987年11月，已经完成全球化的肯德基，经过在中国台湾和香港地区、新加坡的多次“试水”，正式在北京前门大街开出中国内地的第一家“肯德基家乡鸡”，开业首日就高达数十万的营业额，不仅让世界各大餐饮巨头看到了中国这一潜力巨大的消费市场，也让国内餐饮人看到了一种从没见过的商业组织形式和经营制度。1990年，肯德基开放加盟。从此，连锁加盟这一模式在中国开始了长达30年的本土化之路。
当前，中国本土连锁餐企迎来了快速发展期。公开数据显示，正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等本土连锁餐饮品牌已率先跨入“万店俱乐部”，还有近百个餐饮品牌也达到了千店规模。
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2023年餐饮连锁化率提高2%
根据国家统计局发布的数据，2023年，餐饮业的总收入同比增长20.4%，达到5.29万亿元，首次突破5万亿大关。同时，餐饮业的连锁化率达到21%，比上一年提高了2个百分点。
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中国连锁经营协会会长裴亮认为，如果说2023年餐饮业20%的收入增长凸显了餐饮市场景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业发展质量的提高。“连锁化率是直观体现餐饮业专业化、规模化、集约化和现代化水平的主要指标，也是餐饮业提升新质生产力的先导性指标。”新京报记者注意到，在这一轮餐饮市场增长中，连锁餐饮品牌贡献的成绩亮眼。
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中国连锁经营协会发布的《2024中国餐饮加盟行业白皮书》显示，2023年国内餐饮行业迎来新一轮连锁化，国内大型连锁餐饮企业（门店千家以上）拥有的门店数占到全部连锁门店的24%，比上一年提高了1.1个百分点。其中，2023年肯德基和瑞幸咖啡加入了万店俱乐部，这也让国内连锁餐饮突破万店规模的企业达到6家。在中国餐饮连锁百强品牌中，加盟阵营占据压倒性席位，足以证明加盟模式在推动行业规模化发展中的核心地位。
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“万店基因”多存在于“小吃小喝”
《2024中国餐饮加盟行业白皮书》显示，在本轮餐饮连锁化的过程中，小吃快餐品类稳居门店数第一，在2023年，占比为连锁店总数的48%。截至2023年底，国内门店数在6000家以上的有塔斯汀、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫以及多个新茶饮品牌，“小吃小喝”成为最有冲击“万店”可能的品类。而已经进入“万店俱乐部”的6个品牌均为快餐小吃以及茶饮、咖啡品牌。
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红餐网数据显示，2023年国内餐饮行业相关融资事件共发生了175起，与2022年的238起相比大幅减少。在2023年获融资的餐饮品牌中，“小吃小喝”类型占据了相当大的部分，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。《2024中国餐饮加盟行业白皮书》显示，2023年“小吃小喝”项目的投融资占比提升9.8个百分点，达到72.2%。在快餐赛道，由塔斯汀带火的中式汉堡品类在2023年收获了7笔融资；2024年2月，夸父炸串宣布完成B轮融资，至此融资额近5亿元人民币，成为近年来小吃连锁总融资额最高的品牌。
