借强劲的餐饮创新实力，深圳将愈发成为餐饮人了解前沿动态、观察行业风向的“高地”。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：王秀清。
国家统计局数据显示，2023年1-9月，全国餐饮收入37105亿元，同比上升18.7%，照此发展趋势估计，餐饮业5万亿时代正触手可及。
一线城市的餐饮市场由于活跃度高、消费群体年轻化，是驱动餐饮业走向5万亿时代的关键力量，而论起餐饮消费的活跃度、品牌进化速度及背后资本实力，那么必然要提及深圳。
这个诞生了奈雪、GAGA、探鱼、四季椰林等网红品牌的城市，近年来其餐饮行业动向越来越受到业内关注，深圳有何特殊之处？
< class="pgc-img">Q3新注册餐企数量超北上
深圳餐饮厚积薄发，引领消费新趋势
就在几年前，深圳还时不时上榜网友评选的“美食荒漠”。
但如今这种声音已经越来越少，事实上，深圳已经成为全国餐饮消费最为活跃的地区之一。
企查查数据显示，今年前三季度深圳市餐饮相关企业新注册量达到了5.45万家，超过了北京、上海，相比2022年同期增长了42.3%。
< class="pgc-img">深圳夜景 △图片来源：红餐网 摄
深圳餐饮还呈现出年轻化、多元化、跨界融合的消费趋势。
美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》（以下简称“报告”）显示，深圳市餐饮消费主力人群是25-30岁年轻人，占比高达31.4%，报告指出，这一数据高于粤港澳大湾区内其他城市及北京、上海的水平。
报告还指出，深圳融合菜餐厅数量在粤港澳大湾区中排名第一；近年来多元化的国际美食也在深圳加速落地，拉美烤肉、东南亚菜、泰式小吃、墨西哥菜等餐饮门店快速增长，丰富了本地餐饮业态。
更为重要的是，深圳餐饮凭借出众的创新性、前瞻性，正引领着全国餐饮行业消费趋势。
新茶饮之于深圳，就如咖啡之于上海。在新茶饮赛道，深圳近年来涌现出了一批引领行业发展趋势的品牌。
比如奈雪，2015年于深圳创立以来，一直位居新茶饮头部品牌梯队；tea’stone开启了连锁新中式茶馆赛道，在茶饮界掀起一股纯茶风尚；今年夏天椰子水品类走红，而2020年成立于深圳的品牌蔻蔻椰，也在现制椰子水饮这一品类中夺得头部品牌的位置。
在其他餐饮品类，深圳也跑出了乐凯撒、木屋烧烤、农耕记、胡桃里、探鱼、gaga鲜语等一批知名品牌，持续推出创新性的产品或业态，并从深圳走向区域乃至全国。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网 摄
也有不少非深圳本土餐饮品牌选择在深圳开设区域首店，并借势在全国范围拓展影响力，以引入餐饮首店最多的深圳万象天地为例，仅今年上半年，商场就拥有了6家华南或全国首店，如“黑珍珠餐厅”海上潮的华南首店、璞树全国首店。
此外，在餐饮数智化方面，深圳餐饮也依托当地制造业、信息工业的禀赋，不断推进智能化设备在餐饮领域的应用。今年以来，炒菜机器人、智慧餐厅等新业态都在深圳相继“试水”；8月，星巴克中国创新科技中心也“落户”深圳福田。
从被网友戏称为“美食荒漠”，到如今成为诸多餐饮品牌的孵化基地或者“声量放大器”，深圳餐饮的发展模式值得餐饮人一探究竟。
有餐饮业内人士指出，深圳餐饮市场之所以有如此活跃的景象，与其链接餐饮上下游资源的能力密不可分，未来，想要在华南乃至全国范围内更进一步的餐饮品牌，或许都需要到深圳来找找“灵感”甚至“答案”。
但深圳市场这么大，如何才能更有效率地了解餐饮行业的前沿信息、找到信得过的合作伙伴？
红餐网注意到，这个月有一场酒店及餐饮业的重磅展会将在深圳举办，这是场怎样的展会？展会有哪些亮点？
