aas的意思是软件及服务，具备开放性和兼容性的数字化服务提供商。Saas具有拿来即用、无需维护、按需使用、风险较低的特点，与传统软件服务有着明显的区别。
目前餐饮行业正处在由传统管理向数字化转型的风口浪尖，数字化转型是整个行业发展的必然趋势！只有数字化了，才能规模化经营，整个公司才能长远有序的良好生长，并且形成规模。
< class="pgc-img">saas
那么当餐饮SaaS成为了商户们的“必选题”，餐饮领域便出现了群雄割据、硝烟四起的“大混战”局面。如下：
一个是背靠上市公司的氪金玩家：
1、美团餐饮SaaS，目前全国排名前三的氪金玩家，涵盖从收银、CRM、供应链、支付收单等产品。原独立运营的餐饮SaaS公司，屏芯科技，2018年被美团收购，产品并入美团收银。
< class="pgc-img">2、阿里本地生活，主要以客如云品牌提供餐饮SaaS产品，涵盖从收银、CRM、供应链、支付收单等产品。客如云是2019年被阿里投资收购，2020年正式纳入阿里本地生活收购。此外原美味不用等，主要面向餐饮提供等位SaaS解决方案，2020年被阿里本地生活收购。原辰森世纪，在2017年被阿里口碑投资收购，后续也并入本地生活版图，主要保留了其连锁供应链系统。（听说现在阿里是已经撤资了）
3、微盟，2020年收购了雅座，并重组为微盟智慧餐饮，提供三店一体解决方案，涵盖CRM、POS、成本管理，并覆盖堂食、外卖、零售的数字化解决方案。
另外一类就是未上市，相对独立的大公司：
1、哗啦啦，目前应该是国内排名前三的独立餐饮SaaS企业。哗啦啦的早期SaaS技术团队是有百度的技术背景，为哗啦啦餐饮SaaS打下了良好的底层技术架构和稳定性保证。2018年后，哗啦啦与国内另一家专注餐饮信息化的传统软件公司天津天财商龙进行了换股，两家公司对外保持独立品牌与市场拓展，内部逐渐向一体化经营管理看齐。（现在是听说2022年12月暴雷，至今还未解决，全国各地的商户都有遇到。）
2、奥琦玮，旗下有多家餐饮SaaS品牌，早期以电子菜谱方案起步。分别在2015年和2018年，接受过美团与红杉的战略投资。2019年前美团是奥琦玮的单一大股东。奥琦玮在2018年还接盘收购了原被美团投资的天子星公司。奥琦玮在2018年，还陆续收购过国内一批独立的餐饮SaaS公司，如石家庄品智，南京润点等。
3、餐道，成立于2000年，早期是一家传统的呼叫中心外包公司。2010年后，开始为一些连锁餐饮提供外卖呼叫中心服务，并逐步以此开发了一套外卖订单管理系统（OMS），其最大的客户是麦当劳。随着大型连锁企业外卖的多渠道化发展（公域平台、APP、小程序等），餐道开发了一系列基于外卖订单管理、配送管理、数据分析的系统，在大型连锁餐饮获得了一定的市场。
4、二维火（杭州迪火科技），是比较早从事餐饮门店收银SaaS的公司，曾于2015年获得阿里融资，原也属阿里阵营，2019年后独立发展。
< class="pgc-img">餐饮saas发展
市面上可选择的餐饮saas系统是非常多的，竞争也非常激烈，大品牌之前的博弈也异常激烈，小品牌的空间被压缩，很多售后跟不上，也就是未来的趋势是大公司抢占市场，小公司会陆续出局，所以后续商家最好选择大品牌合作，以此长期发展。
视网消息：国家统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%。随着餐饮业的多元发展，当下“国潮”餐饮正在兴起。“国潮”元素融进菜品、传统文化融入饮食体验，作为新的消费热点，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。
在山东淄博周村古商城的这家糕点店，很多游客都被特色国潮点心所吸引。这些点心不仅有高颜值的外表，还很有文化的内涵。
在河南洛阳，一比一还原白马寺等知名景点外形的文创蛋糕最近火了起来。每款文创蛋糕都配备了一个书签式的“说明书”，不仅写清楚了蛋糕的用料、口味，更将这款蛋糕的文化传承、美好寓意表达了出来。比如牡丹花寓意吉祥富贵、翠竹林象征清廉高洁，景点的历史背景介绍得清清楚楚。
除了造型上独树一帜，口味上也推陈出新。焦糖、生椰、红丝绒符合年轻人的喜好，黑芝麻、桂花、山药、绿豆等选材结合石狮子、书法洛阳等中老年人喜欢的风格，收获了不同年龄层的“粉丝”，也为蛋糕增加了更丰富的层次和口感。
2024年以来，不少用户上平台搜索“国潮餐饮”，看用户评价、搜寻笔记攻略、种草“网红”商户，“国潮小吃”等搜索量同比增幅接近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅接近500%，团购订单量大涨550%。
“国潮”热度之下，2024年以来，平台上“新中式”相关搜索量同比增幅也达到了630%，相关评价量增长超200%，笔记攻略数增幅达184%。“新中式”相关餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。
享美味品文化 用一顿饭的时间穿越古今
商务部等9部门近期出台指导意见，提出在创新餐饮消费场景上下功夫，着力提升餐饮服务品质，传承发展中华优秀餐饮文化。当下，全国多地出现了不少以“国潮”为主题的餐厅，主打的就是中华传统文化。
