庆老字号博览会
本月16日，在第二届重庆非物质文化遗产暨老字号博览会上，重庆家福火锅已其70年历史传承，被重庆市商务委员会授予“重庆老字号”称号。
事实上，有着70年历史传承的重庆家福火锅，在全国20多个省市拥有数百家分店，在重庆更是遍布几乎每个区县，每天上万口锅数万火锅迷们烫煮着醇厚悠长的麻辣清香，打动着老百姓的胃和心，作为重庆人，你吃过这家老字号火锅吗？
70年历史传承的家福火锅被评委重庆老字号
源头：70年的味道，20年的店
家福火锅的火锅秘方从1947年流传下来，至今已经有70年的历史，调制出家福火锅的是现任家福火锅董事长朱钟的外公。此后，朱钟的妈妈、朱钟都曾经从事跟火锅调味有关的行业，可谓是代代相传。
20年前，为了将家福火锅的火锅秘方发扬广大，在重庆北碚，一家叫家福的火锅小店正式开业迎客。从一开始，家福独特的味型就打动了消费者。
“重庆火锅最重要的是对麻辣鲜香的讲究，家福这个味麻辣不过喉，不燥不干，很特别；他的鲜香清新自然，是那种用真正的食材调出的味”很多吃过家福火锅的消费者对家福火锅的味道赞不绝口。
每天上万口锅，烫着家福火锅
除了在味道上的讲究，逐步发展起来的家福火锅对菜品的创新也非常讲究，毛肚的鲜脆、鹅肠的宽厚、牛肉的红润嫩爽、牛肝的口感特嫩，这些都打动着山城百姓的味蕾。“吃了10多年，常常有惊喜，最重要的价格公道，很大众，很百姓”沙坪坝的王峰称。
靠着独特的味型，新鲜的菜品，大众的定位。山城的百姓火锅——家福火锅几年内就家喻户晓，20年来，他先后在全国各地开了200多家加盟店，其事迹也得到了相关部门的高度肯定，2013年，中国饭店协会在对全国火锅行业进行详细考察后，将家福火锅评定为“中国十大火锅品牌”。 今年，重庆家福火锅更是已其70年历史传承，被重庆市商务委员会授予“重庆老字号”称号。
家福火锅曾获得多项荣誉
承诺：火锅底料中绝不含添加剂和防腐剂
为了让全国各地更多的人吃到正宗的重庆火锅，家福火锅推出了家禧年代老火锅底料，在添加剂和防腐剂频频出现在重庆火锅界的时候，家福火锅在重庆火锅界首个郑重承诺：其生产的家禧年代老火锅底料绝不含添加剂和防腐剂。
据悉，家禧年代老火锅底料精选10多种调味食材，每种食材都是在全国各地精挑细选的天然好料。“我们家禧年代老火锅底料全部都是100%的真材实料，我们的底料生产车间就在店旁边，所有的原料和制作工序都是透明的，而且我们郑重承诺我们的火锅底料中绝不添加一点食品添加剂、防腐剂！”公司董事长朱钟郑重承诺。
承诺：绝不加添加剂和防腐剂的老火锅
推荐：火锅的美味+园林的风景是绝配
也许你会问：去哪里吃绝不含任何食品添加剂、防腐剂，这样吃起来美味又健康的家禧年代老火锅。小编给你推荐家禧年代老火锅工厂，这家园林火锅不仅火锅汤底的味道又保障，菜品新鲜丰富。更重要的是在家禧年代老火锅工厂里，连你吃的空气都弥漫着自然的味道。
江津珞璜工业区B区的家禧年代老火锅工厂实景
据悉，位于江津珞璜工业区B区的家禧年代老火锅工厂是一座园林火锅，小桥流水、绿树红花，既有自然的清新，又能享受季节的美丽。对于爱讲究的人来说，不仅不会落一身火锅的气味，反而能披一身自然的芬芳。担心季节寒冷的人也不用怕，这里有别具特色的室内包间，古朴大方，自带小院子！园区还有喝茶，打麻将的地方，所以吃完饭你既可以选择散步、看风景，也可以邀约朋友喝茶谈天，打一下小麻将，吃饭休闲两不误。自今年年初开业以来，家禧年代老火锅工厂因其锅底正宗，菜品丰富新鲜，就餐环境好吸引了很多火锅爱好者，不仅天天排队翻台，家福火锅为了满足客人的需求，准备在原来30多张桌子的前提下，再在花园里增加10多张桌子，以满足客人的需求。
于重庆人来说，火锅是生活中必不可少的。隔三岔五不吃顿火锅就觉得浑身难受。在岛岛的记忆里，重庆家福火锅至少开了十年以上了，读书的时候最喜欢吃他了。他家位置一直没变，唯一变得就是它的装修，而且装修一次比一比年轻化、时尚化。所以吸引了很多外地食客前来打卡。
< class="pgc-img">家福火锅人气一直很旺，不提前订位置晚上基本很难吃到，如果要等位，没一两个小时根本吃不上，毕竟吃火锅嘛，是需要边聊天边涮菜，慢悠悠地吃才能感受其中的乐趣的。
< class="pgc-img">重庆的鸳鸯锅跟别地儿的不同，麻辣锅的占比一定是最大的，满满的红油上飘着花椒和辣椒，一看就食欲满满。