< class="pgc-img">超16万平米展区、1000+展商参展
一站式掌握行业新趋势
2023年12月14-16日，2023深圳国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“HOTELEX深圳展”）将于深圳国际会展中心（广东省深圳市宝安区展城路1号）举行，赋能新形势下的餐饮经营。
< class="pgc-img">展会由上海博华国际展览有限公司主办，中国轻工企业投资发展协会、全联烘焙业公会、广东省酒店行业协会、深圳市烹饪协会、深圳市酒店业商会联合主办。
据悉，HOTELEX酒店及餐饮系列展会深耕酒店及餐饮产业链30余年，积累超80万买家资源。作为HOTELEX上海展的姊妹展，此次深圳展的展馆及布局将全面升级，新板块、新活动，面积更大，展品类别更丰富。
本次展会预计展出面积达16万平方米，汇聚酒店餐饮上下游产业链1000+家优质展商，届时将为粤港澳大湾区带来一场更聚集、更专业的酒店和餐饮一站式采购盛会。
展会同期还将举办多场专业论坛及国际级赛事，不仅邀请了业内大咖畅聊行业热点、共探行业趋势，还有来自世界各地的餐饮精英带来极具观赏性的技艺比拼，并激烈角逐国际级赛事头衔。
优质前沿的产品展示、丰富多元的采购资源、目不暇接的精彩活动……相信逛完这场今年末的大展后，餐饮人必将收获满满。
具体有哪些亮点，红餐网对重点展区、论坛赛事、同期联展等亮点也分别进行了梳理：
1、四大展品板块亮点颇多，行业新趋势一站式掌握
本次HOTELEX深圳展的展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品以及咖啡茶饮节等细分类别，其中，咖啡与茶、饮品综合、食品综合、餐饮设备这四大板块值得大家重点关注。
< class="pgc-img">咖啡与茶展区：跳出“内卷”，一站式掌握咖啡与茶流行趋势
咖啡和茶饮堪称是餐饮行业的“内卷之王”，品牌之间的比拼已经从下游卷营销，变成上游卷食材、卷研发、卷稳定，并促使产业链愈发多元化、细分化。
在咖啡与茶展区，来自产业链上下游的企业和厂商将带着自己的拳头产品、首发新品参展，囊括咖啡及茶饮制作设备、包材封装设备、器具、咖啡豆、乳制品等。
< class="pgc-img">通过体验产品、与展商们交流经验，餐饮人能够更直观地了解到咖啡和茶饮行业的最新流行趋势和研发热点。
今年茶饮赛道“追香”趋势盛行，不少茶饮供应商便带来了他们独具一格的茶香产品，比如在骏荼家的展台，观众们将有机会体验其风味独特的新品“鸟王绿茶”和“古香乌龙”。
< class="pgc-img">咖啡领域头部展商云集，三豆客、意利咖啡、咖博士、香季、泰摩等品牌将带来自己的拳头产品，比如在香季的展台能看到其新品金奖豆“胜利者拼配”系列；在品克的展台，参展观众则能一览曾获得世界咖啡机设计大奖的BEZZERA复古咖啡机等一流设备。
乳制品、糖浆方面新品的亮点也不少，比如晨非食品则将展出其首款100%生牛乳厚奶“生萃牛乳基底”；凯利威则将带来涉及风味糖浆、固体饮料、浓缩饮料等方面的体系化解决方案。
饮品展区：饮品创新升级的动能“补给站”
新茶饮市场进入下半场，产品创新、口味升级已经成为如今茶饮行业的主流趋势，各大品牌围绕产品创新展开竞逐，同时也对上下游供应商的产品品质、稳定性提出了更高要求。
在哪里能找到更丰富的茶饮小料？果汁的口感如何才能更饱满？茶饮的包装还可以如何创新？这些问题都可以在饮品综合区找到答案，展区包含茶饮原材料及设备、软饮料、果汁、包装等领域的上下游供应商。
