近去的一家火锅店里，桌子上写的是凤凰门，当时看到楞了一下，问过之后发现店里一共有17张桌子，一张桌子刚好对应一道门，重庆的“九开八闭”十七道门。
古重庆有十七道门，有九门是专供力夫挑两江河水入城的水门，另外八门为了“制克火星”而统统封闭，所以这十七道门也叫“九开八闭”。现在保存得比较好的当数七星岗上的通远门，大多数门虽然形式已经不再，但名号至今仍在沿用，朝天门和临江门在现在重庆的轻轨、公交上仍能看到。
这家什物老火锅取十七门的名号，走的是怀旧路线，在屋顶花园上打造了一个陪都风格的火锅店。虽然不知道十七门跟民国时期有什么关系，不过这家店在环境装修上的确下足了功夫。
彩绘玻璃其实非常适合日照少多阴天的重庆，微弱的阳光也能让室内充满丰富的色彩。
桌椅的两边是对着的“陪都电影院”和“白宫舞厅”，经常放映着老电影，时而会有舞台表演。
不过我个人不太喜欢晚上的拉丁舞表演，感觉十分不符合店内营造的怀旧氛围，倒不如唱点怀旧的歌曲，放放《哈儿司令》（“哈儿”在重庆话里的意思是“傻子”）之类熟悉的影片，吃火锅的时候真的没什么心思去看跳舞。
这家的火锅底料是现起的，没有老油，所以一开始吃会比较淡，辣度可以自己选择，如果是重庆人吃，可以中辣起步，煮半个小时左右味道才差不多出来。据说锅底是用骨头汤熬的，不过我没吃出什么差别，味道可以说是中规中矩。
不过素菜倒是很新鲜。据说老板很阔气地“坐拥”两座山头，许多素菜是直接从自己经营的农场送过来的，说自己种的平菇不能沾水沾金属，我也不是很懂平菇的种植技巧，只觉得吃起来口感挺不错，也没想到背后有这么多规矩。
店里有一些菜品是一般火锅店没有的，比如胡萝卜豆腐，看到这名字真的想象不出是什么口感；
老肉片切得有点大，虽然很实在，但真的不用切这么大块……
有道特色菜叫胶原肥牛，口感很好，但到底是不是很美容就不得而知了；
比较惊艳的是这里自酿的桂花酿，度数很低，香甜可口，非常好喝。
这家店除了环境是一大特色，我觉得服务也可以算得上一种特色。
重庆很多火锅店的服务员是不爱搭理人的，可能是因为新开张，这家店的店员老板都很热情，遇到老板在店里可以找他了解一下四周墙上的的收藏品。
我同行的一个朋友说老板长得有点像哈儿司令，就连这一点，也非常民国。
<>、也许您正面临这样的困扰：
有着大量的资源，找不到变现途径
老行业越做越难，正寻找新机会
传统啤酒行业，市场竞争白热化
低盈利高营销费用，越做越没信心
< class="pgc-img">二、精酿成消费新宠，啤酒行业赢来新蓝海
1）精酿为高利润产品，发展空间巨大
中国啤酒年总产值5000亿元，总量4500万吨。但近几年啤酒消费量开始下滑，市场几近饱和，从业者们，尤其是二三级代理商越来越觉得生意难做，叫苦不迭。
同时，我国啤酒行业正处于结构化调整阶段，中高端高盈利产品开始逐渐取代中低端低盈利产品。精酿啤酒，在中国市场占有率不足2%，远低于欧美国家20%以上的水平，有着巨大的发展潜力。
2）消费升级，精酿以40%高速逆势增长
精酿作为高端、个性化产品，近几年在中产阶级群体中流行起来。随着消费升级，消费者开始去大众品牌化，主动寻找小品牌产品，反向助推着精酿的发展。目前精酿啤酒行业以每年40%的高速逆势增长，即将迎来爆发点。
< class="pgc-img">三、十七门精酿啤酒项目介绍
十七门，品牌源于老重庆“九开八闭”十七道城门的历史，每瓶酒背面是一座城门手绘图，讲述着三千多年的麻辣江湖故事。她承载着川渝人耿直豪爽的性格，以及火辣辣的江湖人生，细品每一瓶十七门，感受她从舌尖划过的快感，体味老城市的余韵，传扬渐行渐远的传统文化。
十七门以“属地文化”+精酿，打造具有中国特色的国民文化精酿啤酒品牌，通过独具创新的商业模式，快速进入市场。目前产品已在零售巨头重百超市、新世纪百货，全国知名餐饮品牌德庄、刘一手、小天鹅、巴九门，新零售平台1919，电商平台天猫等各个渠道火爆销售，发展势头强劲。
< class="pgc-img">四、公司简介：
重庆十七门科技有限公司，成立于2017年12月，由四个重庆大学MBA研究生创办，已获西部餐饮创投领衔投资，并在重庆OTC挂牌，股权代码300733。
在消费升级、文化升级、产业升级大背景下，致力于为不同消费群体提供“有颜值、有品质、有文化、有温度”的国民文化精酿啤酒。提升文化自信，增强城市认同感。