世界中餐业联合会会长邢颖在接受新京报记者采访时表示，未来，中国餐饮的趋势是要发展“小店战略”，不只是快餐小吃，包括湘菜等菜系的迅速发展正是实践了“小店战略”：“很多湘菜品牌店铺小型化、投资轻量化、装修简约化，同时菜单也一改以前数百道菜的体量，精简后更突出了产品特色化。”
悦来品牌战略创始人杨洪将“万店连锁”的标准之一，归结为易开店、易选址、易投资。他认为，相比于选址定位于商业中心的餐饮品牌，聚焦社区门店选址的项目更容易开出更多的店。这也是华莱士、蜜雪冰城等为何能迅速达到万店目标的原因之一。其次，从加盟连锁相关数据看，绝大多数加盟投资者更热衷于单店投资额30万元以内的项目。例如，投资1家张亮麻辣烫或杨国福麻辣烫门店，基本不超过30万元，而夸父炸串投入15万元左右即可开店。“易操作”还体现在人员少，例如，1家华莱士门店的员工一般在3-5人，所有员工经过全岗培训后，都可以在任意岗位上岗。
“小吃小喝”品类的餐饮连锁品牌与“三易”的画像基本吻合。
业内认为，之所以“小吃小喝”项目成为资本和市场的新宠，是因为其轻资产项目经济负担小，经营策略灵活，市场响应迅速。这也反映了在后疫情时代，资本更倾向于选择风险低、回报快的项目。
门店模型多元化
新京报记者同时注意到，近年来，一些品牌实现了“堂食大店+卫星店+快闪店”等多种门店模型矩阵式发展。2023年，老乡鸡、农耕记、海底捞等均在尝试品牌卫星店的新模式。
实际上，百胜中国此前就在尝试“卫星店”模式。百胜中国首席执行官屈翠容曾表示，必胜客在2022年新开门店中约有5%是小店或者卫星店，而这一类型门店在肯德基新开门店中占比约有50%。根据公开数据显示，湘菜品牌农耕记目前已经开出了近200家品牌卫星店，遍布深圳、北京、上海等城市，月销量达千单，对主品牌营收贡献率已达30%。老乡鸡目前在全国开了6家品牌卫星店，海底捞也针对“外卖”摸索出了自己的小店模型——“海底捞·下饭火锅菜”外卖专营店。
中国连锁经营协会认为，未来3至5年，促消费注定是经济的重头戏，而牵引消费进化的一大动力源，是今年以来被高频提及的“新质生产力”。新质生产力，包含能带来产业传导作用的新制造，能提高传统行业附加值的新服务，以及把单点发展转化成网络发展的新业态。餐饮连锁品牌发挥外卖和数字化优势，探索卫星店模式，提升门店的综合产能，正是2023年以来餐饮门店经营模式上涌现出来的“新质生产力”。
品牌的尽头是加盟
通过梳理近半年启动加盟的餐饮品牌，新京报记者发现一个突出的现象：曾经坚守直营的标杆品牌，纷纷开始宣布开放加盟。
2023年12月，和府捞面宣布开放“联营”，并发展“5000+事业合伙人”，正式进入“直营+联营”模式；2024年1月，乐凯撒开放单店特许经营、区域特许经营；2024年2月，九毛九宣布逐步开放太二和山外面酸汤火锅的加盟与合作；2024年3月，海底捞发布公告，将推行加盟特许经营模式，进一步推动餐厅扩张；珮姐重庆火锅开放特许加盟，开始发展城市合伙人……有业内人士笑称，在餐饮的“鄙视链”中，以前是直营质疑加盟，现在“风向”变了，过去“浓眉大眼”的直营标杆也开放加盟了。
加盟对于餐饮品牌来说，到底是直营品牌迫于压力，还是品牌已经走过了初级发展阶段，“品牌的尽头是加盟”才是真理？
中国连锁经营协会给出如下分析：首先，从餐饮品牌方面来看，疫情冲击下，品牌连锁直营门店运营成本高、管理成本高、资金压力大，前店规模瓶颈限制供应链效能发挥等发展痛点暴露无遗。因此头部餐饮品牌纷纷选择协作面更大、资金成本压力更小、发展速度更快的加盟模式。在价格、品质相同的情况下，相较于直营模式，加盟模式各方面成本总体核算下来，可以压缩30%左右。
