、市场需求稳定性
在日常生活中，水果作为不可或缺的一部分，其市场需求显示出显著的稳定性。经济环境的波动似乎并未削弱人们对水果的持续需求。随着公众健康意识的提高，水果消费量的增长趋势愈发明显。
相比之下，餐饮业虽然拥有庞大的市场基础，但其需求易受经济波动、季节性因素和消费者口味变化的影响，导致市场稳定性相对较低。
二、成本控制
水果行业在成本控制方面具有明显优势。其采购、储存和运输成本较低，且无需昂贵的烹饪设备和复杂的原材料准备。通过实施科学的管理和储存策略，可以显著降低水果的损耗率。
而餐饮业则面临更高的成本控制挑战。除了食材成本，还需承担人工、租金、公用事业费用和设备折旧等开销。此外，食材损耗和烹饪过程中的浪费也是不可避免的成本因素。
三、健康养生
随着健康理念的普及，天然、营养丰富的水果越来越受到消费者的喜爱。水果中富含的维生素、矿物质和膳食纤维对增强免疫力、预防疾病具有积极作用。
餐饮业虽然也在推广健康饮食，但与水果相比，其食品往往含有较多的油脂、盐分和糖分，可能对健康造成不利影响。同时，餐饮业在食品安全管理上也面临更高的风险。
四、经营灵活性
水果店的经营模式较为灵活，能够迅速适应市场需求和季节变化，调整产品和策略。选址也相对简单，只需选择人流量较大的地点即可。
餐饮业的经营则相对固定，需要在菜品研发、口味调整和服务优化上投入大量精力。此外，选址时还需考虑周边环境、竞争对手和目标消费群体等多种因素。
五、创新空间
消费者对水果品质、口感和营养价值的要求日益提高，为水果行业带来了广阔的创新机会。通过引入新品种、改进包装和开发特色产品，可以满足市场的多元化需求。
餐饮业同样有创新空间，但创新过程更为复杂，需要综合考虑食材搭配、口味协调和烹饪技术等多个方面。
总结
综合考虑市场需求稳定性、成本控制、健康养生、经营灵活性和创新空间等因素，水果行业相较于餐饮业展现出更多的优势。随着消费者对健康生活方式的追求，预计水果行业将迎来更广阔的发展前景。
源：【江西日报-江西新闻客户端】
同学们带着“光盘”，依次领取水果。 摄影 | 通讯员张飞扬 涂思豪
江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者朱雪军）“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”，勤俭节约历来是中华民族的传统美德。为深入贯彻落实习近平总书记坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，弘扬“厉行节约 反对浪费”的社会风尚，2月22日至24日，南昌十中在学生食堂开展了为期3天的“光盘行动”。
本次光盘行动的宗旨为“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”。活动期间，只要把饭菜吃完，完成一次“光盘”，就可以免费领取一份水果。
活动开始前，工作人员在就餐点摆放好水果以供兑换。同学们根据自己食量适量点餐，避免浪费，人人争做“光盘行动”的践行者。活动现场，同学们带着“光盘”，排起“长龙”，依次领取水果。参与的师生对这次活动纷纷点赞。通过“水果鼓励”，师生们积极参加“光盘行动”，尊重食物、尊重劳动者，践行节约、拒绝浪费，营造出和谐文明的用餐氛围，培养勤俭节约美德。
本文来自【江西日报-江西新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
< class="pgc-img">国礼仪文化
餐饮篇（二）
古人云: 国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身有礼则身修，心有礼则心泰。中华文明上下五千年，中国素有“礼仪之邦”的美誉。礼者，敬人也。在人际交往中，既要尊重别人，更要尊重自我。不仅要有“礼”，并且还要有“仪”。所谓“礼仪”，就是用一定的仪式或方式来对待别人和自己，这种方式是在不断变化的，既需要传承，更需要发展。
中国礼仪文化内容丰富，种类繁多，包括餐饮礼仪、语言礼仪、服饰礼仪、茶道礼仪等。本期和大家一起分享中国礼仪文化之餐饮礼仪的第二部分。
餐具使用礼仪
< class="pgc-img">1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具，使用筷子时需注意礼节，应遵守基本的规矩和礼仪。筷子是成双成对出现的，应该摆放整齐，摆放时应小头朝里搁在筷架上或放在自己的菜盘上。持筷子时位置要适中，不可握得过高或过低，拿筷子时要轻拿轻放，切不可随便乱掷。夹菜时，不能把筷子挥来挥去，上下乱翻，去取一块食物时尽量避免碰到其他食物；遇到别的客人也来夹菜时，要注意避让，防止交叉夹菜，夹菜途中不能滴水不停；不能用筷子指点他人；无论筷子上是否有食物，都不要去舔。宴席中暂停用餐时，可把筷子放在筷架或餐盘上。
2.碗、骨碟
进食时不要端起碗或碟，不可把碗里的食物往嘴里倒，暂时不用的碗不可放杂物。骨碟的主要作用是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴，使用骨碟时一次不要取放过多的菜肴，不要把多种菜肴堆放在一起。骨头、鱼刺等废弃物应放在骨碟里，不可直接吐在桌上，而且骨碟要注意美观，尽量将油污缩小于碟子中央，骨头、鱼刺要聚拢，不可散落在整个碟子上。如果骨碟放满了，可以示意服务员进行更换。
3.湿巾、餐巾
中餐用餐前，服务人员会为每位用餐者递上一块湿毛巾，它只能用来擦手，使用完毕后，应该放回原处，由服务员拿走。在正式宴会结束前，会再递上一块湿毛巾，这块湿毛巾也只能用来擦嘴，不能擦脸、抹汗。上龙虾、鸡、水果时，有时会送上一只小水盂，其中漂着柠檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时可两手轮流沾湿手指，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。餐巾应放在餐盘下或放在并拢的大腿上，可用于擦嘴和手，但不能擦餐具或擦汗。
用餐礼仪
< class="pgc-img">进餐时，先请客人、长者动筷子，进餐中给客人或长辈布菜时最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，以表示对他们的重视。每次夹的菜不宜太多，且尽量从边缘夹起，距离自己远的菜就少吃一些，夹菜时不要从中央下箸。进餐时尽量不要发出声音，如出现打嗝或肠鸣等不由自主的声响时，就要说声“不好意思、对不起、请原谅”之类的话，以表歉意。喝汤也不要发出声响，汤太热时等凉一些再喝，不可一边吹一边喝，喝汤时要用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边。即使用餐已经结束，在主人还没示意结束时，客人也不能先行离席。
部分内容摘自百度文库、食味菜谱等资料
来源：哈尔滨工程大学图书馆