旗下拥有十七门、酒巷子、九巷子、惜我、十六门、十七部落、齐鲁大地、洪崖滴翠、巴渝十二景、侬好等酒饮品牌。
公司全方位整合产业链，以全渠道营销模式，助推十七门走向全国，将国民文化精酿真正搬上大众餐桌。
< class="pgc-img">五、十七门的产品
产品特色：
1. 工艺：德国酿造工艺，艾尔发酵。
2. 原料：100%纯麦芽酿造。进口麦芽、啤酒花。
3. 口感：麦香浓郁，回味甘甜。好喝，大众喜欢。
4. 不含任何人工添加剂，喝了不头痛。
5. 产品丰富，选择多样
1）原麦汁浓度：10/11/12/13.0 oP不等
2）酒精度：3.8, 4.5，5.0%VOL 不等
3）包装：拉罐，瓶装500ml，瓶装330ml，灌装1L等多包装形式
< class="pgc-img">< class="pgc-img">十七门全国共有8家工厂，与全国顶级精酿酒厂联合打造，研发独家配方，打造属于十七门的特有口感。十七门的工厂拥有全套德国克朗斯啤酒酿造设备，严格遵循1516年颁布的《啤酒纯酿法》生产，从全球精选优质原料，不含任何添加剂，保证产品的高质量和稳定性。
十七门在口味上做了特别的调试，味道醇厚、麦香浓郁、回味甘甜，吃火锅、川菜、烧烤、湘菜等麻辣菜系尤其适合搭配十七门精酿。
六、十七门精酿啤酒的合作优势
1.产品优势：全国率先提出“属地文化”+精酿，打造国民文化精酿产品，有效形成品牌差异化
2.独具创新的市场模式：完全不同于传统酒水商的操作，让代理商摆脱传统运作桎梏，通过新的玩法快速切入市场
3.空前的市场支持力度：0门槛加入，强大的市场支持政策。
< class="pgc-img">七、合作条件：
1.认同十七门的企业文化（心怀感恩，处事有道）和品牌发展理念。
2.有长远的商业眼光和良好的商业信誉。
3.有一定的资金实力及抗风险能力。
4.了解当地市场，有一定的酒类渠道销售资源（餐饮、商超、酒店、宾馆、民宿、社群等）。
5.有想法，有灵活的商业应变能力，愿意创新突破。
八、支持政策
1.免加盟费（限时）
2.统一媒体宣传，抖音、头条、朋友圈、公众号等新媒体及传统媒体，全媒体渠道支持
3.免费为合作伙伴引流（线上线下）
4.免费提供宣传物料设计（开瓶器，打火机，专用酒杯，宣传手册，DM单，易拉宝，POP，文化衫等）
5.免费提供销售培训
6.有偿仓配服务
7.有竞争力的供货价及销售价
8.免费提供售后服务
9.灵活的专属定制服务
九、加盟流程
1.来电咨询
2.项目考察
3.双方详谈
4.签订协议
十、联系方式
重庆十七门科技有限公司
官方微信：beer-17citygate
招商专线：4000235518
重庆市渝北龙湖紫都星座A座24-13
< class="pgc-img">文／朱哥哥
好多人都喜欢吃重庆火锅，因为重庆火锅的麻辣鲜香都能挑逗起所有食客舌尖上的味蕾，虽然俗话说吃在广州，但在大江南北各大城市都能做到各霸一方的，也只有重庆火锅才可以做到真正的横行霸道鱼肉乡里，所以说饮食文化千千万万，最让人留恋的就是重庆火锅。
< class="pgc-img">人间最美四月天，不负春光与时行，谷雨过后，处处是一片撩人的春色。
都说到重庆千万不要错过重庆十大火锅之一的十七门老火锅，这不，赶上十七门老火锅登陆南宁，赶紧过去尝尝鲜，感受一下十七门重庆老火锅的麻辣鲜香醇。
< class="pgc-img">南宁这家十七门重庆老火锅处处装修精雅，环境清新优雅，每个角度仿佛都可以拍成网红照片。
< class="pgc-img">作为重庆十大火锅之一，锅底我们肯定要点的是十七门镇店至尊九宫格红汤锅。
漂亮的服务员将这红汤锅底端上来，开火之后慢慢沸腾起来，沸腾的红色那真是辣得荡气回肠，香得勾魂摄魄呀，这可不是鸳鸯锅，没有后退可言，就一个字，干！
< class="pgc-img">人和门八仙过海
< class="pgc-img">我们先上了一个人和门八仙过海，所谓八仙过海，就是盘里面有八种美食（毛肚、千层肚、嫩牛肉、凤爪、鸭肾、牛黄喉、海草、青瓜）。
< class="pgc-img">十七门武林盟主水八块
< class="pgc-img">但我们低估我们自己的开挂实力了，于是我们又继续开挂，又上了一个经典的十七门武林盟主水八块（牛大肚、毛肚、牛黄喉、嫩牛肉、千层肚、牛肝、手切牛肉、牛筋）。