< class="pgc-img">店里人气虽然满满，但上菜也绝不含糊，从点餐到上菜不过十几分钟就会陆陆续续的全部上齐全。但同样的，想要在人气足的火锅店里畅快吃聊，就只能不顾形象。毕竟是火锅嘛，这种市井的美食想要大快朵颐，就只能不拘小节。
< class="pgc-img">鲜毛肚是每个重庆人吃火锅必点的一道菜，毛肚讲究七上八下，涮好的毛肚只需要在油碟儿里轻轻一蘸，入口嚼劲十足。
< class="pgc-img">脆爽的黄喉也是火锅桌上的常客了。涮黄喉对于时间的掌控也是很重要的，涮的时间过长就会出现嚼不动的情况。所以一般下锅一分钟左右就赶紧夹起来，绝对的脆爽呢。
< class="pgc-img">提三下甩三下的鸭肠也是重庆人喜欢的，当然如果有鹅肠便是更好的，毕竟鹅肠更宽，而且涮出来的口感更脆，更好吃。不过鸭肠如果够新鲜，也是不错。在重庆人眼里，吃火锅涮鸭肠，就像吃面条般，涮熟后哗啦几下就轻松下肚了，美哉。
< class="pgc-img">最喜欢店里现炸的小酥肉，外酥里嫩的，上桌后便迫不及待地吃了起来。酥肉基本是瘦肉，偶尔夹杂几块肥肉，却也是越吃越香的。
< class="pgc-img">店里有免费的冰粉，需要自己加红糖和花生碎，这味道绝对的自制了。别说，吃完一顿麻辣火锅，再上来一碗冰粉，绝对的解腻、爽口。
< class="pgc-img">或许也是因为生意太好了，桌与桌的间隙比较窄，想要快速获得服务，没有大嗓门还真叫不来服务员。如果桌子上有个呼叫器，估计就完美了吧！
#美食战役#
<>重庆，58元能干什么？不够吃一顿火锅，不够喝一支红酒，不够去K厅开一间房。
可是如果我告诉你在重庆有一个地方，你只要花58元，就可以吃到铁板烧，烫到一顿不限荤素的上好火锅，啤酒、红酒任性喝，还能免费去K厅唱歌。
“豁我！你说的那个地方一定不是在重庆主城，或者你一定遇上了一个假重庆”你一定会确定一定以及肯定的反对我。
58元，让你吃到怀疑人生
一言不合去喝个尽兴，吃个开心
你怀疑，我肯定的这个地方叫重庆家福火锅自助旗舰店，跟你并不遥远，坐轻轨2号线，在杨家坪大洋百货站下车，步行100余米，杨家坪步行街跃华商都4楼，就到了。
你可以约朋友来，也可以一个人来，反正人均58元，交了钱后，这个世界就是你的了，随便吃，随便喝。
我一般会先点上火锅，在等火锅汤底的过程中，先来几串铁板烧，然后开上一瓶酒，先洗上一天的风尘。
旋转传送带把菜自动带到你面前
几分钟后，火锅汤底沸腾了，旋转传送带会把各种各样的菜品传送到你的桌前，毛肚、鸭肠、老肉片，荤的、素的、上百种菜品任你选择，随手可得。
至于酒水，这里有泡酒、红酒、啤酒，果酒管够任喝；饮料有十多种，保证你能喝得尽兴。
适合一群人聚餐，也适合一个人发呆
如此实惠的价格，生意肯定火爆，没错，你猜的是对的，但服务并不会打折。
每天的生意都很火爆
首先，这里的位置位于杨家坪中心地带，透过窗口，你能看到轻轨在你眼前，从空中划过。投资近20万的菜品传送带，既方便了顾客点菜，也使店内不置于人头转动，服务员满天飞，一切变得井然有序。
更重要的是，如果你来这里过生日，店里还会给你放生日歌，送生日祝福，除了送礼品外，会员当天生日免费，不是会员也能享受半价优惠，这些额外的服务让你感觉到温暖和关爱，如果是公司聚餐，店长还会为你定制横幅，让你享受贵宾的荣耀。
店里给顾客开生日PARTY
当然，如果你只是一只孤独的单身狗，也不用担心别人的打搅，这个店准备了“一个人的火锅”，把随心所欲和孤单落寞一块给煮了，不知道你喜不喜欢，反正哥很喜欢。
甜点是意外的幸福，嗨歌是额外的欢乐
透露一个秘密，经营这家店的老板是个学心理学的重点大学生，经营火锅10多年来，她总能通过她的细腻和精心布置赢得消费者的欢心。
各种甜点小吃多的数不过来
比如这家店的饭后甜点——宜宾凉糕，老板费了很大周折才找到了一个年近6旬的老师傅，所以凉糕绝对正宗，那红糖的酿出的甜蜜让你收获一份意外的幸福。善于经营的她还跟好乐迪搞好邻里关系，凡是在店里吃火锅的人，到楼上唱歌可以享受免费的待遇，这服务业是不摆了。
再透露一个秘密，学心理学的女老板还在大学的时候就开始在火锅店打工，毕业后开了火锅店，虽然店面因为房屋租约换了几个地方，但她经营的每个店的生意都很火爆，而且从打工到自己开的店，全部开的是家福火锅。
所以我要告诉你的道理就是：要想把餐厅做好，不妨学点心理学；要想去餐厅享受好的服务，你一定要去老板懂心理学的餐厅。
因为，无论是美食，还是服务，真正的满足，一定是内心的满足。
