语：在餐厅装修中，色彩是一个非常重要的元素。本文将探讨如何巧妙运用色彩，以影响食客的情绪和食欲，为餐厅营造更具吸引力的用餐环境。
一、红色：激发食欲和活力
红色是一种充满活力和激情的色彩，对于提升食客的食欲有着积极的影响。可以选择红色的装饰品或红色的餐具，例如红色的花瓶、红色的餐巾等。同时，在餐厅的logo和宣传海报中，运用红色的元素，能够引起人们的注意，并增加对美食的渴望。
二、黄色：温暖与活泼
黄色是一种温暖而活泼的色彩，能够带给人们轻松和愉快的感觉。在餐厅的装修中，可以运用黄色的桌布、窗帘等细节装饰，营造温馨的用餐氛围。同时，如果餐厅的墙面使用了黄色的涂料，能够提升整体的明亮度，让食客感到更加愉快和放松。
三、绿色：平静与健康
绿色象征着大自然中的生机与健康，对于提供平静和放松的用餐环境有很好的效果。可以在餐厅使用绿色的植物作为装饰，例如绿叶盆栽或墙上的绿色壁画，给顾客带来清新的感觉。此外，用绿色作为主题色调，也能够强调健康饮食的理念，吸引关注健康的食客。
四、蓝色：冷静与清新
蓝色是一种冷静和清新的色彩，对于营造安静和放松的用餐环境很有效。可以通过选择蓝色的家具或墙面，营造出宁静的氛围。此外，将海洋或湖泊等蓝色元素融入餐厅的装饰中，能够让人联想到清凉爽朗的感觉，增加食客的舒适度。
五、橙色：热情与活跃
橙色是一种热情和活跃的色彩，能够给人带来欢快和兴奋的感觉。可以在餐厅使用橙色的桌布、窗帘等装饰，增加用餐的欢乐氛围。同时，在用餐区附近放置一些橙色的摆件或装饰品，能够吸引顾客的目光，增加用餐的趣味性。
结语：色彩对于餐厅装修的影响不容忽视。巧妙运用红色、黄色、绿色、蓝色和橙色等色彩，能够有效地影响食客的情绪和食欲，为餐厅营造出更具吸引力和舒适度的用餐环境。通过合理选择和搭配色彩，我们可以帮助餐厅吸引更多的顾客，并提升整体的用餐体验。
彩
营销界有一个著名的“7秒定律”：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，而在7秒钟内，色彩的作用占到67%。
那么我们要如何运用这67%进行营销呢？
颜色可以从2个方面影响消费者的判断
1、看不到颜色时，人辨别味觉的能力会下降
2、色彩可以造成“时间错乱”，人对时间的长短会受到颜色的干扰，形成差异。人看着红色，会感觉时间比实际时间长，而看着蓝色则感觉时间比实际时间短。
这也是很多餐厅选择红色或者橙黄色作为店铺装修的主颜色的原因。
色彩在菜品中的运用
1、火锅代表色：红黄为主
说到火锅，可能很多人脑海中第一想到的就是红红的汤底，或者橙黄色的汤底。
红色给人鲜香麻辣的感觉，不仅有视觉冲击，还会刺激食欲。
而橙色也会对人的味蕾产生影响，会让人觉得食物更加美味，即使人们在心情不好的时候，面对红色或者橙色的火锅，也会食欲大增。
试想一下，一碗清汤寡水的面条，和一碗西红柿鸡蛋面，仅从颜色上来看，相信很多人也会选择西红柿鸡蛋面，因为它看起来更有食欲。
2、健康生活代表色：绿色
在很多消费者的心里，绿色代表了安全、健康。因此很多的沙拉品牌都在产品中大量的运用绿色元素。
即使使用紫甘蓝等颜色鲜艳的菜品，也不会大量使用，只是作为产品的装饰。
并且很多减肥产品的logo也是绿色，例如碧生源、绿瘦等，这会给受众人群传递一种健康减肥的观念，让消费者觉得品牌的产品十分健康。
3、营养类代表色：白色
营养类一般以白色为主，白色给人一种洁净、鲜嫩的感觉。拿汤品来讲，很多汤品牌的产品都是乳白色的汤底，给人一种非常养生、滋补的感觉。
4、有毒类代表色：黑、紫
黑色和紫色给人一种中毒的既视感
色彩在餐厅装修中的应用
