要求。在政策刚出来的时候，沁姐的团队本身不太在意，最终证明不在意政策变化的结果就是血亏，5月份沁姐租下一个位置一级棒的店面被叫停，由于已经开展了装修工作，也付出了高昂的公关费进场费等，沁姐直接损失了20万！
装修要懂，别被坑
装修之所以难，无外乎不懂行。但是设计师一般都比较清高，十分看重艺术设计效果，并不是很会站在客户的角度去规划考虑。
< class="pgc-img">所以想开店的宝宝还是应该入门一些相关知识，和设计师交流你的想法~
找准定位，切勿跟风
玖莳在只有一家店的时候整体还是有点偏网红风，跟其他奶茶店比的话是有那么一点差异，稍微做做推广，也是迎来了人满为患的春风。
< class="pgc-img">但是长期观察后呢，沁姐也发现了奶茶店走网红模式并不可取，还是连锁加盟的模式才能跟粉丝建立长期的粘度关系。
路还很长，但有自信的资本
虽然玖莳的发展非常坎坷，中间也经历了很多令人绝望的死亡瞬间，但是沁姐越挫愈勇，不抛弃不放弃。
从来没有做过大众点评的营销，但一直热门第一；
江阴、无锡的玖莳外卖，已经持续了很长一段时间的大批量预订，
玖莳一步步俘获了大众的心，口口相传之下也在奶茶界有了一席之地，芋泥奶茶更是响当当的名头。
< class="pgc-img">现在就连喜茶这样的网红奶茶饮品店也推出了芋泥款奶茶，但是做芋泥，玖莳是专业的！沁姐出品，口味一绝，玖莳的人气超旺的！
< class="pgc-img">而且芋头这个原材料一年四季都有产出，虽然夏季产量会有所下降，但玖莳可以承诺芋泥永不缺货，他们有最靠谱的供货商，芋头也是产自国内最优质的芋头产地。
< class="pgc-img">除了芋圆、奶茶之外，甜品也是玖莳的主要利润来源之一。
小小的甜品工作室一天竟有1000多元的成交额，800元的毛利润轻轻松松十几单外卖就可以拿下！一个月盈利2万多呢！
< class="pgc-img">现在玖莳也找准了自己的方向，每天都是收获满满~
玖莳欢迎各种合作
玖莳不断成长壮大，也欢迎各种合作，目前玖莳已经有：
苏州·临顿路店（临顿路45号）
苏州·邓蔚路店（邓蔚路101号）
苏州·天虹店（相城大道天虹商场）
苏州·丽丰店（宝带东路399号）
苏州·园区华润店（津梁街172号）
第六家店筹备中……
有意合作本项目可添加负责人微信：18621950701
如果你身边有这样的餐饮品牌创业人，
欢迎投稿推荐给【青年开店计划】公众号哟~~~
