源：潇湘晨报
日前，深圳一家饮品店因1000元一杯的饮品引发网友热议，网友称其为“饮品界的爱马仕”。11月22日，一门店工作人员告诉极目新闻记者，因为橄榄汁的原料为800一斤，所以售价较贵，而且顾客还需要提前预约，该门店每月大约卖出3瓶这样的橄榄汁。
近日，有网友拍摄视频称，深圳有饮品店卖1000元一杯的橄榄汁，引发网友热议。网友纷纷表示，这是“饮品界的爱马仕”。极目新闻记者了解到，该饮品店名叫野萃山，引发网友热议的是其店内的金玉三捻橄榄汁。
该饮料一份为1000元。
为何售价如此贵？记者联系上一家野萃山门店，工作人员表示，由于该饮品的原料比较贵，因此才有这样的定价。“原料是潮汕那边的橄榄，它的价格大概是800元一斤。”工作人员表示，在制作饮料的时候会选取约一斤的金玉三捻橄榄，加上运输成本和人力成本并不算贵。
深圳其中一家野萃山菜单。
“如果要喝的话是需要提前预约的”，工作人员表示，并非每个门店都有这一原材料，因此需要时间进行调度。在原材料到达后，也需要时间进行制作。由于橄榄出汁率较低，因此制作时间也会久一些。
工作人员坦言，购买此产品的人并不多，自己的门店一个月大约卖出3瓶。“其他价位的饮品购买者多一些。”该工作人员称。
极目新闻记者搜索发现，该饮品店内商品价格不等，最高的是售价1000元的金玉三捻橄榄汁，最便宜的也有20多元的饮品。
除千元饮品外还有多种价位饮品可选。
深圳市民方先生告诉极目新闻记者，野萃山2019年开了第一家店，后来不到3年的时间在深圳共计开了23家门店。“1000块钱的橄榄汁味道比较甘甜，约有400多毫升。”方先生称，橄榄汁的味道还不错，但他觉得性价比很低。
记者询问多名深圳市民，他们称并不会花费1000元购买这一杯饮品。“你也不知道究竟是不是真的用了那个原材料。”市民刘先生表示。
22日上午，极目新闻记者联系上深圳市市场监督管理局，工作人员表示，如市民认为饮品店存在偷工减料，可以向市场监督管理局举报投诉。
一家奶茶店，除了选址、装修、设备采购这些“硬件”外，如何精准核算物料成本也是成功的关键之一。如果你以为这只是简单的计算，那你就大错特错了！今天，我们就来聊聊如何科学计算奶茶店的物料成本：
< class="pgc-img">1. 了解物料成本构成
奶茶店的物料成本，主要包括原料成本和包装成本两部分。
1.1 原料成本
原料成本是指制作奶茶所需的各种食材的费用，包括但不限于：
茶叶和咖啡豆：用于制作茶饮和咖啡。
奶制品：如牛奶、奶精等。
糖类和调味剂：包括白糖、蜂蜜、香料等。
水果和果汁：用于制作果味奶茶和水果茶。
其他配料：如珍珠、果冻、布丁等。
1.2 包装成本
包装成本包括各种容器和包装材料的费用，如：
杯子和盖子：不同容量和材质的杯子。
吸管和搅拌棒：用于奶茶的饮用和搅拌。
纸袋和手提袋：顾客带走奶茶时使用的包装。
2. 计算原料成本
2.1 确定单位成本
首先，你需要确定每种原料的单位成本。假设你从供应商那里采购了一袋茶叶，价格为500元，重量为5千克。那么，茶叶的单位成本就是：
单位成本=总成本总重量=500元5千克=100元/千克\text{单位成本}=\frac{\text{总成本}}{\text{总重量}}=\frac{500 \text{元}}{5 \text{千克}}=100 \text{元/千克}单位成本=总重量总成本=5千克500元=100元/千克
2.2 计算每杯奶茶的原料成本
以一杯500毫升的奶茶为例，假设每杯奶茶需要20克茶叶、30毫升牛奶、10克糖、5克珍珠。
茶叶成本：20克=0.02千克，成本为：0.02千克×100元/千克=2元0.02 \text{千克} \times 100 \text{元/千克}=2 \text{元}0.02千克×100元/千克=2元
牛奶成本：假设牛奶的单位成本为10元/升，30毫升=0.03升，成本为：0.03升×10元/升=0.3元0.03 \text{升} \times 10 \text{元/升}=0.3 \text{元}0.03升×10元/升=0.3元