< class="pgc-img">1、让餐厅更加的开阔、大气
运用色彩学小餐厅也可以让整体装修风格更加的明亮，食客也会觉得整个餐厅的格局更加有空间感、层次感。整体面积在视觉效果上有所扩大。
< class="pgc-img">2、形成品牌特色，成为大众的记忆点
< class="pgc-img">比如红色、黄色就会想到麦当劳，这样就给大众留下了深刻的记忆点。其他餐厅比如橙色的吉野家、红色的海底捞设计。
< class="pgc-img">3、暖色调有特殊隐藏技能
据研究表明：人长期待在一个暖色调的环境中会产生一定的焦虑之感。这就从侧面加快了人群的流动，提升翻台率。
这就是为什么很多餐厅会使用暖色调为基础色调。
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< class="pgc-img">个好的餐饮空间，不仅需要带来利润、创造价值，更要彰显其独特的灵魂。这种独特的精神如何体现？这就需要餐饮空间设计师从品牌精神、在地文化中汲取养分，并用设计的笔触和色彩，将这些无形的精神力量转化为有形的空间表达。
本次合集对象LDP雷健设计.制造创始人——雷健，就是这样一位擅长将品牌精神与文化完美融汇的设计师。他的每一个设计作品都仿佛讲述着一个独特的故事。让我们共同聆听雷健对餐饮空间的设计解读与看法，感受其如何用设计的力量为品牌注入灵魂，为空间赋予生命。
Q1
在连锁餐厅设计时，您是如何确保品牌的一致性和识别性的？如何融入每个门店所在地区的地域文化或特色，以实现品牌与当地市场的融合？
越专业的品牌，传递的信息会越立体。VI设计，餐具，服务，空间等，作为所有环节中最具象的环节，尤其值得我们推敲。在空间设计的细节上，我们更多地聚焦于各部分的比例协调、布局落地以及最终的呈现方式。
以连锁餐饮为例，其品牌的“一致性”和“识别性”在我眼中并驾齐驱。识别性直接关联顾客体验，因此在项目初期现场勘测时，我们就会精心考量logo的落位、电视的朝向以及不同视角下的视觉效果，确保设计焦点聚集在这些关键点。而一致性则更侧向于品牌整体形象，它让品牌更易于被记住，更便于标准化（从而更有效控制预算）。
品牌的在地性更多会在商务餐厅或者特色餐厅中体现。做设计之初，我们的第一站可能是菜市场，也可能是博物馆，融入日常生活，探寻历史脉络。因为那些在地元素，往往就隐藏在其中。
Q2
您设计的餐饮空间都具有鲜明的色彩，您如何平衡色彩的搭配和运用，以确保空间既充满活力又不显得过于杂乱，同时又能营造出与餐厅品牌或菜品主题相符的氛围？
色彩的运用必须紧贴品牌的定位和基因。当色彩选择与品牌定位相得益彰时，便无需担忧其正确性。然后是对主次色调比例的精细掌控，这是保持整体视觉和谐统一的诀窍。
在我看来，颜色无疑是最直接、最强烈的视觉传达方式。以“湘之荷”为例，其绿色呼应了荷叶的清新与生机；而“蝴蝶里”的橙红色则仿佛繁花盛开，充满了活力与热情。我们通过运用不同质感的载体来展现这些色彩，从而传递出不同的情感氛围。绢丝布染成的蓝色和绿色有一种采荷出丝的代入感；高光烤漆的红色则完美展现了蝴蝶的华丽与高贵，让顾客在用餐的同时，也能感受到品牌的独特魅力。
Q3
未来餐饮空间设计的趋势会是怎样的？
大众餐厅设计一定会走向功能主导的个性化，回归到以产品主导，品牌价值强输出的方向。
对于这类项目，我们会更多的融入运营思维，将实用性与销售力作为设计的核心考量。设计不应只是辅助，而应如同菜肴中的味精，为整体体验增添一抹不可或缺的独特风味。