< class="pgc-img">参展品牌阵容强大，饮品原料方面汇集了生合生物、逅唐、鲜活饮品、速品、德馨食品、壹糖天下、广禧等品牌；设备方面则有创历、领航、冰翔等品牌，参展餐饮人可以在饮品展区一站式解决饮品的原料采购、创新研发、设备升级等问题。
比如，如果想寻找发酵饮品的解决方案，可以到生合生物的展台走一走；如果想了解饮品小料、果蔬汁、果酱，也可以到鲜活饮品的展台探访，相信会有所收获。
食品展区：寻找提升餐厅出品质效的解决方案
餐厅出品效率和稳定性，是餐饮人永恒关注的话题，近年来随着食品工业的飞速发展，食品产业链上下游相关产品也在快速迭代，掌握食品领域的最新产品动态有助于餐饮人破解效率难题，丰富餐厅的产品线。
< class="pgc-img">本次展会的食品综合展区涵盖各类食材、农产品、预制品和成品，睿辉食品、蒸烩煮、麦西恩、海融等食品领域的重点品牌都将带来自己的拳头产品，比如睿辉食品的“香肠焗棒”、麦西恩的“拉瓦斯薄饼”、海融的植物基坚果奶等，参展观众从中将了解到源头食品企业的最新产品动态，掌握研发新动向。
餐饮设备：提供先进设备与技术解决方案
随着餐饮竞争日趋激烈，餐饮设备越来越成为品牌之间拉开发展差距的关键因素。
本次展会的餐饮设备展区将包含传统精工及智能化设备，涉及生产加工、厨具清洁、冷冻保鲜等多个餐饮设备领域，重点参展企业有英联斯特＆高达、越好、久景、凯普顿、雪村等，展商们都将带来各自的最新设备和拳头产品。
< class="pgc-img">除了各式各样的设备，参展商们将围绕食物生产流程优化、厨房效率提升、客户体验优化等问题提供一系列解决方案，为餐饮人提供全方位技术支撑。
/ 展区品牌一览 /
10号馆
< class="pgc-img">11号馆
< class="pgc-img">12号馆
< class="pgc-img">13号馆
< class="pgc-img">14号馆
< class="pgc-img">15号馆
< class="pgc-img">7号馆
< class="pgc-img">8号馆
< class="pgc-img">9号馆
< class="pgc-img">*具体以现场为准
2、名家论道、精英竞技，同期重点论坛&赛事前瞻
以展带赛，以展带会，会展赛三结合，是HOTELEX系列展会的特色，本次深圳展会同期还将举行多场专业论坛及赛事，帮助参展观众发掘行业机遇、把握行业风向。
< class="pgc-img">7场专业论坛，解读潮饮、咖啡、预制菜等领域热点问题
本次展会与行业协会、行业媒体、社会专业机构联袂组织了一系列酒店及餐饮行业论坛，来自餐饮、咖啡、茶饮、食品、酒水、预制菜等领域的行业专家，将在论坛上开展头脑风暴、分享对于行业趋势和发展问题的深度见解，欢迎参会观众到场一起交流探讨。
/ 论坛活动一览 /
2023潮饮创新者大会
2023中国食品产业集群创新发展论坛
2023第四届中国绿色消费节（深圳站）
咖啡&饮品新媒体营销大会
2023GCEF大中华区咖啡产业精英论坛深圳
第十四届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛
日本国税厅清酒分享会
*具体活动及议程以现场为准
咖啡、烈酒、巧克力、披萨……各领域精英竞逐国际赛事大奖
本次展会将带来9场国际专业赛事，涵盖咖啡、潮饮、烹饪、披萨、巧克力等领域，这些领域的精英人才将在赛场上同场竞技，届时参展观众可以一饱眼福，近距离观摩各领域顶尖专业人才对新产品的开发和新技术的应用。
其中，有4项赛事值得大家重点关注：
ALL STAR冠军表演秀
好的咖啡制作堪称一门艺术，本次展会组织了一场ALL STAR冠军表演秀，邀请中国冠军咖啡师现场表演咖啡制作技艺。咖啡爱好者除了能够欣赏到精彩绝伦的表演外，还可以面对面与冠军咖啡师交流、学习经验，开拓思维和眼界。
