友投稿，过节福利来了！说来建设厂也是重庆的传奇地方，这里老旧的房子和拥挤的小街巷里密密麻麻的挤满了很多火锅店，导致这里一度有“火锅村”的外号。
猪脑壳老火锅不是新店，但网友最近才发现它的，深夜的小店面还坐满了人，就证实了这家店一定是有两把刷子。听说老板小的时候家里就是做火锅的，也 算是一份世代传承的手艺，太爱这种隐藏在市井小巷的店了，没有华灯的装饰，更多的是火锅熬煮着时间，人们白天在城市里拼尽全力，又伴着夜幕垂下到这里来 酣畅的大快朵颐
< class="pgc-img">店名：猪脑壳老火锅
人均：77￥
个人推荐特色：现打锅底/猪脑壳/耙芋儿/河水豆花
地址：九龙坡区谢家湾劳动路二村50号（原建设厂）
虽然看起来是旧旧的样子，但是墙上的小猪吹风机还是透露出了一丝小小的可爱。每一只猪猪应该都很想发大财吧??
锅底??最开始端上来就是普通的锅底，我本来以为会失望了，结果厨师过来帮我现打的，可以根据自己的口味选择辣度，醪糟一大坨那个香气太诱人太独特了。锅底的香气非常浓厚纯正，但是吃到最后也没有变味。
< class="pgc-img">菜品推荐：
??猪脑壳
店名都叫这个，肯定这个是每桌必点，猪头肉太像过年的感觉啦，而且没有肥肉，是很QQ的脆脆的~
??耙芋儿
分量超足，里面还附送了鸡肉，绵软细密但是不烂，提前煮好了所以只需要煮几分钟就可以吃，芋儿和芋泥真的是什么神仙好吃
??耙牛肉/卤肥肠
最近卤煮火锅还是蛮火的，但是他们家比较特别的是入味、微辣但是不咸，我觉得这一点蛮难做到的，耙牛肉很实在，牛肉品质是吃的出来的好
??血毛肚
比起什么屠场毛肚或者手撕毛肚，血毛肚是可遇不可求的，而且数量很少，它的口感耿爽脆，不是每个火锅店都能吃到
??香菜牛肉/河水豆花
这个豆花我要单独夸一下，绵密紧实，它不像豆花那么容易烂，也不想豆腐那么死板。煮过之后里面的空隙吸满了锅底汤汁，咬一口就是那种“吨吨吨”在抖动的口感，我超级喜欢。
< class="pgc-img">本来已经吃得快要满到喉咙???看到隔壁桌点了一碗冰汤圆还是忍不住点了，比较朴实的外貌，醪糟的量还是超级足，我就觉得女孩子应该都会很喜欢??
位置真的是有点不好找，导航看不懂的时候就问问附近的店铺吧，他们家还蛮有名的。是会让舌头感到惊喜的一家店哦??
?
<>城步道老火锅
这家火锅店原本是没有名字的，山城步道老火锅是来来往往的顾客们取的名字。
火锅店坐落在远离闹市，临江而筑的山城步道上。
小的时候觉得世界的白日是绿色的，
出门有遮日的绿树，爬坡上坎有滑腻的青苔。
沿着台阶拾级而上，在比较早的时候，这条步道已经隐约有了拆迁的痕迹。
“世界上本没有路，走的人多了，也就成了路。”
后来啊，后来也没有路了，走的人却变成了恋恋不舍的过客。
走到半山腰，终于窥见了这家窄又挤的火锅店。
陈坤在《火锅英雄》里将穷凶恶极的反派们塑造成穿着洁白衬衫，笑容雪亮的美少年们。
而主角们则都邋遢又落魄，身上没有匕首，眼睛里却藏着狠。
重庆火锅又何尝不是这样，任其他阳春白雪再孤高，我自有一隅发散我的热量。
漂亮装潢和明亮灯光，都没有一锅好味道来得有底气。
油碟清澈见底，倒映出山城傍晚被晚风吹佛的树枝。
菜品不多，可以说很少，因为只有父子两个人打理。
“所以，我准备什么，你就得吃什么。”
菜品都是当天准备，都很新鲜，就着江面对岸的夜景吃一口视觉与味觉的双重满足。
在山城的冷雨夜里，夹一片滚烫热辣的毛肚。
生意一直很好，所以老板经常会出现照顾不周，口味有偏差的情况。
也许你点的菜上得不够及时，也许今天的锅底不够醇厚，也许没有位子只能站一会儿……
如果这时候再落一场雨，情况是太妙还是太糟糕？
人声鼎沸的火锅店，滴滴答答渗着水的绿叶，和站在你身边，躲在火锅店屋檐下的那个人。
这些都是我们回不去的年少。
现在山城步道老火锅的门口拿粉笔写着新的门店地址，上面的手写菜单却一直没有擦去。
我想我们总得留下一点什么，不管是点过的毛肚老肉片，还是年少时挤在火锅店里一起听的那一场雨。
往事不可追，但我们还有隐约明亮的未来。
<>< class="pgc-img">为了吃勒顿火锅
兔子换乘3次，坐了2个小时的轻轨！
但进店的那一刻
兔子觉得路途上的颠簸都值了！
< class="pgc-img">勒次又有新店开业
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< class="pgc-img">一斗鲜毛肚火锅