我们果然不是吃素的……
< class="pgc-img">喜欢吃火锅的干饭人，吃火锅的毛肚永远是首选，无毛肚，不火锅，吃毛肚永远是对火锅最起码的尊重。
< class="pgc-img">十七门重庆老火锅的点菜单，每一种菜品都标上刷烫时间，这是对所有来十七门老火锅消费的顾客一种尊重。
< class="pgc-img">这里的毛肚很新鲜，七上八下，十五秒，刚刚好，筷子上的毛肚紧致而且有弹性，口感弹牙，麻辣鲜香真得劲，大口吃着真过瘾……
< class="pgc-img">我一直对重庆火锅的鹅肠情有独钟……
这监江门九天鹅肠，拿进来就惊呆了我们，鹅肠挂在高高的钩子上，用筷子夹起一根鹅肠恨不得要站到板凳上，看起来就充满了食欲与诱惑，如果觉得这鹅肠有点长，热情周到的服务员就会提醒你要不要剪一半？
< class="pgc-img">鹅肠粉粉的，嫩嫩的，这么可爱我怎么忍心剪它呢？
于是我残忍地拒绝了……
15秒的鹅肠涮烫时间，便将九宫格锅底的麻辣劲完全侵入进去，蘸上蒜泥、辣椒、香菜做的油碟，咬一口就觉得异常爽脆，然后是根本就停不下来。
< class="pgc-img">草原羔羊肉，每一卷的羊肉都肌理分明，温黄灯光下的羊肉显得更是轻薄艳丽，夹起一片烫一下，细品只觉鲜嫩十足，不愧是品质上乘啊……
老板，再给我上一盘！
< class="pgc-img">这盘海草海草，就想到了那首著名的歌谣，像一棵海草，海草，在九宫格里飘摇。
但不能浪得太多了，就三秒一烫一捞，这个味道鲜得极致。
< class="pgc-img">九阴白骨爪是这里的网红主打，其实它是无骨凤爪，从最初的洁白无瑕啥也不是，在沸腾的红汤里面变成风情万种，这种蜕变，好吃的叫人热泪盈眶！
< class="pgc-img">优雅又轻快的十七门，各种不同的包厢适合家庭聚会或者朋友聚会，可以打麻将，也可以泡茶消磨时光，这样的环境实在太巴适得很。
都说唯美食不可辜负，只有品尝过，才能体会各种的美味……
人间四月天，莫负好春光，想吃就赶快来十七门重庆老火锅吧！（图文／朱哥哥）
< class="pgc-img">这楼中楼的包厢太棒了
< class="pgc-img">看得见风景的窗口
< class="pgc-img">千万不要错过十七门老火锅精酿啤酒
< class="pgc-img">十七门老火锅精酿啤酒
< class="pgc-img">鸭血是吃重庆火锅的标配
嫩滑爽嫩
< class="pgc-img">墨鱼片
< class="pgc-img">农家现炸酥肉
手痒痒，那就胡一盘人生小麻将
< class="pgc-img">最后，我给大家介绍十七门重庆老火锅的前世今生。
这可是知识点呀，同志们……
< class="pgc-img">“开九门，闭八门，九八一十七道门”
重庆城历史悠久。据考证，自宋朝始建洪崖门后，各朝各代都按当时军事、交通的需要，分别筑有城墙，辟有城门，但又都很不“系统”、很不“规范”。集重庆城门之“大成”者，乃明朝洪武年间的重庆守将戴鼎。
戴鼎在镇守重庆期间，把前人修筑的城墙、辟的城门进行了大规模的加固、修缮，并新构筑了临江门等重要城门，完成了重庆城门“系列”的建设工作。
在修建城门时，由于干活的人太多，为了解决吃饭的问题，戴鼎特意想了一个办法。他让负责伙食的火夫，用一口大铁锅架在一个离修筑城门比较近的地方，下面点上柴火，把各种佐料以符合当地人习惯的佐料调入铁锅中，然后大火熬治。到了吃饭的时间，大家围在大铁锅周围，把准备好的菜倒入锅中，稍煮即可吃。这样就可以同时解决众人一起吃饭的问题，而不耽误时间，又可以让大伙都可以吃饱。
在之后，一直都用这个方法吃饭，其中火夫们结合自己的经验，加上重庆人的热情豪迈，对调料进行了一些改进，使得味道更麻辣奔放。
如今离戴鼎筑城辟门至今已六百多年了。岁月沧桑，历史变革， 随着社会进步和交通发展的需要，那十七座城门或拆或毁，早已荡然无存了。但当时修筑城门为解决吃饭问题的大铁锅烫煮吃法，却被火夫们保留了下来，经过一次次的精心调制，最后演变成了如今的火锅。
如今，十七门以厚重的人文历史为背景，再结合独创的火锅调料，加入时尚、健康、快乐的现代主题，创造出了具有重庆代表性的火锅品牌：重庆十七门火锅。
#头条美食#