< class="pgc-img">“十年有成 经典重现”潮饮全明星
潮饮全明星赛是本次展会的重磅赛事之一，过往十届潮饮大赛全国总冠军、往届潮饮大赛优秀选手代表及寻味赛获奖选手将齐聚一堂，轮番奉上精彩的演出，现场制作2款创意潮流饮品——一款是对获奖饮品的经典复刻，另一款以“十年有约”为主题，进行创意前瞻的潮流饮品制作。
此外，这些精英选手还将现场分享他们的潮饮研发秘诀、职业生涯故事和职业规划经验，值得关注潮饮研发、饮品趋势的餐饮人士到场聆听。
< class="pgc-img">2023世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
有别于其他分赛区赛事，本次展会期间举办的2023世界咖啡与烈酒大赛为中国区的总决赛，最终将诞生该项赛事本年度中国区的总冠军。参赛选手还有机会走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展现中国咖啡行业的专业风采。
世界咖啡与烈酒大赛这项赛事要求选手将咖啡饮品与烈酒进行完美结合，选手们需要在10分钟比赛时间内制作4杯咖啡与酒的创意饮品，这对他们的想象力、技艺应用、艺术创作力都将是极大的考验，现场他们将展开创意与实力的对决。
< class="pgc-img">2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)
本次展会期间，还将举办深圳历史上规模最大、规格最高的一次专业烹饪赛事—2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)。
据了解，该项赛事由上海博华国际展览有限公司和深圳市烹饪协会共同主办，参赛者是来自全球各地的厨师精英，展会期间，他们将用自己精湛的厨艺为观众带来极具观赏性的比赛。
本次精英赛共分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、中式热菜、创意简餐、中式点心、西点点心、面塑9大类别。
< class="pgc-img">/ 赛事活动一览 /
2024世界拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛
2024世界拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛
2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛深圳分区赛
2023世界咖啡与烈酒大赛中国区区总决赛
ALL Star冠军表演秀
“十年有成 经典重现”潮饮全明星赛
CFCA中国精品巧克力大赛-深圳赛区
2024上海国际披萨大师赛-华南赛区
2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)
*具体活动及议程以现场为准
< class="pgc-img">同期举办首届博华深圳联展
预计超20万专业观众观展
2023年12月14日-16日，同期深圳国际会展中心还将进行首届博华深圳联展（Connexion ShenZhen）。
据悉，该联展由上海博华国际展览有限公司举办，汇聚了博华旗下多个知名品牌展会，旨在打通酒店餐饮、咖啡烘焙、商业空间、定制软装、营养健康和生活方式等六大产业链上下游，面向粤港澳大湾区及周边地区，打造一个深度垂直和广度互联的产业联展平台。
< class="pgc-img">本次联展将举办多场高峰论坛、专业会议活动、精彩赛事、创意特展，汇聚产业精英、行业大咖、品牌大佬、专家学者等业内人士，一起共话发展、共启未来。