从创业者方面来说，很多创业者资金实力不足，抗风险能力薄弱，很容易从市场繁荣期的“小而美”变成市场低迷期的“小而没”。因此，很多创业者选择连锁加盟，推动了中小规模连锁的发展。
夸父炸串创始人袁泽陆在接受新京报记者采访时表示，在夸父炸串的加盟商里面，有的是做“轰炸大鱿鱼”的，或者摆摊卖铁板烤串的。“在加盟了夸父炸串之后，他们感受非常深的是，不是自己不能吃苦，而是过去在‘红利阶段’，‘瞎干’就行了，但现在靠蛮力不行了，只能跟着品牌一起走。”袁泽陆认为，品牌给了加盟商非常多的智慧和经验的分享，加盟连锁实际上是一个“最佳实践经验提纯”，然后复制给所有门店进行共享。
新京报记者 王萍 于桂桂
编辑 王琳
校对 翟永军
所周知，明星们的收入非常夸张，动辄就是上千万的片酬，让普通人羡慕不已。
可即便如此，某些明星还是不知足，整天想方设法地捞钱，最终把主意打到了粉丝们头上。
有人把成本4块的东西卖到一千，有人火锅店人均消费800元，还有人卖劣质化妆品，割起粉丝们的韭菜来，真是一点都不手软。
< class="pgc-img">一、孟非
孟非是大家非常熟悉的一位主持人，他凭借扎实的主持功底和超高的情商，得到了网友们的一致认可。
早在2014年，孟非就搞起了副业，他以自己的名字命名了一家面馆叫“孟非的小面”，开张后非常火爆。
< class="pgc-img">面馆开业当天，场面极其热闹，郭德纲、黄健翔等人，纷纷出面为他助阵，郭德纲还亲自为他题了一副对联，直到现在还挂在面馆里。
当然，这些都是很正常的，毕竟现在明星开饭店屡见不鲜，孟非搞一下副业也属正常。
< class="pgc-img">然而，这家面馆的物价，实在让人难以接受。
简简单单的一碗素面，在那里就要卖到三十多元；稍微带点荤腥的，就会直接飙升到五六十元左右。
< class="pgc-img">而且，从网友们用餐后的评价来看，这家面馆也是差评多于好评。
虽说性价比不怎么样，但得益于孟非的名人效应，这家店的生意还算不错。因此，孟非也从中看到了商机。
< class="pgc-img">2017年，孟非又联合黄磊一同开办了一家火锅店名叫“黄粱一孟”。
这家店的价格更离谱，一盘牛肉或是毛肚都能卖到将近400元，再加上一些杂七杂八的菜品，两个人在这里简单吃一顿饭就要一千多块。
< class="pgc-img">要知道，火锅本是一款平民餐饮，难道因为有了孟非和黄磊的名字，就能把一样的食材卖出好几倍的价格吗？
副业可以搞，自己的人气也可以利用，但要凭良心，不能逮着粉丝们使劲坑。
< class="pgc-img">二、林更新
最近两年，林更新的影视作品非常少，他也有了很多空闲的时间，闲着也是闲着，于是他便搞起了理发店。
然而，这家理发店的消费标准，却让普通人望而却步。
< class="pgc-img">据悉，林更新的这家理发店定位非常高端，单单洗个头就要98元，普通的剪发也是从200到400不等。
也就是说，只要让发型师动了剪子，最低就要花费200元。至于染烫、护理这些服务更是堪称天价，随随便便就要几千元。
< class="pgc-img">据某平台的统计，林更新的这家理发店人均消费高达900元，其价格之高，让人咋舌。
而且，林更新非常会宣传自己的店，经常会邀请一些明星和网红大V去理发，顺便拍拍视频，没少给自己的店打广告。
< class="pgc-img">除了理发店之外，林更新名下还有一家烤肉店。虽然价格也比较高，但是跟理发店比起来，已经算是很亲民了。
