如今以自助形式为主，特色的餐饮产业比较多，也比较受大众的认可和欢迎。而在诸多自助餐饮中，尤以自助小火锅比较受欢迎。其不仅大大的简化了繁琐的火锅就餐方式，为人们提供了无限的便捷。
< class="pgc-img">在价格方面也更加的亲民，生意异常火爆，赢得了众多投资者的信赖。相信对于其利润问题则是投资者们比较感兴趣的。下面小编就将重点介绍自助小火锅的相关利润分析，为广大投资者们揭秘。
< class="pgc-img">投资者要想了解自助小火股的利润分析，对于其投资成本也想做好相应的了解。如此，才能作出合理的利润分析。而根据小编的了解，自助小火锅的投资成本主要包括店面租金、装修费用、火锅设备费用、食材和底料费用、人员工资、宣传费用、水电费等其他开支。由于店面的规模大小不同，其投资费用也存在些许差异。
< class="pgc-img">纵观整体的市场运营情况，自助小火锅的利润，可以说十分的丰厚，首先食材以各类蔬菜为主、肉食为辅，所以在食材的批发到销售之中，经营者所赚取的差价十分丰厚；另外自助小火锅优惠的价格也为店面吸引了众多的客源，从而提升营业额。
< class="pgc-img">小编就按人均消费39元计算，如果每天接待的客流量为200人，那么日营业额就是7800元，月营业额就是23.4万元，扣除相关投资成本，每月的利润至少在万元以上，那么年利润至少在12万元以上。由此看来，自助小火锅的利润还是十分丰厚的。
< class="pgc-img">在此需要提醒大家，要想火锅店拥有丰厚的利润，首先店面的选址至关重要，尽量选择人流量密集的区域，例如商场、写字楼等附近；其次，食材的选择上要进行严格把控，精选优质、新鲜食材，不仅保证了产品的口味，同时也是对消费者身体健康的一种负责；另外，在服务质量上，需以优质、周到的服务于消费者，如此才能取得消费者的信任和赞誉，从而使客源量得以增加。
相信大家已经了解对自助小火锅的利润分析，目前自助小火锅的市场需求量大，只要大家经营得当，都能取得不小的利润。
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近，在种草平台上，一人食“小火锅”热度飙升，话题热度高达1.2亿人次。
29.9元、9.9元等极具性价比的价格，也让许多吐槽“月薪两万吃不起一顿火锅”的网友们，可以实现“一个人的火锅自由”。虽被戏称为“穷鬼套餐”，但不少消费者还是在小锅的高性价比中找到了满足感。
价格实惠的“小火锅”确实顺应了消费者追求性价比的核心诉求，但其走红的背后更是有着火锅行业从服务、产品、场景再到价格等多个方面不断“疯卷”的推波助澜。
九派财经注意到，今年以来，火锅赛道乃至其他餐饮品牌，都纷纷瞄准“小锅”市场，推出“小锅”产品，以求在“疯卷”的赛道中找到新的突破口。
【1】火锅赛道“疯卷”
近期，“火锅赛道已经卷到next level”的话题被热议，一些网友惊呼“火锅店居然已经这么卷了吗？”
火锅赛道到底有多卷？据餐宝典研究院发布的《2023-2024中国火锅行业年度发展报告》显示，除2020年外，近5年中国火锅市场规模不断扩大，增长率不断提高，预计在2024年突破1万亿元。2023年火锅企业的注册量是其吊销量的2倍多。为了在拥挤的火锅赛道中脱颖而出，各类火锅品牌可谓是八仙过海，各显神通。
此前，海底捞凭借“服务优先”理念迅速获得消费者的认同并实现大规模扩张。从早期的踩到顾客后蹲下为其擦鞋、抢着为顾客倒水到现在的免费美甲和唱生日歌，“服务好”已经成为人们提及海底捞时的第一印象。
在海底捞试图用“服务优先”构建自己品牌护城河的同时，巴奴等火锅店又试图通过“产品主义”来吸引顾客。巴奴火锅店的标语“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”更是让“食材品质过硬”成为巴奴的标志。巴奴后续推出的“新西兰冰鲜毛肚”、“蔬菜月月新”计划也是对“产品主义”这一细分赛道的不断深耕。
除在产品质量上深耕，产品种类也被火锅品牌们玩出花样。涮类菜品从早期几十款丰富到现在的几百款，凤爪、皮蛋豆腐、小酥肉、慕斯蛋糕以及自制啤酒等非涮类菜品也相继上桌。锅底也从最早的川味麻辣锅演变为鸳鸯锅、九宫格锅等，东北的酸菜、云南的菌类、广东的猪肚鸡甚至台湾的奶茶都被火锅店融入自己的锅底，各种口味只有顾客想不到，没有火锅门店做不到。