水波淼淼、文脉悠悠。在北京通州运河边的一家餐厅里，一位工作人员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗诵诗词。
最近，南京一家以《红楼梦》为主题的餐厅火了。餐厅四处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘制有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物命名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。
不仅仅是氛围的打造，菜品创意也在还原原著中十二道菜品的基础上，再对其进行创新和延伸， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特色的菜品，都可以在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸制作而成的“黛玉传花”，来自上海的房阿姨对这道菜尤为喜爱。
文化美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧
“国潮”元素在餐饮业其实由来已久，很多中华老字号坚持创新，让消费者在享受美食的同时，更感受传统文化韵味。
下午3点多，离开餐时间还有一个多小时，北京这家中华老字号餐厅已经有很多人在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。
这是一家中华老字号的餐饮店，在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、雅致窗棂，体现出古色古香的京韵京味。来吃饭的客人还可以亲自点坯、选坯，更可以在自己挑好的烤鸭上题字，通过这种特殊的场景消费，体验一种专属的参与感。
如今，越来越多的餐饮企业、食品公司在努力尝试与传统文化相融合，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家建筑设计公司的时候，设计师团队正在为武汉一家餐厅的装修设计方案进行开会讨论、绘制图纸。2024年以来，他们80%的设计订单都是“国潮”元素的。
在餐饮空间引入传统民俗技艺的展示与互动，将皮影戏、绘画、古代建筑等中国传统文化元素与餐厅主题融合，也为餐饮消费打开了新的增长空间。
中国社会科学评价研究院院长荆林波表示，餐饮企业在新的赛道上积极融入了新技术，加上传统文化技艺。随着“国潮”在国内的餐饮市场的繁荣，必将随着餐饮企业的“出海”，在国际市场上进一步发扬光大。
来源： 央视网
饮江湖近些年一直流传着“无设计方案，不开店”，餐饮市场中，知名品牌已经成为合理竞争策略。有名的品牌就好像是给餐饮包装一样，是餐饮赛道的魔术棒。搞好一个品牌，要从餐饮品牌设计开始做起。认识一个品牌或者一个门店，和认识一个人是一样的道理，起初都是始于颜值。
为何未经餐饮品牌设计过的饭馆，就不要开饭馆呢?下面分享餐饮品牌设计的几个技术专业窍门。
< class="pgc-img">餐饮品牌设计窍门一：饭店具体情况，切忌夸大其词
用户评价是用户的嘴巴品味出的，由消费者来定，不是靠吹，靠刷投票刷上去的。因而餐饮业干什么推广活动策划、哪些宣传策划，一定根据现实依据上来做，不要随便夸大其词，当代的网络服务方便快捷，假如说的与产品自身不符，信息内容一旦在网络上、人群里传出，用户评价塌陷，一定会花很长时间来减少不良影响。
餐饮品牌设计窍门二：不去做一时火网红，争当永久性大佬
现阶段的网红奶茶店走红，总流量一波接着一波，看起来门店开的蒸蒸日上，但是网红奶茶店也需要接纳大家的挑战，很高兴遇见你、赵小姐不等位、黄太吉等受欢迎一时也落个闭店程度。终究开饭馆是为顾客服务的，而非开给行业看得。我国有许多非常好的类目，原来是挺有持续发展的，可能因为创办人太过去表现我了，想要在领域知名，最终甚至把那一个类目做去世了。
餐饮品牌设计窍门三：打造明星商品，产生爆款单品引流方法
一切餐饮品牌设计关注的焦点其实都是饭店的核心产品，最好是在菜单栏和餐厅的名字都体现出主打产品身影，向用户强烈推荐和提升这一款大牌明星菜肴来提升顾客名气，实现引流方法功效。
餐饮品牌设计窍门四：打造出网红品牌小故事
每个产品最好是有着与众不同的品牌文化，这种饭店不但让消费者在吃时体会到舌口愉快，还可以获得情绪和精神上的文化滋养，让人记住独一无二的饭店含义，这般让吃不显得特别惨白。
餐饮品牌设计窍门五：持续曝光
无论怎样的知名品牌，一个新的餐饮连锁品牌想在市场中立足于一席之地，要隔三差五在消费群体中曝出，要不然即便是你的公司再多，你没有出现，顾客还会忘了你。
更专业的品牌营销策划，餐馆提高的知名品牌幅度变成合理市场竞争整体实力，使餐馆诸多竞争者中突围，磨刀不误砍柴工，工欲善其事，餐饮品牌设计，遮盖餐饮品牌全案市场营销策划、品牌VI(视觉形象设计系统)和SI(店面室内空间设计)，网络营销推广，这种是不可缺少的餐饮连锁品牌更新阶段。