可以想见的是，首届博华深圳联展将与HOTELEX深圳展形成联动效应，预计两场展会共计吸引到场专业观众20万人次，通过对资源、人才等要素的链接，为企业跨界拓展新客群、寻求业务增量进行深度赋能。
12月14日-16日，深圳国际会展中心，期待共赴盛会！
本文配图由HOTELEX深圳展会主办方提供，红餐网经授权使用。
校里的牛奶盒回收活动，让每日浪费牛奶由28kg下降为3-4kg，老师和学生们发现，回收能减少浪费；企业员工将厨余垃圾和包装按照分类规则分离后，厨余垃圾量明显下降了，分类也能减少浪费。
这是深圳市翠竹外国语实验学校教师黄稳带领学生做垃圾分类得到的启发，该项社会实践也作为精彩案例在“减少食物浪费促进绿色生活”论坛上被分享。
近日，由联合国环境规划署（UNEP）驻华代表处主办、清华大学环境学院承办的“减少食物浪费促进绿色生活”论坛在北京市清华大学召开。嘉宾代表和专家学者与会，从不同维度、多个层面研讨减少食物浪费的制度、策略、方法与经验，分析展望在碳中和目标驱动下、生态文明建设布局中我国减少食物浪费促进绿色生活的机遇与挑战。
其中，深圳市生活垃圾分类管理事务中心主任廖齐梅、深圳市罗湖区小水滴环境保护中心理事长黄稳获邀参加此次论坛，分享深圳市在减少食物浪费方面采取的措施。
减少食物浪费，深圳这样干
食物浪费是国际社会高度关注的全球性问题，联合国可持续发展目标12.3具体目标明确指出，到2030年全球零售和消费部门人均粮食浪费应减半，减少生产和供应阶段的粮食损失。食物浪费也与我国碳达峰碳中和目标以及垃圾分类、无废城市等重大行动计划密切相关。我国《反食品浪费法》已于2021年4月29日起正式实施。为总结我国减少食物浪费相关法规、政策及良好实践经验，推动中国食品的可持续生产与消费，进一步减少各环节食物浪费，促进绿色生活在全社会蔚然成风。
清华大学环境学院固体废物控制与资源化教研所所长刘建国教授主持了论坛开幕式和专题报告环节。在论坛专题报告环节，环境管理专家、食品与农业专家、行业协会代表、“无废城市”代表、产品设计专家、公益机构代表、文化企业专家、垃圾处理专家等各大专家学者从不同专业视角作了精彩的演讲。其中，深圳市生活垃圾分类管理事务中心主任廖齐梅作为“无废城市”代表，发表了《践行“光盘”，深圳在行动》的主题演讲。
廖齐梅表示，深圳市在减少食物浪费的行动中，坚持在餐饮行业推广“光盘行动”，首次提出“光盘日”概念，将11月8日打造为“光盘日”，并在2020年将“光盘日”升级为“垃圾减量日”，在全社会宣传“践行光盘，少点一份菜”“节约资源，少用一张纸”“理性消费，少买一件衣”“支持环保，少用一个塑料袋”“低碳生活，少用一次性物品”等环保理念，发动广大市民深入参与垃圾减量行动，共同建设舒适宜居的“无废城市”。
在实践中发现垃圾分类和节约粮食之间的联系
论坛专门设置了“青年人在行动”专题对话环节，由刘建国教授主持。深圳市罗湖区小水滴环境保护中心理事长黄稳，以及清华大学多名青年代表在论坛上侃侃而谈，展现了青年人在减少食物浪费方面的创新思维、前瞻行动与美好畅想。
在论坛上，黄稳老师分享了她在垃圾分类的实践中发现的分类行动和节约粮食之间密切的联系。
自2015年以来，在学校一线任职的黄老师一直在校园中带领学生们做垃圾分类的实践。在启发孩子认识“浪费”一次德育活动中，黄老师偶然发现收集称量剩余牛奶以及回收牛奶盒活动，除了能让孩子对牛奶的浪费产生直观的认识，还能十分有效地杜绝剩牛奶浪费现象。“孩子们为了能跟上周围人回收牛奶盒的节奏，都会迅速喝完牛奶。”黄老师说道。