在服务和产品已经被卷至天花板时，场景又成为各个品牌发力的新方向。为了顺应顾客“足不出户也能吃火锅”这一场景需求，海底捞推出外卖业务。大斌家串串火锅则主打“一人食”场景，将部分4人桌改为1人桌，并打出“孤独小火锅”“一个人的火锅自由”等标语。
直到近期，火锅行业又将竞争的方向转为价格。九毛九旗下怂火锅的部分门店张贴出“认怂公告”，称锅底8元起，荤菜9.9元起，素菜6.6元起，焖饭6元任吃。一向以品质著称坚持不卖套餐的巴奴火锅也在去年年底推出套餐，并通过会员权益的方式赠送菜品。泓姐火锅甚至推出9.9抵100元的代金券，以低价吸引消费者。
【2】“小锅”市场沸腾
然而，无论这些传统火锅如何“疯卷”，其人均消费价格始终徘徊在70-120元上下。根据智辰大数据白皮书显示，截至2023年底，中国人均餐饮消费水平仅为39.1元。这意味着即使一些火锅品牌已经进行多轮降价、降低就餐门槛，但依旧有许多消费者被挡在门外。
在传统火锅几乎已经卷无可卷之时的低价小火锅又渐渐成为行业内新一轮的关注焦点。据红餐产业研究院发布的《小火锅品类发展报告2024》显示，近五年小火锅企业数量呈稳定增长态势，华东地区小火锅门店的数量更是占据了其火锅门店总数的近30%。
各大知名火锅品牌也纷纷入局小火锅赛道，尝试推出各类小火锅产品。海底捞在去年推出30多元的下饭火锅菜，小肥羊玩起了旋转小火锅，锅底10-15元，最贵的肉类仅为15元一盘。
非火锅品牌看到小火锅产业的发展势头也推出了小火锅类产品。老乡鸡将火锅和快餐模式结合，推出了售价不到40元的小火锅；南城香也推出了多款肉类、蔬菜类小火锅，蔬菜锅仅需20元，顾客还可以选择添加8元的毛肚、4元的鱼豆腐、两元的宽粉以及部分不限量的蔬菜；甚至连以日式牛肉饭为主要产品的吉野家都卖起了小火锅，还定期推出火锅套菜买一送一的活动。
原本就主打小火锅的品牌也借势扩张，继续占领下沉市场。2015年创立的仟味一鼎小火锅近年来快速扩张，在全国已有600多家门店。此外，围辣小火锅在2023年也开设新店280多家，总门店数量突破800家，覆盖全国60多个城市，三线及以下城市的门店数量占比高达70%。据媒体报道，桃娘下饭小火锅门店的上座率高达9成，且会在2024年加速拓店。
除门店的快速扩张，小火锅门店极短的回本周期也侧面反映了当下小火锅行业的热度。仟味一鼎品牌招商部人员告诉记者，一家刨除房租投资成本在14万元左右的门店，回本周期仅为3-6个月。
【3】再度翻红，能火多久？
实际上，小火锅并非什么新鲜事物。
早在1998年，呷哺集团便将“一人一锅”的台式小火锅引进大陆，而后又打造出火爆全国的平价时尚连锁小火锅品牌“呷哺呷哺”。但随着我国人均消费水平的提高以及消费场景的升级，高端大火锅渐渐赢得消费者的偏爱，平价小火锅则一度销声匿迹。
现如今，迎来“第二春”的小火锅不禁让人好奇它的再度翻红究竟能红到什么程度，它能够重现往日的辉煌吗？
这通常取决于小火锅所扮演的角色是火锅行业的新方向，还是传统火锅的补充。
从目前来看，小火锅的角色更多是后者。一名海底捞工作人员告诉记者，小火锅等下沉产品的出现并不是餐饮业为了挽救并替代传统的相对高端的餐饮业务，而是针对不同场景对原有基础业务的一种补充。
中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，中国的火锅赛道经过了近15年的高速发展和高速扩容之后，整个行业进入了一个红海周期。小火锅等低价火锅的出现符合现阶段消费者对于高性价比的核心诉求，也符合了整个行业下调利润、提高竞争力的发展趋势。
但这并不意味着小火锅将成为未来火锅行业的主流。在火锅行业疯狂内卷，不断洗牌的节点时刻，入局低价小火锅等赛道只是企业进行差异化经营的策略之一。“有的企业会对价格及利润率进行调整，但也有的企业会采取以品质为主的战略，坚持原价甚至涨价。”朱丹蓬说。
数据也反映了小火锅赛道的天花板，据红餐产业研究院发布的《小火锅品类发展报告2024》显示，截至2024年7月，门店数量突破百家的小火锅品牌占比不到1%，超过80%的小火锅品牌门店数量在5家以内。
