四类餐企推国内首批无接触餐厅

情中各地陆续迎来返工潮，如何放心吃饭成了工薪族最关心的事。中国饭店协会2月21日披露，涵盖了餐饮老字号、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大餐企类型，峨嵋酒家、云海肴、真功夫、汉堡王等餐饮品牌联合落地了国内首批“无接触餐厅”。

中国饭店协会方面表示，“无接触”将成为最近一段时间的常态。当前，全国各地陆续进入复工复产的阶段，大家的餐饮需求开始逐步恢复，各大餐企也开始陆续具备复工复产条件，但餐饮行业还不能放松，需要继续坚持以“无接触配送”“无接触点餐”等形式服务顾客，减少直接接触，在恢复生产的同时也满足疫情防控与健康用餐的需要。

目前，峨嵋酒家北京车公庄店等餐厅已开始启用“无接触点餐”的营业方式。基于美团收银“手机点餐”功能，商家把专属点餐二维码张贴至餐厅门外或大堂区域，消费者手机扫码“无接触点餐”后，后厨即生成订单的餐品详情和订单号。餐品制作完成后，工作人员再将其送至固定取餐区域，消费者可以凭订单号自行领取，整个过程都避免了人与人的接触。

而在云海肴、汉堡王的“无接触餐厅”中，承担运送菜品职责的则是“送餐机器人”，机器人按照指定路线将菜品由后厨运送到指定位置，避免人与人接触。

美团方面披露，目前已经有3000多个商家正在申请升级店面“无接触点餐”方案；西贝、绿茶、太平洋咖啡、满记甜品等12万多家门店上线了电子版“外卖安心卡”；必胜客、幸福西饼、李先生牛肉面大王等2万多家门店上线了“无接触自提/外卖”标签。

为了方便消费者找到身边提供无接触服务的餐厅，美团App、大众点评App、美团外卖App已上线了“无接触外卖/自提”“无接触安心送”“无接触安心卡”标识和专区，供市民选择。

来源：北京日报客户端|记者 赵鹏

编辑：徐慧瑶

流程编辑：吴越

云的无人餐厅开业，没有一个点菜员、收银员

马云的第一家无人餐厅在杭州街头开业了~使用手机淘宝或者支付宝扫码直接进店点餐，马云爹地亲自体验没有一个点菜员、收银员、全程智能点餐，吃完就走的黑科技~

进店、落座、点餐，一气呵成。值得注意的是，智能屏幕还能记住历史点餐记录，根据你的喜好进行个性化推荐，是不是特别聪明~选择困难症的小伙伴也不怕不怕啦！如果嫌送餐时间无聊，还可以打打游戏。

商院评语

不依赖服务员，没有纸质菜单，吃完就走支付宝自动结账……智能餐厅已经到来啦~这对于餐营者来，餐厅可借此掌握大量用户口味、喜好等大数据，今后能通过数据分析，制定和调整经营战略，并且极大的减少用人成本，。成本支出大约只有传统餐厅的四分之一对顾客来说，就是快速的点单过程，很大的便利性。

日本大城市街头的无人餐厅已经很普及：门口的机器上有餐点选择，买单，进店等餐。餐厅通常只有两个人，负责烹饪的老板即厨师和负责送餐的老板娘。我们的无人餐厅就是日本无人餐厅的升级加强版啦！

随着人员成本的日益高涨，以及人工智能技术的不断普及，没有技术含量的工作将被逐渐淘汰，机器年终无修、不需要加班费、不会抱怨发脾气、出错率又低，呵呵再不努力是真的找不到工作的。

海底捞申请香港上市

海底捞国际控股5月17日已递交上市申请。 港交所资料显示：海底捞的门店数量为320家，包括中国内地296家，以及台湾、香港、新加坡、韩国、日本及美国的24家。

海底捞2015年到2017年3年复合年增长率为35.9%，利润为复合年增长率为70.5%。

商院评语

继小米向香港联交所提交上市申请后，5月17日海底捞也提交了上市申请。目前香港资本市场上的餐饮公司达33家，其中内地餐饮企业仅有5家，为：合兴集团、味千(中国)、呷哺呷哺、唐宫中国和国际天食。

加上在A股上市的4家餐企：广州酒家、全聚德、西安饮食和*ST云网，国内餐饮业仅有9家上市公司。从营收规模看，9家餐饮公司的规模均未超过百亿元。海底捞提交IPO申请意味着未来的资本市场上，可能会出现一家规模超过百亿元的餐企。

老鼠门事件还记忆犹新，当海底捞变身上市公司后再触碰食品安全的红线后果将会更恶劣，必然伴随时值瞬间蒸发。所以对海底捞来说，上市后的管理更任重道远。

饿了么推出了可以吃的筷子，还有三种口味呢~

之前票圈热传一篇中国巨量外卖打包盒和一次性筷子污染环境的文章，其中惊心动魄的数据让大家坐不住了。为了响应环保号召，外卖大佬饿了么推出了“可以吃的筷子”，还有三种口味咧~

筷子由面粉、黄油、冰糖、牛奶和水制成。有三种麦香原味、抹茶味和紫薯味可选，

保质期十个月，丢弃后在一周内即可降解。如果好奇这筷子啃起来是什么味道，请吃过后告诉我们啊~

商院评语

为了保护环境饿了么也是拼了，推出这样意想不到的美味方式可是很圈粉哒~不过目前饿了么只和两家店有合作，想要吃到筷子估计还得等一段时间。如果实在想吃筷子，也可以让上海的小伙伴代购，外卖归Ta筷子归你~

之前微信朋友圈里同样热传一篇印度大叔用玉米等原料制作可食用餐具的文章，没想到真么快饿了么就迎头赶上了呢！

我国的环境污染非常严重，外卖打包盒一次性餐具更是为严酷的环保治理雪上加霜。商院号召大家在办公室准备自用餐具，这样点外卖到办公室或家里都可以不需要一次性餐具了对不对？

　　笈美无人餐厅，超有未来感