而商务餐厅的设计领域，我们则追求文化的深度融入与轻松自然的用餐氛围。我们希望顾客在这里，能如同在家中一般自在。在这类项目中，我们的设计更像是甜品，让商务洽谈成为一场轻松愉悦的交流盛宴。
< class="pgc-img">蝴蝶里上海长宁来福士
我们定义这家餐厅的风格，是老广的年轻化表达，餐厅名为蝴蝶，所以我们将最直接的色彩作为表达的依托。
广式早茶最具代表的大厅就餐氛围是我们要保留的广式根基，高效，热闹，忙而不乱。以一副“花海”作为餐厅的视觉中心，经过顶部曲面不锈钢的反射，如万花筒般绚烂。大厅6米的层高带来的冲击和渐变灯膜的加持，我们用不同的色彩区分包厢，我们色彩的比例和饱和度控制达到繁而不乱，冷暖色调的穿插。
双湖园·臻品
山水是中国人刻在骨子里的审美，狭长的水景和大画幅LED中湖水，一虚一实，开启双湖盛宴。
移门缓开，随着台阶而上，阵列的烤漆隔断夹道而立，这是中式礼仪，也是万国建筑的缩影；正前方一眼幻彩明眸，珍珠一样璀璨，通过镜面反射，俨然已成双湖。
十五个包厢犹如散落在湖中的小景，自成一景，却成就双湖。设计的语汇以静水流深的姿态缓缓道来：穿插的绿植，隐藏的开关，5毫米宽的收口，收敛外化视觉，突出细节之处的处理，正巧，这理念也与双湖园.臻品的品牌理念不谋而合。
初见、听水、游园；像一场曲水流觞，只是这一次不是水在流，而是你在转,为这一场湖边的盛宴。
新发现湖滨in77店
新发现是有23年历史的杭帮菜品牌，这是其位于西湖边的形象店，我们不希望用空间讲述具象的故事，而是用抽象和超现实的表达，给观众搭建了一个我们预设好的阅读框架。
项目原始结构为两层，一层层高不足2.4米，带来强烈的压抑感，掏空梁间楼板，留出二层两侧的就餐区域，得到了挑高中庭。
用竹编片墙围合出一个朦胧的空间，用绿色手工釉面砖铺地，在粉色灯光引导下，穿过错落的开口将客人引入不同的区域。摇橹过荷塘，满目是荷芳——惊喜也许就在拨开眼前这边荷叶间。
粤淮轩
该项目选址综合体一楼商铺，我们给入口安置了大型雨棚以达到入口内藏的，区分人流的目的。餐厅入口我们有意分为左右双通道，我们在制造一次相遇。或是一方前移的照壁；或是“粤”和“淮”的碰撞。汇入中轴，拉开是古典园林带来的丰富空间感受的序幕。
依据建筑大师童寯在《江南园林志》中提出的好园林的标准：曲折尽致；疏密得宜；眼前有景；我们将入口进行了多次转折，每一个转角的空间尺度和艺术品都不尽相同，配合变化的灯光氛围，重新整理人的情绪，从踏入的一瞬间，就将人的情绪带入一场华丽的盛宴中。
湘之荷.紫园
紫园位于中国浙江省杭州市，是离西湖不远的一家湖南菜精致餐厅。项目周围被写字楼环抱，设计师通过重新思考江南园林的特征，对材料、动线和光影关系的梳理，构建了一个远离喧嚣的花园。
用一片高竹篱笆作为办公区和餐厅的第一道屏障，在自然材质的包裹下实现了心境的转变。紧接着穿过一条狭长的竹径，推开传统形式的木门，进入内庭院。
进入庭院后是一个半开放空间，保证顾客舒适度的同时，聚焦了精心营造的荷花池。荷花既呼应了餐厅的名字，又是对杭州最好的表达。
经过曲折的连廊，视野随之变得开阔，水景完全展开在眼前。设计师通过转折故意拉长了由外部进入餐厅的路程，又通过空间尺度的变化让这个过程不乏味。
进入餐厅，一条环形走廊将包房和荷花池分开，每一个包房如同散落在湖边的岛屿，有最美的景色和最地道的美食。包房保留了原建筑斜屋顶造型，以玄关作为缓冲，纵向打开的房间格局。
包房内以染色丝绸作为主要材料，颜色源自荷叶和荷花，有优秀的质感，同时也增添了一份江南意境；书画和室内花艺同样围绕着餐厅的主题，选取优秀的荷花摄影及荷花插花，使得整体氛围更加浓厚。
（以上内容由设计师雷健授权发布）