九派财经实习记者刁肇捷 记者闫平
【来源：九派新闻】
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<>先，百通要问大家一个问题：你们有没有尝试过一个人吃火锅，百通要告诉大家实在是太爽了，前一段时间，朋友介绍了一家比较特殊的一人火锅店给我，原来火锅这玩意儿还可以这么吃。
一人火锅店，你想吃什么就吃什么，尝试一下要是菜还没有熟，你可以放进去继续煮。一盘盘的肥牛肉、毛肚和百叶.......都是自己的，根本就不用担心有人会跟你抢。
原本以为一个人吃火锅会觉得很孤独，当你站在一人火锅店门口的时候，你会发现所有的一切都看起来是那么的正常。因为来这儿吃火锅的都是一个人，即使是情侣一起来的也是一人一个小火锅。
在这儿，整个世界除了火锅和你就没有其他什么值得你去安利的了。有人说，真正能够一个人吃火锅的人，才是懂得生活的人。
百通承认，以上只是在网上看到的一条微博啦，不过这不是我们的重点，重点是今天百通要给大家推荐一个比较好的项目。这个项目对于商家来说是一个赚钱的好项目，但是对于消费者来说简直就是居家旅行必备的装逼神器。
一天里最纠结的是什么？不管是在上班还是放假在家，每天必须问自己：中午吃什么，晚上吃什么，放假吃什么，去哪儿吃，和谁一起去吃......
尤其是对于很多的单身狗来说，就更加不知道该怎么选择。想约人一起出去吃一顿好点的，打开手机，发现没有一个合适的人选。其实一个人也可以吃的很开心的，一个人的旅游就需要一个这样的好地方让你尽情畅饮。
百通是和朋友一起来吃的，但是又有什么关系呢，只要彼此忽略就可以了。说到底，还不是由于穷嘛，想拖一个人出来一起吃，最主要是不用自己买单，还可以一个人享受一个小火锅。
这家店的生意比我想象中要好很多，还没有到饭点就已经有很多的食客了。这个店的环境还是比较大气的，看起来很舒适。不管一起来多少人，都是一人一锅，这种感觉很好，最主要的是很划算，一人吃一个锅还有人买单，这种感觉实在是太爽了。
刚刚进门，就有服务员接待，原本以为一人火锅店的汤底都是比较简单的，总共有9个锅底可以选择。百通选择的是麻辣锅，同伴选择的是骨汤锅。其实是因为他不可以吃辣，所以我特意选的一个麻辣，感觉心机不要太重哦。
同伴的骨汤锅一端上来，就忍不住要喝一口汤。同伴说我这种行为就是典型的看着碗里的吃着别人锅里的，没有办法这就是吃货的本性。
话说这个汤底还蛮好喝的，据说这是用牛骨和鸡为主原料现煲的汤，具体是不是不知道，不过确实很好喝。喝了一口就忍不住要喝第二口，结果被同伴无情的拒绝了。想想还是算了，我还是吃自己的麻辣锅吧。
麻辣锅的汤底也是用大骨汤，辣度主要是体现在底料上，不仅仅是辣，最主要的是香。里面还有少许的麻椒，特意要求少放一点，太麻了吃后对胃不好。
一人小火锅果真没有让我失望，吃起来味道鲜香一点都不油腻。小火锅的酱料也是很集全的，几乎各种酱料都有，一应俱全。据说这家店一个月扣除基本的一些费用，至少可以赚2万元左右。虽说开餐馆会比较累，但是人家累的有价值。
说了这么久的小火锅，肯定有人开始蠢蠢欲动了吧，看到这儿你是不是也想自己开一家类似的小火锅店，这样你就可以天天吃，随时吃，还有钱赚。这种感觉是不是很好。
那么投资开一家小火锅店赚不赚钱？
北家姓转转小火锅开店为例：
在省会城市长沙开一家100㎡的小火锅店，总投资费用约为36万元左右，其中主要包括房租、水电、开工费用、人员工资、装修、管理费用........最需要注意的就是房租，想找一个房租合理和人流量集中的地段开店是一件比较困难的事情。
以上是前期投资成本，那么利润如何？
据调查，在长沙这种小火锅店，人均消费约40元。这种小火锅一般是在商业街区比较多，生意比较好的时候客流量可以达到80人左右，日营业额高达3200元。一个月扣除基本的房租、水电、人员工资和其他一切费用，月净赚至少可以达到4万元左右，年净利润就是48万元。
以上数据分析是预估，仅供参考，至于实际的盈利情况要根据地区、面积和成本等费用的不同会有所差异。
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