据了解，牛奶盒回收活动在经过多年实践之后延伸发展，形成了完整的校园垃圾分类教育实践活动，创新开发“环保银行”模式，即通过在学校设立环保银行的分支机构，发动学生将可回收物按规范分类整理和投放，将“垃圾”存入“银行”，引领分类新时尚。期间，黄稳老师发动学生开展牛奶盒回收活动，带领学生清洗牛奶盒并将其分类存入“银行”，以此获得虚拟环保币，用于支持环保公益活动，解决了中小学生牛奶浪费及牛奶盒难收运的情况。据统计，实施环保银行、牛奶盒回收之后，黄稳老师任教的深圳市翠竹外国语实验学校的牛奶浪费情况大大改善，每日浪费牛奶28kg下降为3-4kg。这也是她在垃圾分类实践中的第一个发现:回收，能减少浪费。
为进一步论证这个发现，黄稳老师组织学生在午饭后对企业员工外卖午餐产生的垃圾进行分类和计量，开始了对企业员工产生的厨余垃圾量的观察活动。在探索中，黄稳老师发现，让员工践行分类并将厨余垃圾和包装按照分类规则分离之后，厨余垃圾量较以往不进行分类时分离称量得到的厨余量明显下降了。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”黄稳表示，“厨余垃圾分类能直观认识到自己浪费了多少粮食，从而改变自身浪费食物的行为。”这是她的另一个发现:分类，能减少浪费。
2020年，黄稳组织成立了社会公益组织——小水滴环保中心，围绕“以点滴力量，助力环保公益大事业”的理念，致力于组织生活垃圾减量分类、低碳节能、水源环境保护等领域的环保宣传及实践活动。未来，小水滴环保中心将继续着力推进“环保银行”、校园“光盘行动”等环保活动，在垃圾分类的实践中探寻垃圾减量、减少食物浪费的有效措施，还将持续开展源头减量计划，以点滴之力开展减量教育。
【撰文】祁觊
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
源：经济日报-中国经济网
“民以食为天，食以安为先。”食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，不仅考量着城市管理的水平，更体现出城市管理者对市民的诚信。作为2019－2020年度“中国十大美好生活城市”榜单上“食品安全满意度”排名第一的城市，深圳这座活力创新之都在筑牢食品安全“防火墙”上是如何做到有口皆碑的？
2020年是深圳经济特区成立40周年，也是深圳深入实施食品安全战略的收官之年。在近日举办的2020年第二届深圳食品安全美食节期间，深圳市食品药品安全委员会办公室副主任、深圳市市场监督管理局党组成员、副局长单友亮接受了经济日报-中国经济网记者的独家专访，对近年中食品安全监管“深圳模式”的典型经验和亮点进行了详细介绍。
持续实施食品安全战略：创新监管 标准先行
粮油蔬菜是百姓日常生活中的重要物资，其质量安全关乎百姓的身体健康与生命安全。守好“菜篮子”和“米袋子”的安全和品质，才能让老百姓的获得感更多、幸福感更实。
食品安全，标准先行。据单友亮介绍，2018年，深圳市启动实施食品安全战略工程，对标国际先进标准与技术法规，建立“供深食品标准体系”，推出了高于国家标准的城市品牌――“圳品”。
“近年来，供深标准体系建设不断加快，已构建485项供深食品标准体系，研制发布312项供深食品团体标准，发布334项评价配套实施规则。” 单友亮对经济日报-中国经济网记者表示，目前已上市销售的“圳品”有256个，仅仅今年上半年通过商超渠道累计销售金额就达1.45亿元，市场效益显著。同时，“圳品”还帮助广西特色农产品进入粤港澳大湾区市场，打通东西部的供应链资源、产业资源和技术资源，成为了产业扶贫、科技扶贫和品牌扶贫成功案例，取得了良好的社会效益。