别看林更新平时憨憨的，但他确实很有商业头脑。虽说现在的影视邀约少了很多，但光靠这些副业，就能让他赚得盆满钵满了。
< class="pgc-img">三、陈赫
陈赫是圈内最早开店的明星之一，正是因为他开了贤合庄，才导致明星们纷纷跟风开火锅店。
早在2015年，陈赫就开了第一家火锅店，当时他的合伙人包括叶一茜、主持人朱桢等等。
< class="pgc-img">得益于这份明星效应，贤合庄一开业就非常火爆，吸引了很多慕名而来的顾客。再加上陈赫的不断宣传，贤合庄的生意也是越来越好。
客观来讲，贤合庄的菜品价位不算太贵，人均消费也就在百元左右，还算是比较亲民的。既然如此，陈赫又靠什么赚钱呢？答案就是加盟费。
< class="pgc-img">从一开始，陈赫就没想过靠高价位赚钱，而是在加盟费上做了文章。贤合庄爆火后，自然会吸引一大批加盟商，于是陈赫就把他们当成了“韭菜”。
据悉，贤合庄的加盟费高达38万元，而且仅仅只能维持3年，三年之后如果想要续约，还得继续加钱。
< class="pgc-img">即便如此，依旧有很多人看中了这块蛋糕，开始陆陆续续地加盟，短短几年的时间里就开设了超过八百家门店。
据统计，这些年来，仅是加盟费这一项陈赫就赚了近2个亿，这还不包括每家的保证金和其他收益。
< class="pgc-img">虽然生意红火，但由于这些加盟店的品质良莠不齐，也导致了很多问题。比如之前的天花板坍塌、服务生态度恶劣等等。
< class="pgc-img">更离谱的是，每当这些加盟店被曝出丑闻时，陈赫都是一副“甩手掌柜”的态度，顶多就是公开道个歉，对他来说也没啥损失。
近几个月，因为火锅店的无序扩张，导致加盟商们根本赚不到钱，他们便联起手来，开启了艰难的维权之路。
< class="pgc-img">而陈赫最近则非常低调，压根不敢露面，估计是想躲过这个风声。割韭菜时冲在最前面，等到出事了就躲起来，这样的吃相确实太难看了。
然而，他的背后，其实还有和他一起“学习”的很多同行，比如杨颖、邓超、朱桢、李晨、叶一茜、沙溢等等，早晚会遭到反噬。
< class="pgc-img">四、关晓彤
前不久，关晓彤关联的奶茶店“因经营许可证纠纷”被起诉，引起了网友们的热议。
作为圈内的顶流小花，关晓彤的明星效应非常强大，而她割起韭菜来也是毫不手软。
早在2020年，天然呆奶茶就在成都开设了第一家店面，当时关晓彤本人也是亲自上场做推广。
< class="pgc-img">出于对关晓彤的信任，加上奶茶店的价格确实亲民，因此这家店的路人缘非常好。
平日里，关晓彤也没少在线上线下做宣传，商业头脑确实令人钦佩。眼看奶茶店的生意越来越火，很多人都纷纷出资加盟，关晓彤也赚得盆满钵满。
< class="pgc-img">然而，关晓彤一边赚钱一边给加盟商“画大饼”，实际上加盟商们并没有得到相应的优待。
当奶茶店出现问题时，关晓彤又第一时间发文撇清了自己跟奶茶店的关系。这一系列操作，不禁让人开始怀疑关晓彤的人品。
< class="pgc-img">想当初，大家是因为信任她才选择加盟，可是她这种逃避责任的态度，实在让人寒心。
近期，关晓彤一直很低调，也是想减少大家对这件事的关注度，明星们的心眼子真是多啊。
< class="pgc-img">五、邓紫棋
邓紫棋不但唱功出色，性格也非常讨喜。然而，在圈钱的时候，邓紫棋的嘴脸却十分难看，可以说是不放过任何割韭菜的机会。
比如，2021年邓紫棋过生日时，她就发了一条动态，内容大体上就是为自己庆生，号召大家来买生日周边。
< class="pgc-img">颇有一种“我过生日了，大家来给我打点钱”的感觉。至于她口中的这些周边，实在是没有一点诚意，一张普普通通的海报就要119元。