糖成本：假设糖的单位成本为5元/千克，10克=0.01千克，成本为：0.01千克×5元/千克=0.05元0.01 \text{千克} \times 5 \text{元/千克}=0.05 \text{元}0.01千克×5元/千克=0.05元
珍珠成本：假设珍珠的单位成本为15元/千克，5克=0.005千克，成本为：0.005千克×15元/千克=0.075元0.005 \text{千克} \times 15 \text{元/千克}=0.075 \text{元}0.005千克×15元/千克=0.075元
将这些成本加总，就是每杯奶茶的原料成本：2元+0.3元+0.05元+0.075元=2.425元2 \text{元} + 0.3 \text{元} + 0.05 \text{元} + 0.075 \text{元}=2.425 \text{元}2元+0.3元+0.05元+0.075元=2.425元
3. 计算包装成本
包装成本同样需要按照单位成本计算。假设：
杯子和盖子的成本为0.5元/个
吸管的成本为0.05元/根
纸袋的成本为0.2元/个
每杯奶茶的包装成本就是：0.5元+0.05元+0.2元=0.75元0.5 \text{元} + 0.05 \text{元} + 0.2 \text{元}=0.75 \text{元}0.5元+0.05元+0.2元=0.75元
4. 汇总成本
将原料成本和包装成本加总，就得到每杯奶茶的总物料成本：
2.425元+0.75元=3.175元2.425 \text{元} + 0.75 \text{元}=3.175 \text{元}2.425元+0.75元=3.175元
5. 实践中的注意事项
定期审查：物料成本可能因供应链波动而变化，因此应定期审查原料和包装的成本。
库存管理：合理控制库存，避免原料浪费，同时利用促销活动清理库存。
供应商谈判：与供应商谈判，争取更优惠的采购价格，降低成本。
优化配方：在保证质量的前提下，尝试优化配方，降低物料使用量。
6. 结语
精准计算奶茶店的物料成本不仅是开店的重要环节，更是保持盈利的关键。通过科学的方法和细致的成本管理，你可以有效控制开支，提高利润率。希望这篇文章能帮助你更好地理解物料成本的计算方法，让你的奶茶店在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现稳健盈利。
圳一奶茶店出品的某饮料卖1000元，该事件曝光后引发网友热议，并于11月22日被推上了微博热搜。
一杯奶茶一千元，是被贫穷限制了想象，还是被商家的“营销法则”所“蒙蔽”？北青-北京头条记者了解到，11月20日，广东深圳，一家饮品店推出的一款价值一千元一杯的饮料，引发网友热议，不少网友直呼“是我太穷了”。
<>涉事店铺名为“野萃山”，这家店推出了1000元一杯的橄榄汁，并且从点单到取餐需要约三小时。面对价格高的质疑，该店铺工作人员解释，橄榄汁所用原材料无添加的金玉橄榄价格较高，进价就要800多元一斤，制作时间较长，制作一杯需要1小时20分钟，工序较多，泄露配方会受处分。
北青-北京头条记者了解到，所谓金玉三捻橄榄又称金玉三棱橄榄，是广东省汕头市金灶镇的特产，果皮呈现金黄色、光滑，肉质爽脆不粘核，味道甘香无涩味，还会满口生香。同时，价格的确不菲，一般都在几百元，甚至是上千元。
不仅仅是招牌产品，该店的其他产品价格同样不低，包括橄榄汁、山竹汁、榴莲汁等等，售价都在三位数。
天眼查App显示，“野萃山”关联公司是深圳市豪麟餐饮有限公司，该公司成立于2017年9月，注册资本约34.55万人民币，法定代表人为梁锦麟。经营范围包括热食类食品制售、小吃、饮品制售；酒水销售等。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野