作为产品质量的“金字招牌”，“圳品”的成功只是深圳在构建食品安全共建共治格局的诸多实践经验中的一项。据单友亮介绍，2018年深圳颁布国内首部专门针对食品安全监督的法规——《深圳经济特区食品安全监督条例》，在食品安全管控多方面频频打出具有鲜明深圳特色的“创新牌”，譬如：开启“透明监管+阳光执法”全新食品安全监管模式，持续发动志愿者参与食品药品安全志愿服务；237家农贸市场完成改造升级，完成率达93%；11627家200平米以上餐饮单位和学校食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设；率先在全国启动青少年校园“食育”工程并纳入学校教育体系中；全面铺开熟食中心建设；全面深入“一街一车一室一中心一基地”建设等。
在持续实施食品安全战略、不断加强食品安全监管下，深圳食品安全质量和食品安全满意度都得到了明显提升。单友亮对经济日报-中国经济网记者表示，目前，深圳已经建立覆盖全市食品生产经营主体、快速检测和定量检测有机结合的食品安全抽检体系和风险管理体系，深圳食品和食用农产品抽检合格率从2015年的97.4%逐年提升至2019年的98.52%。2020年6月17日，深圳被广东省食安委授予首个“广东省食品安全示范城市”称号。
扶持宣传多管齐下 助力餐饮行业复苏
今年年初，一场突如其来的疫情给各行各业的生产生活按下了“暂停键”，依赖人流出行消费的餐饮、酒店、旅游、娱乐、零售等行业在原本应该是“旺季”的2020年春节里经历了真正的“寒冬”，其中餐饮业承压尤其严重。
“为了助力消费信心恢复，促进餐饮企业复苏，在新冠肺炎疫情期间，深圳市市场监督管理局通过与深圳市烹饪协会等行业组织保持沟通，密切了解深圳餐饮企业尤其是中小微餐饮企业面临的困难，积极支持疫情防控和复工复产，加大宣传投入力度。”单友亮对经济日报-中国经济网记者表示。
记者了解到，在防疫抗疫期间，深圳率先在龙岗全区逐步开展食品经营许可远程核查试点工作，申请人依托手机APP足不出户即可实现24小时申报和查询进程，为广大群众办事提供了极大便利，也使审查过程全透明可追溯，提升了核查效率、企业和群众的获得感，降低市场准入成本，构筑起科学、诚信、高效、廉洁的市场监管体系。
为了保障疫情期间食用农产品的稳定供应，深圳加强源头管控，全面贯彻落实“菜篮子”市长负责制，推进供深农产品基地建设，通过“一体两翼”（“一体”指深圳农产品集团下属的海吉星农批发市场，“两翼”指通过全市九大连锁超市及302家门店确保终端供应）保供稳价。7月间，深圳还成立了 “深圳市米袋子菜篮子联合会”，152家核心骨干企业全力保障全市“米袋子”“菜篮子”的稳定供应。
单友亮介绍，为了更充分激发市民的消费热情，在近日2020年第二届深圳食品安全美食节期间，“深圳食事药闻”微信公众号打造线上主会场，美团、饿了么和招商银行依托各自网络平台打造线上分会场，共同发动超过5000家餐饮商户参与食品安全美食节活动，并为主会场和“深圳食品安全美食地图”提供推广支持。饿了么、美团、招商银行均整合企业资源推出多样化的实惠福利，让利于消费者，促进市民餐饮消费热情。
值得一提的是，美食节期间首发的“深圳食品安全美食地图”和“深圳食品安全美食榜中榜”评选以食品安全导向，确立行业发展坐标与标杆，引领深圳市餐饮行业高品质前进。
在以团购、外卖和电子支付为代表的餐饮O2O深刻重塑餐饮市场的当下，科技成为引领深圳餐饮业发展的重要因素。“深圳市餐饮行业是拥抱互联网步伐最快的，未来的发展中将呈现‘数字餐饮，智慧生活’的特征。”单友亮表示，“对于餐饮业新业态，深圳市市场监督管理局坚持包容审慎的态度，促进新业态发展，并督促餐饮企业自我管理、自我完善、自我提高，督促新兴业态加强行业自律、诚信守法经营。” （经济日报-中国经济网记者刘潇潇）