更离谱的是，她还把这些海报打包在一起出了“限量海报套装”，一套就要520元。
< class="pgc-img">不得不说，这样的行为，简直是把粉丝都当成了有钱的傻子，而邓紫棋的圈钱行为，还远不止这一次。
早些年，邓紫棋就做了一个粉丝网站，还用自己的名字建了一个“棋士联盟”。
而加盟的方式非常简单，那就是拥有她的棋士徽章，只不过这个徽章的价格实在有些夸张。
< class="pgc-img">普通会员的徽章就要220元，如果多花60元就能成为一名尊贵的年费会员，享有购买周边的95折优惠。
值得一提的是，这些事一般都是明星的后援会筹备。可是邓紫棋却是亲自下场，最后这些钱也全都打进了邓紫棋男友的私人账户。
让粉丝直接给男友打钱，邓紫棋也算是圈里的头一个了。
< class="pgc-img">六、杨颖
杨颖不仅是圈内片酬最高的女星之一，她也是副业最多的。
这些年来，杨颖先后开过奶茶店、美甲店、咖啡厅、火锅店等等，只要是赚钱的项目她基本上都参与过。
< class="pgc-img">这本无可厚非，毕竟开多少店铺都是她的自由。可是，杨颖对这些店铺的定价却非常高，颇有割韭菜的嫌疑。
杨颖的奶茶店名叫“百万奶昔”，光听名字就非常贵气，而店里饮品的价格也确实对得起这个名字。
< class="pgc-img">最简单的一杯奶昔定价为50元，其他的饮品也都是在50元以上。更离谱的是，这些奶昔并没有特别之处，跟大家平时喝得十元一杯的没啥区别。
至于杨颖的美甲店，也不是普通人能消费得起的，价格从几百元到几千元不等，保守估计人均消费在千元以上。
< class="pgc-img">虽然定价高端，但这些店铺的产品和服务，却与价格不对等。时间一长，网友们也不再买账，店铺的生意也越来越惨淡。
可是即便如此，杨颖依旧在乐此不疲地开店割韭菜，仿佛把粉丝当成了摇钱树一样。
< class="pgc-img">近几年，杨颖受好友陈赫的影响，也开起了火锅店，也是走得“赚加盟费”的路子，俨然是要将自己的人气利用到底。
可是，粉丝们在经历了一次次被骗之后，还会相信他们吗？一旦没有了粉丝的支持，这些店铺的未来会怎样呢？
< class="pgc-img">七、林志颖
号称“不老男神”的林志颖粉丝无数，他不但颜值出众，演技也非常不错，可以说是很优质的偶像了。
然而，实际上林志颖身上的槽点也不少，其中就包括他割韭菜圈钱的行为。
< class="pgc-img">由于长期被网友询问“保养”问题，林志颖貌似从中看到了商机。于是在2013年，林志颖表示自己邀请到了一支专家团队，专门研究自己“逆生长”的秘密。
没过多久，林志颖就声称研究有了成果，还把所谓的“抗衰老药物”拿出来售卖。
< class="pgc-img">虽然听起来有点玄乎，但还是有不少网友在网上下单了，毕竟谁不想更年轻一点呢？
当时，林志颖给这种产品的定价为每瓶一千元左右，可以说是非常奢侈了。
可是，经过相关部门调查发现，这种产品的原材料非常普通，每一瓶的成本仅有4元左右。
< class="pgc-img">4元的成本却卖出上千元的价格，整整翻了200多倍，简直堪称暴利，林志颖太会算计了。
消息曝光后，林志颖顿时遭到了网友们的声讨。虽然他及时出面道歉，但他的口碑已经严重受损了。
在那之后，林志颖为了营造自己的人设，还多次在公众面前撒谎，曾经的好形象荡然无存。
< class="pgc-img">八、蔡徐坤
2018年，蔡徐坤以练习生的身份参加了《青春有你》。在广大粉丝的支持下，他以最高票数C为出道，成为了圈内的新晋流量小生。