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< class="pgc-img">来，跟着兔子
开启一场“肉欲横流”的味蕾盛宴吧
< class="pgc-img">一斗鲜毛肚火锅每天凌晨四点专车去屠宰场运输菜品，从屠场到门店6小时，新鲜看得见！
菜品新鲜是他家7年以来一直坚守的品质，正因如此圈粉无数，回头客无数~
一直秉承“家”的文化，提供“家”的服务，让兔子感觉像在家里吃火锅一样，放松又安逸！
经典中式装修，典雅而不失大气，细节处透露着江湖侠气，用餐环境宽敞且舒适！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/精品屠场鲜毛肚/
在一斗，鲜毛肚可是赫赫有名的大侠，每张桌子上都会出现ta的身影，而鲜、嫩、快是ta的秘籍！
< class="pgc-img">6小时屠宰场新鲜直送到店，dia起来都有巴掌这么大，小尖刺挺拔着身躯，韧性满分！
< class="pgc-img">有着七上八下的独门秘诀，掐着秒数出锅，浑身裹上葱蒜香油，入口爽脆弹牙，汁水瞬间占领整个口腔。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/现切鲜牛肉/
现切鲜牛肉的招牌秘籍是“鲜”，选用放养式3-4岁的蒙山黄牛，肉质倍儿鲜美~
< class="pgc-img">新鲜是第一步，刀工是口感的第二保障，拥有深厚刀工的大厨切出来的牛肉薄且大片，肉质红润饱满！
< class="pgc-img">在滚烫的红汤里翻几圈，麻辣味直冲脑门，血槽瞬间被清空，简直是贴秋膘的不二选择！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/龙利鱼片/
龙利鱼片以温柔秘籍制胜，每一片都很大但几乎薄到透光，还泛着淡淡的绯红，羞涩却勾人。
< class="pgc-img">只需烫几秒，麻辣汤汁就被紧紧锁在鱼片的缝隙，舌尖艳遇就在这一刻出现了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/经典发鱿鱼/
一斗的发鱿鱼肉质厚实肥美，完全没有鱿鱼的腥味，只有劲辣与鲜嫩！
< class="pgc-img">裹足了汤汁，入口弹牙有劲道，咀嚼的每一下都让口腔充满鲜美~
/现炸酥肉/
现炸酥肉色泽金黄诱人，一般在火锅烫好前，就会被一扫而光！
< class="pgc-img">堆成小山的现炸酥肉一定要趁热吃，外酥内韧，香脆不回软~
< class="pgc-img">/冷锅鸭血/
在冷锅时就把鸭血倒进去，然后加高汤煮开，这才是鸭血最有灵魂的吃法！
一飘起来兔子就迫不及待开捞，每一坨都嘟嘟的，入口超级弹牙，兔子一次五坨不是问题！
< class="pgc-img">还有黄瓜片、鲜海带苗、手工黑豆腐、黄金金针菇等素菜，都是烫火锅必点的，一样来一盘才最爽！
/大刀腰片/
比巴掌还大的大刀腰片裹上秘制干油碟，口感脆嫩又麻辣鲜香，兔子觉得自己还可以再来一盘！
/精品生抠鸭肠/
每天凌晨12点屠场生抠的鸭肠，挂着浓郁汤汁卷曲着出锅，鲜嫩又通透，吃得兔子酣畅淋漓！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/鸭珺花/
摆成一朵花儿的鸭珺花红艳动人，入口有劲道，咀嚼感强，越嚼越香~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/手打鲜虾滑/
手工捶打过的虾滑晶莹剔透，挨个滚进红汤里，每一颗都紧实饱满，Q弹无比！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不得不说，味道确实霸道！
所有人听兔子的！
吃它！
吃一斗鲜毛肚火锅！
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电话：023-62527766
营业时间：11:00-14:00 17:30-21:30
地址：茶园新区通江大道香溪路1号附82号2-5（距地铁6号线邱家湾站4号口步行510m）
< class="pgc-img">?? 编辑 / 饼饼
责编 / 兔子 主编 / 樊小胖
摄影 / 唐不苦
法律顾问：重庆百事得律师事务所| 唐律师：17623616868