按理说，蔡徐坤是靠民众的力量走红的，本应该对广大粉丝心怀感恩，可是他却转头割起了韭菜。
< class="pgc-img">2021年，蔡徐坤推出了一张新专辑，短短几个月就卖出了8000万元，让他自己和经纪公司都大赚一笔。
原定这张专辑里有11首歌，可是发售4个月之后，还有6首歌处于“未交付”的状态。
< class="pgc-img">当初做宣传的时候说得好好的，然而现在却给出了一个“半成品”，粉丝们自然不会买账。
因此，广大网友纷纷发文怒斥蔡徐坤的行为，甚至还有人直接提起了诉讼。眼看舆论的压力越来越大，蔡徐坤只好抓紧时间上线了剩余的6首歌。
< class="pgc-img">然而，这些歌曲的质量却十分堪忧，甚至还有一支没有填词的纯音乐。
不得不说，蔡徐坤确实是把粉丝经济玩明白了，但这样的行为也败光了网友们的好感，实在是得不偿失。
< class="pgc-img">九、张庭
要说圈内最会割韭菜的明星，那一定非张庭莫属。
想当年，张庭在圈里算不上最顶尖的小花，名气也远远不如陶虹、徐静蕾这些同时期的花旦。
然而，自从转型为商人之后，张庭就在短短的几年之内狂揽上百亿，每年光是交税就高达12个亿。
< class="pgc-img">当年公司刚起步时，张庭找来了徐峥夫妇、范冰冰等一线大咖为产品代言，从而吸引了一大批客户。
经过长时间的积累，这才能够为张庭带来巨大的收益。在这种明星效应之下，甚至还发展成了代理链，无数人都想要加盟张庭的公司成为代理商。
< class="pgc-img">可是，在这庞大的微商帝国背后，却隐藏着很多不可告人的秘密，首当其中的就是产品质量问题。
这些年来，张庭的产品经常遭到顾客投诉。一旦用了质量不过关的产品，轻则红肿过敏，重则直接烂脸。
值得一提的是，这些产品都是张庭的公司自主研发的，工厂也都是她自己的。因此，出现这样的问题张庭应该负全部责任。
< class="pgc-img">平日里，张庭豪掷千金换着花样炫富。可是一到出问题的时候，她就只会用嘴说两句道歉，简直是把割韭菜发挥到了极致。
粉丝和明星本应该是互惠互利的关系，可是某些明星偏偏心思不正，把主意打到了粉丝身上。
表面上看，他们确实是赚了一波快钱。可是等到大家都认清了他们的人品，还有谁会支持他们呢？
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源:北京商报
深入居民社区的个体小商户们也被推入新零售赛道。北京商报记者近日走访发现，不少便利店个体商户突然改头换面，一跃变身“京东便利店”。京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东也于4月12日公开表示了今年底将每天新开1000家京东便利店的目标。抢占社区便利店资源的巨头不仅京东，阿里、苏宁等也都“磨刀霍霍”。
相关专家分析认为，深入社区毛细血管的个体商户占得地理优势，却面临管理落后、环境不佳、商品品质难保证等方面的现状，电商自带新零售基因，虽有供应链、技术等方面的优势，但加盟模式抢地的背后，真正适用于线下零售业的连锁加盟管理体系、培训体系仍需要时间进一步建立。
千店“狂奔”
电商巨头已将目光紧盯夫妻小店市场。4月12日，刘强东公开表示，截至上月，京东每周在中国新开1000家京东便利店，并且透露今年底的目标要达到每天新开1000家京东便利店。
每天新开1000家店，对于传统便利店企业来说是一个不敢想象的数目，但由电商企业主导后，一切都开始大提速。加速抢地的不仅是京东，阿里、苏宁等巨头也都纷纷抛出夫妻店改造计划，“千店”、“万店”的豪言被频繁放出。但值得注意的是，由于直营门店面临着高涨的人力、租金成本，以及繁杂的商品体系、人员培训管理等因素，开店速度很难提上去，京东的“千店”计划只能依靠加盟模式实现。
北京商报记者走访北京市多家京东便利店了解到，京东便利店铺的加盟主来源不一，既有原本的零售小店主，也有全新的创业加盟者。对于他们来说，加盟京东便利店一是被品牌效应吸引，还有就是信赖京东供应链的货源保障。据悉，京东每天能接到5万个开店申请，未来的目标是每300米就有一个京东便利店。位于北京市昌平区的一家京东便利店店主告诉北京商报记者，他的门店于今年初开业，租金为八九万元一年，每天在京东订货，并由京东物流免费配送。他的京东便利店目前日销售额超2000元，已经处于盈利状态，他看好北京市的便利店发展空间，计划物色新的选址继续加盟京东便利店。
规模化诉求
京东花了十几年时间去投资建设物流体系，在千店万店计划背后，势必也要谋求供应链规模效益的变现。刘强东也在近日公开表示，京东供应链体系需要引入更多合作伙伴共同向供应链要效率、要利润，通过规模优势让供应链效率更高、成本更低。
相关数据显示，目前中国有将近700万家包括夫妻店在内的小店，贡献了整个零售渠道40%的出货量。而加盟京东便利店的要求之一就是要保证100%从京东进货，并由京东配送。京东今天在中国管理了超过500个物流中心，在库的产品数量接近500万种。有分析认为，仅依靠京东商城的C端销售业务，面临很大的流量增长压力，且很多毛利较低的商品根本负担不了仓库周转、物流配送成本。如果增添了广大B端商户为销货渠道，销货速度和体量都会明显提高，在小店网点密度足够、形成规模的时候，也将大幅均摊物流成本。
更为重要的是，这些夫妻小店深入社区毛细血管，是最接近消费者的终端资源，一旦被整合，将带来更广阔的流量入口。在中国社科院财经战略研究院主任李勇坚看来，京东在供应链上的积累优势明显，尤其是对商品数据的掌握很深，但在消费者数据的积累上却还存在短板。对于零售商来说，考验的是消费者数据和商品数据的综合管理能力，深入顾客身边的小店网络肯定也能带来更全面、丰富的消费者数据反馈。
线下能力待考
加盟模式为便利店扩张提供了加速度，但是其背后的风险也难以被忽视。北京商报记者采访的多位京东便利店店主表示，目前主要就是从京东进货，至于店铺管理、系统支持、数据分析等服务似乎尚未开发好。在新开的几家京东便利店内都印有“京东直供，品质保证”的标语，可确保商品是真货，但在选品、陈列、服务体验等方面与其他夫妻小店相比优势不明显。
一位刚开业的京东便利店店主告诉北京商报记者，京东便利店与他了解的一些传统便利店相比加盟要求相对简单，在开店证照齐全后，与动辄几十万元的加盟费相比，只用交纳不超过3万元的质保金，并保证百分百从京东进货，不销售假货，基本就没有其他的要求。店铺开业后，虽然会有指导人员巡店和在线上发一些管理资料，但是该店主坦言，他每天订货、管店基本还是凭着个人的感觉和习惯。该店主过去从事的职业与零售完全不相关。
中国电子商务协会高级专家、多米熊科技联合创始人庄帅认为，采用加盟模式能迅速抢占市场。换个招牌很简单，但是招牌换成京东以后，人员、商品等系统管理体系仍需要去尽快建立。7-11便利店在日本90%以上的店铺都是加盟店。庄帅表示，先把“坑”占住，后续的改造才能再慢慢进行。7-11花了几十年的时间才建立起一套强大的连锁加盟管理系统、培训体系，京东本身线下管理经验并不多，要构建自己线下的规模化管理能力、系统能力肯定还需要时间，因此快速扩张所面临的品牌、管理风险也必然存在。另外，京东的供应链体系能否支撑便利店的多样化商品需求也有待考验，线上平台可以承载大量SKU，但是放到小小的便利店里，精准高效的选品能力将十分重要。(记者 吴文治 徐天悦)
